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茶馆服务员岗位职责

时间:2022-05-06 07:45:55 岗位职责 我要投稿
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茶馆服务员岗位职责

一、 按时到岗签到、换工装后负责将本楼层的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、话、地板、饮水机、麻将桌内小烟缸等,清洗消毒杯子等茶具用品和清点数量是否齐全,查看麻将机等用品设施是否正常运行,将需要使用的物品摆放归置到位,作好营业准备。

茶馆服务员岗位职责

二、 标准作业流程:

1、 迎客:客人出电梯(楼梯)后应立即起身迎客;

2、 领位:询问客人需求后领位到相应房间或位置安排就座,同时询问客人要求;

3、 开台:到吧台向收银员开台,收银员必须立即在电脑系统中开台,同时将开台信息夹放置于台面;

4、 商品销售:茶、烟、扑克、小食品等商品销售,收银员必须依据服务员所开单据发放相关商品;

5、 巡台:每隔10-20分钟给客人添加一次水,换一次烟缸,同时询问客人需求,同时熟悉客人的相貌特征,方便服务工作和防止跑单。

6、 结账:客人需要结账时,应将客人引领到吧台,告知吧台客人所在的房间名称或大厅座号。收款完毕后,客人离开时提醒带好随身物品,送客人至电楼梯或电梯口。

7、 撤台:把没有熄灭的烟头用水熄灭,关空调,收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生,最后再

次检查是否干净。

三、 岗位要求:

1、 迎客时站姿端正,面带微笑,不许交头接耳,不许靠墙。迎接客人时笑脸相迎“欢迎光临,请问几位”,询问客人要求立即领位;记住熟客姓氏,使客人感受到亲切热情;领位时步态端正,吐字清楚,同时介绍房间及其它项目的收费标准,如有促销活动要介绍清楚。

2、 如迎接的客人是来找人的,请客人稍等,问清楚要找人的姓名及所在房间,如不知道客人的姓名及位置时,应向客人道歉,请他与客人亲自联系,未经客人许可,不允许让不认识的人走进客人的房间。

3、 熟悉各类茶品的有关知识,熟悉各类小食的名称及价格,客人点好后,应向客人重复一遍所点的物品,确认后,应有礼貌地向客人说声“谢谢,请您稍等”。所有操作应“快速、沉稳、有序”,及时回应客人要求,不要让客人久等。

4、 客人点饭菜时,记录完成后,应重复一遍给客人听,确认准确无误后让客人稍等。

5、 收银员与服务员应相互协作和配合,服务员为客人领位或巡台等工作时离开前厅后收银员应承担迎客领位等相关工作;客人较多和繁忙时,收银员在完成开台、取售商品和收银等本职工作后应和服务员一道作好服务工作。

6、 下班前的收尾工作:

(1) 纸篓、痰盂、垃圾等必须归集到楼层大垃圾桶。

(2) 检查房间物品是否齐全。

(3) 所有房间及操作间的电器插头、灯、空调、饮水机等必须关掉电源。

(4) 麻将机有损坏立即报修,保证正常营业。

7、其它规定:

(1)24小时工作制,24小时内均属工作时间,在营业状况允许的情况下可以睡觉,但不可溜岗,在房间内打麻将或从事其它娱乐活动;

(2)除正常消费客人以外,不得留宿任何人在房间内过夜;

(3)所有服务人员上班时间不允许戴耳塞听歌或看视频;

四、处罚条例:包括但不限于以下情况,视情节轻重罚款5元~20/项. 次:

1、 门框门板正反面、桌椅和各种家俱、床头床体、电 视、卫生间脸盆台面、不锈钢水龙头、镜面、玻璃、墙体等物品上有明显灰尘或水渍、污渍,地面有垃圾纸屑、痰迹污渍,大厅、卡座沙发缝隙有杂物,或经理认定的清洁不作为现象;

2、不得与客人发生任何冲突,经查实与客人顶撞,或遭客人投诉。(如是客人行为不端或为维护酒店利益的情况下,也不得与客人发生直接吵闹冲突,应坚持原则保持良好态度,不能调解者呼叫主管和经理出面解决);

3、不按规定工作流程作业,包括但不限于:

(1) 收银员不按工作标准流程顺序操作,不及时开台、不按系统设置收取服务费或不按规定计时计费收费、不按服务员开单取送商品等;

(2) 服务员不及时迎客领位,不及时回应客人要求。(经理有认定该项的权利);

4、《人事及日常管理办法》所规定的其它项目。

茶楼服务员工作职责2016-06-29 19:35 | #2楼

1、服从茶楼主管工作安排

2、提前10分钟到岗打卡签到、化妆、换衣服

3、检查仪容仪表

4、参加开班前例会

5、根据当天主管安排,营业时间前和当班人员一起打扫责任区域卫生

6、迎客:有客人到大厅或雅间时,面带微笑问候每一位客人和酒店领导(您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等)

7、询问:先生/小姐您好!请问喝什么茶?

8、记录好客人点茶的杯数和茶品

9、道别:请稍等!马上就好

10、这是您的茶/饮料,请慢用!有什么需要请随时招呼我们!希望您休息愉快!

11、巡视:在大厅不停巡视(走动或目光)客人是否有示意和营业大厅的卫生情况、是否需要换烟缸、茶水是否需要续水、窗帘、家具的摆放是否合理并及时处理和调整

12、结账:大厅客人离开座位时要引领客人结账

13、客人离开后马上去收回茶转载自百分网http://ad.ahsrst.cn,请保留此标记具和打扫卫生并将杯具及时清洗和消毒

14、离开客人:遇到客人大批从雅间和浴足房出来,要礼貌询问:请问您们是否已结账

15、礼貌征询客人意见或建议(先生/小姐:请问我们的服务还满意吗?请把意见留给我们,我们将及时改正,希望您下次来时我们会让你更加满意),在客人意见本上记录下客人意见并及时反馈给部门领导

16、提醒客人:小心地滑,小心台阶,为客人按开电梯,并礼貌询问客人:请问您到几楼并为客人按好电梯楼层

17、送客:客人离开时,恭送客人:再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走

18、如果出现跑单现象,和当班人员一起承担赔偿责任

19、上班时不允许无故脱岗串岗(若有现象依照员工手册处罚条例进行处罚)

20、卫生:在夜班客人离开后和早班接待客人前对整个营业场所按标准彻底做清洁卫生

21、主管检查后方可下班

22、积极完成好部门领导安排的其他工作

茶楼收银员工作流程

一、 开业前的准备工作:

1、与财务人员一道,将前一天结业前的钱款、备用金、票据从存放的保险柜中取出,由会计人员复核。

2、到本单位会计室领取当天的备用金,换好零钱,以满足结帐找零的需要。

3、检查收银机是否正常,如有异常应马上调整;检查是否需要补充机打纸,若需要应及时到财务室领取。

4、检查税控机是否正常,发现问题及时解决。

5、搞好收银台的卫生,物品要码放整齐,以整洁的工作环境和饱满的工作热情迎接开业。

二、进入工作状态:

1、对同时就餐未结帐的顾客按餐桌号挂机待结帐;

2、顾客要求结帐时按相应桌号同时打印出“结帐单”及“顾客消费单”,将“顾客消费单”通过服务员交给顾客,便于顾客核对。

3、按结帐单合计金额与顾客结账,对收取的现金用验钞机验钞,对收取的支票要检查单位名称、印鉴、密码等是否填写齐全、是否正确。

4顾客要求开发票时,由收银员使用税控机按顾客要求输入付款单位全称或“个人”,按结帐单合计金额输入餐费金额,打出发票通过服务员交给顾客。对发生的退菜、换菜、折扣等必须经店长或店长授权人签字确认。

三、向会计室交款:

1、收银员向会计室交款前需要按现金、转账、信用卡等类别分类打印出汇总小票,将收到的现金、支票、信用卡小票分别打出汇总金额,与汇总小票分别进行核对(注意清点现金时应扣除备用金)。

2、票、款核对相符后,收银员要分别填制“现金交款汇总表”、“转账交款汇总表”和“信用卡交款汇总表”,收银员在表上签字后将票、款交到会计室。

3、收银员将票、款交到转载自百分网http://ad.ahsrst.cn,请保留此标记会计室,由会计分类进行核对,核对相符后由会计在“收款登记簿”上登记相关内容,经双方确认后由收银员和会计分别在交款人和收款人栏下签字。

4、晚餐结业后,需将钱款、备用金、票据交存到财务指定的保险柜中,将保险柜锁好、乱码,以备第二天财务人员进行核对。

收银员交***时,***人也要办理好以上交款手续,给***的收银员只留下备用金,由***的收银员到财务室兑换零钱。

收银员上岗条件:

1、具备良好的思想品质和职业道德,具有较强的工作责任心,热爱企业,能自觉维护东来顺品牌。

2、自觉遵守本单位的各项规章制度和本岗位的纪律要求。

3、在本单位工作满一年,各方面表现良好,无违纪记录。

4、具备收银员的基本素质,反应灵敏,具备基本的动手操作能力,在收银员培训中成绩优异。

5、具备良好的个人形象。

收银员岗位职责:

1、熟悉本岗位的工作流程,做到规范运作;

2、熟练掌握操作技能,确保结帐、收款的及时、准确、无误;

3、做好开业前的各项准备工作,确保收银工作的顺利进行;

4、结账收款时,对所收现金要坚持唱收唱付,及时验钞,对支票要核实相关内容,减少企业风险。

5、管好备用金,确保备用金的金额准确、存放安全。

6、管好自己的上机密码,不得与他人共用,不得对外人泄露。

7、管好用好发票,做到先结账,后开票,开票金额与所收现金及机打票金额必须相符;对退票、废票要及时更正。

8、向财务交款前,需将现金、支票、信用卡分类汇总,与机打票核对相符,发现问题及时查找,避免损失

谢谢!

茶楼服务员岗位职责2016-06-29 8:57 | #3楼

所属部门:茶楼部 岗位:服务人员

直接上级:服务领班 级别:员工

直接下级:无

岗位职责:

服从领导分配,认真执行餐厅制定的各项规章制度,严格按餐厅的服务标准、程序,根据宾客的要求,认真有效地为客人服务。

职责范围:

1. 按公司规定着装,保持个人清洁卫生,仪容仪表符合公司要求,在对客人服务中保持微笑,服从上级的工作安排.

2. 根据领班的分工安排,负责本区域的清洁打扫、用具、设施摆放和维护,及做好营业前的准备工作。

3. 负责服务接待客人, 了解当日的菜食,货源的供应及主推情况,熟记本茶楼各项餐点饮料名称、口味,熟悉茶品的制作方法,味道特点及出品的大致时间,

了解相关的文化背景,根据客人喜好给予推荐最适合的茶水套餐,并准确下单。

4. 负责本区域客人点单后相应茶水的及时出品传递以及定时餐点配送工作。

5. 主动巡台,了解客人需求,根据实际情况控制服务频率,及时进行撤换桌面空闲餐具、添加茶水、清理烟缸等工作。

6. 提前为客人准备好账单,核对清楚,并把单据交付给收银,保证准确无误.

7. 客人离开后立即清理台面,做好翻台的准备工作,准备迎接下一批客人.

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鎏星公司

8. 主动与客人沟通,征询客人意见,及时向上级汇报.

9. 下班及时做好交接程序,做好单据和物品的交接工作。.

10. 做好茶楼领班交代的工作.

鎏星餐饮娱乐管理有限公司

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茶楼服务员岗位职责2016-06-29 14:41 | #4楼

责任人签名:___________

任务:根据所制定的标准为客人提供友好的、热情的服务。 汇报:茶楼领班

职责范围:

1、 随时保持工作服的干净、平整和佩戴名牌。

2、 依照制定的服务标准为客人提供服务。

3、 做好基本的工作和领班、主管安排的工作。

4、 以礼貌的态度询问客人所需。

5、 提供有礼貌、热情的服务。

6、 与同事保持友好的关系。

7、 理解及掌握所制定的防火、健康、卫生和安全措施的条例。

8、 充分具备高标准的仪容、仪表和卫生。

9、 理解掌握茶馆所规定的员工手册及制度。

10、 担负其他的责任和分配的工作。

11、 积极依照茶楼对宴会的安排或更改。

12、 茶艺员之要件:

(1) 诚实不阳奉阴违,虚伪造假。

(2) 机警头脑灵活,反应灵敏,眼观四方,耳听八方。

(3) 勤俭做事认真,力求上进,生活朴实。

(4) 技能熟练,随时增进新知识。

茶楼服务员岗位职责2016-06-29 14:32 | #5楼

一、 按时到岗签到、换工装后负责将本楼层的卫生打扫干净、包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、饮水机、麻将桌内小烟缸等,清洗消毒杯子等茶具用品和清点数量是否齐全,查看麻将机等用品设施是否正常运行,将需要使用的物品摆放归置到位,作好营业准备。

二、 标准作业流程:

1、 迎客:客人出电梯(楼梯)后应立即起身迎客;

2、 领位:询问客人需求后领位到相应房间或位置安排就座,同时询问客人要求;

3、 开台:到吧台向收银员开台,收银员必须立即在电脑系统中开台,同时将开台信息夹放置于台面;

4、 商品销售:茶、烟、扑克、小食品等商品销售,收银员必须依据服务员所开单据发放相关商品;

5、 巡台:每隔10-20分钟给客人添加一次水,换一次烟缸,同时询问客人需求,同时熟悉客人的相貌特征,方便服务工作和防止跑单。

6、 结账:客人需要结账时,应将客人引领到吧台,告知吧台客人所在的房间名称或大厅座号。收款完毕后,客人离开时提醒带好随身物品,送客人至电楼梯或电梯口。

7、 撤台:把没有熄灭的烟头用水熄灭,关空调,收拾桌面、地面、纸篓和痰盂卫生,最后再次检查是否干净。

三、 岗位要求:

1、 迎客时站姿端正,面带微笑,不许交头接耳,不许靠墙。迎接客人时笑脸相迎“欢迎光临,请问几位”,询问客人要求立即领位;记住熟客姓氏,使客人感受到亲切热情;领位时步态端正,吐字清楚,同时介绍房间及其它项目的收费标准,如有促销活动要介绍清楚。

2、 如迎接的客人是来找人的,请客人稍等,问清楚要找人的姓名及所在房间,如不知道客人的姓名及位置时,应向客人道歉,请他与客人亲自联系,未经客人许可,不允许让不认识的人走进客人的房间。

3、 熟悉各类茶品的有关知识,熟悉各类小食的名称及价格,客人点好后,应向客人重复一遍所点的物品,确认后,应有礼貌地向客人说声“谢谢,请您稍等”。所有操作应“快速、沉稳、有序”,及时回应客人要求,不要让客人久等。

4、 客人点饭菜时,记录完成后,应重复一遍给客人听,确认准确无误后让客人稍等。

5、 收银员与服务员应相互协作和配合,服务员为客人领位或巡台等工作时离开前厅后收银员

应承担迎客领位等相关工作;客人较多和繁忙时,收银员在完成开台、取售商品和收银等本职工作后应和服务员一道作好服务工作。

6、 下班前的收尾工作:

(1) 纸篓、痰盂、垃圾等必须归集到楼层大垃圾桶。

(2) 检查房间物品是否齐全。

(3) 所有房间及操作间的电器插头、灯、空调、饮水机等必须关掉电源。

(4) 麻将机有损坏立即报修,保证正常营业。

7、其它规定:

(1)24小时工作制,24小时内均属工作时间,在营业状况允许的情况下可以睡觉,但不可溜

岗,在房间内打麻将或从事其它娱乐活动;

(2)除正常消费客人以外,不得留宿任何人在房间内过夜;

(3)所有服务人员上班时间不允许戴耳塞听歌或看视频;

四、处罚条例:包括但不限于以下情况,视情节轻重罚款5元~20/项. 次:

1、 门框门板正反面、桌椅和各种家俱、床头床体、电 视、卫生间脸盆台面、不锈钢水龙头、镜面、玻璃、墙体等物品上有明显灰尘或水渍、污渍,地面有垃圾纸屑、痰迹污渍,大厅、卡座沙发缝隙有杂物,或经理认定的清洁不作为现象;

2、不得与客人发生任何冲突,经查实与客人顶撞,或遭客人投诉。(如是客人行为不端或为维护酒店利益的情况下,也不得与客人发生直接吵闹冲突,应坚持原则保持良好态度,不能调解者呼叫主管和经理出面解决);

3、不按规定工作流程作业,包括但不限于:

(1) 收银员不按工作标准流程顺序操作,不及时开台、不按系统设置收取服务费或不按规定计时计费收费、不按服务员开单取送商品等;

(2) 服务员不及时迎客领位,不及时回应客人要求。(经理有认定该项的权利);

4、《人事及日常管理办法》所规定的其它项目。

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