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自助烧烤创业计划书

时间:2016-11-27 08:09:05 创业融资 我要投稿

自助烧烤创业计划书

一、执行概要

自助烧烤创业计划书

伴随着历史的变迁,经济与社会得到高速的发展,人民物质需求与精神需求愈演愈烈。目前,饮食头痛的问题是众口难调,口味各异,各省市、地区之间在饮食方面有些需求甚至截然不同。因此,自助餐行业在种种情况下脱颖而出,成为现代都市人比较喜欢的饮食方式之一,它既可以省略点菜的麻烦及时间,同时,它还能在有限的时间和空间内尝尽各式各样的美食,挑选适合自己口味的佳肴美味。

随着贵阳经济的快速发展,生活节奏的不断加快,并且迎合转变为工业强省这一良机,大量工人、务工农民的不断涌入以及各高等大学逐年扩大招生范围等都为自助餐行业提供了坚实的后盾,自助餐这种饮食消费行为将会越来越受到人们的喜爱,并且逐步流行开来。 怎样才能迎合本地的特色,这是一个必须处理好的问题,而且需要不断摸索和讨论。现在有些酒店不重视自助餐市场,造成我市自助餐行业半死不活,许多经营自助餐的店及一些快餐店里,只有少数长期经营,有很多酒店或者快餐店只有在特定的节假日和会议活动时才经营自助餐,这种经营方式单一,从而导致自助餐行业在食物及酒水的提供上显得杂乱无章、配置不合理。因此,征对当前我市自助餐行业的种种缺陷,搞好自助餐行业显示出巨大的市场潜力,在做好、做大、做强的基础会呈现出一片欣欣向荣的景象。

二、管理

店长一名,副店长一名。

可将餐厅分为以下几个区域:

1.顾客用餐区。在用餐区,除了配备足够人数的服务员外,还应指定一名用餐区经理。

2.食品制作区(主要是针对本餐厅额外增加的主打菜食品制作)。由厨师长具体负责内部食品制作工作。

3.仓库(原材料存放区),由仓库长具体负责好原材料的采购以及分类存储,并且负责登记好每日从仓库流进流出的数量。

4.餐具清洁区。实行轮流制,分时段配备人员 5. 收银区。有一名收银员负责即可,并且负责统计每日营业

由于本店刚起步,本组一共有六名组员。除去两名店长与副店长,还剩四名组员。在餐厅五个区域内,除食品制作区需要聘请两名厨师外,其他区域均可由组员负责。收银区由固定的组员负责。剩下三名组员轮流负责用餐区与餐具清洁区的工作,根据营业时间得知的客流量来分配人员,当用餐顾客多时,由两名组员负责用餐区服务,一人负责餐具清洁区。当临近打烊时,由一名组员负责用餐区,另外两名负责餐具清洁。仓库由店长负责,副店长协助。

三、产品和服务:

(一) 产品:欢乐自助餐厅虽初步经营,为了突出欢乐我们尽可能提供不同种类的食物以满足顾客的需求,待餐厅发展壮大后我们将不断开发新产品,以适应市场发展的需要。自助餐厅目前提供的产品有:

蔬菜类:白菜、青菜、韭菜。

肉类:猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼。

蛋类:鸡蛋、鸭蛋。

混合菜类:木耳、海带、土豆、西红柿、香肠、火腿。

点心类:面包、、热狗、炒饭、蛋糕。

水果类:香蕉、菠萝、西瓜、木瓜、柑橘、樱桃、葡萄、苹果。

酒水类:咖啡、红茶、可乐、果汁、矿泉水、啤酒。

(二)服务:优质的服务是企业生存的重要法宝,能给企业带来良好的形象和信誉。

1. 餐厅内服务:在准备食物时,务必要注意保证供应、务必注意保鲜。同时,还必须注意食物的卫生以及热菜、热饮的保温问题。在充分尊重顾客的自由活动、自身的积极性和主动性的前提下, 随时准备为顾客解决问题,提供必要帮助。

2. 餐厅外服务:本餐厅提供电话咨询服务平台,你可以提前预定,服务后反馈意见。网络服务平台,建立本餐厅网站,让你可以在里面了解本餐厅情况,你可以在里面留言,发表意见及建议。

四、行业及市场调查

1. 市场定位

以特色的自助火锅系列打入市场,在与现地区竞争对手不同产品服务的同时,更以新意的产品和周到的服务吸引更多年龄阶段和层次的消费者。

2. 目标市场

18-35岁的中低消费群体为主要目标消费群体。

3. 行业情况

(1)行业发展背景

随着我市经济的快速发展,生活节奏的不断加快,自助餐这种饮食消费行为越来越受到人们的喜欢,并且逐渐流行开来。而且我们认为自助餐的功能有二。一是为一群人聚餐提供一个热闹场所,口味多样、数量不限,可以照顾到每个不同喜好不同饭量的人。请客的人省心,吃的人也开心。二是可以一次性吃到不同风味不同味道的美食

(2)行业发展情况

据了解,贵阳的自助餐店有一定的数量,如白纪念塔9中旁边的巴西烤肉,公园路的禾渡寿司, 喷水池的欢乐PIZZA, 通达饭店顶楼的旋转餐厅,云岩区 富水南路的好伦哥,喜来登自助。小十字上去一些的金田宫的 韩式烧烤资助,金阳的世纪金源大饭店,丽豪大酒店海鲜自助等等。贵阳的自助餐大多是一些大酒店有供应。

自助餐在贵阳发展有一定时间。市场日益成熟 ,并在酒店行业竞争激烈。而纯粹的自助餐店迄今不过聊聊数家。据了解云岩区较为有名的类似店铺有老谢妈自助餐、奥罗马西餐厅。随着人们生活节奏的加快,而此类的市场需求量日益增大。市场决定行业,此背景下行业必定会得到扩大和发展。

(3)行业的技术壁垒、贸易壁垒。由于市场需求量大,在把好产品质量关,提高服务质量的基础上公司有很大发展机遇。机遇和挑战并存,公司进入市场,带来冲击和市场压力,作为地区老品牌可能会采取相应措施。公司可能面临来自其他品牌的价格打压、频繁优惠活动等等问题。成为公司起步阶段的贸易壁垒。而公司运作上轨道后则此等问题将不会成为公司运作的主要矛盾。公司主要矛盾由“初进入市场各方面经验不足与老品牌市场稳固之间的矛盾”转化为“消费者日益增高的生活品味和公司产品及店面装潢更新速度之间的矛盾”。

同时在开业初期的客户来源,后期稳定消费群体也是公司将面临的问题。公司决定,首先在开业初期充分利用各股东在地区的人际关系,招揽顾客初步打开市场。同时在店面装潢上力争有新意,有档次,有吸引力通过店面装潢吸引其余大部分客户。其次,强调店内服务质量。务必让客人得到最优质的服务,打造良好口碑,争取回头客。再次,开业初期推出一系列优惠及有噱头的活动,吸引眼光。并在以后不定期推出一些活动,保持客户新鲜感,稳定原有客户的前提下,争取更大客户群。

(4) 行业市场前景分析与预测。公司在行业上的主要竞争对手是已有名气的自助餐店铺。市场份额方面。从市场方面来看,面对一个相对较大的市场。市场的饱和度远远不够,确切的说求大于供。在与其他家同等级的情况下我公司的进入会在市场中占相当一部分的市场份额。从地域方面来看,公司选择在城区与郊区的交汇点,当地人口和流动人口较多的地段。这样我们慢慢做好做大,可以更好的发展。

五、营销策略

1.营销方法

在营销手段上,本自助餐厅主要采取一下集中方法:

关系营销

公关人员做好相应的公关活动,在广大顾客和非顾客中间树立好餐厅的公众形象和信誉度,可以对老顾客实行积分优惠,优惠条件按其积分多少合理制定。

个性营销

本自助餐厅之所以与其他自助餐厅不同,在于它在提供自助餐的同时,还为客人提供了就餐座位,可以让顾客吃的是自助餐,享受的确实正餐的待遇。餐厅内还可根据不同的氛围设置相应的的音乐,温馨的灯光,配菜配汤要尽量做得有特色,有别于其他类似的餐厅。

绿色营销

在营销过程中,顺应时代可持续发展的要求,注重地球生态环境保护,尽量以绿色蔬菜为主,减少一次性碗筷的过度使用,处境经济与生态环境的和-谐发展,以实现餐厅利益、消费者利益、社会利益和生态环境利益的协调统一。

2.规避风险

营业过程中可能遇到的风险和控制手段

客户源不足或不稳定的风险

针对客户源不足或不稳定的问题,本餐厅主要从宣传工作、店面设计、服务质量、产品质量等方面做改进。在前期宣传上做好并且做足工作,宣传方式多样化,创新化;店面设计要符合主要消费群体的年龄特征、心理特征等,店面的装修不仅要力求吸引消费者的眼球,还是稳定客户源的一个重要因素因素;要不断强化服务质量,任何时候都要奉行“没有不对的顾客,只有不够的服务”这句话,记住“微笑”是营销的最重要法宝;产品是稳定或扩大消费群体的最关键的因素,所以在客户源不足或不稳定的营销风险上,本餐厅以提高产品质量为本,做到“卫生、健康、安全”。

经营管理风险

管理层人员在经营过程中,不免会做出一些不合理甚至是错误的决策,如何控制或改善这些决策,让餐厅在持续发展的方向上良性运转,是本餐厅发展的方向和指南。首先,在权利分配上,合理授权,任人唯贤,定期召开管理层会议,述职报告,并计算财务运行状况;其次,管理人员要善于用权,合理用权,若在经营或其他方面有重大失误并给餐厅造成重大损失的,餐厅最高领导人可召开职工大会并通过和职工协商选取新的管理人员,情节严重的可扣除其当月的所有提成或奖金等。

六、财务计划

支出组成

房租:预计每个月要一万。

工资:两个厨师各3000元/月,服务员1500元/月。

宣传:以传单宣传为主,其费用包括打印传单费和发传单人工工资4000元。 采购 :为了保证食物新鲜每次只采购3000元的存货。 固定资产:桌子、凳子、保鲜柜(冰箱)。预计5万 税金:大学生创业免税3年。

本自助餐厅财务计划状况如下表所示:

房租 工资 宣传 固定资产 流动资金 办证 原料采购

12万/年 1万/月 4000元/次 5万 5万 9000元 3000元/次

店面装修 员工培训 总计

10万 1万 35.6万

财务部决定:大概先用30万左右在师大旁边开个自助餐厅。如果经营效果良好,可用剩余资金到贵大和民院开分店。如效果不佳,剩余资金可用于餐厅再改造。

收入预期:

预期年收益30%,年增长率3%。预计3年收回全部投资成本。

注:店长、副店长、收银员、用餐区经理负责人、仓库员、 收银员均本组人员自己担任,不计工资(财务不反应),共同平分收益和承担亏损。

七、附件

(一) 任务分工:

执行摘要:XXX

管理层:XXX

产品与服务:XXX

行业及市场调查:XXX

营销策略:XXX

财务计划:XXX

(二)1、欢乐自助餐厅计划开在XXX。

2、营业时间:11:00-23:30

飘香烧烤创业计划书2016-11-27 13:56 | #2楼

飘香烧烤店及烧烤车创业策划

创业宗旨:发掘和弘扬中华特色小吃文化,使更多人通过经营

特色小吃创业成功

创业目标:打造特色小吃连锁第一品牌。

创业精神:勇于进取,勇于创新,追求卓越。

经营策略:专心、专注于特色小吃行业并取得最大成功。

目录

1.飘香烧烤店简介

2.飘香烧烤市场定位

3.烧烤行业的市场分析

4.设计模式

5.营销策略

6.财务分析

7.风险分析

8.应对风险对策

飘香烧烤店简介:

飘香烧烤店是以满足顾客口味至上为经营理念,室内整体环境优雅,口味独特。羊肉串,骨肉相连,海鲜等味美。是您品尝烧烤美食的好场所。 飘香烧烤市场定位:

15-40岁的青年人

这个消费群我们大家都了解,他们对新鲜事物都比较敏感,由于金火烤肉推出了“侧火烧烤”更加可以吸引这群消费者前来光顾,而且对这些年轻人来说,吃饭并不是他们的关键,只要大家在一起能够开心,这才是他们最想要的东西,然而在金火烤肉能够满足他们的这种需求。

中年人,事业有成

随着生活的水平日益提高,中年人也开始走出家门在外用餐。烧烤也同样成为他们的首选,因为在他们看来吃烧烤能够更加容易拉近与朋友之间的关系,而且烧烤的环境也更能够适合大家联络感情。毕竟,对这一代人来说,过去的那段感情与经历是他最难忘的。通过烧烤也可以让他们回忆其曾经的记忆。

喜欢烧烤者

这群人本身就很喜欢吃烧烤,而且对吃烧烤也有自己的想法。有的人喜欢自己来烤,因为他们很享受这样的乐趣。还有一种人喜欢吃烧烤,但是又怕把东西烤糊,从而影响到自己烧烤的情绪,在金火烤肉,既可以让大家自己享受烧烤的乐趣,也可以为第二种顾客提供烧烤服务,由服务员代为他们服务,以满足不同顾客的需求。

烧烤行业的市场分析:

烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品,风靡国内外,有资料调查显示:100人在外就餐,其中68%的人希望有烧烤在桌.这就足以证明,烧烤的受欢迎程度极高。但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却很少见。而有品牌的烧烤店与烧烤车却与众不同,它巧妙地适合了顾客的消费心理。

(1)食客多,财无限

我们在街头常常可以看到,围着大群人的小吃摊,常常不是麻辣烫就是烤串。可以说只要有人流的地方,就有消费,无论大人小孩,上班学生,真正做到了垄断全部消费者。

(2)投资小,见效快

和所有生意都不同,烧烤车只须花几千元就能自己当老板,而且短时间便可获利,无须支付各种成本的开销,对于苦无资金的创业者,成功不再是梦想。

(3)独特味道,最优服务,吸引食客

现在市场上各式各样的烧烤小吃,比比皆是,而要如何在众多烧烤行业中,脱颖而出是个值值得思考的问题。飘香烧烤店拥有独特味道,更有最优的服务态度和卫生保证以及开设地点的选择。

(4)品种多,食客多

针对食客的不同口味,增加麻辣烫,铁板烧等,品种多,吸引的顾客也多。 设计模式:

(1)店面:店面面积10-60平方米左右, 设计装潢,根据烧烤店面的特

色来决定装修风格,让人一进店就知道这里的烧烤特色、如是韩式的、日式的、还是中式的等等,但总结是讲究简洁、实用。

在车上安装多功能,比如有烧烤的,有麻辣烫的等等,而且整体让人感觉干净,卫生,吸引顾客的食欲。

(2) 可行性: 烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品,风靡国内外,有资

料调查显示:100人在外就餐,其中68%的人希望有烧烤在桌。

1.从群众基础出发,

烧烤有浓厚的群众基础,男女老幼人人喜欢,市场巨大。经营场所不受限制,商业街、小吃街、夜市、小区大门口、学校周围、闹市区等即可当街经营,亦可固定开店,投资小、见效快、起点低、零风险、利润高,绝对是投资创业的好项目。

2.健康方面,

传统型,用木炭烤出来的食物,虽然味道可口,但会比较不卫生。所以,我们就可以利用这一特点,抓住消费者的心理,创造独特,干净的烧烤车,和开设与西餐店相类似的烧烤店,而且要有自己的品牌和特色,以卫生,服务态度和美味抓住消费者的“胃”。

3.开设地点

烧烤车,可在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁,商业街、闹市

口,等摆摊等经营。而烧烤店的投资大,所以可以选择在大型的商业街,人流量多,且处于中等消费水平的地点开设。

营销策略:

1.除发放宣传单,小卡片,在店内设立专门联络人从事宣传等。

2.定期举办“烧烤节”,通过优惠品尝等扩大影响,并借此推出特色菜招揽

新客户。

3.通过制定VIP、会员卡等优惠措施,抓住老客户。 4.建立售后反馈机制,用以收集信息,改进服务。

财务分析:

1.资金来源:烧烤车启动资金少,可从日常生活费中积累,烧烤店启

动资金大,可先试行烧烤车3个月左右,累积一些资金,再向银行贷款少许钱,进行规划开店,车,店结合,利润更多。

2.启动资金:烧烤车每辆启动资金为3500元左右,烧烤店初期启动

资金为2万元-5万不等 。

4.烧烤店面投资及每月获利情况预测风险预测:

5.对于烧烤行业的利润分析:

风险分析:

可能存在的风险:

1.固定资产风险,如火灾、盗窃等造成的损失。

2.行业竞争过于激烈,有可能变相降件,导致总体利润下降,无法扩大生产规模,降低成本。

3.当市场肉类等食品价格涨价,导致成本增大时,如何处理重新定产品的价格。

4.市场达到饱和之后烧烤店如何继续拓展市场,如何开发时尚、符合消费者口味的新产品。

风险消减对策:

1.购买商业保险,减少非人为因素带来的损失。

2.不断开发符合消费者的新产品,创造“新亮点”,以此来提高竞争力,扩大市场占有量。

3.集资人事先签好关于利润分配、风险分摊等合同,避免以后的纠纷争端。 4.针对市场食品涨价导致的成本增加可以适当提高产品价格,但是更对通过开发副带消费来弥补。

烧烤店创业计划书2016-11-27 19:24 | #3楼

自助

学 号:

姓 名:

班 级:教 师:

1

目录

一、 公司简介 …………………………………3

二、 公司理念 …………………………............3

三、 行业分析 ………………………………….3

四、 竞争状况 ………………………………….3

五、 投资金额分析 …………………………….3

六、员工招聘和部门划分 …………………….4

七、开业促销 ……………………………………4

2

公司简介

我的公司将取名为云南烤趣有限责任公司,公司的初期将立足于昆明市,打造昆明特色小吃,让客人在享受美食的同时体验到烧烤的'乐趣。而且我们会借鉴一些成功企业的经营模式,采用科学的管理方式,努力将公司打造为理论与实践相结合的一流餐饮公司。等生意做大,可以招收加盟,以此来打造自己的公司品牌。

公司理念

学习成功饮食企业海底捞的经营文化,“体验美味、享受生活、拥有健康、共创卓越”的发展理念和“服务至上”的原则,倡导“用双手改变命运,靠勤奋实现梦想”的价值取向,公司上下形成了“同心同德,争创云南一流餐饮企业。

行业分析

优势:烧烤行业投资不多,但回报可观。烧烤的种类比较多比较吸引人,烧烤店在学生中是很热门的休闲、聚会场所。在大学城及城区附近,烧烤以正规门面发展生意的地方较少,就市场饱和度来说,还未达到市场饱和,存在供不应求现象。

劣势:1、烧烤本身是不能多吃的,这点也制约着烧烤行业的发展;2、烧烤店存在很大卫生问题。

竞争状况

在昆明烧烤店分布不集中、店面较少,竞争相对平缓,行业威胁

较小。

投资金额分析

初步设想第一年投资30万元,由于个人和父母经济情况有限,打算实行入股原则,吸纳资金。门面选择在南屏街附近,这里不管白天还是夜晚,人流量都很大。初步打算15万元用于门面租赁和装修,8万元用于食材购买和开业促销,另外6万元用于员工工资。 员工招聘和部门划分

1、烧烤店分为三个部门,一是后勤采购部,二是前台服务部,三是后台厨房。初步设想招聘二十个人,八个人负责前台,四负责后勤,八个人负责厨房,我为老板。

2、工资标准:后勤和前台各位1900元/月、厨房为2500元/月

3、员工保障:设立员工奖惩措施,为员工办理相关保障,激发员工工作干劲。

开业促销

开业前一个星期进行试营,运用各种促销手段,主要有以下几种方:

1、打折优惠:试营期间打八折。这种方法是最直接的能够让顾客切

实得到实惠的手段,它能让顾客很直观的感到确实得到了便宜,心理上暂时得到较大的满足。缺点就是,打折多了,成本较高,打折少了,不能起到效果。

2、现金券:优惠力度与打折优惠相比,力度小了一些,实际上是一

样的折扣,但是需要两次消费。是一种牵制诱导消费性质的促销手段。试营期间消费满100送20,满200送50以此类推。

3、会员制折扣:会员制优惠促销是一种长期的优惠手段餐厅开业初

期,客源不足,会员发展的速度可以要客。试营期间,降低会员加入门槛吸引顾客。快些,以后如果人气已经聚拢,甚至每天就餐都会出现等位,排队现象,会员的发展就要减慢速度,甚至停止,或是将范围缩小至仅限于重

一路香移动烧烤创业计划书2016-11-27 16:32 | #4楼

大学生创业计划书

名 称:一路香移动车烧烤

成 员:胡长红 聂丁玉 袁良勇

陈勇 罗亨鑫

指导老师:

1、创业计划摘要

一路香移动车烧烤是一种成本低、模式简单、快捷灵活的烧烤小吃,一路香意旨在于可移动到不同地方,为人们提供香溢的烧烤。针对高校学生来自异乡,特提供南、北方不同风味的烧烤,勾起对家乡亲人的思念。其创业团队主要是在校大学生,满怀创业激-情,团结合作但又分工明确,充分利用课余时间,在高校门口做夜市烧烤。

2、市场调研

21世纪以来,国民生活水平大幅提高,人们对食物的追求更高,其中把烧烤看成日常休闲美食。据有关数据显示2015年烧烤市场迎来大爆发,烧烤商户数量逐年攀升,食客关注度呈翻番式增长。其中超过65%的烧烤店的人均价位在75-100元,人均在烧烤消费价格为56.9元,而在中部地区人均消费更低一些。针对中、低端消费者,主要以大学生为主,我们可以将人均消费定在30元/次来计算各种产品的价格,并以肉类居多,来满足大学生消费者的需求。在景德镇周边高校学生平均每月大概吃两回烧烤或麻辣烫,其中次数的多少还与假期和天气的影响有关,夏季是烧烤生意的旺季,所以做烧烤等生意选择在学生的上课期间。 市场竞争

(1) 做手推车饮食服务主要是针对附近的居名区和学校的学生,路边摊很便

宜,并且方便快捷,顾客可以拿着就走,节约时间,很容易使学生和行人接受。

(2) 做宣传,使自己占据市场的有利地位,也可以很简单,可以选择先让顾客

吃到满意,打响自己一条龙服务的知名度。可以选择凭拥有传单并消费满40减10元,这样做既可以扩大知名度,又促进生意的进度。发传单可以选择在居名区附近,也可以选择在学校附近,因为那里有我们消费的主体。

(3) 在市场上,它既具有优势又有劣势。有些学生更已接受店里的消费,像在

大冬天站在外面会很冷,像朋友们聚餐,举行生日聚会,这样的聚会当然不会选择在露天而且没那麽多位置的地方,但我们也有自己独到的优点,那就是成本低廉,不会存在巨额的亏损,而且方便,便于管理。

市场生存分析

对于手推车来说,市场生存力当然是非常强的,只要有人会买,他就应该有市场,而且是卖多样,总会有人喜欢吃哪样,而且场所又可以灵活转变,哪里有需求有市场就可以把它推到何处,而且成本低廉,就算生意冷清对资金或人的打击也是非常小的,对于大学生来讲,这个应该不能作为长久的生计来看,应该适合在校多余时间的兼职,而且活动都在晚上,还是比较的适合。

总之,我们的项目生存力很强,管理方便,资金流转也快,成本也低廉,在校大学生创业的好项目。

3、 烧烤特色

以陶院新区在校大学生为主的群体,来自全国各地,以由于美食的差异,偏好的烧烤也不同,例如内蒙古人爱大块羊肉,广东、东北的“吃货”最爱烤牛肉;四川、贵州和云南的人们最爱烤鱼,而在上海、广西、福建、海南等地的生蚝都是烧烤首选,比较普遍的烤牛肉串,羊肉串,鸡肾串,玉米,茄子,豆腐干,韭菜,四季豆,小馒头,鱿鱼,鸡翅,鸡腿,秋刀鱼等等。

烧烤特色提供南方与北方的不同口味,南方的烧烤主要是许多的海味,生蚝,鱿鱼,虾都是个中的美味,而且南方的烧烤有个特色就是除了放香料外还要刷酱,对于耗贝之类的还要加蒜蓉和葱末,这也就让它们的相对其他地方的烧烤来说比较多汁,吃在嘴里特别的浓郁,当然再加上椰汁的清香那真是不可多的美味组合! 北方烧烤主要是以豆角、茄子、土豆、金针菇等为食材,因新鲜的蔬菜烤制出来还保留着一些水份,让人在吃烧烤的时候有些清新的感觉,蔬菜的甜美之味配上烤制的芳香,让人感觉身处这黑土地的幸福,即使离去也会留下无限回味。 也包括中原北方内陆地区烧烤,以肉类为主配合一些素的,比如面筋、烤鱼、麻雀其特点是烤制的比较的干,减少食物的水份,增强口感的嚼劲,再加分量较多的香料,使这类东西烤出了一种奇异的香味让人无法拒绝!

同时,提供各类的冰饮,如啤酒、汽水、加多宝…...

4、投资预算

移动烧烤摊的投资成本小,灵活性强,市场广阔,不用租用昂贵固定的商业店面,基本上能够保证稳赚不赔,假定在陶院新区对面借用一块地。 移动烧烤车:6000 桌椅:1000

考察学习:1000 烧烤餐具:2000

摊费:400/月 流动资金:2000

水电气:1000/月 广告宣传:1000

总投资约14400元

盈利预算

烧烤生意与气候有极大相关,夏季是烧烤的旺季,冬天生意差点,盈利额做最低的预算:

夏季吃烧烤消费人流量 30人/天*30元=900

一日盈利500元 3个月45000元

冬季吃烧烤消费人流量 15人/天*30元=450

一日盈利200元 4个月24000元

一年的总盈利额约70000元。

5、运营模式及分工

盈利模式:

一路香移动烧烤车主要针对的消费人群是40岁以下年龄段人群,以没有经济基础和收入来源的在校大学生为主。因此,一路香的食材前期主要通过市场批量采购,省去创库存放,节省成本。同时,以后在具有规模化市场后,建立产区专门打造自己的食材制造机构,进一步节省成本,保证食材在成本和质量上的要求。

运营模式及分工:

南方风味烧烤员兼会计一名:卓越的烧烤厨艺,并对市场营销、人员管理、团

队财政起大体决定权作用

后勤保障员一名:主要负责对接食材市场,采购基本食材(包括菜品、煤炭等)

及食材的配送工作

服务兼收银员一名:主要负责摊点的卫生清洁工作,基本的收银找零

市场推广营销员一名:主要负责特色烧烤推广宣传工作,活动策划吸引更多消

费者

北方风味烧烤员兼定价一名:主要负责北方风味烧烤,对菜品价格制定

6、利润分配

针对分工的不同,结合每个人的任务完成表现,将抽出10%利润额,奖励表现优秀者,在个人效率的20%中若有客户投诉的相应扣除将奖励劳动认真者,利

7、后期发展计划

7、后期发展计划

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