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自制无添加樱桃果酱
1.樱桃清洗干净。
2.用专用的樱桃去籽工具把樱桃籽剔除。
3.放入锅中倒上绵白糖腌制2个小时。
4.装果酱的容器一定要在沸水中烫一下，晾干后备用。
5.锅内加入水和柠檬汁，我是因为要喝樱桃汁所以加了水，不喜欢的可以省略这一步。
6.小火慢煮，一边煮一边搅拌。
7.熬制40-50分钟左右，果酱变得浓稠即可离火。
8.趁热把樱桃果酱装入容器9分满，倒置放得完全冷却后即可冷藏保存。
9.开盖后请在15天内食用完毕。
10.美味诱人的樱桃果酱搭配面包、酸奶、冰激凌、芝士蛋糕等都是极好的。 bon appetite.
自制天然无添加的樱桃果酱2017-05-08 11:54 | #2楼
樱桃季是每年的5、6月份，樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿等功效，且樱桃的含铁量高，常食樱桃能够补充人体对铁元素的需求，促进血红蛋白的再生，还能使皮肤亮白红润，去皱消斑，对中老年人很有好处，为家人变幻的用樱桃做成各种制品是很有必要的。做一瓶色泽、口感俱佳的樱桃果酱很是应景，把樱桃果酱用于制作樱桃塔和涂抹面包都是不错的选择。还等什么呢，赶紧动手制作一瓶天然无添加樱桃果酱和家人们分享吧。
材料：新鲜樱桃600g，白砂糖40g，冰糖100g，麦芽糖1勺，柠檬汁30ml（或者新鲜柠檬半个挤汁）
做法：
1、将所有材料备齐
2、将新鲜樱桃倒入盆中，用清水稍作清洗以后，倒入盐水浸泡15分钟，水量以没过樱桃为宜
3、将浸泡樱桃的盐水倒去，再用清水将樱桃洗净并沥干水分
4、将樱桃的蒂拔去
5、用刀子在樱桃的中间位置切一圈，掰开，就能轻松去核
6、将去核的樱桃肉倒进玻璃锅或奶锅中
7、加入40g白砂糖，腌制1个小时
8、一个小时后，白糖已经渐渐融化，腌制出少量樱桃果汁
9、倒入100g冰糖
10、将玻璃锅放置在灶上，用木铲轻轻翻动锅中的樱桃和冰糖，小火熬酱
11、待小火熬至冰糖全部融化，锅中酱汁熬出白泡，加入30ml的柠檬汁、1勺麦芽糖
12、继续小火熬酱，用木铲不断搅动锅中果酱，待果酱熬至浓稠即可
tips：
1、趁热将熬制好的果酱装入无油无水的玻璃中，八分满，盖好瓶盖，倒扣，使得瓶中的果酱填满瓶身和瓶盖的空隙，将多余空气挤出，形成真空状态
2、待瓶中果酱冷却后移入冰箱冷藏，保质期为2-3个月
3、取果酱的时候需用无水无油的勺子取出，以免水分进入果酱，使得果酱发霉
notice：
1、樱桃虽美味，但不宜多吃，因为樱桃含有大量铁元素和氰甙，食用过多容易造成铁中毒，有溃疡症状者，上火者慎食
2、樱桃每日的食用量为一小把，大约10颗即可
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