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西餐中各类浓汤的做法大全
浓汤在西餐中一般是在主菜前享用的,深受广大消费者的喜爱。那么,你想知道西餐中各类浓汤的做法吗?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐中各类浓汤的做法,大家一起来看看吧。
奶酪南瓜浓汤做法
食材
主料:南瓜200g 奶酪20g 大米40g 淡奶油120g
辅料:清水适量
步骤
1.准备好所有食材
2.南瓜去皮,切小块
3.大米淘洗干净
4.奶酪切小
5.将大米和奶酪以及南瓜,放入豆浆机内
6.加入适量的淡奶油
7.补足清水至豆浆机最低水位线
8.启动豆浆机,选择“营养米糊”菜单
9.浓香的南瓜浓汤来啦
南瓜浓汤做法
食材
主料:南瓜200g 红萝卜100g 玉米粒20g
辅料:牛奶300ml 胡椒盐适量 鸡精颗粒适量
步骤
1.准备材料有:
南瓜、红萝卜、玉米粒(市贩罐头)、牛奶、胡椒盐、鸡精颗粒。
2.先把南瓜和红萝卜削皮、洗净、蒸熟。
3.把南瓜和红萝卜切小块、放入果汁机里。
4.再加入熟玉米粒。
5.倒入300ml鲜奶(或豆奶)
6.用果汁机打匀。
7.打匀后的南瓜汤再倒入小锅子里,开小火加热。
8.加入适量鸡精。
(我用的是煮西洋汤专用的【コンソメ】野菜汤汁颗粒)
9.再加入适量的`胡椒盐。调匀味道后,即可熄火了。
奶油蘑菇汤做法
食材
主料:洋葱1/2个 蘑菇4个
辅料:面粉适量 奶油适量 黄油适量 黑胡椒适量
步骤
1.将所有材料准备
2.洋葱洗净切细粒
3.蘑菇洗净后切片备用
4.锅洗净点火控干,放入黄油至融化
5.待黄油融化完全后倒入面粉,一直不停的炒,炒到面粉有些微黄
6.加入适量凉水,在加水的同时,用勺子或是蛋抽迅速搅拌均匀。关小火继续煮
7.另起一炒锅,烧热后加少许黄油
8.等黄油融化后放入洋葱碎炒香
9.炒到洋葱变成金黄半透明时倒入正在熬的`汤中一起煮
10.加入蘑菇片
11.不停搅拌,煮到汤越来越稠
12.加入淡奶油继续煮
13.煮至适合的浓稠度
14.再放适量盐和黑胡椒碎,搅拌均匀即可
土豆洋葱浓汤做法
食材
主料:土豆500g 洋葱1个 鸡腿骨400g
辅料:牛油适量 盐适量 奶油适量 酸奶油适量 胡椒粉适量
步骤
1.我平常买鸡腿都是买那种没皮的,把肉切下来做菜,骨头留着煲汤,这是预先用压力锅熬出来的.汤。
2.把一半倒入汤锅里备用。
3.土豆去皮切成小块。
4.放入蒸锅里蒸至软烂。
5.同时,另外烧热平底锅,放入牛油。
6.倒入切成小粒的洋葱大火翻炒。
7.炒至洋葱稍有点焦,放少许盐以及胡椒粉,炒均匀后盛起。
8.另一边土豆已经蒸软取出用器皿压好。
9.倒入约50ML的奶油,搅拌均匀。
10.再倒入炒好的洋葱。
11.倒入另一半煮好的鸡腿骨汤,搅拌成糊状。
12.放入搅拌器内搅拌成泥。
13.倒入汤锅内搅拌均匀。
14.大火煮沸。
15.再倒入约50ML的奶油,搅拌均匀。
16.继续煮沸,放入少许盐、胡椒粉调味即可熄火。(煮的过程中需不断搅拌以防糊底)
17.装入汤碗里,在上面放一小勺酸奶油,再洒上少许姜葱蒜粉即可饮用。
西式土豆浓汤做法
食材
主料:土豆400g 培根2片 大葱15g
辅料:黄油20g 盐适量 胡椒粉适量 鸡精适量 牛奶150ml 纯净水1000ml
步骤
1.准备好所有的食材。
2.土豆去皮切片,培根切片,大葱切段。
3.炒锅加热放入黄油烧化。
4.炒香葱段。
5.倒入土豆和培根翻炒。
6.加入纯净水。
7.大火煮开撇去浮沫。
8.用中小火加盖烧煮25分钟。
9.土豆已熟用手持式电动搅拌棒搅打。
10.打制土豆汤细腻绵滑,加入牛奶搅拌均匀。
11.加入盐。
12.加入胡椒粉面,鸡精调味。
13.煮开关火。
南瓜核桃浓汤做法
食材
主料:南瓜513g
辅料:猪骨汤适量 鸡粉适量 土司1片
步骤
1.食材:南瓜。
2.将南瓜洗净,去皮,切块。
3.炒锅中倒入适量的`清水,放入蒸架和盘子。
4.盖锅盖,大火煮开。
5.放入南瓜块。
6.盖锅盖,大火蒸10分钟。
7.揭盖,关火,等待南瓜变凉。
8.倒入搅拌容器内。
9.预先煲好的猪骨汤。
10.将猪骨汤倒入搅拌容器内。
11.放入土司。
12.盖上盖子,通电,搅拌成汁,断电。
13.倒入汤锅中,盖锅盖,大火煮滚。
14.放入适量的鸡粉调味。
15.煮滚后,关火。
16.将核桃放入碗中,用开水烫10分钟。
17.用牙签挑去核桃的外皮。
18.将南瓜浓汤盛入碗中,放入核桃即可。
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