西餐做法

时间:2024-02-24 11:47:07 志升 生活小常识 我要投稿

西餐做法大全

  在日常学习、工作和生活中,大家对西餐都再熟悉不过了吧,下面是小编为大家整理的西餐做法大全,希望对大家有所帮助。

西餐做法大全

  西餐做法推荐一:柠檬煎猪扒

  材料

  材料:猪扒(2块,180克)、柠檬(半只)、洋葱(1/4只)

  腌料:盐(1/5汤匙)、黑胡椒碎(1/2汤匙)、海天特级金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)

  调料:黄油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)

  做法

  1、洗净猪扒,用刀背拍松,加入腌料抹匀,腌制15分钟。

  2、柠檬洗净,刨出柠檬皮,将其切成细丝;柠檬切成两半备用。

  3、洋葱洗净,切成细丝;将半只柠檬汁挤在猪扒上,然后涂抹均匀。

  4、取一平底锅,烧热1汤匙黄油,倒入洋葱丝炒至香气四溢。

  5、放入猪扒以中小火煎至双面呈微黄色,洒入柠檬皮拌匀,将猪扒盛入碟中。

  6、往锅内注入1/3杯清水搅匀煮沸,加入1/5汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。

  7、挤入半只柠檬汁,浇入1/4杯生粉水勾芡,淋在猪扒上即成。

  西餐做法推荐二:意大利海鲜千层面

  材料

  三文鱼,安康鱼,鳕鱼,whiting fish(鳕鱼的一种) 各350g

  千层面,牛奶1升,芝麻菜,白洋葱1个,紫洋葱1个

  罐头番茄或新鲜番茄400g,蘑菇250g,大蒜2瓣,fish stock 2块

  橄榄油2小勺,芝士,黄油75g,面粉40g,盐,胡椒,辣椒粉少许(装饰用)

  月桂叶3片,番红花少许

  做法

  1、将所有鱼洗净以后放到一个大汤锅,加入切好的白洋葱,2块fish stock,月桂叶以及番红花,倒入1L牛奶,煮开以后用中火再煮3分钟,待用。

  2、同时橄榄油用平底锅加热之后加入切碎的紫洋葱以及蒜瓣,用中小火炒差不多5-8分钟直至洋葱变软,颜色变透明,加入番茄罐头继续用小火煮20分钟,待用。

  3、捞出煮好的鱼肉,丢弃洋葱及月桂叶,将鱼肉去骨,拆碎,待用;同时将蘑菇洗净,切片。

  4、黄油加热融化之后加入面粉,用小火搅拌2分钟之后加入过滤过的煮鱼的汁水,搅拌均匀之后汤汁会变得稍微粘稠一些,再加入蘑菇,用盐,胡椒调味。

  5、在烤盘底部均匀地铺一层奶油蘑菇酱,然后将鱼肉倒进剩下的汤汁中,搅拌均匀。

  6、铺一层千层面,再加一层鱼肉,再一层千层面,再加番茄酱,继续一层千层面,一层鱼肉,千层面,番茄酱,以此类推......

  7、最后表面盖好一层千层面之后,铺一层厚厚的芝士。

  8、烤箱180度烤30-40分钟直至表面变金黄色以及芝士冒气泡

  9、装盘,用芝麻菜以及少许辣椒粉装饰即可享用!

  西餐做法推荐三:西班牙式腌鳕鱼

  材料

  鳕鱼肉700—900克,干月桂叶1片,纯橄榄油2汤匙,柠檬汁1个,大蒜1—2瓣,香菜(芫荽)末2茶匙,盐、现磨黑胡椒适量,点缀:,橘瓣形莱姆(青柠)块4块,新鲜荷兰芹数枝

  做法

  1.首先制作腌汁:将月桂叶撕成3片,与橄榄油、柠檬汁、大蒜、香菜、盐和胡椒一起放入浅盘内,用叉搅拌。

  2.鳕鱼肉切成4块,鱼皮朝上放入腌汁中,腌1.5—2.5小时,其间翻动鱼块、浇汁2—3次。 (上述步骤可事先做好。)

  3.烤炉预热。将鱼块皮向下放入耐热盘中,浇上腌鱼的腌汁。中火烤10分钟。其间在鱼块上浇数次腌汁,直至鱼块呈金黄色。

  4.将鱼块取出,盛入上桌盘中。浇上剩下的腌汁。每块鱼肉用一片柠檬和一枝荷兰芹点缀,即可上桌。

  西餐做法推荐四:奶香焗培根白菜

  材料

  白菜1/6棵,培根3-4长片,碎芝士半碗。

  做法

  1.白菜切丝,培根切小段。

  2.锅里不放油,把培根放入,煸到有些焦黄出油后盛出

  3.直接把白菜下锅翻炒,加些盐调味,也容易使白菜炒软,然后放入培根碎,一起翻炒。

  4.加入2勺牛奶,1小勺千岛沙拉酱,转小火,加盖闷烧到白菜变软。烧软后,加少许水淀粉勾芡

  5.然后盛在烤盆里,撒上碎芝士,烤箱预热210摄氏度,烤10分钟就可以了。

  西餐做法大全

  牛排(Steak):

  将牛排室温回温约30分钟。

  用盐和黑胡椒调味。

  在热锅中倒入橄榄油,两面煎至理想的熟度(如五分熟、全熟)。

  可加入黄油、大蒜、迷迭香等增香。

  煎好后让牛排休息几分钟再切片。

  意大利面(Pasta):

  煮一锅盐水,加入意大利面煮至Al dente(略带嚼劲)。

  同时准备番茄酱或奶油酱,可根据喜好加入肉末、蔬菜等。

  意大利面煮好后沥干,与酱汁混合均匀。

  鸡肉炖菜(Chicken Stew):

  鸡肉切块,用盐和胡椒粉腌制。

  在锅中炒香洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜。

  加入鸡肉翻炒至表面变色。

  倒入鸡肉高汤或水,加入土豆、蘑菇等其他蔬菜。

  炖煮至鸡肉熟透,汤汁浓稠。

  汉堡(Burger):

  牛肉绞肉加入盐、胡椒和少许洋葱碎调味,压成汉堡饼状。

  在平底锅中煎至两面金黄,内部达到所需熟度。

  汉堡包切半,烤箱预热后烤至表面微脆。

  在汉堡包上放上生菜、西红柿、煎好的牛肉饼,加上芝士和酱料。

  烤鱼(Baked Fish):

  鱼洗净,用刀在鱼身上划几刀,便于入味。

  用盐、胡椒、柠檬汁和橄榄油腌制鱼肉。

  烤箱预热至200°C,将鱼放入烤盘中。

  根据鱼的大小和厚度烤制15-25分钟,直至鱼肉熟透。

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