西餐冷菜有哪些做法_西餐各式冷菜的做法

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西餐冷菜有哪些做法_西餐各式冷菜的做法

　　很多人都觉得吃西餐，主要就是吃那些正餐热食，其实西餐中的冷菜也是非常美味的。你知道西餐冷菜有哪些做法吗?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐冷菜的做法，大家一起来看看吧。

西餐冷菜有哪些做法_西餐各式冷菜的做法

　　西餐冷菜的做法一：土豆拌香鸡沙拉

　　材料

　　鸡胸肉2片，土豆800g，黄瓜1根，灌装玉米粒半罐，煮熟鸡蛋2个，精盐与味精适量，特级初榨橄榄油2勺，全蛋型蛋黄酱(美乃滋)4大勺

　　做法

　　1、土豆洗净去皮，对半切开待用。鸡胸肉洗净，切除上面的脂肪组织，划上几刀抹上少许精盐腌制片刻。黄瓜洗净切薄片待用。煮熟的鸡蛋去壳切成小块待用。

　　2、蒸锅加水，放上土豆，大火蒸熟(用筷子能插透就熟了)，取出放凉，切成小块。

　　3、在锅中加适量清水，放入鸡肉煮熟，捞出放凉，用手撕成条状。

　　4、准备小盆放入切好的.土豆，鸡肉，黄瓜片，半罐玉米粒，盐，味精，橄榄油和蛋黄酱拌匀，再加入切好的鸡蛋转盘即可。

　　西餐冷菜的做法二：青花菜马铃薯泥

　　材料

　　青花菜(西兰花)450克，切掉粗茎后切块，褐皮马铃薯(russetpotato)225克，削皮后切丁，青葱4根，切葱花，盐1茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，奶油(牛油)2汤匙，现榨柠檬汁60毫升

　　做法

　　1.取一大锅，注入1 1/2公升水，煮沸。放入青花菜、马铃薯和青葱，煮15分钟，至蔬菜嫩熟。取出沥干，保留120毫升煮蔬菜的'水。

　　2.将蔬菜和120毫升煮蔬菜的水放入食物处理机，打成糊状。加入盐、胡椒、奶油和柠檬汁，趁热上桌。

　　西餐冷菜的做法三：意面芦笋沙拉

　　材料

　　沙拉汁用料：橄榄油4汤匙(60ml)，香草醋5汤匙(75ml)，大藏芥末1汤匙(15g)，盐1/2茶匙(3g)，胡椒粉1/3茶匙(2g)，面用料：意大利空心面400g，芦笋400g(斜刀切3cm小段)，樱桃萝卜200g(切薄片)，香葱5g(切碎)

　　做法

　　沙拉汁做法：

　　将所有用料放入碗里混和均匀即可。

　　面做法：

　　意大利空心面放入沸水煮制约12分钟，取出后用凉水冲凉待用。

　　将芦笋段放入沸水中汆2分钟，再取出沥干水分。

　　把意大利空心面、芦笋段和樱桃萝卜片混合放入盘中，淋上沙拉汁，最后再撒上香葱碎即可。

　　西餐冷菜的做法四：意面海鲜沙拉

　　材料

　　螺丝形意大利面适量，橄榄油2汤匙(30ml)，阿维欧欧芹，盐，蛋黄沙拉酱25ml，樱桃西红柿50g，芦笋100g，虾50g，青菜丝50g

　　做法

　　1、将螺丝形意大利面煮熟，控去水分，放入盘中。

　　2、芦笋洗净后用开水焯熟，切小段。虾去头尾、肠泥，洗净，煮熟后去壳备用。

　　3、将芦笋段、樱桃西红柿、虾均放入放意大利面的盘中，加蛋黄沙拉酱、橄榄油、盐、阿维欧欧芹搅拌均匀即可食用。这道沙拉可兼做主食，制成后放入冰箱冷藏1小时后取出食用，风味更佳。

　　西餐冷菜的做法五：雀巢沙拉

　　材料

　　主料：苦苣，西红柿，黄椒，鸡蛋

　　调料：盐，鱼露，糖，橄榄油，蒜泥，莳萝，黑胡椒碎，泰式甜辣酱，红酒醋

　　做法

　　1、将蔬菜洗净，西红柿和黄椒分别去籽切条。

　　2、鸡蛋煮熟去皮，切片。

　　3、将所有调料混合搅拌。根据自己的口味调就好了。

　　4、最后把蔬菜放到一起，倒入调料汁搅拌。

　　5、装盘，最后把鸡蛋放到中间即可。

　　西餐冷菜的做法六：意大利凯撒金枪鱼沙拉

　　材料

　　主料：金枪鱼1罐(180克)，土豆300克，培根50克，洋葱30克，肉肠2根

　　调料：大藏芥末20克，蛋黄酱60克，牛奶40毫升

　　点缀：各色生菜30克

　　做法

　　1、金枪鱼滤去油汁;土豆洗净，去皮、切块，用水煮熟，捞起冷却;肉肠烤熟，切1.5公分长的段;洋葱洗净，切丝，泡水，去除异味，待用。

　　2、培根烤脆，切碎。

　　3、准备1只圆盘，放入调味材料，用蛋刷打匀，再加入(步骤1)拌匀，装盘，中间放上(步骤2)，周边放点各色生菜叶，即可。

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