西餐中各种鸡排的做法

西餐中各种鸡排的做法精选

　　鸡排是一款大众普遍喜欢的食品，而且做法也简单，你想知道西餐中各种鸡排的做法吗?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐鸡排做法推荐，大家一起来看看吧。

　　西餐鸡排做法推荐一：椰香咖喱鸡排

　　材料

　　鸡胸肉4片(每片100g)，橄榄油1汤匙15ml，椰奶500ml，淀粉1汤匙15g，咖喱酱2汤匙30g，盐1/2茶匙3g

　　做法

　　1、将椰奶、淀粉、咖喱酱和盐放入锅中并用中火慢慢加热，在加热过程中，需要不停搅拌锅中的酱汁。

　　2、酱汁煮沸后，放入鸡胸肉，转小火慢煮10分钟，直至将鸡胸肉煮熟、酱汁熬稠即可。

　　西餐鸡排做法推荐二：菜豆甜洋葱汁火鸡排

　　材料

　　柳橙皮丝2汤匙，现榨柳橙汁120毫升，柠檬皮丝2茶匙，现榨柠檬汁60毫升，蜂蜜3汤匙，盐1/2茶匙，现磨黑胡椒粉1/2茶匙，无骨去皮火鸡脯肉排4块(每块110克)，菜豆(四季豆)450克，无盐奶油(牛油)2汤匙，特大黄洋葱1个，切细长条(11/2杯)，大红葱头(shallot)2个，切片，大蒜2大瓣，切末

　　做法

　　1.混合柳橙皮丝、柳橙汁、柠檬皮丝、柠檬汁、蜂蜜和胡椒粉。放置一旁备用。

　　2.火鸡脯肉排放在两层保鲜膜中间，逐块拍打成1.5厘米厚，两面撒上盐(1/4茶匙)。

　　3.取一深锅，放半锅水和剩余的`盐，以中大火煮沸。放入菜豆煮3分钟，至碧绿脆嫩。取出沥干，放入浅盘保温。

　　4.另取一大锅，以中大火融化奶油。放入洋葱、红葱头和蒜末，煸炒2分钟，至洋葱透明，但没有焦黄变色。用漏勺盛出，放入盘中。

　　5.在同一大锅内煎火鸡肉，每边各煎3分钟。煎熟后，分别放在菜豆上，保温备用。将步骤。

　　6.中做好的酱汁倒入锅中，加入煸炒过的洋葱等，沸后再煮2分钟。调制好的酱汁淋在火鸡肉上，即可上桌。

　　西餐鸡排做法推荐三：酱汁鸡排红烩饭

　　材料

　　主料：红米1杯、鸡腿2个

　　配料：胡萝卜1根、番茄2个、蒜2瓣

　　调料：蜂蜜4汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、油2茶匙、辣椒粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙

　　做法

　　准备：鸡腿去骨，番茄切丁，胡萝卜去皮擦丝，蒜切末

　　1. 将鸡腿放入盆中，加入蒜片，生抽，老抽，盐，油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上盖子腌制一夜;

　　2. 锅中加入少许油，烧热后放入番茄丁和胡萝卜丝翻炒;

　　3. 炒到番茄汁渗出，加入少许盐;

　　4. 再加入少许黑胡椒粉，充分炒软;

　　5. 炒到番茄几乎无形时，加入足量水，大火烧开，盛出待用;

　　6. 另起锅将腌好的鸡腿煎至8、9成熟，盛出;

　　7. 锅中放入淘好的米，加入刚刚制作的`汤，注意保持水位没过米2厘米，盖上锅盖，保持中火加热;

　　8. 待米饭基本成型，放入煎好的鸡腿，继续焖至水分收干即可。

　　西餐鸡排做法推荐四：香酥鸡排

　　材料

　　鸡胸肉1斤，蛋黄2个，炸粉材料：2杯，面粉1杯，白胡椒粉2小匙，盐2小匙，泡打粉1/2小匙，盐1小匙，酱油1大匙，太白粉2大匙，白胡椒粉1小匙

　　做法

　　(1)将鸡胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉鎚轻轻搥打正反两面。搥打完洗净擦干用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半，换言之，每块鸡胸肉可作两片鸡排。

　　(2)将鸡胸肉用腌料腌10分钟，后加入蛋黄拌匀，用手用力抓，炸前再沾炸粉。

　　(3)将4杯油烧热至七分热，炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。

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