西餐猪排的做法_好吃的西餐猪排怎么做

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西餐猪排的做法_好吃的西餐猪排怎么做

　　猪排是一款很亲民的菜肴，无论用哪种烹调方式，猪排都能以其美味的形象示人。那么，你知道好吃的西餐猪排怎么做吗?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐猪排的做法，大家一起来看看吧。

西餐猪排的做法_好吃的西餐猪排怎么做

　　西餐猪排的做法一：焗烤霜降猪排

　　材料

　　霜降猪排600公克，盐少许，奶油1大匙，红酒1大匙，洋葱蘑菇酱2大匙，高汤50cc，起司100公克

　　做法

　　1.霜降猪排切斜片，撒盐备用。

　　2.取一平底锅，将奶油放入锅中以小火煮至融化，放入作法1的霜降猪排，以小火煎两面至五分熟后，倒入红酒转大火，让酒精挥发，取出霜降猪排铺在烤盘中。

　　3.原锅放入洋葱蘑菇酱汁、高汤以小火煮滚，直接淋在作法2的霜降猪排上，再撒上一层起司，即为半成品的`焗烤猪排。

　　4.预热烤箱至180℃，将作法3半成品的焗烤猪排放入烤箱中，烤约10∼15分钟至表面呈金黄色即可

　　西餐猪排的做法二：蓝纹奶酪配猪排

　　材料

　　黄油30克，厚猪排4块，黑胡椒半汤匙，奶油227毫升，蓝纹奶酪50克，弄碎

　　做法

　　1.将黄油在锅中用中火化开。用黑胡椒入味猪排后放入化开黄油的锅中直到猪排不再显红，约20-25分钟。适时翻猪排以保持熟度均匀。

　　2.将猪排取出放到盘中保持热度。将奶油倒入锅中化开再加入蓝纹奶酪搅匀。一直到奶酪变农稠，约5分钟。取出浇到猪排上即可。

　　西餐猪排的做法三：起司风味炸猪排

　　材料

　　大里肌肉240公克，培根肉片40公克，起司片2片，盐少许，胡椒粉少许，裹粉料：适量，低筋面粉适量，蛋液适量，起司粉适量，佐料：适量，甘口猪排酱适量

　　做法

　　1.将大里肌肉洗净擦干，切4片(每片约60公克)，双面撒上少许盐、胡椒粉备用。

　　2.平底锅烧热后放入培根肉片，煎至油脂溢出且颜色略呈焦黄色，备用。

　　3.将起司片对摺和作法2一起放入作法1中，以另一片盖上再压边密合。

　　4.取面包粉和帕玛森起司粉混合均匀备用。

　　5.将作法3依序沾低筋面粉、蛋液及作法4后，以170℃油温炸至肉浮起，再提高至180℃油温，炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。

　　6.将作法5盛盘，附上佐料即可。

　　西餐猪排的做法四：烤汁菠萝煎猪排

　　材料

　　无骨猪排6块，中型洋葱1个，切片，青椒半个，切片，罐头菠萝5片，切片，份量仅供参考，汁料：，茄汁2汤匙，水2汤匙，烧烤酱5汤匙，盐1/2茶匙，菠萝糖水2汤匙，腌料：，蒜盐、黑椒粉、糖、油和生粉各1茶匙

　　做法

　　1.先将猪排两面按井字型拍松，再用3汤匙烧烤酱、1茶匙蒜盐、1茶匙黑椒粉、1茶匙糖、1汤匙油、1汤匙生粉腌约15分钟。

　　2.快火下油(约1汤匙)起锅，将猪排炒至两面金黄，转中火把猪排煎熟装盘。

　　3.快火落油(约1汤匙)起锅，下洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入青椒和汁料煮开，加入菠萝，猪排炒匀，装盘即成。

　　西餐猪排的做法五：芝心猪排

　　材料

　　【猪排】：猪里脊一块约180g，鸡蛋1个，车打芝士一片，火腿一片，面粉30g，面包屑15g，盐适量，黑胡椒适量

　　【配菜】：混合生菜一杯，凯撒沙拉酱1大勺

　　做法

　　1、首先在猪里脊1/3处横向入刀，不要切断，接着反方向再片一次，展开成长方形肉片。

　　2、猪肉两面薄薄撒上一层盐和胡椒。

　　3、鸡蛋打撒，在猪排两面均匀沾上蛋液，轻轻揉捏片刻。

　　4、将面粉放在大盘子里铺平，把猪排两面沾上面粉。

　　5、将火腿和芝士都切半，铺在猪排中间，将猪排卷起来，叠成三层。

　　6、再放回鸡蛋中沾一次蛋液，接着放在面包屑上，让猪排两面和四周都均匀沾满面包屑。

　　7、取一个小平底锅中火烧热，倒入适量油，将猪排下锅。

　　8、煎1分钟后翻面，转小火继续煎，每2、3分钟翻一次面，直至猪排两面金黄，总共需要煎约15分钟。

　　9、用夹子把猪排竖起来，将四周都煎成金黄色即可出锅，用厨房纸吸油后置于干净的砧板上休息约3-5分钟。

　　10、在盘子里摆放生菜，浇上沙拉酱，将猪排从中间切开后和沙拉放在一起即可上桌。

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