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在家请客菜谱都有哪些

时间:2022-04-01 12:35:22 生活小常识 我要投稿
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在家请客实用菜谱都有哪些

  想要在家里请客吃饭,不妨看看有哪些请客的实用菜谱,好让这次宴客气氛更好。下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的在家请客实用菜谱,大家一起来看看吧。

  在家请客实用菜谱一:干煸豆角

  材料

  四季豆500克,油,猪肉100克,姜、蒜末和料酒、生抽适量,盐、糖和鸡精适量

  做法

  1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干;

  2、入油锅炸至外皮略皱,捞出控干油备用;

  3、锅中留1大匙油,猪肉末炒散,加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;

  4、倒入四季豆,调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。

  在家请客实用菜谱二:清炖排骨

  材料

  主料:猪排骨(大排)300克

  辅料:小白菜50克

  调料:花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克

  做法

  1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;

  2、小白菜洗净,去根部,一切两段;

  3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;

  4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;

  5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;

  6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。

  在家请客实用菜谱三:芹菜炒牛肉

  材料

  主料:黄牛肉、芹菜

  配料:青红、尖椒、蒜、姜

  调料:生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

  做法

  1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

  2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。

  3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

  4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的`时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。

  5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

  6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

  7、锅里留一部分油,炒香配料。

  8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

  9、放入芹菜。

  10、中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

  在家请客实用菜谱四:糖醋排骨

  材料

  小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、

  做法

  1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

  2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

  3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的'勤就好了。

  4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

  5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

  6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

  在家请客实用菜谱五:三杯鸡

  材料

  主料:光鸡1只

  三杯:一杯花生油,一杯白酒,一杯酱油(酱油是用生抽:老抽=3:1配成的,这样鸡的色泽会更漂亮)

  配料:红葱头,姜片,白糖少许

  做法

  1、将一杯油、一杯酒、一杯酱油,加上全部配料放置碗内,搅拌匀成腌汁。

  2、用腌汁涂遍鸡的全身,可以用手略加按摩,使其更入味。

  3、肚子里面也要抹汁,最后将腌汁里面的姜葱塞到鸡的肚子里,放置1-2小时或更长时间,使其腌入味。

  4、把腌好的鸡放入电饭煲内,再淋上少许腌汁。

  5、盖好锅盖按煮饭键。

  6、西施煲和老式电饭煲不同,不是马上跳闸的`,烹饪的时间较长,烹饪期间我们要不时的给鸡翻身,以便其受热及上色均匀。这个时候,已经能闻到香味啦!

  7、煮饭程序结束后,让它继续焖一会儿就可以出锅啦~~~

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