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幼儿园膳食管理制度_幼儿园膳食管理制度条例

时间:2022-04-04 08:05:24 管理制度 我要投稿
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幼儿园膳食管理制度_幼儿园膳食管理制度条例

  为确保幼儿膳食、营养均衡,预防幼儿园发生食物中毒事故,应制定规范的幼儿园膳食管理制度。下面小编为大家整理了有关幼儿园膳食管理制度的范文,希望对大家有帮助。

幼儿园膳食管理制度_幼儿园膳食管理制度条例

  幼儿园膳食管理制度篇1

  一、膳食有专人负责,成立膳食管理委员会,膳管会工作由朱园长、郭书记主持,由炊事员、班级教师代表、保育员代表、保健医、采购员组成。每月开会研究,总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况,提出下月伙食建议,吸收各方的意见,制定出下月每周带量食谱,不断提高儿童膳食的`质量。

  二、膳食费应专用,计划开支,合理使用,收支平衡,每月膳食费中水、电、煤的费用都合理使用。

  三、根据季节供应情况,制定适合食谱。花样搭配,每周公布园内。

  四、由专人负责采购幼儿的食品,食品由采购人按实际需要到定点处采购并索取“食品经营许可证”,采购的食品应新鲜优质,每天由专人验收食品,并建立验收簿。

  五、生食品经验收后入库,库存不宜过多,各类食品应按需要量领取,每月底盘存。库房由专人保管,建立出入库帐目。库房保持整洁干燥,各种盛器须加盖,隔墙离地。过保质期的食品不得食用。

  六、准确掌握儿童出勤人数,做到每天按人按量供应主副食品。

  七、各种膳食烹调后,熟食留样48小时,留样量100克。食物验收合格后根据各班用膳人数发出,采购员到各班了解儿童用膳情况,听取对膳食的意见。

  八、保健医每月进行一次膳食营养调查和分析。

  九、每天按时开饭,保证儿童每次进餐时间不少于30分钟。

  十、保持厨房清洁卫生,炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。

  幼儿园膳食管理制度篇2

  1.成立幼儿伙食管理委员会,有专人负责,每月开会研究伙食问题,对保健人员做的每月营养分析提出改进意见,要有记录。

  2.伙食费要专用,精打细算,计划开支,合理使用,全年盈亏不超过2%。以前盈余过多要有计划的.使用,不拖时间太长。伙食费账目每月公布1次。

  3.准确掌握幼儿出勤人数,做到每天按人按量供给主副食,隔日剩饭菜,不给幼儿吃。

  4.工作人员(包括炊事员)伙食与幼儿伙食严格分开,不允许贪占幼儿食物,侵占幼儿利益。

  5.保健人员要每月进行营养计算。幼儿蛋白质、热量均达供给量标准的80%以上。

  6.烹调方法科学,符合年龄特点。饭、菜要做到形、色、香、味美。

  7.每周制定食谱、并定期更换,做到平衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。

  8.按时开饭,进餐前后保持幼儿情绪愉快。幼儿进餐时间不应少于20至30分钟,保证幼儿每餐吃饱、吃好。

  9.饭菜应有防尘防蝇设施,夏季注意饭菜降温,冬季注意饭菜保暖。

  10.每天搞好厨房清洁卫生消毒工作,严防食物中毒事故的发生。

  幼儿园膳食管理制度篇3

  一、幼儿伙食实行民主管理,成立膳食领导小组,明确膳食专人负责,编制膳食计划,安排好每周食谱并及早公布于家长。定期召开伙委会,不断改进工作,提高膳食质量。

  二、炊事人员每周制定幼儿食谱,并交园长审阅;食物的调配力求做到平衡,主副食品种多样,并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

  三、伙食费专款专用,教职工伙食和幼儿伙食严格分开。

  四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想,严守纪律,坚守岗位,分工明确,友好合作。

  五、严格执行食品卫生法,不购变质食物,妥善保管剩余食物,严禁食用变质食物。

  六、购买食物要精打细算,严禁索取回扣,不许为私人代购食物,帐目日清周结。

  七、严格食品保管制度,库房由专人保管,建立出入库帐目,食堂炊具用具未经领导批准不得外借。

  八、严格食物验收制度,未经验收不得入帐,不符合幼儿卫生的`食物坚决退换。

  九、严格开饭时间,用膳人员应在规定时间和地点用膳,不得将食物带走。

  十、保持厨房清洁卫生,炊具、餐具、食具应洗涮干净、每天消毒。

  十一、炊管人员定期召开业务会议,虚心听取教师及家长意见,提高烹调技术,讲究科学烹调。

  十二、严格执行幼儿的作息制度,按时供给饭菜、点心,两餐间隔不少于三个半小时。

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