惊蛰节气的五大养生食谱

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惊蛰节气的五大养生食谱

　　在日常学习、工作或生活中，大家都不可避免地要认识到很多节日吧，借助节日可以实现交流，聚会的目的。下面是小编精心整理的惊蛰节气的五大养生食谱，希望对大家有所帮助。

惊蛰节气的五大养生食谱

　　惊蛰养生饮食要清淡

　　从饮食方面来看，惊蛰时节饮食起居应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。可多食鸭血、菠菜、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物，增强体质抵御病菌的侵袭。油腻的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。

　　惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特别是冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效，而且制作简单方便，平时不妨把其当作甜点食用。另外，咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛。

　　惊蛰养生食谱推荐：

　　鸭血菠菜汤

　　做法：沙锅放油烧热，下姜片、葱段爆香后里放水烧开，海燕鱼处理干净后放入沙锅中煮15分钟，捞去姜片和葱段，鸭血洗净切片，入锅中煮熟，撇去浮沫，最后放盐、海鲜粉调味，加入菠菜段、枸杞子再煮两三分钟即可。

　　功效：宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。鸭血性平，营养丰富，养肝血、治贫血，是保肝的最佳食品之一;菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用。鸭血菠菜汤可养护肝脏、疏理肝气。新鲜水果蔬菜中，芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜等，可以清热泻火;山药、莲子、银耳等，可以扶正祛邪、滋阴补肾、健脾和胃。

　　白菜绿豆芽饮

　　做法：白菜根茎头1个，绿豆芽30克。白菜根茎头洗净、切片;绿豆芽洗净;一同放人锅中，加水适量。将锅置武火上烧沸，用文火烧煎煮15分钟，滤去渣，稍晾凉，装入罐中即成。

　　双花饮

　　做法：金银花30克，山楂10克，蜂蜜250克。将金银花、山楂放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，3分钟后，将药液滗入小盆内，再煎熬1次滗出药液，将2次药液合并，放入蜂蜜，搅匀即成。

　　功效：山楂：山楂营养丰富,可以防治心血管疾病，有强心的作用可以开胃消食有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能...蜂蜜：蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处蜂蜜对肝脏有保护作用。

　　桑椹桂圆饮

　　做法：鲜桑葚60克，桂圆肉30克。将桑葚、桂圆肉洗净，加水适量，炖烂。

　　功效：适于心悸气促，失眠多梦，汗出，头目眩晕者食用。

　　芹菜粥

　　做法：芹菜40克，粳米50克，葱白5克，花生油、盐、味精若干。将芹菜洗净去根。锅中倒入花生油烧热，爆葱，添入水、米、盐，煮七成熟成粥，再加入芹菜煮至粥熟，调味精即可。

　　功效：清热平肝，固肾利尿。适用于高血压、糖尿病。平素脾肾阳虚者不宜食用。肝硬化、痢疾泄泻、胃及十二指肠溃疡、肾炎、小儿腹泻等患者慎食。

　　惊蛰节气谚语

　　1、大麦豌豆向日葵，突击播种莫再等。

　　2、大蒜栽种不出九，精细认真管大棚。

　　3、兴修水利好时机，挖沟筑坝打深井，庄稼歉收一年苦，不修水利代代穷。

　　4、冬虽过，倒春寒，万物复苏很艰难。

　　5、惊蛰节到闻雷声，震醒蛰伏越冬虫。

　　6、天气渐渐寒转暖，华北田野地化通。

　　7、春季生产掀高潮，从南到北忙春耕。

　　8、麦田追肥和浇水，紧跟锄搂把土松。

　　9、春季造林好时机，因地制宜分树种，栽后护理要认真，光栽不护白搭工。

　　10、家禽孵化黄金季，牲畜普遍来配种，天暖花开温升高，畜禽打针防疫病。快把鱼塘整修好，放养鱼苗好节令。

　　11、老鼠危害实不小，城乡灭鼠齐行动，投饵夹套挖堵灌，鼠想逃命万不能。

　　12、朋友非常重农事，不知师从那大师？

　　13、春雷一响，惊动万物。

　　14、春雷响，万物长。

　　15、麦锄三遍无有沟，豆锄三遍圆溜溜。

　　16、麦子锄三遍，麦缝像条线。

　　17、麦子锄三遍，等着吃白面。

　　18、麦子锄三遍，皮薄多出面。

　　19、惊蛰不耙地，好像蒸锅跑了气。

　　20、地化通，赶快耕。

　　21、到了惊蛰节，耕地不能歇。

　　22、惊蛰冷，冷半年。

　　23、惊蛰春雷响，农夫闲转忙。

　　24、二月莫把棉衣撤，三月还下桃花雪。

　　25、惊蛰有雨并闪雷，麦积场中如土堆。

　　26、二月打雷麦成堆。

　　27、惊蛰地气通。

　　28、惊蛰断凌丝。

　　29、地化通，见大葱。

　　30、九尽杨花开，春种早安排。

　　31、九九八十一，家里做饭地里吃。

　　32、九九加一九，遍地耕牛走。

　　33、冻土化开，快种大麦。

　　34、大地化，快种葵花和蓖麻。

　　35、大麦豌豆不出九。

　　36、豌豆出了九，开花不结纽儿。

　　37、种蒜不出九，出九长独头。

　　38、惊蛰地化通，锄麦莫放松。

　　惊蛰节气风俗

　　一、惊蛰风俗万物复苏

　　惊蛰，是24节气中的第三个节气，它以物候现象特征为名。“蛰”是藏的意思，《月令七十二候集解》中说：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”意思是说，此时天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。

　　惊蛰前后，天气开始转暖，并渐有春雷出现，雨水渐多。惊蛰地气通，各种动物开始活动，各种微生物能开始生长繁殖，其中也包括哪些能引起疾病的细菌、病毒。

　　二、惊蛰风俗“打小人”

　　因为惊蛰时节的特性，也就形成了一些与远离病虫害相关的习俗。比方说山西的惊蛰吃梨、山东的生火炉烙煎饼，用烟火熏燎死害虫，以及广西的“炒虫”等。而进一步引申惊蛰“除害”的习俗，则当属广东、港台、东南亚等地的祭白虎、“打小人”。

　　祭白虎习俗，相传是这样的：说以前人们认为惊蛰这天，白虎会出来吃人，为保平安，便要在惊蛰日举行祭祀，求上天保佑，不要让白虎出来害人，还用猪肉去喂白虎，以求塞住虎口。

　　打小人，一般在三叉路口、桥底、路旁、山边等阴暗的地方进行，相传这样的地方煞气大，较易招惹鬼神，克制小人。

　　虽然打小人在平时也可以进行，但在惊蛰这天打小人，具有特别的寓意，据说效果也最好。因为惊蛰的时候，害虫益虫虽然都出来活动了，但这时他们的力量还比较弱小，没形成气候，比较好打。小人也一样，在小人未成气候之前给予迎头痛击，可以起到压制小人、打击小人，让小人远离的作用。

　　打小人的具体做法各地有所不同，有的是请专人进行，有的则是由自己进行。

　　如果觉得自己的工作、生活中总有人捣乱，感情中有第三者入侵的迹象，不妨试试惊蛰打小人。

　　三、惊蛰风俗招来贵人，增旺运势

　　有贵人帮扶，自然是行事顺利，身心舒畅。谁都希望有贵人相助，那么，在惊蛰时节采取一些招贵人的措施，不失为一种好的选择。

　　1、佩戴水晶饰物

　　紫色晶石具有招贵人的能量磁场，佩戴紫水晶饰品，有助于招来贵人相助。

　　2、佩戴、摆放与自己生肖相合的饰物

　　借助生肖之间相合、三合的关系，摆放或佩戴与自己生肖六合或者三合的生肖饰物，有助于招来贵人，相助自己。

　　3、净化周边环境，为贵人降临创造磁场

　　干净整洁的环境，是好风水的要点。所以，要想招来贵人，就要经常保持周围环境的洁净。

　　惊蛰节气风俗

　　“打小人”驱赶霉运

　　惊蛰象征二月份的开始，会平地一声雷，唤醒所有冬眠中的蛇虫鼠蚁，家中的爬虫走蚁又会应声而起，四处觅食。所以古时惊蛰当日，人们会手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味，久而久之，渐渐演变成不顺心者拍打对头人和驱赶霉运的习惯，亦即“打小人”的前身。

　　所以每年惊蛰那天便会出现一个有趣的场景：妇人一边用木拖鞋拍打纸公仔，一边口中念念有词地念：“打你个小人头，打到你有气冇定抖，打到你食亲野都呕”的打小人咒语。

　　《千金月令》上说：”惊蛰日，取石灰糁门限外，可绝虫蚁。“石灰原本具有杀虫的功效，在惊蛰这天，洒在门槛外，认为虫蚁一年内都不敢上门，这和闻雷抖衣一样，都是在百虫出蛰时给它一个下马威，希望害虫不要来骚扰自己。

　　“打小人”实则是：抒发内心不忿

　　很多人都将“打小人”神化，其实此纯粹是民间习俗而已，打小人的用意在于透过拍打代表对头人的纸公仔，驱赶身边的小人瘟神，宣泄内心的不满，大部分人去打小人，一般目的是求新一年事事如意，冇小人搞搞震，而被“打”的对象，主要是二奶以及工作上的“金手指”。打小人的目的，就是要希望他们知难而退及抒发个人内心的不忿。

　　蒙鼓皮

　　惊蛰是雷声引起的。古人想象雷神是位鸟嘴人身，长了翅膀的大神，一手持锤，一手连击环绕周身的许多天鼓，发出隆隆的雷声。惊蛰这天，天庭有雷神击天鼓，人间也利用这个时机来蒙鼓皮。《周礼》卷四十《挥人》篇上说："凡冒鼓必以启蛰之日。“注：“惊蛰，孟春之中也，蛰虫始闻雷声而动;鼓，所取象也;冒，蒙鼓以革。”可见不但百虫的生态与一年四季的运行相契合，万物之灵的人类也要顺应天时，凡事才能达到事半功倍之效。

　　吃梨

　　在民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。惊蛰吃梨源于何时，无迹可寻，但祁县民间却有这样一则代代相传的故事。传说闻名海内的晋商渠家，先祖渠济是上党长子县人，明代洪武初年，带着信、义两个儿子，用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣，往返两地间从中赢利，天长日久有了积蓄，在祁县城定居下来。雍正年间，十四世渠百川走西口，正是惊蛰之日，其父拿出梨让他吃后说，先祖贩梨创业，历经艰辛，定居祁县，今日惊蛰你要走西口，吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。渠百川走西口经商致富，将开设的字号取名“长源厚”。后来走西口者也仿效吃梨，多有“离家创业”之意，再后来惊蛰日也吃梨，亦有“努力荣祖”之念。

　　关于惊蛰吃梨还有其他几种说法：

　　1.是因为惊蛰这个节气万物复苏!惊蛰时节，乍暖还寒，除了注意防寒保暖，还因气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以民间素有惊蛰吃梨的习俗，梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。此时饮食起居应顺肝之性，吃梨助益脾气，令五脏和平，以增强体质抵御病菌的侵袭。

　　2.古代时生物类别比较多，有些传染病也没有100%的特效药，而惊蛰这一天正是万虫苏醒的时候，吃梨是提醒大家小心并预防。

　　3.苏北及山西一带有流传有“惊蛰吃了梨，一年都精神!”的民谚。也有人说“梨”谐音“离”，据说，惊蛰吃梨可让虫害远离庄稼，可保全年的好收成，这一天全家都要吃梨。

　　祭白虎化解是非

　　中国的民间传说白虎是口舌、是非之神，每年都会在这天出来觅食，开口噬人，犯之则在这年之内，常遭邪恶小人对你兴波作浪，阻挠你的前程发展，引致百般不顺。大家为了自保，便在惊蛰那天祭白虎。所谓祭白虎，是指拜祭用纸绘制的白老虎，纸老虎一般为黄色黑斑纹，口角画有一对獠牙。拜祭时，需以肥猪血喂之，使其吃饱后不再出口伤人，继而以生猪肉抹在纸老虎的嘴上，使之充满油水，不能张口说人是非。

　　抖虱子

　　有些地方的人在惊蛰时听到第一声春雷，赶快使劲抖衣服，认为这样不但可以抖掉身上的虱子跳蚤，而且一年都将免受这些寄生虫的骚扰。晚明刘侗在《帝京景物略》卷二《春场》里说：“初闻雷则抖衣，日蚤虱不生。”

　　吃炒豆

　　在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死害虫。在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。在山西的雁北地区，农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离。

　　吃炒虫

　　广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫”，“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了!”尽兴处还要比赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了功。其实“虫”就是玉米，是取其象征意义。

　　惊蛰有什么讲究

　　惊蛰期间，气温逐渐升高，此时也是细菌、虫子等开始活跃的时候。在这期间，选择一个天气比较好的日子，全面打扫一下家里的卫生。可以使用艾草熏一下家中的死角，将家里的阴秽之气和蛰伏的蚊虫等都消除干净。家里保持清爽干净，将不用的东西扔掉，最好结合一下家人命理重新调整一下家中风水布局，这样一家人的运势也会更好。

　　惊蛰前后，木气盛旺，人的肝阳上升，容易发怒。因此，一定要注意调整自己的情绪，不要让莫名其妙的火气毁了自己的理智，给自己带来不必要的麻烦。为了缓解心情，可以一家人出门踏春游玩一下。

　　惊蛰诗句

　　1、观田家

　　[唐]韦应物

　　微雨众卉新，一雷惊蛰始。

　　田家几日闲，耕种从此起。

　　丁壮俱在野，场圃亦就理。

　　归来景常晏，饮犊西涧水。

　　饥劬不自苦，膏泽且为喜。

　　仓禀无宿储，徭役犹未已。

　　方惭不耕者，禄食出闾里。

　　2、燕居十六首