雨水节气吃什么蔬菜

雨水节气吃什么蔬菜

　　雨水节气代表着降水的到来，同时也慢慢的气温也会随之升高，慢慢进入春天。不过这种交换季节饮食依然成为人们津津乐道的关注焦点。那么，雨水节气吃什么蔬菜呢？

雨水节气吃什么蔬菜

　　春芽：

　　大家都知道吃蔬菜的重要性，而吃蔬菜就要选择当季蔬菜。春季吃什么蔬菜好？当然是吃春芽了，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗与莴苣等。

　　韭菜：

　　春季由于气候多变，因此，保养阳气就显得特别重要。韭菜、特别是春天的韭菜，营养价值格外丰富，具有健胃提神、强肾护阳的作用。

　　春笋：

　　在南方，春笋有着“素食第一品”的美誉，从古自今都受到人们的喜爱。比如，上海人喜欢吃“枸杞春笋”，南京人喜欢吃“春笋白拌鸡”，浙江人喜欢吃“南肉春笋”。

　　菠菜：

　　春天吃些根红叶绿菠菜，对解毒与防春燥颇有益处。需要注意的是，菠菜富含草酸，对于钙、铁的吸收有影响，因此，不论是炒菠菜还是拌菠菜，都要把菠菜用开水焯一下。

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