食品厂自查报告

食品厂自查报告 | 楼主 | 2016-11-30 04:08:14 共有3个回复
  1. 1食品厂自查报告
  2. 2食品厂自查报告
  3. 32016年和平雪凤食品厂自查报告

摘要:桶装饮用天然泉水地方标准标准对比放行以确保出厂产品质量受控,上级行政机关对产品质量监督抽查次质量均合格,法人代表报告人报告时间篇二食品生产,本厂的产品质量一直很有保障没有出现过什么质量事故。以下是小编整理的3篇最新食品厂自查报告范文,欢迎参阅!

食品厂自查报告2016-11-30 04:05:35 | #1楼回目录

食品生产企业年度自查报告 贵阳金阳雾云饮品有限公司,成立于2016年7月,位于贵阳市观山湖区百花湖乡萝卜村

三岔河组,占地面积800平方米,成立至今一直从事自主品牌“鑫雾云饮用天然泉水”的生

产和销售。

本公司生产设备先进,自动化程度改,并设有独立的质量检验室,配备专门的技术检测

员,在上级质量监督部门的指导下我公司于2016年9月16日取得食品生产许可证,现就一

年来本企业的生产、质量检验方面做以下汇报:

1、质检部门现场核查不合格项改进措施及改进情况:?、标签标识不清;改进措施:重新印刷标签;改进情况:重新印刷的标签规范,符合质

检领导要求。

?、标签堆放不整齐:改进措施:专门规划了标签、膜、盖子等辅料的存放区;改进情况:

已改进;

?、生产区域有少量杂物、成品区部分成品生产日期不清:改进措施:清理生产区杂物、

进购全新的打印机;改进情况:已改进。

2、本企业无发生迁址,对生产工艺和生产设备未作技术性改造,(设备有日常维护及保

养)保持上年度发证时的生产条件,也未开发新资源食品。

3、本企业生产原材料为:天然泉水、规格为18.9l的pc五加仑桶、 pc密封盖、防尘

袋等,验货方式采取查验合格证明方式,成品出实施取批批检验,严格按照db52/434—

2016<< 桶装饮用天然泉水地方标准>>标准对比放行,以确保出厂产品质量受控。

4、本企业未发生委托加工和被委托加工情况。

5、本企业产品未添加任何食品添加剂。

6、本企业食品生产许可证、营业执照、排污许可证等一并上墙,不存在涂改,转让生产

许可证,生产假冒伪劣产品或其他质量违法行为。许可证标志和编号使用符合相关规定。

7、上级行政机关对产品质量监督抽查2次,质量均合格。

8、本企业产品主要的销售区域为清镇市地区,客户主要是小型企业、单位及家庭消费,

对我们的产品质量及售后服务相当认可,不存在对我公司产品质量及服务有重大投诉情况,

因此产品销量也稳步提升。 法人代表: 报告人:报告时间:篇二:食品生产

加工企业年度自查报告模版 食品生产加工企业年度自查报告模版 从最初组织生产开始,厂里一直严格遵照食品卫生法的要求,步步为营,坚实走好发展

的每一步。在厂子的组建和发展过程中,得到了济南长清质检分局大量的无私帮助,厂子一

直有着明确的方向和正确的道路。本厂的产品质量一直很有保障,没有出现过什么质量事故。

厂里所用的主要原料有味精、食盐、淀粉、白糖、糊精等,这些原料必须都是经过正规的渠

道,从取得生产许可证的厂家购进,并附有出厂检验报告,质量要求很严格,必须符合国家

对该食品的卫生要求,比如味精要符合gb /896的要求,白糖要符合gb 31的要求,等等。 厂里所用的食品添加剂主要是呈味核苷酸二钠、鸡肉香精、柠檬黄等,这些添加剂的购

进和使用都是严格按照gb 6的要求做的。春节过后,按照济南市质量技术监督局长清分局,关于加强食品生产加工企业落实质量

安全主体责任的要求,我厂成立了质量安全管理小组,由法人葛金河任组长,组员由质量负

责人和质量检验人员、生产加工人员担任,按照各自分工,对照《食品生产企业落实质量安

全主体责任情况自查表》,从企业资质变化情况,采购进货查验落实情况、生产过程控制情况、

食品出厂检验情况、不合格产品管理情况、食品标注标识情况、食品销售台账记录情况等1

个方面,逐条进行自查。根据企业自查情况,企业自身感觉各方面做得尚可,基本符合质检

部门的要求。对于稍有差次的,及时做了整改。现阶段,企业基本能做到系统管理,按标准

要求组织进货、生产和销售。现将企业目前能达到的情况汇报如下:

一、企业资质变化情况:企业名称为济南市长清区众惠食品厂,厂址是济南市长清区归

德镇开发区,检验方式为自行检验,固态调味料的生产许可证编号为 qs3139,新证正在办理中。本厂证照齐全,经营范围是味精、鸡精调味料和固态调味料。

二、采购进货查验落实情况:本厂主要采购的原料为鸡肉精膏、麦芽糊精、柠檬黄、呈

味核苷酸二钠、食盐、谷氨酸钠、淀粉、白砂糖、包装袋、纸箱等。所有物品均从具有合法

资格的企业够仅仅,购进时索取了企业相关资质证明。我厂生产的味精没有食品添加剂。鸡

精调味料和固态调味料的生产过程中使用的食品添加剂,严格遵照了gb6的要求,并做了详

细的相应记录。食品添加剂还备有单独的进货台账。

三、生产过程控制情况:我厂每天安排专人对厂区卫生进行打扫,保持厂区内环境整洁

干净。定期对生产场所、设备、库房、进行打扫、消毒。保持在加工过程中与产品接触的一

切设施、设备、环境的卫生,杜绝一切污染的可能。定期养护设备设施,每批产品生产前和

生产结束后,均对相关设施、设备进行清洗、消毒。生产人员的个人卫生,工作服帽的整洁

情况,班班检查。工作人员洗刷、更换专用工作服后,经人员专用通道进入生产车间。验收

合格的原料从原料专用通道进入生产设备。从原料到成品及成品库均保持独立空间,没有交

叉污染。

四、食品出厂检验落实情况:我厂配备了架盘天平、分析天平、电热干燥箱、水浴锅、

旋光仪、分光光度计、ph计、超净工作台、台式培养箱、显微镜、蒸汽压力灭菌器等检验设

备,具有检验辅助设备和化学试剂,实验室测量比对情况均符合相关规定。检验人员经过山

东省质量技术监督局培训,具有山东省职业技能鉴定中心发放的检验资格证书。按照国家标

准,对生产出的每个单元的每批产品进行检验,将检验的原始记录和产品出厂检验报告留存

备查,对出厂的每批产品留样,并进行登记。

五、不合格品的管理情况和不安全食品召回记录情况:我厂生产需要的各种原料均从合

法、正规渠道购进,并索取相关的证件。严格按照产品生产工艺及《食品卫生法》的要求组

织生产,未遇到购买不合格原料和出现生产不安全食品的情况。篇三:食品加工企业自查报

告食品安全生产自查报告 贺州市xxx食品厂位于交通便利的xxxxxxx,是一家生产蒸煮类糕点、中秋月饼的企业,

长期以来,我厂一直严格遵照食品安全相关法律的要求,严把质量关,为消费者提供优质的

产品。

为了更好的落实质量安全主体责任的要求,我厂质量管理人员对照《食品生产企业检查

表》的内容,从企业资质有效性、生产场所、环境、厂房及设施情况、生产设备和检验设备

情况、质量管理情况等多个方面,逐条进行自查。根据企业自查情况,企业自身感觉各方面

做得尚可,基本符合质检部门的要求。对于稍有差次的,及时做了整改。现阶段,我厂基本

能做到系统管理,按标准要求组织进货、生产和销售。现将我厂自查的情况汇报如下:

一、企业资质变化情况: 企业营业执照、生产许可证一致、均有效;实际生产地址与生产许可证载明地址一致;

实际生产的产品在生产许可范围内。

二、生产场所、环境、厂房及设施情况检查情况: 流水洗手、干手、消毒等设施完好;生产有微生物指标产品的生产车间的防尘、防鼠、

防蚊蝇、防昆虫和其它动物进入的设施完好有效;库房整洁、干燥、地面平整。库房通风、

温度、湿度和防火防鼠等设施良好运行;库房内原料、半成品、成品及包装材料等各类材料

和产品分区域、离地、离墙存放,不同贮存区域设有明确标识。

三、企业生产设备和检验设备情况检查情况: 在用生产设备的数量、型号与申请生产许可所提交的设备清单一致,并正常运行;生产

设备根据工艺需要进行清洗消毒、维修和保养并有记录;检验室内出厂检验用检验设备的数

量、型号与申请生产许可所提交的设备清单一致,设备正常运行;计量器具符合法律规定的

检定或校准要求,停用的设备应有明显标识。

四、企业质量管理情况检查情况: 我厂定期对相关从业人员进行法律法规、食品安全、卫生管理、专业技术等方面的培训

记录;在岗的生产人员定期进行健康检查,有有效的健康检查证明;从事食品生产的人员,

进入生产车间前洗净双手,穿戴清洁的工作衣、帽,头发不得露于帽外,不佩戴首饰;原料

的进货验收有记录,包括有原料的名称、数量、供货者名称及进货日期等。对实施生产许可

管理的原料和包装,有供货者的生产许可证明文件;生产过程做好投料记录,包括有投料种

类、品名、生产日期或批号、投料日期和使用数量等;有关键质量控制点的操作控制程序记

录;我厂按照现行有效标准的要求对出厂产品进行检验,每批次产品经检验合格后出厂销售,

有检验记录。记录内容包括对检验产品名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验结果

等内容;对生产的每批产品留存样品,样品保存期限不少于产品保质期;我厂在生产、运输

和 贮存过程中使用安全卫生的工具,并加强防护,防止原料、半成品、成品出现泄漏、污

染;产品标识标注符合相关法律法规及标准的要求;企业有出厂销售产品的销售记录,记录

内容包括所销售产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、

销售日期等信息;我厂未出现消费者投诉现象;对不合格产品及时召回,饼做好记录,记录

内容包括召回的产品名称、数量、召回地、销售量、生产日期、批号等内容;对召回的产品

我厂及时进行补救、无害化处理、销毁等,并做好记录,记录内容包括处理的产品的名称、

规格、数量、生产日期、生产批号及处理措施和结果;我厂制定有食品安全事故处置方案,

定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,处置食品安全事故记录。

五、存在的问题及处置情况:

1、工作人员对设备进行维修、保养操作后,未做工作记录;针对这问题,我厂质量负责

人找工作人员进行谈话,讲解做好工作记录的必要性,工作人员也意识到工作的缺陷,保证

在以后的工作中会积极改正。

2、自查过程中一位工作人员未戴工作帽,检查人员及时指出,该工作人员也立刻意识到

错误,及时改正。事后我厂质量负责人组织工作人员学习食品安全生产操作知识,增强大家

卫生操作意识。

经过此次自查,我厂基本符合食品生产企业落实质量安全主体责任的要求,提高了质量

安全意识,杜绝了质量安全隐患。在此基础上,我厂建立了质量安全保证长效机制,为长期、

持续地生产优质产品,打下了坚实基矗 xxxxxx食品厂

2016年6月16日篇四:某食品厂标签自查报告xx食品标签自查报告 我厂认真学习《食品安全法》及其实施条例、《食品标识管理规定》、《食品添加剂生产监

督管理规定》、《保健食品标识规定》等法规规章,并严格按照《预包装食品标签通则》

(gb7718-2016)、《预包装食品营养标签通则》(gb28050-2016)以及产品执行标准等标准,

对生产的每款食品标签开展自查,自查结果如下:

1、 配料表:配料表按照gb7718-2016的要求,对制造和加工食品时加入量的递减顺序

进行标示,并且配料名称使用的都是gb2760的食品添加剂通用名称。

2、 净含量和规格:净含量标识符合gb7718-2016中的产品要求。

3、 生产者的名称地址和联系方式:公司所有标签标识的生产者的标示都是公司等级注

册名称和地址。

4、 生产日期和保质期:公司所使用的标签标识都对生产日期和保质期进行明确清晰的

标示,对生产日期的标示位置进行了详细的说明。没有出现另外加贴、补印或篡改现象。

5、 贮存条件:公司所使用的标签标识对贮存条件进行了标示提醒。

6、 食品生产许可证编号:公司所用标签标识上标注食品生产许可证编号及qs标志,qs

标志中标注“生产 许可”字样。

7、 产品标准代号:根据产品的采用的标准,公司使用的产品标签标识都标注标示产品

企业执行的国家标准、行业标准、地方标准或经备案的企业标准的代号和顺序号。

8、 产地:公司所使用的食品产地产品标签标识按照行政区划标注地市级地域。 综上所述,公司现用的、暂存的、存放的标签标识均符合gb7718-2016的要求,全部合

格,不存在不合格的标签标识。xxxx有限公司 2016.5.28篇五:食品加工企业自查报告食品安全生产自查报告 为了更好的落实质量安全主体责任的要求,按照《食品安全法》我厂质量管理人员对照

《食品安全自查管理制度》的内容,从生产场所、环境、厂房及设施情况、生产设备和检验

设备情况、质量管理情况等多个方面,逐条进行自查。根据企业自查情况,企业自身感觉各

方面做得尚可,基本符合质检部门的要求。对于稍有差次的,及时做了整改。现阶段,我厂

基本能做到系统管理,按标准要求组织进货、生产和销售。现将我厂自查的情况汇报如下: 一、

生产场所、环境、厂房及设施情况检查情况: 厂区内外环境整洁,厂区总体布局与生产许可申请时基本一致,无变化;生产区域周围

环境(25米内)无粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源,无昆虫大量孽生的潜

在场所;厂房、设备布局和工艺流程等与生产许可证申请材料内容一致;各生产环节人员、

货物没有交叉污染现象;产品的包装场所墙壁和屋顶装饰材料应完好,无损坏或脱落;生产

有微生物指标的产品,专用内包装场所的紫外线灯盒抽风设施正常运行;位于工作台和裸露

产品上方的照明设备的防护罩等设施完好;生产场所应急照明设施完好;生产有微生物指标

产品的生产车间和包装车间更衣室、更衣设施、非手动式流水洗手、干手、消毒等设施完好;

生产有微生物指标产品的生产车间的防尘、防鼠、防蚊蝇、防昆虫和其它动物进入的设施完

好有效;库房整洁、干燥、地面平整。库房通风、温度、湿度和防火防鼠等设施良好运行;

库房内原料、半成品、成品及包装材料等各类材料和产品分区域、离地、离墙存放, 不同贮存区域设有明确标识。

二、企业生产设备和检验设备情况检查情况: 在用生产设备的数量、型号与申请生产许可所提交的设备清单一致,并正常运行;生产

设备根据工艺需要进行清洗消毒、维修和保养并有记录;检验室内出厂检验用检验设备的数

量、型号与申请生产许可所提交的设备清单一致,设备正常运行;计量器具符合法律规定的

检定或校准要求,停用的设备应有明显标识。

三、企业质量管理情况检查情况: 我厂定期对相关从业人员进行法律法规、食品安全、卫生管理、专业技术等方面的培训

记录;在岗的生产人员定期进行健康检查,有有效的健康检查证明;从事食品生产的人员,

进入生产车间前洗净双手,穿戴清洁的工作衣、帽,头发不得露于帽外,不佩戴首饰;原料

的进货验收有记录,包括有原料的名称、数量、供货者名称及进货日期等。对实施生产许可

管理的原料和包装,有供货者的生产许可证明文件;生产过程做好投料记录,包括有投料种

类、品名、生产日期或批号、投料日期和使用数量等;有关键质量控制点的操作控制程序记

录;我厂按照现行有效标准的要求对出厂产品进行检验,每批次产品经检验合格后出厂销售,

有检验记录。记录内容包括对检验产品名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验结果

等内容;对生产的每批产品留存样品,样品保存期限不少于产品保质期;我厂在生产、运输

和贮存过程中使用安全卫生的工具,并加强防护,防止原料、半成品、成品出现泄漏、污染;

产品标识标注符合相关法律法规及标准的要求;企业有出厂销售产品的销售记录,记录内容

包括所销售产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、销售

日期等信息;我厂未出现消 费者投诉现象;对不合格产品及时召回,饼做好记录,记录内容包括召回的产品名称、

数量、召回地、销售量、生产日期、批号等内容;对召回的产品我厂及时进行补救、无害化

处理、销毁等,并做好记录,记录内容包括处理的产品的名称、规格、数量、生产日期、生

产批号及处理措施和结果;我厂制定有食品安全事故处置方案,定期检查各项食品安全防范

措施的落实情况,处置食品安全事故记录。

四、存在的问题及处置情况:

1、工作人员对设备进行维修、保养操作后,未做工作记录;针对这问题,我厂质量负责

人找工作人员进行谈话,讲解做好工作记录的必要性,工作人员也意识到工作的缺陷,保证

在以后的工作中会积极改正。

2、自查过程中一位工作人员未戴工作帽,检查人员及时指出,该工作人员也立刻意识到

错误,及时改正。事后我厂质量负责人组织工作人员学习食品安全生产操作知识,增强大家

卫生操作意识。

经过此次自查,我厂基本符合食品生产企业落实质量安全主体责任的要求,提高了质量

安全意识,杜绝了质量安全隐患。在此基础上,我厂建立了质量安全保证长效机制,为长期、

持续地生产优质产品,打下了坚实基矗

食品厂自查报告2016-11-30 04:06:51 | #2楼回目录

篇一:食品生产加工企业年度自查报告模版

食品生产加工企业年度自查报告模版

从最初组织生产开始,厂里一直严格遵照食品卫生法的要求,步步为营,坚实走好发展的每一步。在厂子的组建和发展过程中,得到了济南长清质检分局大量的无私帮助,厂子一直有着明确的方向和正确的道路。本厂的产品质量一直很有保障,没有出现过什么质量事故。 厂里所用的主要原料有味精、食盐、淀粉、白糖、糊精等,这些原料必须都是经过正规的渠道,从取得生产许可证的厂家购进,并附有出厂检验报告,质量要求很严格,必须符合国家对该食品的卫生要求,比如味精要符合gb /896的要求,白糖要符合gb 31的要求,等等。 厂里所用的食品添加剂主要是呈味核苷酸二钠、鸡肉香精、柠檬黄等,这些添加剂的购进和使用都是严格按照gb 6的要求做的。

一、企业资质变化情况:企业名称为济南市长清区众惠食品厂,厂址是济南市长清区归德镇开发区,检验方式为自行检验,固态调味料的生产许可证编号为

qs3139,新证正在办理中。本厂证照齐全,经营范围是味精、鸡精调味料和固态调味料。

二、采购进货查验落实情况:本厂主要采购的原料为鸡肉精膏、麦芽糊精、柠檬黄、呈味核苷酸二钠、食盐、谷氨酸钠、淀粉、白砂糖、包装袋、纸箱等。所有物品均从具有合法资格的企业够仅仅,购进时索取了企业相关资质证明。我厂生产的味精没有食品添加剂。鸡精调味料和固态调味料的生产过程中使用的食品添加剂,严格遵照了gb6的要求,并做了详细的相应记录。食品添加剂还备有单独的进货台账。

三、生产过程控制情况:我厂每天安排专人对厂区卫生进行打扫,保持厂区内环境整洁干净。定期对生产场所、设备、库房、进行打扫、消毒。保持在加工过程中与产品接触的一切设施、设备、环境的卫生,杜绝一切污染的可能。定期养护设备设施,每批产品生产前和生产结束后,均对相关设施、设备进行清洗、消毒。生产人员的个人卫生,工作服帽的整洁情况,班班检查。工作人员洗刷、更换专用工作服后,经人员专用通道进入生产车间。验收合格的原料从原料专用通道进入生产设备。从原料到成品及成品库均保持独立空间,没有交叉污染。

四、食品出厂检验落实情况:我厂配备了架盘天平、分析天平、电热干燥箱、水浴锅、旋光仪、分光光度计、ph计、超净工作台、台式培养箱、显微镜、蒸汽压力灭菌器等检验设备,具有检验辅助设备和化学试剂,实验室测量比对情况均符合相关规定。检验人员经过山东省质量技术监督局培训,具有山东省职业技能鉴定中心发放的检验资格证书。按照国家标准,对生产出的每个单元的每批产品进行检验,将检验的原始记录和产品出厂检验报告留存备查,对出厂的每批产品留样,并进行登记。

五、不合格品的管理情况和不安全食品召回记录情况:我厂生产需要的各种原料均从合法、正规渠道购进,并索取相关的证件。严格按照产品生产工艺及《食品卫生法》的要求组织生产,未遇到购买不合格原料和出现生产不安全食品的情况。篇二:食品加工企业年度自查报告

食品生产企业年度自查报告

贵阳金阳雾云饮品有限公司,成立于2016年7月,位于贵阳市观山湖区百花湖乡萝卜村三岔河组,占地面积800平方米,成立至今一直从事自主品牌“鑫雾云饮用天然泉水”的生产和销售。

本公司生产设备先进,自动化程度改,并设有独立的质量检验室,配备专门的技术检测员,在上级质量监督部门的指导下我公司于2016年9月16日取得食品生产许可证,现就一年来本企业的生产、质量检验方面做以下汇报:

1、质检部门现场核查不合格项改进措施及改进情况:

?、标签标识不清;改进措施:重新印刷标签;改进情况:重新印刷的标签规范,符合质检领导要求。

?、标签堆放不整齐:改进措施:专门规划了标签、膜、盖子等辅料的存放区;改进情况:已改进;

?、生产区域有少量杂物、成品区部分成品生产日期不清:改进措施:清理生产区杂物、进购全新的打印机;改进情况:已改进。

2、本企业无发生迁址,对生产工艺和生产设备未作技术性改造,(设备有日常维护及保养)保持上年度发证时的生产条件,也未开发新资源食品。

3、本企业生产原材料为:天然泉水、规格为18.9l的pc五加仑桶、 pc密封盖、防尘袋等,验货方式采取查验合格证明方式,成品出实施取批批检验,严格按照db52/434—2016<< 桶装饮用天然泉水地方标准>>标准对比放行,以确保出厂产品质量受控。

4、本企业未发生委托加工和被委托加工情况。

5、本企业产品未添加任何食品添加剂。

6、本企业食品生产许可证、营业执照、排污许可证等一并上墙,不存在涂改,转让生产许可证,生产假冒伪劣产品或其他质量违法行为。许可证标志和编号使用符合相关规定。

7、上级行政机关对产品质量监督抽查2次,质量均合格。

8、本企业产品主要的销售区域为清镇市地区,客户主要是小型企业、单位及家庭消费,对我们的产品质量及售后服务相当认可,不存在对我公司产品质量及服务有重大投诉情况,因此产品销量也稳步提升。

法人代表:报告人:报告时间:篇三:某食品厂标签自查报告

xx食品标签自查报告

我厂认真学习《食品安全法》及其实施条例、《食品标识管理规定》、《食品添加剂生产监督管理规定》《保健食品标识规定》、等法规规章,并严格按照《预包装食品标签通则》(gb7718-2016)、《预包装食品营养标签通则》(gb28050-2016)以及产品执行标准等标准,对生产的每款食品标签开展自查,自查结果如下:

1、 配料表:配料表按照gb7718-2016的要求,对制造和加工食品时加入量的递减顺序进行标示,并且配料名称使用的都是gb2760的食品添加剂通用名称。

2、 净含量和规格:净含量标识符合gb7718-2016中的产品要求。

3、 生产者的名称地址和联系方式:公司所有标签标识的生产者的标示都是公司等级注册名称和地址。

4、 生产日期和保质期:公司所使用的标签标识都对生产日期和保质期进行明确清晰的标示,对生产日期的标示位置进行了详细的说明。没有出现另外加贴、补印或篡改现象。

5、 贮存条件:公司所使用的标签标识对贮存条件进行了标示提醒。

6、 食品生产许可证编号:公司所用标签标识上标注食品生产许可证编号及qs标志,qs标志中标注“生产许可”字样。

7、 产品标准代号:根据产品的采用的标准,公司使用的产品标签标识都标注标示产品企业执行的国家标准、行业标准、地方标准或经备案的企业标准的代号和顺序号。

8、 产地:公司所使用的食品产地产品标签标识按照行政区划标注地市级地域。

综上所述,公司现用的、暂存的、存放的标签标识均符合gb7718-2016的要求,全部合格,不存在不合格的标签标识。xxxx有限公司2016.5.28

2016年和平雪凤食品厂自查报告2016-11-30 04:07:15 | #3楼回目录

企业名称:长兴和平雪凤食品厂

企业地址:浙江省湖州市长兴县和平镇琛碛村260号 企业法人代表:魏莉

经济性质:个体

营业执照编号:330522610011436

企业代码:(2156920)——0

企业生产许可证编号:QS330524010517

企业总人数:6人

企业技术人员:1人

企业占地面积:2000米2

企业建筑面积:1000米2

企业固定资产:100万元

企业流动资金:20万元

企业无不合格改进项目

企业无食品添加剂、色素等

粽子的程序:淘米→凉干→放料→搅拌→包扎→放进折好的粽叶中→放肉→用棉白线捆扎→放进钢丝篮中→排好→用电动葫芦把排好的粽子吊入高压锅中→盖好蒸煮→4小时候左右粽子开锅取出→用排风扇吹干装箱→到成品间

2016雪凤食品厂自查报告

工作人员进车间操作程序:

1、更衣→消毒→清洗→进入生产车间

2、粽叶用沸水烧煮→放入水池用清水浸泡→清洗三次→

3、包粽子的鲜肉用刀切好,用清水冲洗→倒入盆中放入调料→放入机器搅拌均匀

4、大米用竹淘箩淘洗干净→倒入不锈钢盆中→放入调料→搅拌均匀→送入包装车间

5、粽子包扎→折好粽叶→放入底米→米中放两块精肉,一块肥肉→上面在盖上一把米→把粽叶包上→用棉白线扎好

6、烧煮→把包好的粽子放入一个大钢丝篮中排齐,一篮在六百到七百左右→放入大的压力锅中→可放入四个钢丝篮→盖上锅盖→粽子烧到20分钟后上压→40分钟→再烧1个小时→开锅取出粽子→放在一个通风的地方,用排风扇吹干,冷却→装箱到成品间

7、取当天生产的粽子11只到化验室做干燥失重,大肠菌群,菌落总数的检测→如果合格就可销售

8、进货的检验记录(原材料)

糯米:长兴吴山大明粮油厂,生产许可证编号:QS330501023929 有效期内三证齐全, 合格

魏莉

2016年5月24日

鸡精:浙江巨乐食品有限公司,生产许可证编号:QS330803050007 有效期内三证齐全 自检合格

白砂糖:广西合浦西场永鑫糖业有限公司,生产证编号:QS45000300177

有效期内三证齐全 自检合格

黄酒:长兴正大酿造有限公司,生产许可证编号:QS330515040392 有效期内三证齐全 自检合格

酱油:浙江嘉善祥合食品有限公司,生产许可证编号:QS330403012600 有效期内三证齐全 自检合格

鲜肉:湖州浙北农副产品交易中心

有效期内证件齐全,自检合格

食盐:浙江省盐业集团长兴盐业有限公司

有效期内三证齐全 自检合格

粽叶:湖州城区中达副食品商行

证件有效,自检合格

棉线:湖州常路北庄斗制线厂

证件有效,自检合格

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