学校食堂厨师岗位职责

学校食堂厨师岗位职责 | 楼主 | 2016-12-01 23:47:42 共有3个回复
  1. 1学校食堂厨师岗位职责
  2. 2斜沟乡中心学校食堂厨师岗位职责
  3. 3学校食堂厨工岗位职责

摘要:一在食堂领班指挥下负责对各种饭菜的加工制作保证食品质量,八自觉遵守公司各项规章制度努力钻研业务提高业务操作技能,按时完成餐厅每餐的开饭工作,在上午前把饭分配在餐桶里前把菜分配在餐桶里。以下是小编整理的3篇最新学校食堂厨师岗位职责范文,欢迎参阅!

学校食堂厨师岗位职责2016-12-01 23:47:06 | #1楼回目录

1、严格按照《食品卫生法》要求进行食品加工,保证食品加工过程的卫生安全。

2、严禁加工腐败变质变色过期的食品及其原料。

3、加工食品必须做到烧熟熟透,熟制品应与食品原料或半成品分开存放,半成品与食品原料分开存放。

4、刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具,容器必须标志明显,生熟分开使用,定位存放。用前洗净、消毒,保持清洁。

5、餐饮具必须每次消毒,做到不消毒的不使用,消毒后放入专用保洁柜。

6、严禁在食品加工场所吸烟,或有害于食品卫生的其他行为,

7、食品加工前必须清洗,接触直接熟食前必须洗手消毒。

8、搞好灶间、配菜间卫生,养成良好的个人习惯。

斜沟乡中心学校食堂厨师岗位职责2016-12-01 23:44:47 | #2楼回目录

一、在食堂领班指挥下,负责对各种饭菜的加工制作,保证食品质量。

二、严格遵守作息时间,按时开餐,不擅离职守、串岗、脱岗。

三、服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保热保鲜。

四、服务周到,礼貌待人,做到教师与学生一样,生人与熟人一样,

自己与大家一样。

五、遵守安全 操 作 规 程,合理使用操作工具,合理 使 用 原 材 料,节 约 水、电、煤气。

六、严 格 遵 守《食 品卫生 法》及各项 制 度,搞 好 厨 房、餐 厅 卫 生,保 证不让职工吃有异味食品,防止食物申毒。

七、进 人 厨房将 工 作 服 穿 戴 整 齐。

八、自觉遵守公司各项规章制度,努力钻研业务,提高业务操作技能。

九、服 从主管动,维护 好 厨 房 灶具、设备,协 助 员 工 餐 厅服 务员 做好开餐准备。

学校食堂厨工岗位职责2016-12-01 23:44:48 | #3楼回目录

(一)职责

1、协助厨师领料。

2、协助厨师按时做好主、副食加工。

3、按时完成餐厅每餐的开饭工作。

4、完成餐后的厨具回收与清洗。

5、配合厨师做好场室紫外线等消毒工作。

6、完成领导交办的临时性工作。

(二)工作流程

1、协助厨师按照食谱领取主、副食原料。

2、在厨师的指导下,洗米、蒸饭、分饭;择菜、洗菜、切菜、打肉等工作。

3、每餐前5分钟把饭菜摆到分餐间,站好岗位准备配发食品。

4、在上午11:20前把饭分配在餐桶里,11:30前把菜分配在餐桶里。

5、每餐后,对餐厅进行清洁,每月在厨师的组织下对食堂进行一次大扫除。

6、做好厨具的清洗消毒,对厨具进行整理存放。

主要卫生区域:粗加工区、切配区域的地面、工作台、墙壁、地沟、走廊、门窗、洗碗池等。

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