厨师门卫岗位职责

厨师门卫岗位职责 | 楼主 | 2016-12-02 02:08:44 共有3个回复
  1. 1厨师门卫岗位职责
  2. 2厨师的岗位职责与卫生管理
  3. 3快餐门店厨师长岗位职责

摘要:六进入厨房将工作服穿戴整齐头发盘起戴卫生帽,九不得将与公司无关人员带入食堂就餐,五每天公司员工下班后检查好各部门窗水电关闭情况,环境卫生要做到无脏无异味泔水桶下水道要及时处理清运保持整洁。以下是小编整理的3篇最新厨师门卫岗位职责范文,欢迎参阅!

厨师门卫岗位职责2016-12-02 02:06:25 | #1楼回目录

厨师岗位职责

一、厨师由综合部管理,在行政主管直接领导下开展工作

二、严格遵守作息时间,按时开餐,不擅离职守、上班时间不得做与工作无关的事情,有事外出需向主管领导请假。开餐时间: 夏季 冬季早餐 9:00-9:209:30-9:50午餐 13:00-13:30 13:30-14:00晚餐 19:00 18:40

三、及时合理安排当天所需食材、且服从分配,按质、按量、按照制定的菜谱按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保热保鲜。

四、负责控制成本、节约燃料、杜绝浪费。

五、服务周到,礼貌待人。

六、进入厨房将工作服穿戴整齐(头发盘起,戴卫生帽)。厨房内不准吸烟)。

七、服从主管调动,维护好厨房灶具、设备。

九、不得将与公司无关人员带入食堂就餐。

门卫岗位职责

一、门卫由综合部管理,在行政主管直接领导下开展工作。

二、配合厨师做好食堂辅助工作(择菜、洗菜及食堂、公司院子、楼下卫生间清洁工作,买菜时算好账单,出现失误自行承担)

三、坚守工作岗位,不得擅离职守,不做与值班无关的事项,不得在公司打牌、赌博、酗酒。

四、注意个人卫生。

五、每天公司员工下班后,检查好各部门窗,水电关闭情况。

六、夜间做好公司安全巡查工作,发现异常情况,及时采取补救措施,并上报主管领导。

七、严格管理公司交予保管的财物,发现丢失按价赔偿。

八、节假日期间做好安全保障工作。

厨师的岗位职责与卫生管理2016-12-02 02:06:43 | #2楼回目录

厨师的岗位职责

1.服务周到,礼貌待人;

2.遵守作息时间,准时开餐,不擅离职守,不脱岗、串岗。

3.工作时间禁止吸烟。

4.服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保质保鲜、保证食物质量;

5.遵守安全操作规程,正确使用操作工具,维护好厨房灶具、设备,做好开餐准备工作. 6认真制定原料订购计划,合理使用原材料,做到物尽其用,减少损失和浪费。

7严格遵守各项规章制度,搞好餐厅卫生,保证不让员工吃有异味食品,防止食物中毒。

8、工作结束后,关好水、电开关,做好节约和安全工作。

厨房卫生

1. 餐厅内外应保持环境整洁,无蚊蝇等昆虫孳生地。

2. 餐桌、餐椅必须保持清洁,台布无积污、无油渍,地面清洁。

3. 炊事人员要做到勤洗手、剪指甲,不随地吐痰,不抽烟,不用手抓食品,不对食品打喷嚏咳嗽,不直接用勺尝味;

4. 洗碗池、洗菜池及时擦洗疏通,餐厅每日三擦三扫,做到清洁、舒适;

5. 环境卫生要做到无脏、无异味,泔水桶、下水道要及时处理清运,保持整洁。 6. 各种用具、操作台摆放整齐。

厨房管理

一、 树立全心全意为职工服务的思想,讲究职业道德。文明服务,态度和蔼,主动

热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。做到饭熟菜香,味美可口,食品足量,达到员工的满意。

二、爱护公物。食堂的一切设备、餐具不得随便搬动或拿作它用。不得无故损坏各类设备、餐具,否则按价赔偿。

三、厨师人员要讲究卫生。

四、每天按菜谱进行采购,每半个月改善职工伙食一次。

五、做好安全工作。使用厨师械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房;易燃、易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故的发生;下班前,要关好门窗,检查各类电源开关设备等。做好防盗工作。

六、要做好就餐员工的管理工作,保证就餐秩序。

快餐门店厨师长岗位职责2016-12-02 02:05:46 | #3楼回目录

1、负责厨房的组织领导与业务管理工作;

2、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作;

3、负责指挥烹调工作。制定菜单,对菜点质量现场把关指导;

4、准确掌握原料结存量,了解市场供应情况和价格,根据不同季节和需求制定菜单推出新菜,每天审核请购单;

5、负责厨房卫生工作,抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法,把好原料的进货验收关;

6、定期与餐厅经理了解市场行情,竞争形式,以及宾客意见。不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式,保持特色不变的基础上,推陈出新。

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