范文资料网>人事资料>绩效考核>《餐饮绩效考核方案

餐饮绩效考核方案

时间:2022-05-17 13:02:42 绩效考核 我要投稿

餐饮绩效考核方案

餐饮业要做好绩效考核不是一件容易的事,很多人尝试了不少方法都没有取到很好的效果。下面为您推荐一个小编觉得不错的,希望对您有用。此餐饮业绩效考核方案案例转自餐饮业门户网中国吃网。

餐饮绩效考核方案

考核对象

1、 部门考评表针对店长、店主厨或各部门的第一主管进行考核;

2、 部门其他员工的考核由部门主管进行考核。

考核责任者

1、 对店长、店主厨的考核:

由区域绩效考评小组进行考评,考评分占总分的80%,总管理处对店长和店主厨的考评占考评分的20%。

2、 对各店各部门第一主管的考核:

由店长及店主厨或区域进行初评,区域绩效考评小组或总管理处进行复评,平均得分为考评者的最终得分。

注:区域绩效考评小组成员由区域副总和各职能部门主管组成。

考核方式

1、 考评分数满分为100分。

2、 每项考评内容标准为最高分,被考评者未完成评估内容以递减方式减分,每档10分。

3、 每季度部门主管的考评分加权平均后汇总至区域绩效考评小组。

考核结果等级

1、 以考核者的评分为标准,经过加权平均后得出的最终考核得分。考核得分分为4个等级。详见表: 考核得分等级

90**100A(优秀)

80**89B(良好)

60**79C(合格)

0**59 D(不合格)

2、各级员工连续二次考核结果为D,作降职处理。

3、各级员工连续三次考核结果为D,作辞退处理。

4、各级员工连续三次考核结果为A,一次性奖励现金500元。

5、各级员工连续四次考核结果为A,一次性奖励现金1000元。

考核结果的应用

1、员工试用期考核;

2、员工合同续签考核;

3、员工薪资调整;

4、员工职位等级升降和岗位调配;

5、奖金计发(需完成集团制定的营业指标);

6、绩效改进与培训计划制定。

门店奖金计算方式

各门店超额完成规定的营业额和利润指标,按照下表提取门店奖金: 净利率8%-10%10%-12%12%-15%15%以上

提奖率5%6%7%8%

说明:

1、 净利率=当月管理净利÷当月营收额;

2、 提奖率为固定计算系数,当月可提取奖金额=营业额的超标部分×提奖率;

3、营收额指标由区域根据集团要求制定。

奖金的分配方式

1、 月奖金必须保留每次发放额的10%作为该部门/店的公基金,公基金的使用必须事前获得总经理的许可。

2、 店长或部门第一主管可获得奖金总额的20%,店主厨可获得奖金总额的15%,副店长及副主厨或部门第二主管可获得奖金总额的10%,其他所有员工奖金额为总奖金额的55%。

3、 店长及店主厨的奖金发放,70%以绩效奖金形式,每月平均打入个人工资卡;余下的30%转入公司为个人专立的奖金账户,满3年后按个人奖金账户中的奖金额度,公司一次性双倍提取至个人工资卡。若店长或店主厨未满3年离职,则视为自动放弃这部分奖金,公司将不予补发。

4、 门店员工(除店长、店主厨、副店长、副主厨外)奖金=门店总奖金额的55%/总系数(员工人数*员工各级系数)*个人系数*考核分%。

注:查看本文相关详情请搜索进入安徽人事资料网然后站内搜索餐饮绩效考核方案。

【餐饮绩效考核方案】相关文章:

绩效考核的方案01-14

绩效考核方案11-10

月度绩效考核方案05-24

有关绩效考核方案04-26

绩效考核方案最新03-31

销售绩效考核方案01-01

村绩效考核方案12-29

【热】绩效考核方案01-11

网点绩效考核方案01-20

绩效考核奖励方案01-25