餐饮部员工培训计划

餐饮部员工培训计划

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餐饮部员工培训计划

培训的目标

? 为了使本饭店餐饮部新员工能尽快适应新岗位，加强酒店今后的进一步发展，提高新员工的服务技能。赢得顾客对酒店的好评，本酒店开展这次培训计划。

培训的人员与培训时间 ? 培训的人员: 餐饮部新员工

? 培训时间： 2012年6月1日— 2012年7月1日

员工培训期间须注意事项

1.与员工签订劳动合同。 2.员工需统一佩戴员工证进行培训。 3.严格遵守培训时间，不得迟到早退。 4.培训期间在指定范围内活动，不得乱窜岗位。

5.严禁在培训地点抽烟、打闹、大声喧哗等。 6.爱惜场地设施物品，不得损害公司财产。 7.认真学习专业知识，做好培训内容记录。 8.每位员工培训前要注意自己的仪容仪表。

培训的地点

? 本酒店多功能厅

本次采用的设备

录音机、幻灯投影仪、影碟机、电视机

培训的内容

周一星期时间员工守则基本内容的了解酒水知识菜肴知识安全知识餐饮服务程序周二周三周四周五

9：00~ 11：30

14：00~ 16：30

语言行为举止训练

服务技能训练

了解酒店概况

服务案例的分析训练

突发事件的处理

培训的方式

? ? ? ? 理论讲解观看影视题材实地操作情景模拟

培训的考核

? 每周培训结束，对本部门员工进行集中测评。 ? 每次测评一百分制计，理论50%、实操 50%，定80分为合格，每次考核成绩记录在培训档案。 ? 最后一次测评成绩与每周测评成绩相挂钩，上岗前组织一次测评，成绩不合格者退回人事部。 ? 特殊情况另行通知。

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