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酒店奖励与惩罚制度
总则
奖励的目的在于既要使员工得到心理及物质上的满足，又要达到激励员工勤恳工作，奋发向上，争取更好业绩的目的。
惩罚的目的在于既要促使员工达到并保持应有的 工作水准，又要保障酒店和员工共同利益和长远利益。
奖惩的原则
一．酒店对员工的基本要求包括酒店的各项规章制定，员工的岗位职责、工作流程、工作目标和临时工作任务。
二．员工的表现只有较大地超过酒店对员工的要求，才能够给于奖励。
三．员工的表现达不到酒店对员工的基本要求，根据情节不同均要给于相应警告和惩罚。
四．员工奖（惩）单必须送当事人，经当事人签字方可生效。
五．对酒店内部的任何处理和处分总经理有特赦权。
六．员工有下列事件之一者给予奖励。
1. 金点子奖：为改进酒店经营管理提出合理化建议被采纳并有所成效者，奖个人20—200元。
2. 拾金不昧奖：酒店范围内拾到失物如实上交者，视情节奖个人10—100元。
3. 见义勇为奖：为维护酒店员工和客人生命财产安全做出贡献，勇于揭发违法乱纪，徇私舞弊。视情节奖30—300元。
4. 优质服务奖：工作认真负责，服从安排，任劳任怨，能出色完成或超额完成本职工作，受到同事或客人表扬，事迹突出者，奖个人20—50元。
5. 乐于助人奖：超出工作职责范围，为客人同事主动提供帮助，事迹突出者，奖个人10—50元。
6. 全员促销奖：非营销人员为酒店营销工作做出贡献者，按《全员促销奖励办法》予以奖励。
七．员工有下列行为之一者，视为违纪，并处于罚款；
1. 上班迟到5—20分钟，视为迟到，未经允许提前下班5—20分钟，视为早退，每次迟到早退罚款5元；管理人员每次15元；迟到、早退超过20分钟按旷工半日处理；无故旷工一天按当月三个工作日的工资总和进行扣罚；并以此类推计算。旷工三天视为自动离职，押金工资不予发放（所有未按正常辞职手续离职）。
2. 上班时间长时间在洗手间逗留，接打私人电话者，一经发现，罚款10元。
3. 仪容仪表未达标者，罚款5元。（包括不着工装，不戴工牌）。
4. 工作时间不得擅自脱岗、窜岗，发现一次，罚款5元。
5. 上班时窜岗，聚众聊天、打闹及做与工作无关的事情扣10元。
6. 上班时站位姿势不合格、位置不正确，罚款5元。
7. 偷吃东西一次罚款20元，带走酒店客人未消费完的商品视为偷窃，罚款30元。
8. 遭客人投诉者，轻者罚款30，给酒店带来损失者，罚款50—100元。
9. 同事之间吵架，每人罚款10元。同事之间打架，每人罚款20元。
10. 上错菜品，商品者，该菜品、商品产生费用由当事人承担，并处以罚款为该菜品、商品价格的50%，相关经手人共同承担该罚金。
11. 检查酒店各部门、8F员工宿舍卫生不合格者，每处罚款10元。
12. 私自挪用备用金，营业款罚100元。屡教不改者予以开除。
13. 客人跑单按跑单金额的100%赔偿，部门负责人负连带责任。(当事人60%、经理领班40%)
14. 客人买单一律在收银处结帐，严禁个人交易行为，一经查处按买单金额的200%罚款。三次不改者，予以开除。
15. 收银员要按时上交签单和免单的单据，未按时交者罚款5元。（手续完善后的，特殊情况不得超过三天）
16. 进出酒店不走员工通道者罚款5元。（特殊情况除外）
17. 不爱护酒店的设备设施者，罚款20元。
阿春发表于2015年07月02日 14:41 阅读(0) 评论(0) 分类：个人日记权限: 公开
保安部奖罚细则（试行）
进一步完善部门的内部管理，提高工作质量和员工综合素质：“高标准，严要求”的管理方针，特制定如下管理细则：
一． 有下列情形之一的给予奖励
1．拾金不昧，金额在1000元以上的
2．优质服务多次受到宾客表扬的
3．积极参与酒店的活动，工作积极主动多次受到上级领导表扬的
4．敢于同不法分子，违纪行为作斗争的
二． 有下列情形之一的每次扣罚10元
1. 上班迟到、早退15分钟以内的，管理人员15元
2. 上班时无故脱岗、窜岗的
3. 无故缺席酒店和部门组织的学习会议及各种活动的
4. 上班时在岗位上玩手机和打电话聊天的
5. 未经同意私自排班、代班的，双方同时处罚
6. 上岗时看书、报，做与工作无关事情的
7. 不按规定填写值班记录的
8. 岗位上卫生较差，不及时清扫的
9. 上岗时不按规定着装，仪容仪表较差的
10. 未按规定要求交接-班的
11. 下班后无故在岗位中逗留，聊天的
12. 在值班记录本上乱涂乱画的
三． 有下列情形之一的每次扣罚20元
1. 迟到早退30分钟以内的
2. 上班时离岗睡觉的
3. 遇紧急情况不恰当处理，惊慌失措，造成处理被动的
4. 因工作不负责任，服务态度不好，遭到客人投诉的
5. 因使用不当，保管不善，造成酒店财产损坏的
6. 带领闲杂人员进入值班岗，或是有未发现或发现了未加以制止的
7. 带外人留宿寝室或岗位中的
8. 值班过程中未履行好岗位职责造成车辆堵塞事者碰撞的
9. 值班不巡逻，呆在保安室内或在别的部门聊天的
10. 对发生的事故不及时汇报的
11. 不服从领导岗位工作安排的
12. 员工之间不团结，互相之间打架斗殴的
酒店奖罚制度
为严明纪律，奖励先进，处罚落后，调动员工积极性，提高工作效益和经济效益，特制订本制度。对员工的奖惩实行以精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则，本制度适于公司全体员工。
一、奖罚原则：
1、公平、公正、公开的原则，奖勤罚懒调动员工主动性、能动性的原则。
2、有针对性、实效性提高服务质量和管理水平的原则。
3、奖罚的权限由酒店质检授予，行政总值班、酒店领导对酒店员工行使奖罚款由质检调查后进行奖惩。（特殊情况，经授权的除外）。
二、着装仪表
1、不按规定着装，不打领带、领结，保安、厨师不戴工作帽，不按规定穿黑色皮鞋或布鞋。（各罚5元）
2、穿脏工作服、脏皮鞋、及系脏围裙、不扣衬衣纽扣、衣领扣，着长袖衬衣时挽起袖口、长衣裤挽起脚边，男员工不穿袜子，女员工规定穿丝-袜(肉色)。（各罚5元）
3、留怪异发型，染发，染指甲，留长指甲。（各罚5元）
4、女员工不施淡装或浓装艳抹，男员工留小胡子或耳发。（各罚5元）
5、女员工扎马尾，长披发超过肩部。（罚5元）
6、着工装配戴耳环、项链、戒指（结婚戒指除外）。（各罚5元）
7、不按要求佩戴工号牌。（罚5元）
三、劳动纪律
1、不按规定上、下班。（罚10元）
2、违反考勤制度迟到、早退及不按部门制定的工作时间表。（罚5—10元）
3、早例会未按规定设置及迟到、缺席。（罚5-10元）
4、工作时间不使用普通话交谈。（罚5元）
5、工作时间大声喧哗、打闹、哼歌、吹口哨，远距离呼叫、急速奔跑，粗言秽语。（各罚10元）
6、在岗位上吃零食或在公共区边走边吃东西。（罚10元）
7、上班前喝酒，在公共场所吃饭，喝酒、下棋、打牌、娱乐。（各罚10元）
8、工作时间打私人电话、做私事，看杂志、小说、串岗、打堆闲聊，带小孩、睡觉或听录音机、看电视、化妆。（各罚10元）
9、工作时间外出酒店未按规定请假和未及时返店。（罚10元）
四、礼貌服务
1、与上级领导相遇不主动问好，工作时间对主管以上人员直呼姓名或绰号，不尊重友爱，顶撞上司。（罚10元）
2、不使用礼貌用语，不主动迎宾，服务不到位，不微笑服务。（罚10元）
3、楼层服务员对外来客人不询问。（罚10元）
4、有意对客人不礼貌，与客人争吵、说话粗鲁，或以其他形式，如放大音乐声，开关灯等故意赶走客人和其他使企业蒙受重大损失的不礼貌行为。（罚10元）
5、与客人或同事打架斗殴、粗言细语，出口伤人。（罚50元）
五、清洁卫生
1、环境卫生不符合本岗位制定标准。（罚5元）
2、工作台间杂乱，堆放与工作无关物品。（罚5元）
3、办公室、工作场所乱扔一个烟头。（罚5元）
4、办公室、营业点、工作场地、宿舍卫生不整洁。（罚5元）
5、按规定摆放的物品、用品漏放一件。（罚5元）
6、在工作岗位、公共场所随地吐痰、乱扔杂物。（罚10元）
7、生熟食柜、半成品柜，生食墩、熟食墩未严格区分开。（罚10元）
8、餐具、杯具未按规定清洁消毒。（罚10元）
9、潲水桶不加盖，垃圾与潲水混装。（罚10元）
10、乱倒垃圾，破坏垃圾通道卫生。（罚10元）
11、餐饮、娱乐、客房发现一个蟑螂，一只老鼠。（罚10元）
六、安全
1、门卫人员不严格履行职责。（罚10元）
2、擅离工作岗位，随意到其他部门探访。（罚10元）
3、妥善保管本工作区域消防设备和器材,若有损坏而未及时发现并报有关部门检修。（罚10元）
4、发现可疑人员或事件，不报告不处理。（罚10元）
5、违章操作、酿成安全事故和严重泄密事件。（罚50元以上）
6、门卫人员夜间睡岗。（罚10元）
七、设施设备
1、不按规定时间定期进行设备保养以及其他不爱护设施设备行为。（罚10元）
2、在各种设备、桌、椅、等物上乱写、乱画、乱刻。（各罚10元）
3、不定期保养设备、不及时报修、缺损原因不明。（罚10元）
4、维修部门接到通知后30分钟不到现场（罚10元）；1小时后不到现场（特殊情况除外）。（罚20-50元）
5、故意损坏公物，除照价赔偿外，处以5—10倍罚款。（罚50元以上）
八、管理与工作质量
1、上下班不使用员工通道进出，擅用客用洗手间、电话或其它客用设施。（罚5元）
2、给客人服务时不按规定程序和操作要求及一切违反服务标准的行为。（罚10元）
3、更-衣柜未经行政办同意私自加锁或更换。（罚10元）
4、不按调拨手续和借用手续，乱抓乱用其他部门设备用品。（罚20元）
5、领用办公用品未按规定多领、冒领。（罚20元）
6、过期食品未及时发现处理。（罚20元）
7、出售各式饮品、菜肴不符合要求被客人投诉。（罚20-50元）
8、未经客人允许或酒店批准擅自进入客房。（罚10-30元）
9、电话振铃三声不接，不使用规范语言。（罚10元）
10、维修完毕，不作现场清理。（罚10元）
11、对上级同事不尊重友爱，拉帮结派，挑拨是非，闹不团结。（罚20-50元）
12、部门间推诿扯皮，影响工作效率。（罚20-50元）
13、拒不接受上级安排工作和指令。（罚20-50元）
14、涂改、伪造单据说明，并根据情节进行行政处理。（罚50元）
15、乱吃、乱拿公司东西。（罚20-80元以上）
16、粗心大意、不妥善保管酒店资料、泄露机密。（罚20-50元）
17、利用考核打击报复、弄虚作假。（罚20-50元）
18、对上级下达任务不按要求完成或完成不够彻底及不按时交工作报告。（罚20元）
19、私自销毁客人投诉、伪造客人表扬和拾遗不报。（罚50元）
20、各部门员工严重过失受罚分情节与相应主管经理相应挂钩。（罚50元以上）
21、偷窃酒店及同事财物。开除
22、违反国家法规、法律、政策和公司规章制度，造成经济损失或不良影响的。（据情节给予100元以上的罚款，并给予行政处分，直至开除）
23、不服从工作安排和调动、指挥，或无理取闹，影响生产秩序、工作秩序的。（罚50元以上）
24、工作不负责，损坏设备、工具，浪费原材料、能源，造成经济损失的。（罚50元以上）
25、挑动是非，破坏团结，损害他人名誉或领导威信，影响恶劣的。（罚50元以上）
26、散布谣言，损害公司声誉。（罚50元以上）
27、利用职权对员工打击报复或包庇员工违法乱纪行为的。（罚50元以上）
28、造成经济损失5万元以下（含5万元），责任人赔偿10%-50%。
29、造成经济损失5万元以上的，报总经理或董事会决定责任人应赔偿的金额。
九、奖励标准
1、一般事迹的客人表扬。（奖10元）
2、遵纪守法、工作表现突出，为酒店创造良好对外影响。（奖20元）
3、严格开支、节约费用有显著成绩者。（奖30元）
处罚细则作者：林风儿
一、组织纪律类
1--1工作时间唱歌。（50--200分）
1--2工作时间未经允许接、传、打私人电话。（100分）
1--3工作时间睡觉。（100--200分）
1--4工作时间吃零食。（100--200分）
1--5工作岗位上谈论与工作无关的事或嬉笑。（100--200分）
1--6工作时间看书、看报、听音乐、看电视。（100--400分）
1--7工作时间聚堆聊天，（100分）跨部门聚堆聊天。（200分）
1--8工作时间或工作场所下棋、打牌。（停职检查）
1--9未经上级批准，离开工作岗位。（50--400分）
1--10私自带亲朋好友在大厦参观或将非本部门员工带入工作场所。（200分）
1--11当班时间未经允许会客或不在大厦规定地点会客。（200--300分）
1--12带情绪上岗。（200--400分，情节严重停职检查）
1--13携带私人提包、香烟等与工作无关之物进入工作场所。（200--400分）
1--14未经允许班前、班中喝酒或带酒意上岗。（停职检查）
1--15不服从分配和管理或消极怠工，（200--400分，情节严重停职检查）纠缠取闹。（停职检查--辞退--开除）
1--16拒绝接受任务，不服从正常调动。（停职检查--辞退）
1--17推诿、抵抗、变相不服从管理。（400分，情节严重停职检查--辞退）
1--18不接受检查、态度恶劣。（300--400分，情节严重停职检查--辞退--开除）
1--19对大厦规定、处理有意见，不通过组织反映，妄加评论，（200分，情节严重停职检查）纠缠取闹。（停职检查--辞退--开除）
1--20隐瞒过失、知情不报、欺上瞒下、为过失者包庇、打圆场。（300分，情节严重停职检查）
1--21弄虚作假。（300--400分，情节严重停职检查--辞退）
1--22参加会议传呼机、手机不定在振动位置。（50分）
1--23未按要求参加大厦举办的各种会议、学习及其他集体活动。（100--200分）
1--24参加大厦集体活动，不顾大局，不听指挥，不服从管理。（200分，情节严重停职检查）
1--25集体活动起哄、鼓倒掌、喝倒彩/（300--400分，情节严重停职检查）
1--26参加大厦集体活动有失态行为。（300--400分，情节严重停职检查）
1--27扰乱会议秩序。（300--400分，情节严重停职检查--辞退--开除）
1--28在宿舍内打闹、大声喧哗或打牌。（100--200分）
1--29私自在客房看电视、不按规定使用客用电梯设施设备。（200--400分）
1--30带有酒意在大厦内闲逛。（停职检查）
1--31私自带外人进客房看电视、洗澡、留宿。（视情节给予辞退--开除）
1--32就餐时间过长，超过规定时间。（50--100分）
1--33不使用餐卡或餐券，私自带领亲友在员工餐厅吃工作餐。（200--400分）
1--34擅自在大厦内烹制个人食品（包括宿舍）。（200--400分）
1--35偷吃大厦食品、饮料。（400分）
1--36乱串宿舍。（50--100分）
1--37把客用品、店用品带入宿舍。（50--200分）
1--38私自带亲朋好友到宿舍。（100分）
1--39住店员工夜间外出不登记。（100分）外宿或不按时归宿。（200-300分）
1--40擅自带人到宿舍留宿。（400分）
1--41在宿舍内喝酒。（600分）
1--42在更-衣橱或宿舍物品橱内存放大厦物品，累计10元以下，（100分）10--50元，（200分）50--100元，（300分）超过100元。（停职检查--辞退--开除）
1--43利用工作之便，委托客人办私事。（200--400分，情节严重停职检查）
1--44动用大厦的设施干私活。（300--400分情节严重停职检查）
1--45利用大厦的材料干私活。（300--400分，情节严重停职检查--辞退--开除）
1--46利用工作之便推销代售非大厦产品。（停职检查）
1--47利用工作之便，营私舞弊。（辞退--开除）
1--48亲朋好友来店消费少收或不收款。（停职检查--辞退--开除）
1--49报假帐、弄虚作假，合伙营私舞弊或销毁、涂改各种原始记录资料、帐单、单据，利用已付帐单向客人收费以及故意加减，中饱私囊。（开除并追究法律责任）
1--50接受他人礼品或小费隐瞒不交公。（停职检查--辞退--开除）
1--51向客人索取或变相索取小费，接受贿赂，或向他人行贿。（停职检查直至开除并追究法律责任）
1--52不按规定处理宾客遗留物品。（100分）
1--53擅自动用客人的物品。（停职检查--辞退--开除）
1--54私自携带物品进出饭店，拒绝接受检查。（停职检查）
1--55截留赠送客人的礼品（含消费券）。（停职检查--辞退--开除）
1--56以假劣物品更换大厦物品。（开除）
1--57不走员工通道。（50--100分）
1--58乘出租车进出大厦正门。（100分）
1--59浪费材料、水、电等能源。（100--1000分）
1--60浪费粮食。（200--400分）
1--61大厦车辆夜间擅自在店外停放。（400分）
1--62在大厦内或大厦车辆上吸烟。（100元）
1—63不按规定使用大厦的印章。（300--400分，情节严重停职检查--辞退--开除并追究法律责任）
1—64私自向外界提供大厦内的有关文件资料。（300-400分，情节严重停职检查--辞退）
1--65违章作业，造成事故。（200--400分，情节严重停职检查--辞退--开除）
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