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小学食堂仓库管理制度
一、仓库管理流程
二、仓库管理制度
1.保管员要按照《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，负责饮食中心物资的验收、发放和保管工作。
2．物资入库必须以订货合同、或业务主管部门下达的物资入库计划、或入库通知单为依据办理入库。无合同或无计划的到货，保管员不得随意收货，必须向业务主管部门查询或请示，经批准后才能办理入库。
3．物资入库的基本要求：保证入库物资数量准确，质量符合要求，包装完整无损，手续完备清楚，入库迅速。
4．科学地保管好食品原材料。必须做好仓库的分区分类保管，货物入库及时，应按库房地点、货架排数、货架号数、货架层数的顺序编列号码(四位编码法)，做出明显标志，便于保管作业，迅速找到货位，及时办理物资出库手续。
5．物资储存要保证人身、货架及仓库的安全。货物堆码时要轻拿轻放，作业正确，要根据先进先出、快进快出的原则来堆码货物，货垛稳固，既要节约和充分利用仓容量，又不能阻塞通道。货物应当分类、分架、隔墙、离地存放，不允许货垛重量超过地面的设计负重，确保操作和消防安全的需要。
6．保管员要了解实物因物理变化、化学变化、生物变化引起的实物质量变化规律。贮存食品的库房、设备应当保持整齐、卫生、通风，温度、湿度适当，做好仓库的防鼠、防虫、防霉、防盗工作，并定期检查、处理变质或 超过保质期限的食品，确保食品原辅料的安全。
7．库房内禁止存放有毒、有害物品及个人物品。
8．保管员要根据食堂提出的采购计划，编制可行的日、周、旬、月出库需求。
9．保管员在物资出库时做到忙而不乱，节约时间，避免出差错，必须提前做好物资出库准备工作；要根据食堂用料计划和领料规律，合理的安排出库时间和出库顺序。
10．物资出库要按照随进随出、先进先出、易坏先出的出库原则，防止食品原料过期变质。保管员要加强与食堂和财务的联系，互通信息，紧密配合，主动为食堂服务，力求做到出库手续简便，及时迅速，提高效率。
11．保管员应随时掌握物资的入库、出库及库存动态。应在仓库货架上悬挂实物保管卡，标明实物名称、数量、出入库日期和结存数量，以便于日常实物的检查和核对，保证帐物相符，防止出现差错。原则上以整进整出的物资帐实相符率为100％；以整进另出的物资帐实相符率应不低于90％一98％；保管收发货的差错率（按每笔计算）不应超过±1％。
12．每月终了，保管员应按照中心规定的日期进行实物盘点。实物盘点方式采用水续盘存制，凡在库实物都要清点数量，点货对帐，按实际存货填写实物盘存表，以表对帐，防止漏点实物。
实物盘点时若发现积压、失效、变质、盘盈、盘亏、帐物不符等应及时做好登记工作，认真分析原因，及时进行复点、查找，并上报部门主管及中心领导进行处理。若保管不当造成经济损失，要追究保管员的责任。
13．保管员根据实际盘点数和库存帐编制物资盘点表，应于盘库后三日内（遇休息日顺延）交财务进行月结。
“小学仓库管理制度”
1、保管好库存物资，做到数量准确，质量完好，确保安全。
2、保管员要亲自同交货人办理交接手续，核对清点物资名称、数量是否一致，并将物资入库。
3、不合格品可隔离堆放或拒绝接收，不可签收验收单或收货单。
4、验收中发现问题，须及时通知主管部门和经办人处理。
5、物资在堆放合理安全可靠的前提下，必须做到查点方便、成行成列、排列整齐。
6、仓库保管员对库存、代保管、待验物料以及设备、容器和工具负有经济责任和法律责任。仓库物资如有损失、贬值、报废、盘盈、盘亏等，保管员应及时报告，分析原因，查明责任，按规定办理报批手续。
7、仓库严禁烟火，明火作业须经过行政部门批准。保管员要懂得使用消防器材的方法和必要的防火知识。
8、物品申领单应详细记录，注明领料名称、型号数量、领用人员及用途。
9、保管员对室内财物、用电等安全负全部责任。
学校食堂仓库卫生管理制度
一、认真检查食品质量、数量，有无“两证”，食品标签是否符合有关要求。
二、做好食品进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。
三、库房内按原料、半成品分类存放，食品与非食品不得混放；食品与消毒药品、有强烈气味的药品不得同库存放。
四、定型包装食品按类别、品种上架堆放，用标签注明食品名称、进货时间及数量、进出数量、生产日期、保质期及产地。
五、散装易霉食品要勤晒勤翻，肉类、水产品、蛋类等易腐食品应冷冻或冷藏贮存。
六、常检查食品质量和库房卫生状况，并经常清扫、消毒、开窗通风换气，保持库房干燥。
七、发现过期食品、腐-败变质、发霉、生虫等食品应及时清除。
八、做好防鼠、防虫、防苍蝇及防蟑螂工作。
永中一小食堂仓库管理制度
为了加强食堂仓库食品管理工作，明确职责，贯彻“后勤保障、杜绝浪费”的方针，特制定本制度。
1、树立全心全意为教学、师生员工生活服务的思想。
2、全面负责食品收货、发货的管理工作，对已购买回来的食品经值日教师验收合格后登记入库.
3、按照学校食堂的要求及时认真地将食品登记好，收货时认真检查，把好质量关。
4、仓库管理人员对自己所管辖的货物要全面负责，因工作失误造成仓库食品被偷、盗或收发货时粗心大意造成收、发错货物所造成的食品损失，按损失的食品原价赔偿。
5、加强防火、防毒安全意识。
6、不准拿、吃等库房物品，不得贪小便宜，和私自使用，更不能以领取物品为名占为己用。
7、物品摆放整齐有序，分类清晰，大米摆放离地面20厘米以上,离墙壁5厘米,不得将有毒物品放入仓库.
8、仓库管-理-员每月底结帐一次，作出各部门领取物品情况一览表，上报司务长.
9、除上述规定外所有仓库管-理-员必须遵守学校其它制度的有关规定。
10、本规定自公布文件日起执行，在运作过程根据实际情况进行修订。
六德中心小学食堂食品仓库保存管理制度
一、 食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐，食品与杂物严格分离。
二、 食品库房周围不能有有毒、有害污染源及蚁蝇孳生地，防止交叉感染
三、 库房内地面平整、硬化，严禁直接裸露土地，通风良好避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。
四、 库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品发霉变质、生虫子。
五、 库房内设立食品垫离板，存放台，存放案，做到所有食品离地离墙。
六、 食品库房设专人管理，建立健全卫生管理，食品和原料出入库登记，检查保管制度，做到定期清扫、消毒、换气，经常保持清洁状态，避免尘土、异物污染食品。
七、 、对进库的各种食品原料、半成品要进行验收和登记；掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。
祁家湾小学食品仓库卫生管理制度
1、食品仓库实行专用，并设有防鼠、放蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。
2、食品应分类分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐-败食品要及时冷藏、冷冻保存。
3、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出、先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。
4、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。
5、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。
6、工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。
7、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生、熟食品及半成品应分柜存放。
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