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酒店面试题目
1、你原来酒店的餐饮主要客源是如何构成的?
2、能否说说看酒楼和酒店餐饮部的不同?为什么酒楼会赚钱而餐饮部往往不赚钱的?
3、对厨房的控管你觉得用什么样的方式比较好?为什么?
4、厨房成本计算中的外加和内扣有什么区别?
5、你觉得山庄目前适合的菜肴产品是什么(什么菜系或什么方向)?为什么?
6、对贵重酒水你是如何控制?
7、你根据山庄具体的包厢数和大厅桌数来确定具体的人员配置?
8、能否说说会议接待的主要注意事项和会议接待的物质配备?
9、在餐饮工作中你觉得最得意的一件事情,请详细说说看?觉得最失败的一件事情?
10、对于餐饮投诉问题你能否说说你的观点,并详细说明
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