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食堂工人责任状
为了使学校教育教学工作顺利开展，为师生创建安宁和-谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命安全。强化安全管理，使食品安全工作落到实处，特签订此责任状。
一． 认真贯彻落实食品卫生法，遵守食堂管理相关规章制度。
二． 严格把好食堂的蔬菜、肉类、粮食、食油以及其它食品的进货关，索要发票凭证，粮油等食品要到有经营许可证和产品合格证的店主处买进，避免不合格的霉变食品进入食堂。
三． 严格对食堂的环境卫生和工作人员的个人卫生进行管理。
四． 监督食堂工作人员要统一着装，持证上岗，定期进行体检，并做好记载，对于身体不适宜在食堂工作的员工要坚决清退。
五． 对餐具进行定期消毒，生熟食品要分开保存，认真做好防蚊、防蝇、防鼠工作，严禁出售变质食品。
六． 预防和杜绝食物中毒事件的发生。
七． 严格按操作程序进行管理，预防意外事故的发生。
八． 做好防火、防盗、防投毒等工作。
如未按上述要求抓好落实，造成严重后果的将追究当事人的责任。
本责任状一式两份，学校和当事人各执一份。
甲方： 乙方：
年 月 日 年 月 日
食堂工作人员安全工作管理责任状
幼儿园饮食工作是幼儿安全生活的重要组成部分。强化幼儿园饮食安全工作管理机制，是幼儿园所实行科学管理的一个重要方面。为更好的做好幼儿园的饮食安全工作，保证幼儿的健康饮食，幼儿园与食堂炊事人员签订本责任状。
1、 幼儿园食堂工作人员，须本着对工作高度负责精神，全心全意为幼儿及全体教职工服务。
2、 食堂工作人员必须严格执行《食品卫生法》、《饮食业卫生制度》。食堂工作重地严禁非工作人员入内。
3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。
4、通过正规渠道采购食品，确保食物新鲜和质量过硬。不给幼儿食用隔夜饭菜、以免变质发生中毒的危险。
5、食堂用具使用人员必须认真加以爱护，严格按照《使用说明书》进行操作，使其发挥最大效益，所有机械，任何人使用完毕都要清洗干净，切断电源。
6、炊事人员工作时间要统一穿工作服、戴工作帽。
7、食堂餐具、用具必须定期进行空气或者液体消毒工作，保持其干净、摆放整齐，定期冲洗灶台地面、门窗、案板，保持环境卫生，不随地吐痰，乱扔垃圾。做好防蝇、防鼠工作。
8、食物原料要先洗后切，切小切细，保持食物营养成分，烹调食品要根据孩子特点，适合孩子要求煮熟烧烂。
9、食堂人员按要求与保健人员共同制定带量食谱，合理配制，荤菜搭配、粗菜细做，讲究色、香、味俱全，精心制作。
10、食堂人员应虚心听取伙食委员会及其他部门对膳食的意见和要求，进一步提高孩子膳食质量，每日按食谱制作饭菜点心，保质保量，准时开饭，冬季特别要做好饭菜的保暖工作。
11、搞好教职工就餐工作，及时完成领导交给的其他接待任务。
食堂工作人员安全责任状
为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和-谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：
1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保教师就餐安全。
2、坚持饮食物资集中定点采购制度，严格进货渠道，加强源头管理，坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质的食品进入食堂。食堂大宗物品的采购必须到持有营业执照和卫生许可证的经营单位购买，并按国家有关规定索证及备查。若不按规定进货，验收手续不全，发生群体性食物中毒突发事件的，应属个人行为 ,相关人员由此承担相应的经济责任、行政责任、法律责任。
3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。严禁供应隔夜饭菜。
4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。
5、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。
安全责任书(学校食堂商店工作人员责任状)
为了加强学校人身财产安全保卫工作，全体教职工的安全意识，明确安全责任，推进依法治校。现学校与食堂商店工作人员签定如下责任状。
1、全权负责食堂商店的安全工作。
2、食堂商店人员因有下列行为而导致学生伤亡集体财产损失的由食堂商店工作人员承担全部责任。
（1）出售伪劣食品引起师生食物中毒
（2）因防蚊、防蝇、防鼠设施不全而造成师生生食中毒
（3）操作不当或食物过期传染引起师生传染
（4）食堂商店人员自身有传染病引起师生传染
（5）用电、火方法不当
（6）向学生出售烟、酒
（7）其它危险行为。
（8）对所管范围内学生存在的安全隐患不教育、不报告、不处置造成的事故，
3、食堂工作人员对师生服务要热情、礼貌、不得与师生发生争执、乱骂。
校长签字：
责任人签字：
2012年2月
食堂工作人员责任状
为了使幼儿园教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和-谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本园特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：
1．食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格执行国家规定的饮食卫生法规。
2．采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐-败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收。
3．炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。严禁供应隔餐（夜）饭菜。
4．炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。
5．餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。
6．配备专用留样冰箱，每种饭菜留样，冷藏保存48小时。
7．严格规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。
8．定期进行食堂内外环境大扫除，切保食堂环境卫生。
9．食堂人员应严格讲究个人卫生。
10．因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任。
责任单位：龙宫幼儿园
主管领导：杨翠红
直接责任人：
2015年9月1日
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