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学校食堂食品安全责任状

时间:2020-12-12 13:26:53 责任状 我要投稿

学校食堂食品安全责任状

贯彻落实《宁乡教育局有关学生食谱方案》、《学校卫生工作条例》等卫生法律和上级有关食品卫生安全工作的规定,切实维护广大师生的合法权益,保障学生身心健康,服务教育教学工作,学校与食堂工作人员签订食堂食品卫生安全工作责任状。

学校食堂食品安全责任状

一、学校食堂食品的卫生安全,学校将定期或不定期排查食品卫生安全隐患。

二、食堂工作人员必须持有健康证上岗,确保生产生活安全。

三、加强食品卫生管理,坚决杜绝“三无”食品进入食堂。加强食品及相关原料的存储管理:防虫防鼠咬;防霉烂变质;食品保管专人专房;食品用具按时消毒;水池及时加盖;严禁无关人员擅自进入学校食堂,严防中毒和投毒事故发生。

四、按时上班,上班时间内,工作人员不准喝酒、打牌、带小孩、织毛衣。未经许可,不准擅自留人就餐。

五、加强食品采购登记:采购入库时,要登记货物的名称、数量、生产日期、出厂日期、保质期限,并向供货商索取卫生许可证、产品检验单复印件,逐项验收、签名。

六、采购的蔬菜保质保鲜,库房的菜、物每天清查一次,变质、霉烂的及时处理。

七、加强食堂卫生管理,做到“三无”:无鼠、无蟑螂、无苍蝇,地面、墙壁、灶台、门窗、排气扇无灰尘、无油渍。

八、检查验收不合格,按规章制度和工作岗位责任处罚。如发生重大事故,则追究负责人和当事人的经济或法律责任。

校 长 : 食堂工作人员:

年 月 日 年 月 日

成村学校食堂安全责任状2016-04-13 19:51 | #2楼

为了进一步加强我校食宿安全工作,确保师生生命安全,根据省、地、县学校安全工作管理实施意见,进一步强化“安全第一”的意识和工作职责,特此制定本责任状。

一、 认真学习,严格执行学校食宿管理制度,根据实际情况采取有效措施,确保食宿安全工作的开展。

二、 建立登记制度,负责人与有关人员紧密配合,每天完成食宿管理登记(包括食宿人、食、宿在校、食堂菜及其他的购进单位等)。

三、 加强冬季室内炉火的管理,负责人每周到各室检查一次,发现隐犯及时排除。住宿人每天轮流检查宿舍通风情况,汇报负责人进行交流。

四、 加强住宿人员夜间校内管理工作,住宿人员要与门卫积极配合,外出要登记,进校要通告,确保在校内的安全工作。

五、 如发生事故,负责人要根据相关事实负一定责任。

成村学校

校长: 食宿管理负责人:

年 月

学校食堂食品卫生安全责任状2016-04-13 11:59 | #3楼

为了贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》以及教育部〈教发〔2003〕12号〉《关于加强农村中小学食堂管理工作的通知》等卫生法律和上级有关食品卫生安全工作的规定,切实维护广大师生的合法权益,保障学生身心健康,服务教育教学工作,学校与食堂工作人员签订食堂食品卫生安全工作责任状。

一、学校食堂负责人应认真抓好食品的卫生安全,落实各种制度。

二、食堂工作人员必须持有健康证,锅炉工持司炉工证上岗,确保生产生活安全。

三、加强食品卫生管理,坚决杜绝“三无”食品进入食堂。加强食品及相关原料的存储管理:防虫防鼠咬;防霉烂变质;食品保管专人专房;食品用具按时消毒;严禁无关人员擅自进入学校食堂,严防中毒和投毒事故发生。 

四、按时上班,上班时间内。未经许可,不准擅自留外人就餐。炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品,加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃,半生吃或凉伴食品。严禁供应隔餐(夜)饭菜。制作食品前要留样。

五、加强食品采购登记:采购入库时,要登记货物的名称、数量、保质期限,并向供货商索取卫生许可证或产品检验单复印件,逐项验收、签名。要与供货商签定安全责任状。

六、采购的蔬菜保质保鲜,库房的菜、物每天清查一次,变质、霉烂的及时处理掉,采购食品人员,应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度,严禁采购腐-败变质、超过保持期的食品及原料 。

七、加强食堂卫生管理,做到“三无”:无鼠、无蟑螂、无苍蝇,地面、墙壁、灶台、门窗、排气扇无灰尘、无油渍。

八、检查验收不合格,按规章制度和工作岗位责任处罚。如发生重大事故,则追究负责人和当事人的责任。

九.工作期间不得让非食堂人员随意进出加工区域,下班后要及时关好门窗。食堂若发生突发性事件,食堂负责人应及时采取有效措施保护现场,按应急预案要求及时向校长室或总务处汇报。

十.食堂主要负责人应与食堂所有工作人员签定责任状,明确工作职责,定期学习,进行教育宣传活动。  

35学校食堂管-理-员食品安全责任状2016-04-13 13:13 | #4楼

为加强学校食品安全管理,预防学校食物中毒事故的发生,切实保障学校师生身体健康和生命安全,使食品安全工作落到实处。根据《关于印发食品安全监督管理责任制的通知》(食安委发〔2012〕2号)和上级有关食品卫生安全工作的.规定,学校与食堂管-理-员签定学校食品卫生安全工作责任状。

一、工作职责

1.配合学校全面负责食堂管理工作,督促各岗位严格遵守规章制度和执行工作标准,对上级有关部门下发的整改通知及时改进。

2.牢固树立食品安全意识,认真执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规,要坚守岗位,每天巡视检查、监督食堂饭菜的质量、数量、卫生等情况;对违反卫生制度、管理制度的行为及时处理和纠正;对存在的问题及时提出整改意见,及时消除安全隐患,确保学校食堂工作正常进行。因擅离职守、管理不严、失职或违反制度而造成损失或发生食品安全事故,造成学生及校内人员伤害,要承担责任并赔偿损失。

3.认真检查食堂两证(工作人员健康证、卫生许可证)是否齐全或过期。

4.教育食堂工作人员热爱工作,热情为师生服务;严格执行

操作规程和卫生标准;严格搞好食品卫生;严把采购和出售关;采购粮油、蔬菜必须渠道正规,索证索票等手续齐全;认真记好进货台账,且保证在运输、储藏等方面无污染;做好对食堂从业人员的培训工作,每学期不少于两次,有教案、有记录。

5.保持食堂的整洁、卫生(每天打扫、每周有大扫除)。操作间要生、熟分放;做好餐具的回收、清洗、消毒工作;严格按要求做好防火、防毒、防盗、防蝇、防鼠和防食物中毒工作(每餐要有留样);认真督促检查食堂环境卫生与食品卫生,把好质量关。

6.严禁使用腐烂、变质、受污染及劣质原料,不采购、加工和出售假冒伪劣、过期、霉变的食品;不出售未加工熟透和不符合卫生质量标准的食品;禁止食用剩饭剩菜,严防食物中毒(如有举报,经查实后直接追究食堂管-理-员责任)。

7.发生食物中毒事件,食堂管-理-员要在第一时间上报学校,再由校长及时上报给县中小学卫生保健所和教育局。

二、责任追究

对学校和上级职责部门检查存在问题不及时整改,或有举报,经查属实,管-理-员写出书面检查及整改意见,并校内通报批评,检查报卫生保健所备案。发生学校食堂卫生安全责任,人数在29人以内的,全县通报批评,年度考核为不合格,取消评先选优资格,情节恶劣的,解除食堂管-理-员职务。发生学校食堂卫生安全责任,人数在30人(含30人)以上的,解除食堂管-理-员职务,终身不得

应聘食堂管-理-员,情节严重者追究法律责任。

此责任状一式四份,学校、食堂管-理-员、中小学卫生保健所、教育局各执一份,如食堂管理人员有变动,要重新签订。

学校:

监管单位:

食堂管-理-员: 2012年4月

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