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莆田中秋节的习俗
中秋节大家都要吃月饼、赏明月。但在莆田还保留着独特的中秋习俗，因此当地节日市场卖得最火的不一定是月饼。
莆田人在中秋佳节有“送秋”、“做秋”和赏月的传统民俗。莆田是著名的侨乡，在海外的亲人甚多，他们往往提前带着珍馐回乡“做秋”，向其父母和长辈请安，共同过着“月是故乡明”的团圆节日。国内人家已出嫁的女儿每于中秋节前送礼物给娘家父母“送秋”，体显出其尊亲、爱亲的传统美德。“送秋”的礼物，有的二色，有的四色。如：月饼、白果(银杏)、板栗、香芋(槟榔芋)、猪“戈”(猪蹄)、花生油、米粉等，亲友之间也有互送月饼的。
中秋之夜，家家户户都有宴席。富裕人家，山珍海味，香飘四座;寻常人家，也有“加餐”，以饱口福，俗叫“做秋”。但无论盘菜多少道，其中炒兴化米粉和香芋是不可少的。家庭主妇对炒兴化米粉都有好工夫，色、味、香俱佳。宋理学家朱熹在兴化讲学时，吃到炒兴化米粉，不禁拍案叫绝，说：“可口，美味无穷!”煮芋头时，把去皮的芋头在锅中稍蒸，然后把它切成块块，下锅油炒，再加入肉丝、香菇、栗子等佐料，加水炖20-30分钟。芋头烂熟，汤汁飘香，令人食指欲动!山区的群众常把芋头“群”(炖)烂、切碎，加入米粉一起炒，故有“芋‘群’米粉炒”的俗谚。吃米粉意思就是吃到胡子白了，就是说吃了会高寿。按照莆田民间的说法, 栗子是民间传统的进补食品，诗人范成大赞曰：“紫烂山梨红皱枣，总输易栗十分甜。”栗子从壳的柄端切一刀，放入沸水锅中煮10分钟，捞起冷却，剥去壳膜，食之鲜甜不腻。而莆田方言的“芋头”与“熬”谐音。过去人们生活艰辛，吃芋头炒米粉表示“熬一熬”就到“头”，寄望来年时来运转。
一家人聚餐后，一轮圆月已挂上中天。在这“八月中秋月正圆”、“月是故乡明”的时光，大家在阳台上或庭院中，摆上月饼、白果、栗，边吃、边赏月。有的人去白塘玩月，中秋夜“游白塘”，是涵江人得天独厚的赏心乐事，他们每每玩到“月到天心光上下”的午夜时，才漫步踏月回家。有些地方有演出莆仙戏和演奏十音八乐的风俗。
莆田中秋佳节的饮食习俗
饼圆圆，象征团圆，中秋节的最传统流传最广的食品是月饼。月饼反映了人们对家人团聚的美好愿望。月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。
中秋节吃月饼始于元代，当时，朱元璋带领汉族人民反抗元朝暴-政，约定在农历八月十五日这一天起义，以互赠月饼的办法把字条夹在月饼中来传递消息。中秋节吃月饼的习俗就由这而来。后来，朱元璋成功推翻元朝，成为明朝的第一个皇帝，中秋节吃月饼自然就成为约定俗成的习俗了，后来虽然其后清朝人入主中国，但是人们仍旧庆祝这个象征推翻异族统治的节日。
相传在我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。
月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。
当时有人经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。人文
南宋吴自牧的《梦粱录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋尝月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。
月饼发展到现代，品种更加繁多，风味各异。其中京式、广式、苏式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。
莆田中秋节的习俗
在莆田，送秋是已出嫁的女儿在中秋节前送礼物给娘家父母，体现出尊亲、爱亲的传统美德。这"送秋"的礼物也很特别，主要是月饼、特产香芋、板栗、兴化粉和猪蹄等，还有衣服、鞋子、袜子、围巾等给父母过冬用的生活用品。这一习俗，传说起源于宋代。
当时在莆田担任知府的一个姓崔的知府，……他就动员民众说，在过中秋的时候凡是嫁出去的女儿，一定要备办各种礼物，回家去孝敬父母，所以从宋代开始，我们中秋女儿给父母送礼叫送秋。
除了"送秋"，在莆田，中秋买芋头、栗子和米粉也是必不可少的。按传统，中秋夜，家家户户都有宴席，无论有多少道盘菜，都要吃炒兴化米粉和香芋，俗称"芋君米粉炒"。
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