- 校园餐饮业创业计划书 推荐度：
- 相关推荐
校园餐饮创业计划书
大学校园创业计划书
一、计划摘要
本项目计划开一家大学校园餐厅，该餐厅位于盐城师范新长校区内，主要经营早餐、午餐、晚餐，以及夜宵和各种饮品。对于盐师新校区的学生来说，吃饭门口的流动摊点又不卫生安全，平时想聚个餐，
120且一点也不油腻，而且对于女生来说，早晨醒来最好要喝一杯温热的蜂蜜水，这样既有益于皮肤，又有益于顺肠排毒，因此本餐厅每天早晨特免费为每一位来就餐的顾客提供一杯温热的蜂蜜水。
而本餐厅的午餐和晚餐则以中餐为主。很多同学经常会抱怨学校食堂每天都是一样的菜，6样与530热菜，然后每月进行统计，淘汰1—2在30
且本餐厅在各时点均提供各种饮品。夏天的时候，本餐厅可提供各种冷饮，如水果杯，刨冰，冰奶茶等。而冬天的时候则可提供各种热饮，如热咖啡，热奶茶，热柚汁等。此外，本餐厅特为女生供应美容养颜的蔬果粥，蔬果饮品等。
本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
二、餐厅介绍
本餐厅取名为“第三地”，意为学生在学校除了宿舍和班级常去的第三地，给学生一种归属感和亲切感。
我们餐厅的经营理念是让学生感受别样的我们。
（一）别样的产品
具有美容养颜功效的蜂蜜水，以及每日不一样的特色菜，让顾客品尝到不一样的味道与感受。而且西餐部分给学生准备了不一样的氛围。
（二）别样的服务
提供网上订餐，电话订餐以及外带服务，从细微之处为顾客着想，切实让顾客感受到我们不一样的服务。
（三）别样的环境
本餐厅的装修风格简单却又不失前卫，朴素却又不失个性。充分体现学生群体的个性特征，迎合他们的喜好。
三、 餐厅的人事和组织结构
会员会
在节日以及生日那天得到丰厚的折扣和优惠。会员消费累计满一千元，即可享受
8.8折优惠。
餐厅工作人员的工资：店长本人担任，厨师每月三千，服务员每月一千五，收银员每月一千一。同时，我还会找学校里的学生打打临时工，每小时七元，包
午餐。
四、店面设计
（一）视觉识别
店名：“第三地”。一方面和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名既有格调，又意味悠长。
LOGO：如果有可能，应该为自己设计LOGO，并且贯穿始终。例如餐厅餐具上，名片上，服装上，等等。
颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。
（二）店面布局
恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，让长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有
自己喜爱的角落和桌位。
灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加餐厅的美感。灯光是重要部分，可以选择不同颜出餐厅宜人的气氛。同时，自己的空间按照自己的要利。
墙面装饰和窗帘：按照
季节及时调整，烘托餐厅气氛的色的灯光，烘托顾客应该保留在求调节灯光的便
各种织物材质，图案，颜色尽量显得和-谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。
桌位：桌位设计和摆放应该总体上和-谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。
工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。
餐具：干净，整洁，应该体现餐厅特色或者形象。
背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和餐厅格调。
五、餐厅市场分析
在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大况令人担忧，甚食堂出现了集件。
本企划就点,为了保障大安全，提高大学
是根据这一学生的饮食生的饮食质学的饮食状至有的大学体中毒事
量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的
食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。
SWOT分析法
六、本餐厅的营销策略
（一）定价策略
本餐厅价格适中，然而相对于所提供的产品与服务而言，性价比较高。本店
中餐采取点菜和套餐两种模式，同学们可自主选择。而且我们赠送免费的汤和小
菜。西餐可能价格较贵，适用于同学们生日或者请女朋友吃饭时采取。
（二）促销策略
前期宣传：广告促销为主，大规模，高强度，投入较大。 主要通过发放传单进行宣传，宣传单上要主要突出本餐厅的特色与开业期间的优惠活动。开业前三天在本餐厅消费满50元以上者可赠送一张10元优惠券。
后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期进行具体活动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。可赞助学生社团活动。
（三）服务特色
任何一家餐厅如果没有良好的服务就不能长久兴旺地生存，服务的背后其实是员工的态度，只有员工满意，才能让顾客满意。因此我们要对员工进行培训和激励，先培训后上岗，同时门店制定细化标准以供实施操作与监督考核。有了满意的员工，我们就能为顾客提供良好的服务，高品质的菜肴。而我们的服务特色就是要从细微之处体现专业，站在顾客的立场去移情设想 , 及时的去了解和提供客人所真正所需。我们的特色服务项目则是网上订餐业务（一次性订餐50元以上才送）。现在很多学生越来越依赖于网络，尤其周末的时候甚至愿意窝在寝室而不愿意出去，然而吃饭问题却不能解决。现在只要登陆本餐厅的主页，点击“网上订餐”，即可选择所需的餐点以及数量，再填写一下寝室号就可轻松完成，送餐上门后付款。另外也可电话订餐，我们有专门配有2名送餐人员。
七、财务规划
（一）初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（一万），餐饮卫生许可等证件的申领费用、场地装修费用（5000元），厨房用具购置费用、基本设施费用（5000元）等。据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需20000元，资金来源是父母，我想可以先跟他们借。
（二）运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，水电燃料费，固定资本等。
（三）每日经营财务预算及分析
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约
5000元，收益率30%，毛利润约1500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。
八、风险与风险管理
（一）市场风险
市场风险主要来自于两个方面：一是由于竞争者的存在而导致销售不足，从而引起销售收入下降；二是由于原材料价格的上升而导致成本急剧增加。
（二）内部管理风险
伴随着餐厅每日的经营活动，组织结构、管理方法等可能不适应不断变化的内外环境，这也许会面临一定的风险。
（三）对餐厅关键人员依赖的风险
一般而言，餐饮业对其厨师的依赖性特别严重。因为一家餐厅经营的好坏与其所提供产品的味道息息相关，而这主要是由厨师来掌控的。因此，厨师作为餐厅中的关键人员，可能会对他们的依赖性偏大。若有厨师离职，则可能会面对一定的风险。
（四）应对措施 1、市场风险应对措施
保持本餐厅特有的服务与食品特色，采取差异化战略，在其他竞争者形成不可替代的地位，以此来面对销售收入下降的风险。另一方面，要与食品原材料供应商形成良好的关系，建立完善的供销制度，保证以最低价格采购到质量较高的原材料。但也不可只由一家供应商供货，万一这家供应商断货，则可能会带来很严重的后果。
2、内部管理风险应对措施
采取内部培训、外部培训等多种措施，提高管理团队的整体素质;倡导组织创新、思想创新，以适应不断变化的外部环境。
3、对餐厅关键人员依赖的风险
与餐厅关键员工签订劳动协议，若由其不正当理由或无故离职的，应由其赔偿相应的损失。
九、计划与展望
（一）初期（1-6月）
餐厅刚刚起步，最主要的是吸引顾客，可以做多一点广告，多办一些活动，增加知名度。树立良好的信誉和形象，以助未来的发展。
（二）中期（1年）
巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制。着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。
（三）长期（3年）
届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。可以考虑开个分店之类的。
我还会用PDCA循环分析法来不停地执行、检查分析我的餐厅发展状况。每一个阶段下来会对其进行总结和反思，并进入下一个循环中，不停地向上、前进。
校园西餐厅创业计划书
大学生创业计划书
姓名
学号：
班级：
（一） 餐厅概况
我校附近餐厅较多，初具规模，环境优美。
大多餐厅的服务和设备较好。餐厅可同时容纳人数大，但是我校餐厅提供的食品服务较单一，缺乏特色服务，西餐厅缺乏。
（二）市场分析
1、市场情况
学生众多，学校周边饭店数目众多，餐饮业的竞争激烈。但是西餐厅比较少，而且现在大学生喜欢追求潮流，浪漫，市场潜力大。
2、需求分析
很多同学希望在毕业前去体验一下西餐文化，这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。
此外，大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重，而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。因为情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，大多数的同学会选择和情侣一起去吃西餐。
目前，我校周边的餐厅及其他一些消费场所大都体现了这样一些趋势：设施设备都较为先进，重视室内环境气氛的营造，能够使消费者觉得高雅有档次，并且价格很有吸引力。这些就是情侣顾客的主要需求特点。
（三） 市场竞争分析
竞争对象：确定竞争对象的方法有许多，这里主要以一定范围内的档次相同、提供产品相似的西餐厅作为确定竞争对象的依据。在校内这样的地方还是比较少。
1、西餐厅优势、劣势分析
（1）优势
西餐厅环境优雅，设备齐全。在周围同等行业中处于领先地位。而且在校园之内，距离很近。
（2）劣势
西餐厅由于时间关系，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的消费客源。而且价格可能会稍微贵一些。
2、机会、威胁分析
（1）机会
1、 随着学生人数的增加，其市场潜在消费空间巨大。
2、 学校周边目前尚无市场影响力大的餐厅，以及周边市场的不规范导致服务质量跟不上等原因，都是餐厅发展的机会。
3、利用餐厅与学校的良好关系，进一步加强合作，通过承办各类师生宴会，生日宴会等扩大其市场影响力。开发外卖等潜在市场需求。
4、校内尚无西餐厅，而同学相聚，情侣约会迫切需要一个环境优雅、格调较高的相聚场所。
5、 学生消费水平不是很高，喜欢寻找高档低价的餐厅。
（2）威胁
l 市场竞争开始逐渐激烈。
l 潜在竞争者的加入：随着学生街以及周边地区的逐步发展扩大，新的西餐厅即将出现。
分析总结如下：
（四）市场目标
1、目标市场
根据上述分析，餐厅的目标市场主要是：学生个人、情侣、学生团体、校内协会、教职工等。
1、 学生个人市场：主要以家庭水平较好而且对西餐文化感兴趣的的学生为主。
2、学生团体市场：包括生日宴、谢师宴以及班级活动等。
3、情侣市场：学校内及附近环境好，又有气氛的西餐厅店并不多。而餐厅的地理位置优势和价格优势，可吸引情侣学生前来就餐。大多同学去吃西餐时会选择和伴侣一起。
4、 校内协会：组织活动的时候可以到此处聚餐
5、教职工
6、销售目标
达到一定的营利水准。
（五）餐厅经营战略（具体营销方案）
1．产品策略
（1）提高餐饮质量、创立特色产品
① 要保证产品原材料的卫生与新鲜。严格把关，特别是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。
② 严格按照各种制-作-工-艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，提高其厨艺。
③ 保证质和量。
A、在成本允许的范围内，保证足量的供应。
B、定期举办诸如产品制作流程讲授和现场演示，把每一道工序、每一环节向同学展示，让顾客有获得超值享受的感觉。
（2）重视产品组合
产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。合理计划餐饮产品与节假日的组合。
以排类、扒类为主，以汉堡为辅。精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消费套餐等，形成自己特色。
具体设想有以下几个组合：
产品组合一：情侣组合
情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。特别是在某些特殊的日子，他们要求有较多的私人空间，不希望有人频繁地打扰；其次，对菜的品种、样式、口味、也有较高的要求。因而，环境好的西餐厅就是情侣们“约会”的首选地。
① 充分利用靠窗口的有隔墙的位子
② 氛围和气氛的制造
浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。 ③ 附加服务（特色服务）对于消费满一定金额（如60元以上）的情侣们赠送一枝玫瑰等！
产品组合二：生日组合
餐厅的服务理念是顾客就是上帝！因此，如何让来过生日的同学们在一年一次的生日里过得开心过得有意义，是餐厅应重点考虑的问题之一。毕竟，顾客的口碑就是餐厅的最好宣传！
具体操作：
1、 生日消费169元套餐系例（以4～5人为主，约每人消费40元） 2 生日消费399元套餐系列（以10～12人为主，约每人消费40元）
使用本餐厅生日套餐，情侣套餐就可以免费使用包厢，或者餐厅优惠提供蛋糕、鲜花等附加产品。
产品组合三：周末特价
在周五晚上、周六、周天这三个时间段，推出优惠产品或提供特价服务。 顾客对象主要是情侣和小型同学聚会，但事先应需要做好校园宣传等工作。
（3）不放过任何可能的节日，不断推出新组合
在元旦（1月1日），元宵节（农历正月十五），西洋情人节（2月14日），女生节（3月7日），七夕情人节（农历七月初七），中秋节（农历八月十五），感恩节（11月最后一个星期四），圣诞节（12月25日）这几个主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产品。
（4）创造轻松、温馨、浪漫的气氛
“气氛”在组成餐厅产品诸要素中起着重要作用。气氛是服务态度、服务技术、服务员的形象、餐厅的建筑装潢、设施设备的布局、色彩、背景音乐等因素的综合，体现了一种文化品味。因此，应在原有优雅环境的优势下，充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛。
2．价格策略
按目前餐厅已定的价格，参照校外同类餐厅的价格，适当做微幅调整。
主要的价格策略为：每天都推出几种特价商品，以此作为吸引顾客的主要手段。 按照这一订价策略，使得消费者每天都能有新鲜的感觉。
3．销售渠道策略
依据餐厅的校园特点，宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式，以前者为主。
1、 直接销售：对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源。
2、 一级销售：选择社团或学校活动，与之建立关系，可以将抵用券作为奖品等等，或其它形式，从而增加客流量。
3、 建立电话或短信预定系统，及时地提供送餐服务。
4．促销策略
（1）广告宣传
（1）原则：
① 服从餐厅整体营销宣传策略，借西餐文化的宣传促进中餐的消费；扩大餐厅的知名度和影响力，注重树立餐厅及产品的形象。
② 长期化：广告宣传的内容以介绍西餐文化和本餐厅的特色菜品为主。
③ 广泛化：在选择广告宣传媒体多样式化的同时，注重抓宣传效果好的方式。 ④ 不定期的配合阶段性的促销活动，掌握适当的时机，及时、灵活的进行，如在某些节日、或对本餐厅或对学生群体有重大意义的时间及时开展促销活动。
（2）内容：以西餐文化和本餐厅的特色介绍为主。
包括：西餐就餐礼仪、西式餐具的使用、某些西餐菜的制-作-工-艺和制作流程、本餐厅的品牌/经营理念和口号/特色/环境/服务/当期的促销活动等。
在广播宣传的同时，辅之以醒目的广告板宣传，把声音印象与视觉感观结合起来，增强印象。广告面板要求醒目，能够凸现本餐厅的特色，把当期的促销融入其中。
（3）广告计划：做好以下节日的宣传策划：
一季度：元旦（1月1日），西洋情人节（2月14日），女生节（3月7日）
二、三季度：七夕情人节（农历七月初七）中秋节（农历八月十五） 四季度：感恩节（11月最后一个星期四），圣诞节（12月25日）
（2）追踪服务
继续做好会员管理工作，尊重会员、为会员提供更优质的服务，在某些特殊的日子能够及时的给会员一个短信、一个问候，以争取老客户。
（3）内部促销
在餐厅楼梯、门口等场所，宣传餐厅产品，指示消费场所；餐厅内特色产品和促销产品的宣传应该摆放于明显位置。培养全体服务员的促销意识，奖励受顾客欢迎的服务员。
（七） 方案风险和收益
（1）风险
每一种方案都暗含风险，如何在风险和收益之间取得平衡，是决策中的重要问题。风险分析可以帮助我们做出最稳妥的决策方案，以下是我们对本次方案可能产生风险的分析：
1、市场风险
2、成本控制风险
3、内部环节脱节风险
4、竞争风险。
（2）收益：
1、 校园知名度
2、市场占有：通过一系列的营销活动，迅速占领校内学生市场。使得大部分希望有个优雅的就餐环境的同学能够来到西餐厅消费。
3、总体营销：在先前的宣传及促销的基础上，结合各类产品的特点，提高本餐厅的总体营销量，进而增加销售额。
（八）营销计划的实施和控制
1．计划的实施
营销计划的实施需要餐厅全体服务人员和参加活动的人员的协调和配合。
2．销售控制
各细分市场的业绩评估采用下表的形式，每周进行一次评估，及时分析未完成的相应销售指标的原因，提出相应的措施。
（九）成本分析
估计初步投入的成本较大，要租用场地和装修，还有请厨师，购买原材料，但是随着利润的增加，后期情况会好转。
还要人工费之类的费用，预计初期的成本会相对很高。
（十）筹备工作
在初期可以在学校食堂找到合适的窗口，然后进行场地的装修，当然，初期的投入会比较大，而且，初期还要投入大量的精力弄好各项的工作和细节。
校园快餐创业计划书
一 发展前景
在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。为了提高大学生的饮食质量，提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业，我们决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
二 SWOT分析
优势：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分市场份额。
劣势：快餐店的规模较小，就餐顾客和服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此在这方面有着不小的劣势。由于学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个很大的考验。
机会：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。作为学生，我们更了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
威胁： 良好地餐厅服务与产品质量必然导致较高地成本，因此产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。
三 店面选址及布局
本店将位于学校门口，主要针对的客户群是大学生、教师及附近社会人员。经营面积约为50-80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮等。品种繁多，口味齐全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。而非餐点又因季节而异提供各种冷饮或甜点，如果汁、冰
粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
店名：一方面应该和食品相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园附近，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。恰当运用灯光，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。餐具要做到干净，整洁。背景音乐以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和餐厅格调，彰显时尚，潮流，雅致，品位。
四 餐厅管理结构
店长兼收银 1名 ，厨师2名，服务生3名，令派一人员专门负责采购货物及外卖，另可招学生做义工。
五 财务状况分析
1.初期的成本主要是：场地租赁费用，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用，厨房用具购置费用，基本设施费用等。
2.运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，各种税费，水电燃料费，杂项开支等。
3.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12100元（场地租赁费用2000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用4000元，厨房用具购置费用3000元，基本设施费用等2500元），流动资金5000元。
4.每日经营财务预算及分析。据调查及分析，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1200元（人均消费20元，平均每日60人次），收益率35%，毛利润约400元。由此可计算出投资回收期约为一个月。
六 策略分析
1.前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。
2.本餐厅采取自助餐的方式。菜品力求口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠。此外，本餐厅还推出特色冷饮、情侣套餐等，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。
3.主题促销：可根据不同的组合，推出“毕业晚宴”“生日宴会”“难忘友情”“谢师宴”等主题，推出不同的菜品及不同价位的特色菜。
4.有许多学生习惯于选择最近的就餐地点，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅还将推出送外卖的服务：三份及其以上的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费。
5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业，以减少不必要的成本支出。
6.市场经济是快速发展的，变化的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，于是可根据PDCA循环，进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，寻找新的市场，慢慢打造自己的品牌，并做连锁经营。
七 风险与规避 1.市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体可能有以下几种风险：
（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。
（2）项目经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的风险来源与市场上其他餐饮店的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。
2.内部管理风险：
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生存。
3.食品安全风险：
如今食品安全问题层出不穷，任何一点疏忽都将导致项目的彻底失败，因此无论是在原料的选择上还是食品的制作上都需要专业的知识和技术，这样才能把好食品安全质量关，赢取消费者信任。
应对措施：
（l）汲取先进的生产技术与经验，确定自己的特色食品。
（2）严格管理，定期培训人员，完善管理机制，引进并利用先进的管理理念。
（3）进入市场后，不故步自封，积极开发更新食品。
（4）与原料供应商建立长期的合作关系，保证原料资源的供给安全，规范食品制作方法和过程。
0930020121
孟中建 营销-1
【校园餐饮创业计划书】相关文章：
校园餐饮业创业计划书05-16
餐饮创业计划书02-02
餐饮创业计划书03-27
餐饮小吃创业计划书03-27
餐饮创业计划书总结05-18
餐饮创业融资计划书05-16
餐饮创业计划书范文05-16
餐饮创业计划书模板05-16
餐饮类创业计划书05-16