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麻辣烫开店创业计划书
09会计（3）班29号卢佳 创业计划书 第一页 1：姓名：卢佳
2：创业项目: 辣的爽麻辣烫（Love、辣味，定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的川味麻辣烫快餐厅）
3：连锁店面名称：辣的爽麻辣烫 4：填写日期:2011年11月8日 5：通讯地址：江西省九江市星子县环城东路175号 邮政编码332800 电话15279234376 6:创业的目的：宁当鸡头不当凤尾，自己当老板。赚大钱，今天的劣势就是明天的优势，把自己的创业计划变为实际。让自己的人生更加璀璨绚丽。
创业最主要的，不是资金，不是人才。是好的项目，其他的一切都不是问题。
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一个好的项目代表一个正确的方向。人才到处可以找的到的。
第二页：目录 1：企业概况 2：创业者个人情况 3：市场调查 4：拟定人员 5：开业准备 6：投资预算 7：经营成本 8：固定资产折旧 9： 盈利预算： 10：生存分析 11：利润分配 12：扩张计划
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第三页正文 一．企业概况 1，主要经营范围：我们连锁店是为顾客提供优雅的环境，可口的美食是一条完整的生产流程。我们企业以食品的独特性在市场上杀出一条血路。以顾客吃的放心，吃的开心为理念
二、创业者的个人情况 以往的相关经历（包括时间）： （1）2015年9月曾在星子小星星幼儿园发过传单 （2）2015年4月曾在职业大学门口伊口秀餐馆当服务生 （3）2015年上学期 在大二的时候曾经自己在寝室卖零食销售
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1、教育背景及所学相关课程（包括时间）： 09年进入九江职业大学，现在是经管学院的大三毕业生。学过的课程有管理学、就业指导、财务会计、金融学、计算机、财经法规、大学体育、税法、涉外会计......
一、市场调查
经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以五角场商圈的办公白领、商业从业人员和顾客、周围庞大的大学生群、周围庞大的杨浦区居民群。
竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅，其中特别以入主大商场的各大品牌快餐厅，以年轻、时尚、快捷为元素的对手比较多，但以爱情、火辣为元素的对手较少。
五角场所在商圈过去非常发达，新的商业氛围全面营造好后，短期内将成为可以与徐家汇比拟的巨大消费商圈。
与餐饮行业相关的法律手续、租赁 4
合同等已经明确，供应商关系有待加强。完善、详细、有计划的市场调查，特别是消费者偏好调查需要进一步的展开。
餐饮特色：
以川味麻辣烫为主菜系，宣扬四川麻辣烫饮食文化，以"辣"为主色调进行文化设计，将麻辣烫文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广；设计菜单式快餐套餐,积极开拓麻辣烫快餐消费市场和外送市场；设计吧台透明操作点菜系统；设计窗口外卖奶茶饮料。
拟定规模：
建筑面积50平方米，1开间门面商铺，月租金2.475万元。
二： 拟定人员：
1名吧台操作师，3个店面服务员（含领班和收银），月工资总额控制在0.5万
元以内。
三、 开业准备：
（1） 2月中旬签约，两个月免租，3月办理工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等，4月中旬试营业，5月1日正式营业。
( 2 ) 开业策划：
试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠；媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。
四、投资预算：
房租和押金周转资金12.375万元，固
定资产投资10万元（装修加夹层7万元，电器和厨房设备1.5万元，家具装饰等
1.5万元），物料周转资金1万元，合计25.375万元。
五、经营成本：
房租2.475万元/月，水电0.2万元/月，人工0.5万元/月，促销推广平均0.1万元/月，税金0.1万元/月，其他开支0.1万元/月，合计每月成本支出3.475万元，每年成本支出41.7万元。
六、固定资产折旧：
固定资产10万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.4167万元，折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。
七、 盈利预算：
预计月营业额10万元，预计65%毛利（内部必须控制75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售）即6.5万元，固定资产折旧0.4167万元/月，成本支出
3.475万元/月，净利润为2.6万元。年净利润为31.2万元。
八、生存分析：
单店盈亏平衡点为每月营业额5.99万元，即平均每天营业额0.199万元，年营业额71.88万元。第一年的年营业额如果低于71.88万元，则不具备生存条件，必须尽快调整或转卖；第一年的年营业额高于71.88万元，则具备了生存条件，可以设法改善；第一年的年营业额达到120万元则可以迈开步子考虑进一步发展。
九、利润分配：
年净利润31.2万元的60%用于提升
品牌、继续投资开店，即18.72万元；年净利润的40%用于股东分红，即12.48万元。
扩张计划：
如果第一年的年营业额达到120万元且净利润中用于继续投资的资金大于18万元，则第二年开3家分店。
张亮麻辣烫店创业计划书
一、 基本情况：
1. 店名：张亮麻辣烫
现自筹资金十万人民币，并且已注册张亮麻辣烫店名。为小区居民、学生等做餐饮服务，场地拟定在云南财经大学周边，月租小于等于一万元人民币，小于等于五十平米的门店。
2. 目前存在的困难和打算：店面尚未定下，资金尚缺，订货渠道未确定，人选尚未确定。
二、 项目的市场分析
1. 选择项目的市场理由：该公司创立于2015年，至今已发展连锁店百余家，主要分布在黑龙江省，吉林省，辽宁省，河北省，山东省，天津市，内蒙古自治区。本品选用多味名贵中草药熬制为汤，用料考究，味鲜汤美。加之各种蔬菜豆制品、菌类、藻类等绿色食品的合理营养搭配，受到健康素食者的追崇。本品具有辣而不燥，鲜而不腻麻味绵长，香气四溢。充分把麻辣烫特有的麻、辣、鲜融合在一起，非常受广大年轻人喜欢。
2. 选择场地的理由：靠近大学，有足够的商业范围，消费人群，交通便利。
3. 市场调查的基本情况：麻辣烫小本经营，投入低、风险低，但回报高，资金回笼快。适合资金不太充裕的投资者，消费人群广，麻辣烫项目虽小但市场大、利润大，进入良性循环后受益更大。
麻辣烫经营时典型的低投入项目，加之麻辣烫文化特色鲜明、市场基
础好、消费人群多，利润空间相对较大。基本不受季节和区域影响，一年四季基本没有淡旺季之分，全国各地都非常受欢迎。
因为在房租、人员、管理、加工等环节，麻辣烫的成本较低，麻辣烫的实际利润在餐饮行业里面确实是很高的。关于这点各位朋友完全可以通过自行评估、对比清晰知道的。也正是因为如此，麻辣烫在市场上的竞争亦是有优势的。而且，一旦其经营步入正轨后，麻辣烫的后期收益也是持续、大量的。
4. 目标顾客分析：此地消费百分之九十以上都是学生，满足我们的目标顾客，周围餐饮业虽多，但麻辣烫属于北方美食之一，附近竞争对手较少，且产品质量不佳（经过多次品尝）
三、 风险管理
1. 吃麻辣烫的注意事项
事项一： 麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好的促进食欲，但同时由于过辣过热过于油腻，对肠胃刺激很大，过于食用可能导致肠胃出现问题，麻辣烫和火锅虽然味道鲜美，但也暗藏伤害。
事项二：街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。
事项四：麻辣烫太浓太辣，成分过于油腻，容易导致高脂症、胃病、 十二指肠溃疡等疾病。
应对方案：
吃麻辣烫存在着多种危害，这对我们的经营产生不利影响，为避免这类风险，我们会更注重食材的安全卫生，并细化我们的服务，同时把麻辣烫做成养生健康类的快餐。
2. 店铺火灾风险
个体店铺的经营时间比较灵活，人流量始终都比较多，来往顾客不经意遗留火种的现象时有发生，很容易引起火灾。而且商铺大量的装饰、装修材料和家具、陈设都采用木材、塑料和棉、麻、丝、毛以及其他可燃材料，增加了建筑内的火灾荷载
应对方案：
规避此类风险，除了要买火灾保险之外，还要完善灭火设备，在店铺内备好灭火器材，定期查看安全隐患。
3. 市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，例如在该项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业，此外，麻辣烫的原材料如蔬果类的价格受季节影响大，价格波动大，这将对我们的经营成本造成压力。
应对方案：
预留部分流动资金，与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证供应。
麻辣烫创业计划书
创业计划书
创业项目: 520麻辣烫
负 责 人：李龙
电 话：18189563495
电子邮箱：http://www.ahsrst.cn
通讯地址：兰州市榆中县和平镇
创业目的：实现自主就业与自我价值
2015年5月20日
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目录
创业计划书....................................................................................................................................... 1
目录 .................................................................................................................................................. 2
小组成员：....................................................................................................................................... 3
一、 企业概况 ........................................................................................................................... 4
(一) 企业简介 ................................................................................................................... 4
1. 企业名称：520麻辣烫 ........................................................................................ 4
2. 企业类型: 普通合伙企业 ................................................................................... 4
3. 企业宗旨：一切以顾客为中心，一切服务为顾客 ........................................... 4
4. 企业业务：麻辣烫 ............................................................................................... 4
5. 主营业务：麻辣烫，凉皮，烧烤 ....................................................................... 4
6. 兼营业务：果汁，饮料，粥 ............................................................................... 4
(二) 经营范围： ............................................................................................................... 4
(三) 企业类型： ............................................................................................................... 4
(四) 创业者的个人情况 ................................................................................................... 5
1. 以往的相关经历（包括时间）： ............................................................................. 5
2. 教育背景及所学相关课程（包括时间）： ............................................................. 5
二、 经营规划 ........................................................................................................................... 5
(一) 市场评估 ................................................................................................................... 5
1. 市场调查 ................................................................................................................... 5
2. 餐饮特色： ............................................................................................................... 6
3. 拟定规模： ............................................................................................................... 6
4. 前期宣传： ............................................................................................................... 6
(二) 营业计划 ................................................................................................................... 6
1. 拟定人员： ............................................................................................................... 6
2. 开业准备： ............................................................................................................... 7
3. 投资预算： ............................................................................................................... 7
4. 经营成本： ............................................................................................................... 7
5. 工具设备 ................................................................................................................... 7
(三) 财务管理 ................................................................................................................... 8
1. 固定资产折旧： ....................................................................................................... 8
2. 盈利预算： ............................................................................................................... 8
3. 生存分析： ............................................................................................................... 8
4. 利润分配： ............................................................................................................... 8
三、 企业目标 ........................................................................................................................... 9
(一) 企业的短期目标： ....................................................................................................... 9
尽快打开市场，建立自主品牌 ....................................................................................................... 9
(二) 企业的长期发展目标： ............................................................................................... 9
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小组成员：
1. 胡 虹:20150752311
2. 李 龙:20150752322
3. 李瑞文:20150752324
4. 刘丽萍:20150752326
5. 聂会玲:20150752332
6. 杨 明:20150752345
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一、 企业概况
(一) 企业简介
1. 企业名称：520麻辣烫
2. 企业类型: 普通合伙企业
3. 企业宗旨：一切以顾客为中心，一切服务为顾客
4. 企业业务：麻辣烫
5. 主营业务：麻辣烫，凉皮，烧烤
6. 兼营业务：果汁，饮料，粥
(二) 经营范围：
520麻辣烫小吃店将为顾客提供优雅的就餐环境与可口的美食视为一条完整的生产流程。我们企业以川味麻辣烫品种多样和口味正宗为特色，秉承着一切以顾客为中心，一切服务为顾客的理念竭诚为顾客提供优质的食品与方便快捷的服务。
(三) 企业类型：
生产制造零售批发服务农业 新型产业传统产业其他
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(四) 创业者的个人情况
1. 以往的相关经历（包括时间）：
2015年9月曾在五泉广场发过传单 2015年4月曾在餐馆当服务生
2. 教育背景及所学相关课程（包括时间）：
2015年进入兰州商学院陇桥，现在是工商管理系的大二学生。学过的课程有管理学、就业指导、财务会计、金融学、计算机、财经法规、大学体育、财政学、中小企业管理......
二、 经营规划
(一) 市场评估
1. 市场调查
麻辣烫品种多样化，易烫易熟，营养不流失，并且两种口味可供选择，是当今年青人理想中的美味佳肴。经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群和平四所高校庞大的大学生群、周围庞大的和平镇居民群。
竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅，其中特别以各大品牌快餐厅，以年轻、时尚、快捷为元素的对手比较多，但以爱情、火辣为元素的对手较少。
与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等已经明确，供应商关系有待加强。市场容量的变化预计趋势：随着经济的
发展，人们会更加注重营养，而且经济、卫生。预计麻辣烫这个行业会越来越受顾客的欢迎。 2. 餐饮特色：
以川味麻辣烫为主菜系，宣扬四川麻辣烫饮食文化，以"辣"为主色调进行文化设计，将麻辣烫文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广；设计菜单式快餐套餐,积极开拓麻辣烫快餐消费市场和外送市场；设计吧台透明操作点菜系统；设计窗口外卖奶茶饮料。
3. 拟定规模：
建筑面积50平方米，1开间门面商铺，月租金2475元。 4. 前期宣传：
(二) 营业计划
1. 拟定人员：
1名吧台操作师，3个店面服务员（含领班和收银），月工资总额控制在0.5万元以内。
2. 开业准备：
4月办理工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等5月中旬试营业，6月1日正式营业。
试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠；媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。 3. 投资预算：
房租和押金周转资金12.375万元，固定资产投资10万。装修费用7万元，电器和厨房设备1.5万元，家具装饰等1.5万元，物料周转资金1万元，合计25.375万元。 4. 经营成本：
房租2.475万元/月，水电0.2万元/月，人工0.5万元/月，促销推广平均0.1万元/月，税金0.1万元/月，其他开支0.1万元/月，合计每月成本支出3.475万元，每年成本支出41.7万元。 5. 工具设备
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(三) 财务管理
1. 固定资产折旧：
固定资产10万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.4167万元，折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。 2. 盈利预算：
预计月营业额10万元，预计65%毛利（内部必须控制75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售）即6.5万元，固定资产折旧0.4167万元/月，成本支出3.475万元/月，净利润为2.6万元。年净利润为31.2万元。 3. 生存分析：
单店盈亏平衡点为每月营业额5.99万元，即平均每天营业额0.199万元，年营业额71.88万元。第一年的年营业额如果低于71.88万元，则不具备生存条件，必须尽快调整或转卖；第一年的年营业额高于71.88万元，则具备了生存条件，可以设法改善；第一年的年营业额达到120万元则可以迈开步子考虑进一步发展。
4. 利润分配：
年净利润31.2万元的60%用于提升品牌、继续投资开店，即18.72万元；年净利润的40%用于合伙人分红，即12.48万元。
三、 企业目标
(一) 企业的短期目标： 尽快打开市场，建立自主品牌
通过广泛的促销与宣传，吸引尽可能多的顾客，以服务树立良好的品牌形象，留住原有的顾客的同时，另一方面开发新的顾客。
针对不同的顾客的需求，不断的推出新的菜色品种，满足不同消费者对休闲饮食的不同需求。 (二) 企业的长期发展目标：
1. 逐步完善企业的各项生产设施与运营条件，进一步扩大市场占有率，实现更大利润； 2. 开展多样化经营，丰富产品类型 3. 开展连锁经营，提升品牌价值
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