枇杷膏简易制作方法

枇杷膏简易制作方法

近段时间因突然喜欢上吃馒头蘸果酱。最近因家中果酱刚吃完，本想去市场购回，但从媒体了解到“毒胶囊”工业明胶早已被不法商贩应用到了许多食品制品中。正在犹豫之际，昨日见市场有新鲜枇杷出售，突然就有了“自制枇杷膏”的冲动， 旋即采购了枇杷12斤，回到家里立马查资料并实施制作。由于本人做事从来推崇“省事”原则，故创造了一套“”，这可是现有书上（资料）没有的哟，因感效果满意，特写出来与朋友们分享。

制作原料：枇杷、白糖（冰糖、红糖、蜂蜜均可）

制作工具：灶、压力锅、铁锅、电饭宝、虑勺（40-80目均可）、搅碎机（即家用电磨）、勺 子、小刀等

制作方法：

1、净化：将枇杷洗净后，去蒂去脐，削去个别坏的部分；

2、煮压：放入少许水用高压锅煮压15分钟；

3、去核：冷却后，去除枇杷核（不用去皮）；

4、捣碎：将去核的枇杷直接放入搅碎机捣成泥浆状；

5、去楂：用勺小勺去楂；

6、浓缩：将去渣后的枇杷泥放入铁锅浓缩蒸发。浓缩中要不时搅拌，当感到不停搅拌都不 能控制枇杷浆外溅时加入白糖（加入多少可根据自己喜好，建议加入果重的20%）， 继续加热至白糖溶化。

7、继续浓缩：将已加入白糖的枇杷浆转入电饭宝内，利用保温档继续浓（此时不用人工值 守），缩至总原料的45-50%即为成品（膏状）。

8、半瓶：装入已消过毒的洁净瓶。

注意事项：

白糖具有一定保鲜防腐功能，降低枇杷膏中的水分对于储藏很重要。所以加入糖不能过少，膏中水分不能太重。再就是因为是DIY，没有防腐剂，故做好的枇杷膏最好放入冰箱保存。

本人发明的此“枇杷膏简易制作”，最大优点是省时、省力、省事。即不用去皮，去核简便，浓缩省事（白糖中后期加入，电饭宝保温浓缩时不用人员守候），且食疗效果肯定好于一搬的制作的枇杷膏（因带核前期制作、不用去皮），口感也不错。现在正值枇杷上市黄金季节，感兴趣的朋友不妨一试。

附、枇杷的医疗作用：

药性：甘、酸；凉；无毒

功效：润肺下气；止渴

主治：肺热咳喘，吐逆，烦渴

2012年4月27日

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