鹅蛋营养价值

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鹅蛋营养价值

鹅蛋对孕妇来说很有好处,在妊娠后期特别是临产前两个月,吃鹅蛋可以去胎毒,宝宝不容易得皮肤病哦，而且一般皮肤会白白嫩嫩，很光滑。鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对大脑及神经组织的发育有重大作用，特别对小孩子的脑部发育有很好的作用!

鹅蛋简单介绍：

鹅蛋，成椭圆形，个体很大，味道有些油，必须用很新鲜的鹅蛋稍加烹煮后食用。鹅蛋每颗约重225～280克，较一般鸡蛋约大四五倍。表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。鹅蛋

鹅蛋营养价值分析：

每100克所含营养元素：

热量196 (千卡)硫胺素0.08 (毫克)钙34 (毫克)蛋白质11.1 (克)核黄素0.3 (毫克)镁12 (毫克)脂肪15.6 (克)烟酸0.4 (毫克)铁4.1 (毫克)碳水化合物2.8 (克)维生素c0 (毫克)锰0.04 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素e4.5 (毫克)锌1.43 (毫克)维生素a192 (微克)胆固醇704 (毫克)铜0.09 (毫克)胡罗卜素1.2 (微克)钾74 (毫克)磷130 (毫克)视黄醇当量69.3 (微克)钠90.6 (毫克)硒27.24 (微克)。

鹅蛋食疗效用：

鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。唯《食疗本草》说：本品“多食发痼疾”，故一般较少作食疗用。

1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；

2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；

3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；

4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；

5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

鹅蛋食物相克

鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气。

鹅蛋相关人群：

1、一般人均可食用。

2、低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。