生姜的功效与作用及食用方法

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生姜的功效与作用及食用方法

我们一直努力的传播“姜”文化把养生姜的功效及作用普及到更多的家庭中。这是我们姜农世家一直在做并努力着的事情。姜可治百病可又有多少人能很好的应用它呢。下面我们将一一介绍。大家也可以到我的百度博客了解更多有关“姜”的信息。

姜农世家延续了长泰明姜晋年间传统工艺产品：生姜糖，姜糖片，姜糖丁等。将能使身体温热的阳性食材搭配起来

生姜对身体是很有好处的，为了每天都能轻松地食用，有效地持续发挥它的功效，于是我研发出了生姜红茶。在热红茶里加入适量磨碎的生姜，并配上红糖或具有整肠作用的寡糖(oligo)。

常常有人问： “生姜加在绿茶或热开水里，也有相同的功效吗?” 我认为还是加在红茶里的效果最显著。虽然红茶是绿茶发酵过后的东西，但对身体的影响和绿茶颇有差异。因为不管是哪种绿茶，都属于会让身体寒凉的“阴性食品”。而红(黑)色的茶则属于会让身体温暖的“阳性食品”。

除此之外，红茶里所含的咖啡因，还能发挥利尿作用，可以预防身体因为水分囤积过多而产生“水毒”。而且，一般认为红茶中的茶黄素，具有强大的抗氧化作用，除了有助于去除体内过多的活性氧之外，对感冒和病毒等，亦有杀菌的作用。

红茶能使身体变温暖，添加具有驱寒作用的生姜，调制出来的 “生姜红茶”，是人人都能轻易自己制作，温暖身体的最佳健康饮品。

若在生姜红茶里加入红糖，帮助身体的温热效果则更加倍。

不同于属于“阴性食品”的白砂糖，红糖则属于“阳性食品”，也是能使身体变温暖的食材。不仅如此，红糖(中国台湾、日本称之为黑糖)还含有丰富的维生素及矿物质，钙质含量是白砂糖的将近150 倍之多。

生姜红茶具有超强的温热效果！

超强的温热效果

生姜+红茶+红糖所组成的“生姜红茶”，由于每种食材都属于阳性食品，理所当然地具有很强的温热身体效果。

喝下生姜红茶之后，马上就能感觉到身体变得热乎乎的，代谢良好的人也许还会边喝边流汗呢!

每天持续饮用生姜红茶的话，比较不容易感冒。即使感冒了，只要每天喝3—4杯的生姜红茶，感冒症状也会缓解很多。

水肿、便秘、腹泻、肩膀僵硬、酸痛等各种因身体虚寒引起的不适症状，都会在不知不觉中消失了。一整天，身体都暖暖的，身体变暖和了，心情自然也会好起来，因此才能身心愉快地度过每一天!

生姜具有调整“气、血、水(津液)的作用

中医医学的理论中强调，若“气、血、水(津液)”的循环不顺畅，身体容易引发各种疾病。

首先， “血液停滞”称为“淤血”，就是所谓“血液浓稠”的状态。

若心脏和血管系统的运作功能降低，使得血流不顺的话，会导致部分的细胞无法正常运作，当然可能引起疾病。如果置之不理的话，会引起发炎、肿瘤或心肌梗死、脑梗死等严重的疾病。在23页的图中， “畏寒但身体发热” “脸潮红” “大便颜色深黑且臭味强烈” “下肢静脉曲张”等症状，即是因为淤血引起血流不顺的代表性征兆。换句话说，身体虚寒和血液的浓稠也有直接的关系。

接下来，体内无法顺畅地进行水分代谢，导致体内水分过多(水毒)，已于前文说明过了。最后，所谓的“气滞”是指，维持生命所需的动力(气流)停滞不动，这是我们无法以肉眼看到的。日文里有许多形容“气”的词组，例如元气(有精神)、干劲、气合(精神贯注)等。气的流动可以促进新陈代谢，是维持正常体温时不可或缺的原动力，若体内的气流受阻不顺畅的话，初期身体会出现“中气不顺” “全身酸痛” “胀气”等的不适感。严重时就容易演变成抑郁症、失眠或慢性疲劳综合征等，最后还会产生精神与神经方面的病变。

中医观点又指出，生姜可以让“气、血、水(津液)”的循环保持正常化，具有维持人体健康的功能。生姜可以让体内气流的流动更顺畅，是增进健康的佳品。

中医药学里气、血、水（津液）的关系图

为了维持健康，最重要的是保持体内“气、血、水（津液）”的正常循环。

生姜的功效与作用2017-05-10 08:04 | #2楼

1、治感冒风寒：生姜五片，紫苏叶一两。水煎服。

2、治呕吐，百药不差：生姜一两，切如绿豆大，以醋浆七合，于银器煎取四合，空腹和滓旋呷之。

3、治病人胸中似喘不喘，似呕不呕，似哕不哕，心中愤愤然无奈者：半夏半升，生姜汁一升。上二味以水三升，煮半夏取二升，内生姜汁，煮取一升半，小冷。分四服，日三夜一服，止，停后服。

4、治冷痰嗽：生姜二两，饧糖一两。水三碗，煎至半碗，温和徐徐饮。

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5、治三十年咳嗽：白蜜一斤，生姜二斤(取汁)。上二味，先秤铜铫知斤两讫，内蜜复秤知数，次内姜汁以微火煎，令姜汁尽，惟有蜜斤两在，止。旦服如枣犬，含一丸，日三服。禁一切杂食。

6、治劳嗽：蜂蜜、姜汁各四两，白萝卜汁、梨汁、人乳各一碗。共熬成膏，早晚滚汤服数匙。

7、治伤寒汗出，解之后，胃中不和，心下痞梗，干噫食臭，胁下有水气，腹中雷鸣下利者：生姜(切)四两，甘草(炙)三两，人参三两，干姜一两，黄芩三两，半夏(洗)半升，黄连一两，大枣(擘)十二枚。上八味，以水一斗，煮取六升，去滓，再煎取三升。温服一升，日三服。

8、治心胸胁下有邪气结实，硬痛胀满者：生姜一斤，捣渣，留汁，慢炒待润;以绢包，于患处款款熨之，冷，再以汁炒，再熨良久，豁然宽快也。

9、治霍乱心腹胀痛，烦满短气，未得吐下：生姜一斤。切，以水七升，煮取二升，分作三服。

10、风湿痹痛：生姜汁和黄明胶熬贴。

11、治中气昏厥，亦有痰闭者：生姜五钱，半夏、陈皮、木香各一钱五分，甘草八分。水煎，临服时加童便一盏。

12、治时行寒疟：生姜四两，白术二两，草果仁一两。水五大碗，煎至二碗，未发时早饮。

13、治胃气虚，风热，不能食：姜汁半鸡子壳，生地黄汁少许，蜜一匙头。和水三合，顿服。

14、治腹满不能服药：煨生姜，绵裹纳下部中，冷即易之。

15、治手脱皮：鲜姜一两。切片，用酒二两单，浸二十四小时后，涂搽局部，一日二次。

16、治秃头：生姜捣烂，加温，敷头上，约二、三次。

17、治诸疮痔漏，久不结痂：生姜连皮切大-片，涂白矾末，炙焦研细，贴之勿动。

18、治发背初起：生姜一块，炭火炙一层刮一层，为末，以猪胆汁调涂。

19、治赤白癜风：生姜频擦之良。

20、治猘犬咬人，重发：捣姜根汁饮之。

21、治蝮蛇毒：末姜薄之，干复易。

22、治跌扑伤损：姜汁和酒调生面贴之。

23、牙齿疼痛，日夜呻吟：老生姜切片，安瓦上，用炭火，却将白矾掺姜上，候焦为末，擦疼处。

24、治百虫入耳：姜汁少许滴之。

生姜的营养价值

生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。

生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素e还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

吃生姜的禁忌

1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

4.不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。

5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。

哪些人不能吃生姜

生姜性温，味辛，性温体寒的人可以用，有热的人不适合用

味辛善行而耗气，气虚的人不能用

阴虚内热者及热盛之症忌用

患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

生姜吃多了会怎样

生姜中也含有不利健康的成份——黄樟素，姜的成分黄樟素可引起肝癌黄樟素可引起肝癌，生姜等香辛料除了含有可引起肝癌的黄樟素外，食用过多还容易导致胃酸分泌过多和胃胀气，引起头痛、呕吐、恶心、呼吸困难，甚至影响肝、肾功能，对人体健康有较大危害。

生姜怎么保存

新鲜的生姜如储藏不好，容易霉烂变质。下面有4种简便易行、效果较好的生姜储藏保鲜法。?

一、稻草覆盖储藏法把收获后的鲜生姜摊放在阴凉通风处，晾3～5天；然后堆放在通风透气的房间里，上面覆盖一层稻草。储藏期间，切忌沾上酒，也不能和有酒气的食品或物品同存一处。?

二、黄沙储藏法在通风干爽的房间里，先在地上铺一层厚5～6厘米的湿润黄沙，然后铺一层生姜，再铺一层黄沙，如此交替，堆成圆顶形。堆顶用黄沙覆盖后，再覆盖一层稻草。?

三、草木灰储藏法在屋内通风的地方，先铺一层草木灰，再铺一层生姜，最上面用草木灰覆盖即可。

如何挑选生姜

姜不能光看模样，那种鲜黄鲜黄的表皮光滑的十有八-九是用硫磺烧的。好姜表皮看得清纹理，比较粗糙，颜色淡黄，发点绿头也不要紧。

生姜不能与什么一起吃

生姜与牛肉

生姜中含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊香辣味道，可作为烹调菜肴的佐料。但牛肉却不宜加生姜作佐料。因为生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食。如果将生姜与性味甘温的牛肉配食，无疑是火上加油，致使人体内热升火盛，导致各种热痛病症发生。

生姜与兔肉

生姜属热性食品，辛辣性热，而兔肉酸寒，性冷，味性相反，同食易致腹泻。

生姜与猪肉

生姜不可与猪肉同食，否则会导致皮肤水泡火诊。

生姜与酒

姜酒同食，百日烂心。姜酒都是大热之物，姜借酒力入经络，酒借姜性入脏腑。晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒药。

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