紫苏的功效与作用

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紫苏的功效与作用

功效：排毒解毒发汗化痰理气禁忌人群：气弱表虚者忌服紫苏。

适宜人群：一般人均可食用。紫苏特别适合肺炎，感冒，哮喘，呼吸系统疾病患者以及孕妇食用。

详细信息

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紫苏的介绍

紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶 (苏叶)、梗 (苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。近些年来，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种，开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。

紫苏的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素碳水化合物(克) 蛋白质(克) 维生素A(微克) 维生素E(毫克) 硫胺素(毫克) 烟酸(毫克) 镁(毫克) 铁(毫克) 铜(毫克) 钾(毫克)

含量(每100克) 77.00 0.20 一 8.16 0.12 一一 2.60 1.84 65.00

热量(大卡) 脂肪(克) 纤维素(克) 维生素C(毫克) 胡罗卜素(微克) 核黄素(毫克) 胆固醇(毫克) 钙(毫克) 锌(毫克) 锰(毫克) 磷(毫克)

174.00 11.90 60.60 一一 0.23 一 78.00 2.84 1.87 68.00

钠(毫克)

362.80 硒(微克) 0.82 紫苏的功效

发表散寒、理气和中，行气安胎，解鱼蟹毒。

如何挑选紫苏

挑选时以色紫、叶大不碎、没有枝梗、香气浓郁者为佳。

紫苏的储存方法

放于阴凉干燥处，密封保存，以防香气散失。