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西餐罗宋汤的具体做法是什么

时间:2022-04-01 06:33:19 生活小常识 我要投稿
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西餐罗宋汤的具体做法是什么

  罗宋汤是西餐中的经典配汤,也是深受人们的喜爱。那么,你想知道西餐罗宋汤的具体做法是什么吗?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐罗宋汤的具体做法,大家一起来看看吧。

西餐罗宋汤的具体做法是什么

  西餐罗宋汤的具体做法一

  原料:卷心菜1个,胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4只,洋葱2个,西芹2瓣,牛肉半斤,香肠1根。

  调料:听装番茄酱1听,番茄沙司1瓶,胡椒粉,奶油100克,面粉一两,油、盐、糖适量备用。

  制作

  1.将牛肉洗净,切成小块。准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,闷制3小时。

  2.将蔬菜一一洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁,红肠切片备用。

  3.在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的'炒锅,锅烧热后放入油100克,奶油也放入100克,油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟了放入红肠,炒香了随后放入其它蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放),放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,汤继续小火熬制。

  4.再将炒锅洗净,擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里,用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右,根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。

  舀上一碗,拿块全麦面包,沾着吃最是美味了,乃是罗宋人的正宗吃法。

  西餐罗宋汤的具体做法二

  材料:(一人份)

  奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁(去皮、籽)15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量、Sour Cream15g

  制作

  1.蕃茄顶用刀划十字,用热水烫,再用冷水泡,即可去皮

  2.用小火融解奶油,加洋葱丁炒软,加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟

  3.放入牛高汤煮开15分钟,转小火放入牛肉丁、高丽菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟

  4.将月桂叶取出,调味。

  西餐罗宋汤的具体做法三

  原料:

  牛腩300克、中型土豆1个、胡萝卜半个、洋葱半个、西红柿1个。

  调料:

  西红柿酱(原味的哈,如果你选用西红柿沙司,那么后面的调料就得调整着用哈)40克、盐、黑胡椒碎、综合香草各适量、糖少许。

  做法:

  1.高压锅内做水,将泡尽血水、洗净的牛腩切成大块放入,加入几块洋葱外层的皮,盖上盖,等高压锅出气后,改中小火,压15分钟

  2.将其它原料都处理成小块

  3.15分钟后,放气,取出牛肉切1公分见方的小块,重新放回锅内

  4.往锅内加入其它的全部原料

  5.调入西红柿酱、盐、黑胡椒碎、综合香草以及少许糖,拌匀

  6.盖上锅盖,等出气后再压10-15分钟(视你对牛肉的软烂程度的.要求而定)即可

  西餐罗宋汤的具体做法四

  用料:

  牛肉,洋葱,土豆,番茄,圆白菜,胡萝卜,番茄沙司,面粉,黄油,植物油,黑胡椒,盐。

  做法:

  1、牛肉切小块、沸水后重新加清水煮炖2小时,直至熟软。

  2、洋葱、土豆、去皮番茄、圆白菜、胡萝卜切同样大小的丁。

  3、锅内放适量黄油与植物油,加洋葱煸炒出香味,继续加入土豆、胡萝卜、圆白菜、番茄翻炒。

  4、牛肉连同肉汤一起倒入锅中,继续煮炖半小时以上,土豆、胡萝卜变软即可。

  5、另起一锅,烧热放入面粉,小火炒至微黄,倒入牛肉锅中搅拌,继续煮半小时。

  6、将出锅前,加番茄沙司、黑胡椒、盐调味即成。

  西餐罗宋汤的具体做法五

  材料:水2000cc、牛腱心500公克、猪大骨3大块、洋葱1个、胡萝卜1根、马铃薯2个、番茄3个、卷心菜4片、鲜味炒手1大匙、盐少许、番茄酱半杯、姜3片、酒2大匙

  做法:

  1、 水煮沸放入牛腱心、猪大骨、姜、酒,以大火煮沸。用汤匙捞取浮在水面上的`杂质和泡沫,改小火慢炖2小时。

  2、 加入胡萝卜块、马铃薯块,将番茄的籽先去掉,以使口感较佳。

  3、 另备一锅,用少许油炒洋葱,加入去皮去籽的番茄块和番茄酱,炒至洋葱、番茄变软,加入牛肉汤,煮至食材熟透,然后将卷心菜用手搏成大片状。

  4、 加入盐、鲜味炒手,放入卷心菜煮至软即可

  西餐罗宋汤的具体做法六

  主料:牛腩、芹菜、洋葱、胡萝卜、西红柿、番茄酱

  辅料:白胡椒粉、香叶、鲜百里香、黄油、葱姜、盐

  1. 牛腩切成约3cm左右的块。芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁,西红柿切块备用。

  2. 锅中加入清水,放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用。锅中加入适量的油,放入西红柿翻炒2分钟。

  3. 待西红柿炒软,放入番茄酱翻炒3分钟。 加入适量的清水,没过西红柿为宜,中火煮开后放入焯过水的.牛肉。

  4. 放入香叶和百里香。盖上锅盖,中小火,保持小开锅焖煮40分钟。

  5. 炒锅烧至5成热,放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底,再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒,炒至断生后盛出备用。待牛肉煮至软烂后,放入炒好的蔬菜丁、加盐调味,继续焖煮10-15分钟即可享用。

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