西餐中的早餐都有哪些做法

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西餐中的早餐都有哪些做法

　　早餐是一天中最重要的一餐，一定要好好对待!吃腻了中餐，不妨试试西餐!下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐中的早餐做法，大家一起来看看吧。

西餐中的早餐都有哪些做法

　　西餐中的早餐做法一：蛋糕三明治

　　食材

　　主料：鸡蛋2个牛奶20g植物油15g细砂糖20克低筋面粉25g

　　辅料：蓝莓果酱适量柠檬汁适量

　　步骤

　　1.取容器分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。

　　2.另取容器，加入牛奶、植物油及5克糖。

　　3.用手抽快速搅打均匀。

　　4.筛入25g低粉，手抽之字形打至面糊细腻无颗粒。

　　5.分次加入蛋黄。

　　6.充分拌匀后加第二次，翻拌手法拌至蛋黄糊细腻。

　　7.蛋白加入适量柠檬汁分2次打入细砂糖15克，打至打蛋器提起呈尖尖的`小弯角。

　　8.先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊，切拌加翻拌，混合均匀。

　　9.再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续切拌加翻拌，混合均匀。

　　10.将混合好的面糊倒回适合的模具内，轻震出大气泡。

　　11.放入东菱烤立方电烤箱中，上管150度下管145度，烘烤10分钟左右。(时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节)

　　12.出炉后震一下模倒扣3分钟脱模晾凉备用。(不同模具脱模时间和方法会有差异)

　　13.取一片蛋糕，抹上蓝莓果酱。

　　14.再盖上一片蛋糕，便完成了这款蛋糕三明治。

　　西餐中的早餐做法二：紫薯红豆卷面包花

　　食材

　　主料：高粉224克(中种面团)酵母2.5克(中种面团)牛奶150克(中种面团)

　　辅料：高粉56克(主面团)白砂糖30克(主面团)奶粉10克(主面团)酵母2克(主面团)盐3克(主面团)鸡蛋36克(主面团)黄油20克(主面团)紫薯馅200克

　　步骤

　　1.所有的食材准备好

　　2.先制作中种面团，把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入盆里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚上

　　3.中种撕成小块

　　4.加入主面团中除黄油以外地材料揉至成团，加入黄油揉20分钟后设置发酵键

　　5.将面团发酵好

　　6.发好的面团排气，分成十个小剂子

　　7.取一个小剂子，擀成长舌状，抹上紫薯泥

　　8.从上至下卷起来，收口捏紧，朝下放置

　　9.用锋利的小刀将面包卷从中间切开

　　10.竖起来排放摸具中，留出发酵的'空间

　　11.将面包胚放入温暖湿润的地方二发至两倍大，刷上一层鸡蛋液

　　12.放入烤箱，170度，烤18分钟左右至上色

　　13.出炉，放凉即可

　　西餐中的早餐做法三：红肠土豆泥

　　食材

　　主料：土豆1个红肠1根

　　辅料：橄榄油适量盐适量胡椒粉适量

　　步骤

　　1.准备好食材

　　2.土豆去皮切片煮熟，用勺子碾碎。

　　3.红肠切丁，

　　4.放入热油煸炒一下盛出，留几片红肠煎一下待用。

　　5.红肠与土豆泥放入大碗，

　　6.加盐，胡椒粉，搅拌匀，

　　7.取心形煎蛋器，放入红肠土豆泥，表面抹平，

　　8.去掉煎蛋器，用红肠片装饰即可上桌。

　　西餐中的早餐做法四：蜂蜜脆底小面包

　　食材

　　主料：水105g奶粉15g蜂蜜50g蛋液40g糖20g盐2g面包粉270g全麦粉10g酵母3.5g黄油20g

　　辅料：油5g白芝麻10g细砂糖5g

　　步骤

　　1.辅料中底部材料混合就好

　　2.将面团材料(除黄油外)全部放入面包机桶内，先设置和面10分钟。

　　3.加入黄油，继续和面15分钟。

　　4.和面结束，面团已完全状态。将面团收圆，用面包机进行基础发酵。

　　5.发酵60分钟后，用手指沾干面粉插入面团，洞口不回缩不塌陷即可。

　　6.取出面团，排气后分割成均匀的8份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。

　　7.取一面团擀成长舌形，底部压薄，

　　8.将面团卷起，收口捏紧。

　　9.将整好的面团中间对切。

　　10.底部稍加蘸水后，再蘸上混合好的`底部材料。

　　11.将面团均匀距离放入模内，进行二发。

　　12.大约30分钟左右，发至2-2.5倍大，取出涂上蛋液撒上芝麻，烤箱175度预热。

　　13.预热结束，将烤盘放入烤箱中下层，烘烤25分钟左右出炉。

　　14.出炉即脱膜晾凉。

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