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西餐中牛排有哪些制作方法

时间:2022-04-01 08:40:12 生活小常识 我要投稿
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西餐中牛排有哪些制作方法

  牛排的制作方法一直是西餐里的重头戏,所以许多人都很喜欢吃牛排,也想要在家里自制牛排大餐。下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐牛排的制作方法,大家一起来看看吧。

西餐中牛排有哪些制作方法

  西餐牛排的制作方法一

  材料

  牛肉,大蒜头,生姜,洋葱.,鸡蛋,盐,味精,黑胡椒,生粉,酱油,料酒

  做法

  1、选牛里脊肉切成巴掌大的薄片。

  2、切完后用锤子锤松,然后装盘。

  3、把大蒜头、生姜、洋葱切丁。要多一点等下做黑椒酱时也需用。

  4、把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起,再加少量盐、胡椒、味精、料酒、酱油、生粉和一个鸡蛋,用手抓一下,调料抓匀后放在一边腌一下,需十分钟。

  5、十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟。要那种比较干的效果,但生粉绝对不能太多,因为会影响牛肉的肉质。

  6、牛排饼体处理好了可以下锅煎了,放适量油,把腌好的牛肉片下锅煎熟。

  7、把先头切好的`大蒜头、生姜、洋葱丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就可以了。

  8、然后加黑椒酱,接着把锅里的东西搅拌加开水,水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的。

  9、一边收汤汁一边加点料酒、盐和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了。

  西餐牛排的制作方法二

  材料

  牛肉250克,黑胡椒适量,洋葱适量

  做法

  1.牛肉切片,最好不要带筋的部分(也就是那发白的地方),我不舍得切掉就带着了,就是有点难嚼,呵呵!用干净的布吸干牛肉里面的水分,两面撒盐、黑胡椒。一面放完,用手轻拍,让盐和黑胡椒充分入味。盐要少放,我放的就有点多,腌的.时间又长了,全部入味了,有点咸了。两面全洒上盐和黑胡椒之后,用保鲜膜包起来,腌制3小时以上最好是放进冰箱腌制一晚。

  2.锅内放色拉油,放入牛排两面煎熟装盘,接着锅内的油,放入洋葱,煸炒,放入耗油、味精出锅,淋在牛排上。我为了装盘好看,还在锅内加了点油,切了胡萝卜和芹菜丁,煸炒,放少许盐、味精调味。码在牛排的旁边,因为牛排是黑色的,点缀上红红的葫芦卜和绿绿的芹菜,还挺好看呢!

  西餐牛排的制作方法三

  材料

  牛排:3块(每块巴掌大小)

  shallots 3个 (切片,这是一种小红洋葱,非常冲切的时候小心哦)

  小蘑菇(10oz)

  白葡萄酒: 1/2 杯

  butter: 1大勺

  parsley碎一大勺

  盐,胡椒少许

  做法

  1.Cast Iron Grill 里下黄油融化,高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排,可以把火开小一点煎至5-8成熟,但是刚下锅是一定温度高一些,这样可以锁住汁水,煎到表面焦黄,放在盘子里备用。

  2.同样锅里下洋葱炒香,再下蘑菇,翻炒。倒入白葡萄酒,翻炒均匀,开大火直至蘑菇熟透,加入parsley碎,

  加入少许盐和胡椒。

  3.每块牛排上浇上做好的'蘑菇汁就可以了。

  西餐牛排的制作方法四

  材料

  牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许

  做法

  1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块),用玻璃瓶或肉锤子拍松,我用的'是擀面杖,可能力气不够,拍的不够松。

  2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时。

  3、剁碎蒜头和洋葱。

  4、热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)

  5、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

  6、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状。

  7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

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