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中学食堂库房管理制度

时间:2022-04-03 18:29:39 食堂管理制度 我要投稿
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中学食堂库房管理制度范文

  食堂仓库是储存食品原料的重要场所,规范的食堂仓库管理也是保证食品卫生安全的重要环节。下面小编为大家整理了有关中学食堂库房管理制度的范文,希望对大家有帮助。

中学食堂库房管理制度范文

  中学食堂库房管理制度篇1

  学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所,规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。为此,特制定食堂库房管理制度。

  一、食堂的库房必须保持清洁,每天清扫,保护良好的.环境卫生。

  二、库房要保持干燥、通风、整洁,防止物资因受潮而霉烂变质。

  三、食堂库房应设专人管理,做到随手关门,非库房管理人员不得任意进出。

  四、任何人员不私自动用库房内的物品,保管员应提高警惕,做好防火防盗工作。

  五、库房物品应按标记标识有序存放,食品与非食品不得混放或混装,食品必须隔墙15厘米,离地面20厘米。

  六、在库房内,不得存放有毒有害物品,如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。

  七、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁,不得存放在库房内。

  八、食品原材料进出库房必须有完整的记录。

  中学食堂库房管理制度篇2

  1、仓库管理人员应对入库的食品应严格进行检查,重点检查食品质量,发现食品变质或超过保质期,不能接收入库,对三无产品拒绝接收。

  2、库房经常打扫保持清洁,不准堆放其他物品。

  3、库房入库的.大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地35cm,并扎紧袋口。并要落实措施灭杀或防止老鼠进入库房。

  4、库房冰箱必须做好生熟标记,并按生熟分别存放。要经常清理冰箱,保持冰箱内外洁净。

  5、库房存放物资要勤检查,经常通风,发现问题及时上报并作妥善处理。

  6、仓库管理人员要提高“四防”意识,即“防盗、防霉、防火、防投毒”。仓库门窗要关好,锁好,维护仓库物资的安全。

  中学食堂库房管理制度篇3

  为保障全校师生食品安全卫生,建设一流的高中食堂,特制定源清中学食堂库房管理制度。

  1、 仓库保管员必须做实事求是,服从安排,不得弄虚作假,不玩忽职守。

  2、 食堂仓库所有物品必须登记,注明物品名称、购买日期、价格、数量、保质时间。

  3、 除领料人和食堂仓库管理员外食堂员工不许到仓库乱窜。

  4、 食品原材料进出库必须有完整的记录。

  5、 领料人必须签名,从仓库领出的物品要让库管员进行登记,领出的物品只能公用,一律不能私用。

  6、 领料人要对自己所领的物品进行监督与负责。

  7、 食堂仓库管理员要对领料人进行监督,对于不该领的物品一律不领并对领料人所领的.物品进行认真审核登记。

  8、 食堂仓库管理员必须定时盘点,如发现物品短缺,要立即通知食堂管理人员购买和查找原因,即使解决问题,和指制定相应的防犯措施。

  9、 仓库管理人员应对入库的食品应严格进行检查,重点检查食品质量,发现食品变质或超过保质期,不能接收入库,对三无产品拒绝接收。

  10、 仓库经常打扫保持清洁,不准堆放其他物品。

  11、 仓库入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地35cm,并扎紧袋口。并要落实措施灭杀或防止老鼠进入仓库。

  12、 坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。无包装的食品与调料必须用无毒无害、清洁干净的容器盛装加盖,并标注品名。

  13、 经常清理冰箱,保持冰箱内外洁净。

  14、 仓库放物资要勤检查,经常通风,发现问题及时上报并作妥善处理。

  15、 仓库必须保处干净、整洁、整齐,食堂仓库管理人员要提高“四防”意识,即“防盗、防霉、防火、防投毒”。

  16、 仓库门窗要关好,锁好,维护仓库物资的安全。

  17、 食堂仓库管理员需持健康证上岗,保持良好的个人卫生习惯,按照食品从业人员卫生要求,做好个人卫生。做到服装整洁,不在食堂仓库内吸烟。

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