超市卫生管理规章制度范本

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超市卫生管理规章制度范本

　　制订超市卫生管理制度，目的就是维护员工健康及工作场所环境卫生，使卫生工作制度化、规范化、经常化、标准化。下面爱汇小编整理的超市卫生管理规章制度，供你参考。

超市卫生管理规章制度范本

　　超市卫生管理规章制度范文一

　　1、《公共场所卫生许可证》悬挂在明显位置，从业人员持《健康证明》和卫生知识培训合格证明上岗。

　　本单位卫生安全负责人及专职卫生管理人员负责人：靳开鑫 2、成立卫生管理组织，设立卫生管理人员，健全卫生管理制度，建立卫生资料档案。

　　3、保持室内外环境整洁卫生，室内无积尘，地面无果皮、痰迹和垃圾。

　　加强自然通风，机械通风设施保持正常使用，空调器(系统)定期清洗消毒。

　　有防蝇、蚊、蟑螂、鼠害的设施，经常检查设施使用情况。

　　4、场所内禁止吸烟，有禁烟标志和禁烟管理措施。

　　5、出售食品、化妆品、药品一次性卫生用品应符合相关卫生要求，柜台应分设在清洁区域，农药、油漆等有害商品应有单独售货室。

　　6、公共卫生间及时清扫保洁，做到无积污、无蝇蛆、无异味一、凡本超市卫生事宜，除另有规定外，皆依本准则实行。

　　本超市卫生事宜，全体人员须一律确实遵行。

　　二、凡新进的员工，必须了解清洁卫生的重要性与必须的卫生知识。

　　三、各工作场所内，均须介质清洁不得堆放垃圾污垢或碎屑。

　　四、各条主副长通道至少每日清扫三次，并采用适当的方法减少灰尘的飞扬。

　　五、当班各柜组回货验收完毕后应及时入仓，禁止堵塞通道。

　　理货时，废弃包装物应折好送指定地点。

　　六、工作场所内，严禁随地吐痰。

　　七、饮水必须清洁。

　　八、洗手池、更衣室及其它卫生设施，必须保持清洁。

　　九、排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。

　　十一、凡可能寄生传染菌的原料，应于使用前适当消毒。

　　十二、各柜组部门须有充分的光线且适当的分布防止炫目及闪动。

　　十三、各柜组、各部门及办公室、仓库场所，由在其间工作的员工负责打扫，做到日扫日清，定期大扫除。

　　十四、各工作场所的窗户及照明器具的透光部分，均须保持清洁。

　　十六、垃圾、废弃物、污物的清除，应符合卫生的要求放置指定的范围内。

　　第二节卫生工作的检查：一、当班值班人员对当天卫生进行检查确认。

　　二、每周后勤部要对卫生进行全面检查。

　　三、卫生检查采用百分制进行各项打分、评优。

　　四、检查发现问题及时通报，并予以解决。

　　第三节卫生工作五不准一、准随地吐痰。

　　二、不准在办公室、卖场抽烟、吃饭或饮酒。

　　三、不准杂物垃圾扫入他人卫生区。

　　四、不准乱扔废弃物、果皮核。

　　五、不准乱倒脏水、茶根、垃圾。

　　第四节管理制度 (一)个人卫生 1、做到“四勤”:勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗工装。

　　2、保持口腔卫生,不得吃辛辣事物上岗,不准饮酒上岗。

　　3、工作服干净整洁。

　　4、定期参加卫生培训,掌握相关的卫生知识,新员工需经岗前培训后方可岗。

　　5、坚持参加每年的健康体检,一线员工上岗应具备健康证。

　　(二)卖场卫生 1、维护、保持商场的环境卫生、商品卫生,做到不乱扔纸屑、果皮、废包装等杂物,不随地吐痰、倒水,保持店堂整洁。

　　1、营业现场的卫生清理,要在营业前清理完毕,做到地洁、柜净、玻璃亮, 货架、商品无尘土,过道无杂物,畅通无阻。

　　2、商场内所有整箱商品,一律存放到货架上,柜台内不得堆码整件商品及包装物料,保持柜台整洁。

　　3、机器设备、日用器具整洁卫生/,定位管理,保证卖场正常运转。

　　4、场内货架及柜台不存放与商品无关的杂物、私人物品。

　　5、场内货架及柜台按商场统一指定位置存放饮水杯、暖瓶、餐具、卫生用具(扫把、抹布、脸盆、墩布等)。

　　6、场内具备防蝇防鼠措施,鼠盒、蝇拍实行定位存放管理。

　　7、场内设有封闭式垃圾箱,由专人进行定时整理;灯具、玻璃墙体、塑料门帘保持干净整洁。

　　8、地面干净无污迹、杂物,随脏随扫,每日营业终了后认真墩擦;墙壁、窗台、门窗、立柱无塔灰。

　　9、价签、物价签、POP 广告宣传的悬挂、填写、张贴要有条理,达到规范,杜绝现场价签残损的现象,保持良好的现场容貌。

　　(三)库房卫生 1.库房要干净整洁通风,无尘土塔灰,窗明几净、无鼠无蝇无蟑螂。

　　2.库房商品隔墙离地,分类码放。

　　3.退换、报损商品要有退货标志,单独码放。

　　4.库房内不许更衣,不得存放私人物品,不得有杂物和废弃物。

　　5.库房内备有鼠盒,并作到定位摆放、定期更换药物。

　　6.通道摆放商品,应做到隔墙离地,码放整齐。

　　(四)环境卫生 1、人人有责维护殿堂清洁,上货“箱随人走,人走地面净”。

　　2、卫生清洁要在营业前完毕,保证通道畅通及安全。

　　3、商场柜台内不准存放私人物品,卫生工具不得裸露现场; 一、门前卫生 (1) 门前地面干净整洁,无杂物、污物、积水。

　　(2) 内外部车辆码放排列整齐,秩序井然。

　　(3) 垃圾桶每天定时擦拭,保持清洁。

　　(4) 门窗、墙面整洁,无灰尘、污迹及张贴广告。

　　二、院落卫生 (1) 严禁外人进入,确保商品安全,门前院落保持整洁。

　　(2) 院落商品码放整齐,不乱堆乱放,不留死角。

　　(3) 废弃物及垃圾品赃物随时整理清运。

　　(4) 院落内的废旧包装物,及时拆装码放,定期清理做好防火措施。

　　三、厕所卫生 (1) 厕所门窗、玻璃、地面、墙壁每日清扫,保持干净整洁。

　　(2) 厕所内垃圾及时清理,污水不外溢。

　　(3) 每天用药物冲洗便池,不少于 3 次,保持厕所无异味。

　　四、通道卫生 (1) 通道内门窗、玻璃、地面、墙壁干净整洁,无尘土塔灰、无杂物、污物。

　　(2) 通道内无异味,垃圾及时清运。

　　(3) 通道内商品应码放整齐、隔墙离地。

　　(4) 通道内的消防器材应妥善保存,定位管理,定时清扫。

　　(五)、食品卫生一、鲜活食品 (一)肉类食品出售时要做到“四不卖”即：带泥的不卖，带血的不卖，带毛的不卖，有异味的不卖。

　　(二)绞肉馅时要做到“五不绞”：带毛、带血、带泥、带皮、带肉枣的不绞。

　　(三)出售鲜肉时要做到刀不生锈、案不霉、地面无污垢、无异味、无蝇，冷藏设备专柜专用，定期除霜、清洗、保持清洁。

　　(四)出售水产品时，做到新鲜无异味，水产品要定时换水，鱼池、工具每日清洗，保持清洁。

　　冷藏设备专柜专用，定期冲洗，保持清洁无异味。

　　二、干鲜果品类卫生： (一)水果局部腐烂不得出售。

　　(二)干果发霉、变质、生虫不得出售。

　　三、糕点食品卫生 (一)糕点不得直接码在地面上，要有防鼠、防蝇、防虫设施，要盖有苫布，苫布外要有明显标志，使用时不得里外颠倒。

　　(二)直接接触食品的纸张、塑料等包装材料，必须符合卫生标准。

　　(三)售货工具要每日消毒、清洗、不留残迹，实行双夹法。

　　四、罐头、酒类食品卫生 (一)锈盖、锈桶、胖听及透气的玻璃瓶、铁桶、软包装罐头一律不得上柜出售。

　　(二)混有杂质、过期、损伤的罐头、酒类一律不得出售。

　　第五节：卫生档案管理制度一、卫生管理档案有专人负责，专柜保管，随时备查二、公务场所卫生管理档案每半年进行一次系统整理，做到分类归档保存三、卫生部门的监督意见书、采样记录等卫生行政执法文书及本单位建立的卫生管理制度、日常检查记录、奖惩意见等及时归档四、档案内容：档案 1：单位向卫生行政部门申请办理卫生许可证时提交的各种表格资料复印件档案 2：卫生行政部门规定的单位卫生管理机构、各项卫生管理制度、卫生操作规程及卫生许可证、营业执照、从业人员健康证明档案 3：卫生部部门出具的卫生监督意见书、采样记录等文书及相关卫生法律、法规、规范、卫生标准、卫生操作指引手册第六节超市危害健康事故处理方案为了做好本单位公共场所危害健康事故应急处理,确保发生一旦发生群体性

　　公共场所危害健康事故时,能及时有效地控制公共场所危害健康事故 ,减轻公共场所危害健康事故造成的.损害,根据《公共场所卫生管理条例》和《公共场所卫生管理条例实施细则》及其它法律法规的有关规定,制定本预案预案适用范围本单位范围内发生的公共场所危害健康事故。

　　一、组织架构和工作职责 (一) 组织架构单位成立公共场所危害健康事故应急处理小组组长：靳开鑫组员：各部门负责人 (二) 应急处理小组的主要工作职责：当发生公共场所危害健康事故后，应急处理组成员应立即到达现场进行调查处理。

　　负责突发事故的简单应急救助，保护事故现场、做出紧急避险措施、控制现场局势及保护客人等工作，及时向上级负责人和当地卫生监督机构报告突发事件和现场情况。

　　二、事故处理发生公共场所危害健康事故时，管理人员及员工应镇静、不慌乱、及时了解事故发生的地点、时间、发病情况、死亡人数、可能发生原因、已采取措施和发展趋势等内容，并做好详细记录，同时协助卫生监督员和医疗抢救人员做好事故处理和伤员抢救工作。

　　根据情况主要完成下例任务： 1、暂停导致公共场所危害健康事故作业(点) ，控制事故现场，防止事态扩大，尽量把事故降低到最低限度。

　　2、协助医疗卫生机构救助遭受或者可能遭受急性危害的人员。

　　3、协助卫生监督员对事故地点进行现场录像、照相、勘验、提取与事故相关的证据，并陈述当时现场情况，协助卫生监督员尽快查明公共场所危害健康事故发生的经过、原因、人员伤亡情况和危害程度。

　　4、讨论分析事故责任，根据卫生监督机构提出的卫生监督意见书提出防范事故再次发生应采取的改进措施，对事故责任人追究责任。

　　5、以书面报告形式向卫生监督机构汇报该次公共场所事故经过、原因、人员伤亡情况、内部处理情况和整改措施等。

　　三、保障措施 1、在发生公共场所危害健康事故后，要立即启动公共场所危害健康应急处理预案、领导小组并马上投入工作，做好公共场所危害健康事故的紧急处理工作。

　　2、落实卫生管理制度，加强各岗位的协调，提高应急反应能力。

　　各岗位负责人必须熟悉本预案要求，上岗前做好每日卫生检查记录，了解员工的健康状况。

　　超市卫生管理规章制度范文二

　　第一章总则2. 本制度适用 1. 为了加强环境的卫生管理，创建文明、整洁、优美的工作和生活环境，特制订本制度。

　　于办公环境的卫生设施的设置、管理、维护和环境卫生的清扫保洁、以及卫生管理。

　　习工和外来人员，均应遵守本制度。

　　生意识，养成良好的环境卫生习惯。

　　3. 凡在工作的员工、实4. 卖场应当加强有关环境卫生科学知识的宣传，提高公司员工的环境卫 5.卖场所有区域的卫生(包括地面、梯角线、走廊玻璃、窗台)均由区域内部划分，落实到人员负责。

　　6.卫生清扫要求彻底，不留死角，除每日的日常清扫外(冬季雪天雪停后积雪必须及时处理)，分担区的卫生要求每天必须清扫一次，公司将进行抽查。

　　7.每天环境卫生清扫保洁人员应当认真履行职责，文明作业。

　　任何人都应当尊重环境卫生工作人员的劳动。

　　第二章卫生管理责任划分卖场内部以个人办公、生活区域及部门班组给个人划分的分担区为卫生责任区，按本制度有关卫生维护要求负责个人卫生责任区内环境卫生的日常维护工作。

　　店长办公室由店长负责日常卫生清扫及维护工作。

　　第三章公共区域的清扫与保洁2.1. 公共区域 (包括卖场外停车场、卫生间、仓库、试衣间等) 的清扫与保洁，安排区域人员进行轮流清洁。

　　卖场划分的卫生责任区，由相对应区域负责清扫与保洁，落实责任制管理。

　　3.各区域的`工作场所，应当由各区域自行负责保持清洁。

　　4.禁止在公共场地倾倒、堆放垃圾、杂物，禁止将卫生责任区内的垃圾扫入公共场地，禁止随地吐痰和乱扔果皮、纸屑、烟头及各种废弃物。

　　5.楼外公共环境卫生每天一清扫; 6.厕所每天至少清扫两次，要做好除臭、及时清除污渍工作。

　　其他公共卫生设施，必须特别保持清洁，尽可能做到无异味、无污秽。

　　卖场内各个垃圾桶必须每天进行倾倒。

　　7.公共区域禁止堆放各种杂物，各种必要设施需摆放整齐有序。

　　8.冬季雪后按责任区划分进行分担区内积雪清扫，要求小雪清理完毕时间为 1 天，大雪清理完毕为 3 天。

　　要求室外路面积雪用铁锹镪干净，将积雪推到边条石以上，并修整统一外型。

　　8. 必须按规定区域和位置停放车辆，严禁乱停放车辆。

　　第四章卖场内务卫生的清扫与保洁1、每天上班前打扫卖场前玻璃卫生，对伸手可及的地方进行打扫，做到面洁(包括地面、桌面、柜面、门、墙及办公设备等)、窗明、物整齐。

　　卖场无与办公无关的物品; 2、棚顶无灰吊，墙上及墙上的粘贴悬挂物上无灰尘，墙上不得乱钉乱挂; 3、桌椅、板凳、茶几、中岛柜、高柜、卷柜等易落灰尘的物品随时擦拭;房门拉手处、灯开关无污渍; 4、饮水机、水杯、电话、电风扇、空调机等物品和微机显示屏、主机、键盘上无灰尘污。

　　5、办公物品整理摆放有序，每月大扫除中应包括以上所列各项，要物见本色，窗明几净，一尘不染，无卫生死角。

　　卫生清扫要坚持高标准，以积极的态度认真对待，按照要求和时限完成，并自觉维护和保持。

　　6、卫生大扫除时清理不常用物

　　品将其入库入柜，打扫天花板、空调和能移动的桌、椅、沙发、柜底下以及窗台(露台)、空调主机等平日难以触及的地方，不留卫生死角。

　　7、平日卖场纸篓内的垃圾不得露出及时倾倒。

　　8.倡导节约随时关水，人离开房间关灯、关办公设备。

　　第五章店长办公区的保洁1、办公桌： ①桌面除电脑、电话、笔筒、文件架(夹)、台历、常用办公用品、口杯外，不允许放其他物品;文件架(夹)必须竖放。

　　②电脑线、网线、电话线有序放置。

　　③人离开半小时以上应将桌面收拾干净。

　　待办文件要整齐摆放在办公桌的中下侧。

　　2、抽屉：抽屉内放置的物品是一个月内肯定要用到的物品，超过一 ①文件资料指 ②指定一个月用到的物品要放到办公室集中存放的柜子内，办公桌的抽屉要分类使用，分类方法如下：定一个抽屉放置的资料和记录，如：各种信息资料、草拟的文件材料、空白稿纸、笔记本等。

　　个抽屉放置个人的办公用品，如：计算器、订书器、即时帖、便条纸、橡皮、直尺、剪刀、涂改液等。

　　工作参考资料，如：辞典、手册、商品目录等。

　　衣物等。

　　③指定一个抽屉放置个人需独自保存的私人用品，如：手袋、皮包、④ 以上三个抽屉需要专门指定，多余的抽屉只能放置当月用到的空白表格、当周将用到的文件或当周内产生的记录。

　　3、坐椅：靠背、坐椅一律不能放任何物品; 人离开时椅子调正，离开半个小时以上，椅子应放回桌洞内。

　　垃圾篓：罩塑料袋，置写字台右下角。

　　内，严禁随意放在办公桌椅上。

　　5、桌洞下不得堆积杂物; 4、6、外衣、手袋：置挂于衣帽架上或抽屉第六章奖罚1.店长将联合值班组长定期、不定期进行检查，卫生检查结果将与员工的绩效工资挂钩，以促进环境卫生质量不断提高。

　　2.违反本制度规定，有下列行为之一者，给予经济处罚，并责令其纠正违规行为，采取整改措施，情节严重不思悔改者开除。

　　第七章附则1. 本制度自颁布之日起执行。

　　超市卫生管理规章制度范文三

　　一、凡本超市卫生事宜，皆依本制度实行。

　　全体人员须一律确实遵守执行。

　　二、凡新进的员工，必须了解清洁卫生的重要性与必须的卫生知识。

　　三、各工作场所内，均须介质清洁不得堆放垃圾污垢或碎屑。

　　四、各部主副通道至少每日清扫三次，并采用适当的方法减少灰尘的飞扬。

　　五、当班各柜组回货验收完毕后应及时入库，禁止堵塞通道。

　　理货时，废弃包装物应折好送指定地点。

　　六、第个工作场所内，严禁随地吐痰。

　　七、饮水必须清洁。

　　八、洗手池、更衣室及其它卫生设施，必须保持清洁。

　　九、排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。

　　十一、凡可能寄生传染菌的原料，应于使用前适当消毒。

　　十二、各部门及办公室、仓库场所，由在其间工作的员工负责打扫，做到日扫日清，且每周二早进行大扫除。

　　十三、各工作场所的窗户及照明器具的.透光部分，均须保持清洁。

　　十四、垃圾、废弃物、污物的清除，应符合卫生的要求放置指定的范围内。

　　第二节卫生工作的检查：一、当班值班人员对当天卫生进行检查确认。

　　二、每周综合部要对卫生进行全面检查，且至少有一各商品部、一名管理人员陪同。

　　三、每周由综合部组织一次卫生检查，重大节日前也要进行检查。

　　四、卫生检查采用百分制进行各项打分、评优。

　　五、检查发现问题及时通报，并予以解决。

　　第三节卫生工作五不准一、准随地吐痰。

　　二、不准在办公室、卖场抽烟、吃饭或饮酒。

　　三、不准杂物垃圾扫入他人卫生区。

　　四、不准乱扔废弃物、果皮核。

　　五、不准乱倒脏水、茶根、垃圾。

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