员工培训计划

时间:2022-02-28 14:15:05 员工培训 我要投稿

【精品】员工培训计划集锦8篇

  光阴的迅速,一眨眼就过去了,我们又将迎来新的喜悦、新的收获,为此需要好好地写一份计划了。相信许多人会觉得计划很难写?以下是小编收集整理的员工培训计划9篇,仅供参考,大家一起来看看吧。

【精品】员工培训计划集锦8篇

员工培训计划 篇1

  一、再培训对象

  1、多次违反劳动纪律,且不听劝告的员工(如:迟到早退、脱岗、离岗、睡岗、生产区域干与生产无关的事、打架斗殴、谩骂侮辱别人、小偷小摸等与厂纪厂规相违背的事项)

  2、严重违反安全生产操作规程的员工(不按规定佩戴防护用品的、在生产区域违规用火、用电的、私自动用别人设备没造成事故的,不按安全操作规程进行操作多次造成安全隐患或环保隐患的'以及一切与安全操作规程相悖的事项)

  3.私自作主更改生产工艺、不按生产工艺规程操作的员(私自调整工艺配比、私自调整反应温度、真空度、私自调整反应时间等)

  4、不服从工作安排的员工(对上级安排的工作挑精拣肥的、对临时安排的工作不执行的、对岗位的调整不满的、在停产期间安排做杂工不干等不服从安排的)

  5、在工作上消极怠工并言传身教影响他人的员工(在工作上消极怠工、在新工人面前传播消极言论、在外诋毁公司形象及领导形象的、对公司的发展产生负能量的一切行为)

  6、因其它原因长期不能胜任其岗位工作的。

  二 、再培训内容

  1、增强团队意识和强化执行力的思想教育

  2、重新学习员工行为规范,奖罚条例等制度和相关的工作流程 3、再次明确岗位工作职责,巩固专业技能知识 4、完成公司交办的其他临时性工作任务

  三、再培训的流程

  对需要再培训员工,由部门主管向人力资源部提出申请并说明需要再培训的原因,并报经理办公会报备,由人力资源部组织执行,考核由人力资源部组织该部门及安环部进行联合考核。

  四、再培训期间的相关规定

  1、人力资源部确定再培训人员报到日期起,再培训员工接受培训管理,人力资源负责制定培训计划并组织实施,员工再培训期间违反公司规定属于严重违纪,公司将与其解除劳动关系,不存在赔偿。

  2、再培训以“劳训结合“的方式进行,在进行思想教育,制度强化以及技能教育的同时辅以义务 育,并辅助其他部门完成临时性工作,原则上半天学习,半天劳动。

  3、受训期间原则上不允许请假,请假一天,延长两天培训时间,一个培训周期内事假超过三天者,延长培训期十五天。

  4、凡接受离岗再培训,一个周期结束后进行考核,累计俩次不通过再培训的员工视为不符合工作要求,公司将与其解除劳动关系,不存在赔偿。

  5、再培训员工对自己的错误行为进行反思必须以书面和录音形式记录存档

  五 再培训周期

  再培训周期为半个月时间,在培训期间有违纪行为,可视情况延长培训期。

  六、再培训期间待遇

  再培训员工培训期间薪酬按最低工资标准执行,即按每天30元,月工资900元。

员工培训计划 篇2

  一、引言

  开始一项新的工作对新员工来说是充满压力的,新员工常发现自己要在一个完全陌生的工作环境下与不熟悉的人一起工作。为了在新的工作岗位上取得成功,新员工必须学习新的工作方法、了解事实、做事的程序、公司对自己的期望以及公司的价值观。新员工也可能还会因为过低地估计了新的工作责任所带来的情绪影响和适应新环境的难度而感到吃惊。此外,新员工也许还需要放弃一些在以前的工作环境中帮助其取得成功的而并不适合新的工作环境的一些行事方法。

  适应新组织的过程被称为组织社会化。社会化是一个复杂而又漫长的过程。新员工要想在新的工作环境中熟悉组织对自己的期望并被新组织的成员所接纳,需要花数周甚至数月的时间。成功的组织社会化对员工个人和组织都很重要,它将关系到新员工的满意度、绩效;投资在新员工身上的启动成本(如招聘、甄选、培训、员工达到工作熟练所需的时间);员工继续留任组织的可能性;替代离职员工的费用几个方面。

  尽管组织社会化很重要,但一些组织在介绍新员工和帮助新员工融入组织的工作却做得很少,迫使新员工只好靠自己摸索。一些员工虽然通过这种“自生自灭”式的学习适应了新的环境,但他们在入职的早期有可能经历焦虑和挫败感。企业管理顾问罗百辉认为,认识组织社会化的重要性并采取措施帮助新员工在组织中顺利过渡是必要的。除了招聘阶段的现实性工作预览外,入职培训是普遍使用的一种方法。

  新员工入职培训计划是为让新员工了解其即将从事的工作、即将与之共事的上级主管、同事以及组织的情况而设计的一项计划。该计划常常是在新员工同意加入某组织并为其效力后即开始实施。一般是新员工到岗的第一天开始。新员工到岗首日所受到的问候及待遇将给其留下深刻而长久的印象。然而,与着重于组织社会化的预备阶段的现实性工作预览不同的是,入职培训计划重视社会化过程的遭遇阶段,新员工在本阶段将会认识组织中的工作与生活情况。

  入职培训的目的通常包括以下几方面:

  1、减少新员工的压力和焦虑;

  2、减少启动成本;

  3、降低员工流动;

  4、缩短新员工达到熟练精通程度的时间;

  5、帮助新员工学习组织的'价值观、文化以及期望;

  6、协助新员工获得适当的角色行为;

  7、帮助新员工适应工作群体和规范;

  8、鼓励新员工形成积极的态度。

  入职培训在各种规模的组织中都被广泛采用。不同的组织使用不同的入职培训方法。

  二、入职培训内容的评估和决定

  从理想的角度来说,入职培训应该遵守评估-设计-实施-评估的框架结构。组织代表应在培训之前进行培训内容和培训方法的精心评定。培训完成之后,再对其进行系统地评估,以评定培训项目的成功程度。

  一般来说,入职培训计划应包括如下信息:公司的整体信息,通常由负责人力资源开发的员工提供;与工作紧密相关的信息,通常由新员工的直接上级主管提供;公司信息可包括公司总体概况、关键政策和程序、使命宣言、公司目标和战略,也包括薪酬、福利、安全和事故防止、员工关系以及各种物理设施。工作信息包括部门或工作小组的功能、工作职责和责任、政策、规则、程序、部门参观,以及部门成员介绍。

  鉴于组织社会化的本质,组织应该清楚地向新员工传达组织对其的期望。应该向新员工讲明诸如工作职责、任务、报告关系、责任和绩效标准等。虽然有工作说明书,但一些重要的工作特征信息并没包括在内。因此,构成员工期望的要素,工作规则、工作条件、同事关系、客户关系、顾客关系等都应纳入讨论之列。

  组织应让新员工从总体上了解组织的使命、目标、结构、文化、产品等关键要素。组织的使命宣言起着强化基本价值观和组织在行业和社会中的地位的作用。懂得使命重要性的员工更有可能产生符合组织使命的行为。有的组织使用信条来传达核心使命并在公司政策和目标中加以强化。许多组织试图简化这些宣言而只通过正式文件,如员工手册和业务报告等来传达。

  入职培训中还应向新员工解释清楚薪酬和福利政策。有些组织在入职培训中安排填写薪酬和福利表,以使员工知道他们应该得到的薪酬和已参加的福利计划。

  引导新员工了解他们即将任职的部门以使他们更好地理解各种不同的工作如何与整个部门相配合,以及各部门如何与整个组织相协调。培训中还应讨论工作流程、协调等事宜。最后,实际的工作场所布局也应该得到解释,包括办公日用品的存放、各种设施、紧急出口和其他非常规的特征。

  在入职培训中,可使用各种媒体,包括讲课、录像、印制的材料、讨论等。电脑软件也可作为培训的方式之一。公司的内部电脑网络也可为新员工了解公司及人员提供很独特的机会。入职培训的时间根据情况而各异。从几小时到几天,甚至几个月不等。

  下面是企管顾问罗百辉为培训师提供的常用入职培训内容清单:

  1、公司历史、哲学、公司业务;

  2、组织结构图;

  3、组织所在行业概览;

  4、福利组合概览(如健康保险、休假、病假、学费报销、退休等)

  5、业绩评估或绩效管理系统,即绩效评估的方式,何时,由谁来评估,总体的绩效期望

  6、薪酬程序:发薪日,如何发放;

  7、职位或工作说明书和具体工作规范;

  8、员工体检日程安排和体检项目;

  9、职业发展信息(如潜在的晋升机会,职业通道,如何获得职业资源信息)

  10、基本的人与机械控制和安全培训;

  11、员工手册、政策、程序、财务信息;

  12、有关公司识别卡或徽章、钥匙、电子邮箱帐户的获取、电脑密码、电话、停车位、办公用品的作用规则等;

  13、参观设施和公司周围相关服务,如餐厅、购物场所、干洗店、散步空间等的地图;

  14、技术或具体与工作相关的信息(或如何与相关上级主管或同事协商培训的日程安排);

  15、着装(如周五可便装上班);

  16、工作外的活动(如运动队、特殊项目等)。

  三、入职培训直接上级主管、同事、人力资源开发人员、新员工的角色功能

  有效入职培训的关键要素之一是新员工与其直接上级管理人员、同事以及其他组织成员之间频繁的互动。在培训遭遇阶段的这种互动越频繁,新员工的社会化进程越快。有研究表明:新员工认为与同事、直接上级管理人员以及中高层同事之间的互动对他们的帮助最大。而且,这种互动与新员工往后的态度(工作满意度、组织承诺、离职倾向)有关。

  1、直接上级主管:直接上级主管在新员工培训过程中既是信息的来源又是新员工的向导。直接主管可借助于向新员工提供实际信息、清晰而现实的绩效期望、强调员工在组织内取得成功的可能性来帮助新员工克服焦虑感。除此之外,直接上级主管还可通过鼓励同事接纳新员工来帮助他们。有些企业的主管还精心为每一位新员工安排一位伙伴帮助他们适应工作环境。导师制,即为每位新员工配备一名经验丰富的老员工,也可起到同样的作用。另外,直接主管可协助新员工开发他们在组织中的角色,以减少还不到期望而产生的负面结果。

  其他重要的直接主管引导功能包括:

  ①提供具体工作培训;

  ②暂缓安排新员工工作小组以外的任务以使其有时间进行工作方面的学习;

  ③分派具挑战性的首次任务;

  ④进行及时的、有建议性的绩效评估;

  ⑤诊断造成冲突的问题(结构性的和人际间的);

  ⑥利用新员工到来之机,重新分配工作任务或进行工作的再设计以提高有效性和员工对工作系统的满意度。

  值得一提的是,为了让直接主管能有效地履行其入职培训的职责,对他们进行培训是必要的。通过培训,使主管们对整个入职培训体系及其背后深刻的逻辑、他们自己的角色、如何有效地发挥他们的作用都有深刻的认识。

  2、同事:组织的新成员把与同事之间的互动看作在他们组织社会化过程中极其有帮助的活动。因为,通过此,他们可以获得支持、信息和培训。此外,同事的帮助有助于他们了解工作小组和组织的规范。同事还可能通过减少一些过激的做法,如取笑新员工缺乏对某些信息的了解或使其处境尴尬等,来缓解新员工的焦虑。

员工培训计划 篇3

  二、新职工培训

  新进职工是酒店经营活动中的新生力量。增强自身素质,熟练掌握岗位技能,让他们尽快与发展迅速的酒店同步提高。根据边培训、边上岗的原则,有计划有步骤地对新进职工进行实施循序渐进的岗位培训。把员工手册、安全知识、服务技能的应知应会作为基本的培训内容,经考核合格后列入正式装正的条件之一。

  三、一专多能培训

  建学习型班组,当智能型职工是20xx年酒店培训工作的主题。培养一专多能的复合型人才是我们工作的抓手。因此,今年我们从这二个方面的培训工作开始。

  (1)在门店选送部分业务骨干到一些专业的'学校和培训机构进行相关业务知识的培训学习,以提高服务水平。

  (2)在门店一些岗位施行不同种类技能的跟班培训,以加强人员流动,解决应急情况下的缺员问题,同时也为职工全面掌握服务技能,争创一专多能的智能型职工提供必要的素能条件。

  四、质量检查

  员工只会做我们检查的工作,不会做我们要求的工作。这是目前酒店存在的一种弊端,这也说明一些员工自身的积极性和对规章制度的不重视,团队意识和执行力低下必然条件。所以,本年度以培训和检查相结合的工作方式进行全面提高和逐步解决一些目前存在的一些问题。

员工培训计划 篇4

  为了提高员工和管理人员的素质,提高公司的管理水平,保证公司可持续性发展;必须进行有效的培训,做好培训的基础是要有可行完整实用的培训计划,现将今年的培训工作计划

  一、建立公司、下属各分公司和车间班组的三级培训教育体系

  一级培训是公司负责大政方针、公司文化、发展战略、员工心态、规章制度、管理技能、新技术、新知识等前瞻性教育和培训。培训对象为公司中层以上管理人员和全体管理人员。组织部门为人力资源部,每月至少进行一次,每次不少于一个半小时。

  二级培训是各分公司负责对本单位班组长以上和管理人员的培训,主要内容是公司企业文化教育、本单位规章制度及安全操作规程;负责人为各分公司总经理。每月一次,每次不少于一个半小时。

  三级培训是各车间班组负责对所管辖的全体员工的培训,主要内容是岗位职责、操作规程、安全操作规程、岗位工作流程和工艺技能专业知识、作业指导书等,负责人是各车间班组的负责人。培训时间是每周不少于一次,每次不少于一小时。利用每天的班前会班后会,反复学习本岗位职责和安全操作规程。

  二、各分公司专业业务技能知识的培训,主要内容是三个方面:一是工艺技术知识的培训,二是机械设备维护和保养知识的培训,三是生产管理知识的培训;每周一次,每次不少于一小时。

  三、各部门(如销售、财务、采购、人力资源、国际贸易、办公室)专业知识的培训由部门负责人组织进行,主要内容就是本部门相关专业知识的系统培训,结合工(!)作实际运行中出现的专业问题,进行探讨培训交流,教会下属如何去做好工作,提高下属的专业技能,每周一次,每次不少于一小时。培训形式多种多样,目的就是提高人员素质和工作质量、产品质量。

  四、新员工的岗前培训:新员工集中招聘八人以上者由公司人力资源部组织培训,不得少于三天,主要内容是公司简介、发展历程、战略目标、公司文化、产品介绍、通用规章制度和通用安全操作规程,新员工到车间后(或班组)进行岗位职责和操作规程的培训,第一个月内在车间实际培训不得少于6小时,使每个员工到岗后明确本岗位的'工作职责范围,本岗应知、应会,应做什么,不能做什么;本岗位工作做到什么标准,明确本岗位操作规程和安全操作规程。新员工在上岗二个月后要有书面考试,考试成绩纳入试用期转正的考核评定中。对于平时补充招聘到岗的新员工人力资源部每月集中进行一次岗前培训。

  五、培训的考核和评估,培训计划的有效运行要有组织上的保证,并要用制度的形式确定下来,对培训结果要跟踪。建立管理人员培训档案,把管理人员参加培训、培训作业上交等情况纳入档案管理和全年的考核之中。考核是两个方面,一是对培训组织者的考核,二是对员工参训后的评价和考核;要保证培训工作落实到位。使培训工作真正成为公司的基础工作,培训真正起到作用,有效地提高管理人员和员工的素质,并使之能科学、扎实而又有效地开展起来,变员工要我培训为我要培训,以适应公司的转型和高速发展,塑造学习型组织,体现公司和个人的价值。

员工培训计划 篇5

  制定该计划的目的:为了车间机台的合理使用和正确保养,加强车间的生产管理,全面提高车间员工的操作技能水平,提高车间的生产产量和产品品质,现制定以下培训方案:

  一、 公司基本规章制度的培训:

  要求车间的员工牢记公司的基本规章制度,遵守公司的相关制度,在制度要求范围内做好自己的工作。

  二、 员工岗位职责:

  1、目的:让员工明确自己的岗位职责,全面做好自己的本职工作, 最大限度的发挥自己的能力,提高整个车间的团队生产能力。

  2、培训方式:通过车间的日常生产,在班前会和机台现场进行讲解和要求,学习车间优秀员工榜样,通过书面文字学习等。

  3、评价:学习后要进行反馈检验,通过员工在日常上班的工作表现,主管及同车间员工的评价、试卷问答等形式进行评价考核。

  4、效果:要求车间每位员工明确自己的岗位职责,做好自己的本职工作。

  三、 车间产品质量要求:

  1、目的:全面了解车间的产品类型及相关产品的质量技术要求,在日常的开机生产中严格把关自己所开产品的质量,做到产量高、质量好,最大限度提升车间的基本生产能力。

  2:培训方式:通过师傅及技术人员的讲解说明、质检员在检验产品时候的质量要求、在实际机台操作中学习产品质量要求、员工之间的相互学习探讨及书面文字等。

  3、评价:员工所开出产品的质量检验、主管及质检的检验结果、试卷问答等形式评价考核。

  四、基本操作技能及常见的生产故障解决:

  1、目的:全面提高车间员工的技能操作水平,在高质量、高标准的要求下提高车间的整体生产水平,要求员工熟练的.操作机台,熟练的解决一些常见的生产故障,在日常开机中提升自我的能力。

  2、培训方式:通过生产实际的操作锻炼及相关经验的总结,主管负责人员、师傅及相关人员的讲解和操作演练,车间优秀员工的带头作用,书面文字学习等。

  3、评价:一方面是员工的个人讲解说明(或问卷调查);另一方面员工的日常工作表现和现场实际操作,预防并及时发现解决一些生产故障。

  五、车间生产设备的操作使用及保养:

  1、目的:要求员工熟练操作机台,懂得一些生产设备的基本工作原理,掌握如何对生产设备进行保养,最大限度的减少车间生产设备的损坏次数,真正做好生产设备的保养工作。

  2、培训方式:通过车间主管、师傅及车间优秀员工的讲解和实际操作演练、机修电工的说明及讲解、专业人员的指导及文字资料等。

  3、评价:员工的日常工作表现,师傅及相关人员的检验监督,生产设备的使用及维修记录等。

  计划说明:

  以上是员工培训的五个方面,这五个方面的详细培训内容参见各个方面的细节。要求每位员工要首先严格要求自己,做好学习的相关准备,在最短的时间内提升自己各个方面的水平,最大限度的发挥自己的个人价值。

  在日常生产中,严格按照各相关方面的要求,做好自己的本职工作,为华内的生产做出努力,全面提升我们车间生产一线的技能水平,在车间形成优秀的工作团队。

员工培训计划 篇6

  一、本计划书以系统性为特征,目的是完善本公司的员工培训。

  二、确定培训目标:

  1.是否希望改进在职员工的工作效率?

  2.是否希望通过培训改进员工的工作表现?

  3.是否需要为在职员工未来发展或变动工作做准备?

  4.是否需要通过培训使员工有资格晋升?

  5.是否是为减少意外,加强安全工作的习惯?

  6.是否是为改善在职员工的工作态度,尤其是减少浪费的习惯?

  7.是否需要改善材料的处理、加工方法,以打破生产技术上的瓶颈现象?

  8.是否需要培训新进员工,以适应其工作?

  9.是否需要教导新进员工,使其了解全部生产过程?

  10.是否需要培养在职员工的指导能力,以便在工厂扩充时,指导新进员工?

  三、确定培训手段

  1.是否可以用工作分析来配合培训?

  2.是否有品质标准以供培训者学习之用?

  3.是否有某些技术或工作方法必须予以指导?

  4.是否有关于安全操作方面的工作方法需予以指导?

  5.是否可建立一种方法使在职员工减少材料浪费?

  6.是否需要指导材料处理的方法?

  7.是否决定在学习时采用最佳机器设备操作方法?

  8.是否需要制定员工工作标准?

  9.是否期望改进或改变工作态度?

  10.是否需对业务员说明产品及业务,以增进其工作成效?

  11.是否需开展包括工具的使用方法及放置位置在内的`训练项目?

  12.是否需教导业务员本身工作以外的业务?

  四、确定培训形式

  1.是否是不脱产培训?

  2.是否需要一个教室和一个专职教师?

  3.是否采用实地工作培训和教室授课相结合的方式?

  4.是否采用实地工作培训和函授课程以达成培训目标?

  五、本公司业务员的教育培训的教学可采用授课或示范的方法。

  六、凡决定用授课方法时,须注意以下两点:

  1.授课是传授知识的最好方法。

  2.示范是教导技能的最好方法。

  七、计划教学时,须注意下列各点:

  1.教学主题是否只需一次特别讲课或需一系列讲课?

  2.教学之后是否需要讨论?

  3.教学主题是否需要示范?

  4.操作上的问题能否在教室中解说明白?

  5.能否在工作中直接进行指导?

  八、确定视听教具:

  1.是否需要一本教导手册?

  2.是否在培训时,发给一份计划大纲?

  3.除了课本外,是否发给其他印刷教材?

  4.如果培训需要电影或幻灯协助,能否获得此类所需资料?

  5.是否能利用机器设备或产品的图片或照片,放大作为教学之用?

  6.是否能利用机器设备的模型来做教学示范?

  九、确定培训设备应根据培训的内容及形式选用。

  十、确定培训场所:

  1.培训如果不能在工作场地进行时,是否有适当的会议室或餐厅可以利用?

  2.培训是否可以在邻近之学校、餐馆等地举行?

  十一、施教地点的确定和培训设备的确定应同时完成。

  十二、确定培训时间:

  应根据培训业务需要来决定,并依学习资料、师资力量及学员素质而定。确定培训时间应注意以下几点:

  1.是否必须在上班时间实施培训?

  2.应确定每次讲习时间和每周举行次数?

  十三、确定师资条件:

  师资优劣是决定培训工作成败的重要因素,所以师资必须是相应培训科目的专家或有经验者。必须聘请两位以上的专家来执教。

  十四、聘用培训教师:

  1.受训者的领导是否有足够的时间和能力来执行教学工作?

  2.是否可以由优秀的技术工人来担当教学工作?

  十五、选择受训人员:

  1.对新进员工是否需施以培训?

  2.新进员工的培训是否可作为雇用的先决条件?

  3.是否希望受训者有一些工作经验?

  4.员工在换岗或晋升时是否必须施以培训?

  5.是否为因工作受伤的人员特设培训来协助他们继续在原单位服务?

  6.是否允许员工自动参加培训?

  十六、编制费用预算:

  1.是否在培训场地、器械、材料上花费费用?

  2.受训时,受训工资是否计在培训费用之内?

  3.如若教师是本公司员工,其薪金是否列在培训费用之内?

  4.筹备培训计划阶段的费用是否计算在培训费用之内?

  5.由于培训而造成的次品及误工费,是否应计算在培训费用中?

  十七、检测培训成果:

  必须核验是否达到原定之目标。核验及检讨培训计划必须注意以下几点:

  1.培训成果是否达到原定目标?

  2.是否有标准的学习时间,以供检验受训者的学习进度?

  3.能否备有学员在受训前、受训期间及受训后工作能力的记录?

  4.学员进步情形是否需要做成记录?

  5.是否需对受训者所获知识与技能施以测定?

  6.是否应由受训者的直接主管对受训者进行长时期的定期性观察,判定其培训成效,并将结果反馈给培训部门?

  十八、公布培训计划和结果:

  培训计划完成后,须公开发布,以便引发员工的进取意识。计划公布时,应注意以下几点:

  1.如果计划需向员工公布,是否准备在培训开始前或者是施行时宣布?

  2.培训时间、地点、方法是否形成制度性文件下发?

  3.培训结束后是否发给结业证书?

  十九、本教育培训计划如有未尽事宜,应随时做出修改、补充。

员工培训计划 篇7

  第一课:首先每个员工做自我介绍,姓名,籍贯,爱好等,以提高员工之间的认识。

  第二课:了解公司的规章,管理架构以及本酒楼的基本出品特色,解释员工福利,服务意识 服务理念。

  第三课:员工的仪容仪表,楼面服务基本礼貌用语。

  第四课:餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序

  第五课:餐饮五字决 如何留回头客 前厅与后台协调 员工配合

  第六课:规范礼貌用语及操作程序。

  第七课:楼面部接待过程(详细讲解)

  第八课:对酒水的认识,价格及斟法的基本认识。

  第九课:席前烹调的准备工作,席前烹调的主要材料及其他配料,高级服务员要掌握的服务。

  第十课:预定 迎客 点菜 送客 摆台 托盘 上菜 推销 斟酒 收台

  第十一课:大型酒席宴会的服务程序及准备工作。

  第十二课:如何成为一名出色的服务员。

  第十三课:厅房服务的详细程序。

  第十四课; 餐厅疑难问题解答。

  第十五课; 安全及消防知识。

  一、提供以人为本的培训内容

  餐厅是为顾客服务的,顾客除了一般的吃饭需求之外,还会因人而有不同的特别需求,他们对餐厅员工的满意度评价也有不同标准。顾客需求的这种复杂性造就了餐厅工作的一定难度。它要求员工在工作之中,应该意识到并善于分析顾客需求的复杂性,做出相应处理。因此,在员工培训内容中,也应该包括两方面基本内容,即标准化服务和个性化服务。

  A个性化服务

  1、在培训中,为员工设计出多个场合的处理方案,比如,客人喝醉了酒、客人很挑剔、客人心情不好等等,通过对场景的剖析,制定处理方案,即采取个性化的服务。

  例如,餐厅遭遇顾客投诉,应做到有礼、有节。首先打消顾客的心中的怒气。我想,无论是谁在用餐时,吃到何种异物,心里感觉一定都是不快的。(当然,也存在极个别人无理取闹的,这种人应该是少了又少的,但不否认没有)。怎样做到,从站在顾客角度去审视问题。遇到火气特大的顾客,又该如何处置,怎样做到,无论对方如何生气,如何怒气冲天,而你仍然是以笑相迎。如果真能这样,无论多刺头的顾客,都会满意而归的,都能让冰山融化……所有这些,不会是简简单单的几句话就能总结的,她必须在实践中不断总结、提高,必须针对餐饮业的普遍性到本公司餐厅的个性相结合。再有,菜的烹饪、何时放何调味品最佳、放的量多少,菜的配色等等,均应形成规范。

  2、个性化还强调的一点是,员工的个人魅力的培养。培训的时候,应该通过测试了解每一个员工的个性特点,突出一个人的服务个性。比如一个人的服务态度很好、另一个人的交际能力很强、或者是一个人的协调能力很强。通过个性的突出来服务不同的顾客。

  3、通过对员工的培训,有针对性的,根据个人的魅力、特点进行培训后的分工,充分发挥每个人的所长,依据个人的'特性,将安排到最合适的位置。

  B标准化服务

  标准化包括两个层次,一个是服务人员的服务程序的标准,另一个是技术人员工作的标准化。每一位服务员在迎接客人时的程序都是一样的,每说的一句话也都是培训教给的,先介绍什么菜品,后介绍什么菜品,甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的,这就是培训标准化的结果。在培训前都对这些东西做了量化,培训时员工要一一实践。餐饮业的技术人员则主要是指厨房里工作的员工,为了标准化,培训内容要全部定量,比如某一菜在锅里的时间,某佐料在某一菜品里的量都有标准,让员工按标准操作。这样,通过严格的标准化工作培训,餐厅工作中的每道作业工序,从管理人员、厨师、服务生到PA;从进菜品质、净菜、菜肴烹饪、计费、服务用语、肢体语言等等,都可以做到工作有章可循,奖惩有据可依。

  二、培育以人为本,以客为先的服务意识

  在一个高规格的餐厅里,顾客除了能够享受到美味的食品,还应该同时享受到人性化的服务。因此,餐厅员工的培训工作首先应该从转变员工观念入手,使其牢固树立以人为本,客人就是上帝的观念。

  这种观念的建立,不可能依靠强制和训诫,而首先要依靠人际沟通。在培训师和员工之间,在员工和客人之间,在员工和管理层之间,都应该建立起沟通的桥梁,将心比心,造就宽容共进的气氛。对于各方出现的意见,要设置合理顺畅的反映渠道。餐厅员工对于餐厅工作肯于反映意见和提出建议,才能促进餐厅工作的开展。所以,在培训过程中,应该有意加强员工在人际沟通方面的积极性。其次,培训中也应对餐厅员工的职能岗位进行明确界定和划分。要强调员工工作的服务性质,坚决反对员工工作中出现怠慢顾客的行为和傲慢浮躁的态度。其三,对于不能认同餐厅工作服务性质的员工,要依靠能上能下的机制解决,员工觉得自己能力不止于端盘洗碗,就可以依靠本领去做大厨或者进入餐厅管理层。只有这样,才能人尽其才,不至于虚耗资源。

  三、管理层培训(也就是经理及领班 )

  餐饮行业的员工培训大部分仅立足于对服务人员的技能培训,更重要的是要把整个员工的培训进行整合,除了普通员工服务技能的培训,还要搞基层和中高层管理者的培训。管理者的职位应该设置固定和不固定两种,前者由公司高层直接指定,后者则由员工公平竞争而定。这样才能加强管理者和餐厅工作的实际联系。在培训中,不同的职位要制定不同的管理发展手册,针对两类管理者的不同特点在培训内容上各有侧重。在培训流程上,首先,管理者要自修管理发展手册内容并完成规定活动。然后,要在管理层加强沟通和交流,鼓励创造一个互相学习分享的环境。最后,管理者在培训完成后要在工作中实际应用所学,培训组还要组织专门人员跟踪检查和协助。

  总之,我们的培训是有计划,不是盲目进行的,我们将有一个方案,明确培训要达成一个怎样的目的。培训结束需考试,不合格人员淘汰。依据个人的培训考试成绩与薪资挂勾,分出服务等级,同时做到赏罚分明,将会提高我们员工的积极性。我们的培训工作不是简简单单的上上课而已,而应该是通过培训来提高员工的素质、修养及岗位意识。这一切,都需要餐厅的主管积极配合以及方方面面的努力,我们将通过科学的培训来实现。

  四、培训才成绩考评

  培训完成后集中考试,分理论和实际操作。考试成绩可作为员工薪酬制定的一个依据。实作考试可组织评定小组进行。培训成果的评估有三种方式。

  第一是理论的考评,给员工一个实际的案例,叫他做一个分析,并且拿出最好的解决方案。

  第二是实际的操作,比如基层员工的服务技术水平等都可以现场表演,把参加培训前的情况和培训后的情况用录相的方式作对比。对于督导培训的效果,就可以现场安排场景,让员工来操作。通过培训,理论与实践相结合,实际操作尤为重要,在培训结束时达标,后再上岗作业,现在都讲究持证上岗,(我们的培训后考核将是最好的持证上岗)。

  第三是对培训员工做两到三个月的追踪调查。要调查培训员工在培训工作之后的情况,对于无法利用培训知识处理实际事务的员工,酌情给予帮扶或指定重新参加培训,(我们今后将会在中午休息时对需要帮扶的员工进行继续培训,并考核合格后为止)。

员工培训计划 篇8

  一、如何看待新员工的入职培训

  新员工的培训首先要关注外部的就业环境,另外看看企业所处的行业环境,最后看看本企业自身的条件和员工的素质情况来制定行之有效的培训计划。

  首先,我们先来看看外部的就业环境。

  由于社会缺乏有效的就业辅导和就业观念的教育,导致大部分的就业人员错误的就业观念。

  为了追求金钱和短期的目标,盲目的选择工作,盲目的跳槽甚至为利益不惜牺牲个人品牌。

  这一现象直接导致用人单位招聘难和留人难的问题。

  由于对超市促销职业的认识缺乏,从事超市促销成为一种无奈的选择。

  而超市促销人才的缺乏是超市促销企业必须解决的问题。

  因此超市促销人员的培训不能简单的看成是入职培训,而是站在企业用人的角度把新员工的`培训看成是留人培训。

  二、新员工培训内容(公司是什么? 我是什么? 我能做什么,不能做什么?我存在的意义是什么?)

  新员工培训的第一步,从信念、价值观和目标规划进行教育,纠正刚入职人员的就业观念和职业理念。

  只有在争取的观念引导下,新员工才愿意配合企业才能认同企业。

  第二步新员工培训应该从企业是什么角度进行教育引导,人到了一个陌生的环境就会感到恐惧,企业从企业理念、企业价值观、企业文化等方面进行教育引导,不单要体现在了解上,更需要的是经常跟新人进行沟通和关心,让他们真切的认同企业。

  同时讲述企业所在环境产品的市场潜力让新人感觉到自己到了一个有前景有未来的公司,而自己超市促销的产品是有生命力的产品。

  当新人了解了公司是什么的时候,就应该让他们明白自己是什么,明确他的工作岗位,相关的公司制度,让新人明白在这家公司我可以做什么,什么不可以做。

  第四步新人需要明白的是如何开展自己的工作,这时候企业需要针对性的进一步明确公司可以哪些支持,有哪些工具,产品的知识和行业知识,加强新人的基本超市促销技能、礼仪、沟通能力等基本的超市促销知识,让新人能够开展工作。

  三、培训课程

  课程名称

  内容:

  培训目的

  归属感培训

  《职业规划》

  1、 职业规划的意义2、 如何进行职业规划3、 职业规划与公司的关系

  让员工明确职业规划与个人成长的个人意义,让员工明白企业是个人成长中一个基石。

  让员工从一个打工者的角色转变为合作者的角色

  《我们是什么》

  1、公司的理念、价值观,企业用人标准是什么,个人在这里有什么意义

  了解公司,认同公司,接受公司

  《行业前景与公司规划》

  1、公司所处的行业环境以及在本地市场的状况以及这个行业是否有未来2、公司的发展目标怎样

  让员工对公司有信心,对这个行业有信心

  《成功助力棒—超市促销》

  1、从事超市促销职业的好处2、超市促销职业对于我的意义3、超市促销是可以训练出来的4、超市促销职业是世界上最伟大的职业

  对于超市促销职业产生信心

  职业角色

  《岗位角色》

  1、这个岗位做什么2、责任是什么3、标注是什么4、有什么成长

  让员工明确自己的职责

  基础知识

  《产品知识》

  《行业知识》

  《超市促销流程》

  1、搜集资料2、电话约见3、超市促销接洽4、激发兴趣5、了解需求6、产品介绍7、异议处理8、成交

  让员工了解成功超市促销的几大步骤,以及如何掌握各个步骤的技巧

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