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卫生安全管理制度

时间:2022-04-19 15:03:19 卫生制度 我要投稿

卫生安全管理制度(精选6篇)

  在我们平凡的日常里,很多场合都离不了制度,制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。拟定制度需要注意哪些问题呢?以下是小编收集整理的卫生安全管理制度(精选6篇),供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

卫生安全管理制度(精选6篇)

  卫生安全管理制度1

  1、学校要建立完善的食品卫生工作领导小组,加强本校食品卫生管理,责任到人,杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

  2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到属地卫生防疫站申领《食品卫生许可证》,并每年年审一次。要保持内外环境整洁,有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

  3、食堂从业人员应每年一次到属地卫生防疫部门进行健康体检,领取合格的《健康证》后方可上岗工作,平时应保持个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽,必须使用售货工具。

  4、所提供食品应无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的`色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常,可能对师生健康有害的食品原料。

  5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

  6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

  7、存放食品的仓库应当干燥、通风,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施,贮存食品的容器必须安全、无害,防止食品污染。

  8、食堂要实行食品采购索证制度和24小时留样制。

  卫生安全管理制度2

  l、小店是为学校师生员工服务的生活配套设施,小店经营人员应本着服务教育的思想,安全地、卫生地做好小店的经营工作,为师生员工创造一个良好的教育生活环境。

  2、小店内进销的各类食品、饮料,必须达到国家规定的卫生健康标准,必须能提供生产厂家的`检验合格证或化验报告单。对一些短期存放的食品,必须有醒目的生产日期和过期日期的标记。严禁进销无证、无商标、变质发霉超过保质期的食品和饮料。

  3、食品饮料的存放应当符合食品储存规范,需冷藏冷冻的食品必须配备冷藏、冷冻设备,并记载保质期的到期时间,凡过期、变质、霉变、生虫、腐烂的食品坚决清仓作垃圾处理。

  4、店内环境应当通风、干燥。小店营业人员必须保持店内环境的清洁卫生。小店营业员穿戴必须卫生、清洁。出售食品时应洗净双手,出售未包装食品必须用专用夹具操作,用卫生纸张包垫,决不能直接用手拿取。

  5、小店营业人员应做好小店周围的环境整治工作,对售出食品、饮料的包装物应给予回收,对丢弃在地面上的废包装袋、果壳等应予以及时清理,确保校园环境的整洁。

  6、小店的营业时间只限在早晨上课前、午饭后、放学后、晚自修后。在上课期间,小店人员不得到教室、办公室、宿舍区推销商品,更不得推着车辆在校园内叫卖。

  7、小店应采取有效的灭蝇、灭蚊、灭蟑、灭鼠措施,定期进行杀灭活动,确保小店食品不受四害侵染。

  卫生安全管理制度3

  为了学校的安全,为了师生的身体健康,特制定食品卫生安全管理制度。

  1、食堂应保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

  2、食堂的设施、设备布局应当合理,应有相对独立原则存放间、加工间。

  3、严格把握好进货关、存放关。

  4、严格把好刨皮、清洗、烹饪等系列卫生关。

  5、严格把好剩饭、剩菜、剩早点关。

  6、注意饮水的安全。

  7、售饭菜、售豆浆、售早点要注意各方面安全卫生工作。

  8、炊事员必须采用新鲜洁净的'原料作食品,不得加工或使用腐烂变质和感官性状异常的食品及其原料。

  9、加工食品必须做到熟透,需要熟制加工的大块食品。

  10、炊事员必须掌握有关食品卫生基本要求。

  11、炊员必须每年进行健康检查,凡持有健康许可证的,才能上岗。

  12、炊事员应有良好的个人卫生习惯,工作并后要洗手消毒,工作时要穿戴工作服、衣帽,头发置于帽内,不得留长、指甲,售饭、菜必须戴上清洁的手套。

  13、严禁非从业人员进入操作间,严防吸烟。

  14、严格防止食品腐烂、变质,严防毒事件的发生,确保食品的卫生安全。

  15、校长是第一责任人,主管校长是第二责任人,总务主任是第三责任人,其他人员是当然安全员。

  16、要警钟长鸣,要确保老师学生用餐的卫生和安全。

  卫生安全管理制度4

  为了加强我校食品卫生管理工作,强化安全措施,规范安全管理,有效地防止食品卫生安全事故的发生。根据有关法律法则,结合我校实际,特制定本制度。

  1、学校所有食品必须从正当渠道购进,并且所要对方卫生许可证复印件和进货票据,绝对禁止“三无”产品,流入学校食堂,学校经常检查,发现问题,立即处理,凡查出有三无产品,责任承包人清退出校,所进蔬菜必须新鲜无腐烂现象。

  2、食堂、内外环境整洁,设备布局合理、有序,并经常检查四防一消设施是否损坏和够用。

  3、食堂所有从业人员必须持有健康证(无证不得上岗),并每年度促进性健康检查,凡患有疾病、伤害、病毒性肝炎,活动性肺结核,化脓性或渗性皮肤病或其他传染病的承包人必须通报学校,并责令其离岗,治愈后方可上岗。

  4、学校若发生中毒事件,各班应立即向学校报告(五分钟内),以便学校采取应急处理措施。形成传染病或食物中毒报告制度。凡迟报或造成重大事故的,班主任负主要责任。

  5、各班在加强饮食卫生安全的同时,要高度重视学生的.防疫工作,积极配合卫生部门的预防接种工作,确保学生在自愿基础上接种,并将此项工作纳入班级日常管理之中。

  6、食堂对每顿饭菜必须留样,并保存24小时。

  7、学校每天必须督促学生宿舍对学生开水的供应,保持锅炉的清洁,严防肠道传染病的发生和蔓延。

  卫生安全管理制度5

  1、儿童饮水杯个人专用,每天清洗并消毒一次。

  2、桌面餐前要清洁擦拭并消毒,餐后要擦拭干净。

  3、循环使用的餐具每次使用后,分班级进行消毒。

  4、生吃瓜果要洗净或削皮,并防止食用的'污染。

  5、接触儿童饮食的工作人员工作前要用肥皂和流动水洗手。

  6、儿童饮食实行民主管理:成立伙委会,由园长、保健人员、教师、保育员、炊事员、定期召开会议,研究儿童伙食中存在的问题并随时征求家长意见,总结经验,以求不断提高伙食质量。

  7、儿童与工作人员(包括炊事员)伙食与食物储存和制做要严格分开,儿童伙食费要专款专用,盈亏小于3%。

  8、制定四季带量食谱,每周制定适合儿童年龄特点的食谱,尽量自制点心,做到品种多样,搭配合理,按量供给,烹调色香味好。每周更换食谱,保证日托热量、蛋白质平均摄入量均达70%—80%以上,每学期对食品结果有分析总结,对存在问题有改进措施。

  9、每天各班统计出勤、报告厨房,炊事员应根据各班当天报来的实有人数按量按食谱做饭。做到少剩饭不浪费,买不到所定食品可临时以同类食物代替,并要在食谱上更改,不吃隔夜饭菜。

  10、炊事用具生熟分开,食具餐具严格消毒。

  11、为儿童饮水提供条件,保证能随时饮水。

  12、按时开饭,保证幼儿吃好,吃饱每餐饭,进餐时间不少于20分钟。

  13 、合理安排饮食,养成幼儿良好的进餐习惯。

  卫生安全管理制度6

  一、每天起床后各自管理好日常生活用品,值日及时负责打扫寝室卫生。

  二、每星期五中午进行寝室大扫除,坚持每天三小扫,每周一大扫。

  三、除药类、茶水外不准带任何其他食物进寝室。严禁在室内吃东西、随地乱吐、乱扔。严防病菌和害虫污染。

  四、不在墙壁、床上、门窗乱涂、乱画、乱刻、留脚印和钉挂东西。

  五、生活用品按要求摆放整齐,不随意乱摆乱放,要养成爱整洁、讲卫生的.好习惯。

  六、要勤洗澡(脚)、衣服、鞋袜、被褥,修剪指甲。

  七、大小便后及时冲洗便器,保持空气新鲜。

  八、 不违法乱纪,不在校外就寝,不留校外人员就寝,男女生不准串访寝室,有事一定请假。

  九、学生宿舍严禁生火,点蜡烛、蚊香,不准吸烟、不准用火、电取暖,不准随意改变电装置。

  十、不准在室内、床上打闹、游戏,不准串床,以免摔伤。

  十一、 保管收拾好自己的物品,不乱拿他人的东西,最后离开寝室者要关锁门户,严防破坏和被盗。

  十二、各寝室人员要相互谦让,助人为乐,照顾好小同学。

  十三、发现病情及时报告老师和家长,及时就医,如遇传染病情及时向上级和医疗部门报告,给予隔离,防止蔓延。

  十四、如有急性事件发生(如急病、偷盗、行凶事件等)全体同学全力保护自身安全,并大声呼救,要有敢与坏人坏事作斗争的精神。

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