卫生管理制度 (通用15篇)

　　在充满活力，日益开放的今天，大家逐渐认识到制度的重要性，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。我们该怎么拟定制度呢？下面是小编整理的卫生管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。

卫生管理制度 (通用15篇)

卫生管理制度 1

　　一、环境方面：

　　1、寝室长制定卫生值日轮流表。要求每日一小扫，每周一大扫。

　　2、卫生要求：地面、床底、窗台、桌面等处无灰尘、无饭粒、无菜粒、无果皮纸屑等杂物。

　　3、卫生工具：统一放置在门后。

　　4、玻璃窗要明亮干净无灰尘。

　　5、寝室内要经常通风，无异臭味。

　　二、生活用品要求整齐摆放，做到五个统一：

　　1、毛巾：统一挂成一条。

　　2、口杯、牙刷、牙膏统一摆成一条线。

　　3、床上用品统一折放成一条线。如棉被折成块形摆成一条线，枕头叠在被块上。

　　4、多余的鞋子，头朝外，跟朝内，摆在指定的位置，统一形成一条线。

　　5、多余衣物统一放好。

　　三、值日生职责：

　　1、值日生负责当天寝室和清洁区的`卫生，每天按时完成。由寝室长按排及督促。

　　2、上述所列公共部分是卫生值日生的职责，个人部分由值日生负责督促个人完成。

　　3、发现不正常情况及时报告寝室长、班主任以及生活委员。

　　4、每天早上7：10，由寝室长进行检查。早上8：40前向班主任汇报。

卫生管理制度 2

　　一、培养良好的卫生习惯

　　1．按时作息。积极参加早操活动。

　　2．养成良好卫生习惯，努力做到“六勤”、“六不”。“六勤”为：勤刷牙、勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤晒被褥。“六不”是指：不喝生水，不吃不洁变质食物，不吸烟、酒，不乱用毛巾、茶杯，不随地吐痰，不乱扔果皮壳、纸屑杂物。

　　3．保护视力，做到养成良好的用眼习惯，认真正确地做眼保健操；教室座位每月调换一次。不要躺着看书；不要在光线暗弱或强光下看书写字；不要在行进途中或坐在动荡的车船里看书；不要把字写得太小、过密；不要边吃饭边看书或电视。

　　4．不要用指沾唾液翻课本，不把笔衔在嘴里。

　　二、学校环境卫生制度

　　1．年段长、班主任要把检查该年段，该班级的卫生工作排在每一天的第一件事处理，用自我高尚的思想意识影响学习构成良好的卫生习惯。

　　2．实行每周一大扫，每一天三小扫（教室、公共区）的卫生制度，并做好坚持工作。各年段、各班级卫生区的安排要进一步明确，每一天打扫三次要落实（早读前，午自修前，午时放学后），周四午时放学后进行全校性卫生大扫除，值日教师要落实检查。做到学校环境无果皮壳、纸屑、烟蒂、痰迹、杂草、碎砖垃圾，泡泡糖渣等。

　　3．室内门窗玻璃齐全，窗明几净，墙壁无污迹灰尘，地面无纸屑杂物，桌凳整齐，各类物件安置有序。

　　4．严格服从生管教师安排，搞好寝室卫生，每一天起床后要打扫寝室和宿舍楼卫生区，整理内务，坚持整洁，不乱放用品，不乱扔脏物、不向室内、走廊、楼下乱倒水。宿舍中午、早晚开窗通风透气，坚持空气清新。

　　5．教室内要有扫帚、废纸篓、畚斗、拖把等清洁卫生器具。

　　6．严禁学生带零食进教学区，经发现有带零食进教学区或随地乱扔废弃物的，视为违纪扣该班的纪律分。

　　7．设立流动红旗，将卫生评比情景纳入量化项目。

　　8．护导师要检查各班的卫生情景，发现问题要及时反馈并给予解决。

　　9．全体学生要树立卫生坚持的意识，构成发现脏物就清理的良好风气。

　　三、教学卫生：

　　教室面积要合理，室内课桌凳、黑板、讲台、灯光照明要贴合卫生学要求，课程安排要有利于学生健康，贴合学生用眼要求，严格控制学生的学习负担，严格控制课时，课外作业和考试次数。教师要礼貌执教，衣着整洁，仪表端庄，公共场合不准穿拖鞋、短裤、背心，不拖留课堂。批改作业要细致，批注字迹要清楚，板书要工整，讲课声音要适中，上课时不对着学生咳嗽、打喷嚏，不抽烟。学生上课坐姿要端正，自然，书写时，头要正，背要直，眼睛距纸面一尺左右，定期调整座位，防止学生变成斜视。

　　四、体育卫生：

　　锻炼时先做好准备活动，有病的学生要停止锻炼，根据学生性别、年龄特点和体育活动本事分组进行不一样要求的`锻炼。生理负担本事差的学生进行保健性锻炼。

　　五、社会实践卫生：

　　安排社会实践劳动，不能让学生干有毒、易燃、易爆等危险性大的劳动，劳动工具、劳动强度，要研究学生年龄大小、个子高低、体力的强弱，劳动时间不宜过长，同时要注意劳动保护和安全。

　　六、饮食卫生

　　1．注意饮食卫生，养成良好的饮食卫生习惯。要求学生在学校统一规定的用餐时间用餐，提倡学生自带餐具，饭前先洗手，不购买未经加热的食品及生食菜肴，不把饭菜拿到餐厅外用餐。教育学生不暴饮暴食，不要边吃饭边谈笑，饭前饭后不做剧烈运动，饮前便后要洗手，不吃或少吃零食，不喝生水。同时加强灶房饮食卫生的管理和监督。

　　2。礼貌用餐，确保食堂餐厅卫生整洁。倡导“饮食是文化，请从窗口礼貌做起。”购买饭菜要在窗口自觉排队，必须统一使用学校卡，严禁在食堂使用现金进行消费，严禁进入窗口内售菜处买菜，严禁随意进入食堂厨房操作间。在餐厅用餐要注意用餐环境卫生，不随地吐痰，乱扔杂物。

　　3．珍惜粮食，远离浪费。要牢记“饮水要思源，吃饭要节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换”的古训，倡议“节俭光荣，人见人赞；浪费可耻，谁闻谁恶”，珍惜粮食，不随意浪费粮食，用餐时不多盛饭，不乱倒饭菜。

　　4．协助学校，共同管理好食堂工作。每位学生要以主人翁的精神，协助监督学校食堂的卫生工作，发现问题及时向学校汇报，自觉抵制卫生及其他工作不规范的食堂，共同创造卫生健康的食堂用餐环境。

卫生管理制度 3

　　厨房卫生管理制度

　　1、认真贯彻执行“食品卫生法”和卫生“五四”制。

　　2、工作人员必须做到工作前和去厕所后要洗手。

　　3、各种餐灶具要随时洗刷干净，消毒存放，保持清洁卫生，工作间及环境卫生，应按责任区域进行清洁，做到天天清扫，每周彻底清扫一次，夏季要做到每日喷药消毒，并安排专人负责灭蚊蝇、蟑螂。

　　4、工作人员按时理发，按时更换工作服。

　　5、工作期间必须衣帽整洁，头发须梳理整齐置于工作帽内；禁止在厨房内吸烟，穿拖鞋和赤背。

　　6、每周检查卫生，不合格者，视情节给予处罚。

　　厨房安全管理制度

　　1、操作期间，不准打闹，使用厨具应轻拿轻放，不准乱扔。

　　2、开关电器和设备时，要严格执行操作规程，不准用金属或湿手动电闸。

　　3、使用各种炊具机械，要严格操作规程操作，取放物料时必须关机。

　　4、非厨房工作人员不准进入厨房重地，工作时间禁止会客。

　　5、牢固树立“安全第一”的思想，定时进行安全教育和安全检查，分析不安全隐患，防止各类事情的发生。

　　6、灭蝇、灭鼠药物要由专人使用、管理。喷洒药物时，须将各种食物、炊具等盖好，喷完后必须用水冲洗，以防中毒。

　　7、认真加强食品安全，防止出现食物中毒。

　　8、定期进行消防培训和演练，检查天然气等阀门始终处于完好状态。

　　餐饮原材料及物料用品的管理制度

　　1、原材料及物料用品应以勤进少储为原则，防止积压。对于材料购进和领用，要严格按照计划和审批手续办理；

　　2、原材料的购进须厨师长提出计划，报店长批准，报公司总仓库。

　　3、酒类物品须收银员（兼管酒水）提出计划单，经店长签字报酒水配送公司。

　　4、物料用品原则上统一领用，要严格控制物料消耗。

　　餐饮从业食品卫生“五四”制度

　　1、由原料到食品实行“四不”制度，采购员不买变质腐烂的原料，保管验收员不收腐烂变质的原料。加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料，服务员不卖变质腐烂的食品（零销单位不收进腐烂变质食品、不出售腐烂变质食品，不用手拿食品，不用废纸、污物包装食品）；

　　2、成品（食物）存放实行“四隔离”：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物、药品隔离；食品与天然冰隔离；

　　3、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水）；

　　4、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量。划片分工，包干负责；

　　5、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；换衣服、被褥；勤换工作服。

　　食品卫生制度

　　了解食品加工制作过程中的各项卫生要求是餐饮人员卫生知识的一个方面。饮食加工制作的卫生要求按加工制作的过程大体可分为4个内容，即采购运输、食品贮存、食品粗加工和食品细加工。

　　一、采购运输

　　它是食品加工质量控制的第一道关。在采购时，要采购符合卫生标准的食品原料，并在运输过程中防止污染。饭店的食品及原料，要在定点生产单位购买，饮食部门和卫生部门要有严格的检查和验收制度。运输过程是常见的一个污染环节，食品可能受到不洁的运输车辆、容器等污染，要防止这种现象发生，就要做到运输车辆专车专用，装卸人员要按照操作卫生要求去做。

　　二、食品贮存

　　食品贮存应做到以下几点。

　　1、库验收登记。

　　2、各类食品分库存放。

　　3、库房保管人员每天检查。

　　4、常温库要通风、防潮，保持库内干燥，有防鼠、防蝇措施。

　　5、冷库要加强温度管理，每天记录检查温度。

　　三、食品粗加工

　　食品原料在细加工前要先进行粗加工，尽量把一切污染消除在粗加工间里，

　　要求做到：

　　1、食品原料荤素分开加工。

　　2、加工用各种机械用具保持清洁卫生。

　　3、在加工过程中对原材料进行检查，不合格不用。

　　4、粗加工要有计划，当天进料当天加工，并及时冷藏。

　　5、粗加工间的卫生工作要专人负责。

　　四、食品细加工

　　细加工是菜肴的最后一道工序，要做好生熟分开、彻底加热和剩饭处理等3个方面的工作。

　　厨房操作卫生制度

　　1、厨师个人卫生要求勤剪指甲、勤理发、勤洗燥、勤洗换工作服。

　　2、厨师进入工作岗位必须戴工作帽、系围裙。

　　3、厨师不得戴戒指和留长指甲。

　　4、严禁在厨房操作间吸烟，及私人物品进入操作间。

　　5、切配和烹调实行双盘制，汤锅、炒锅每日清理制。

　　6、尝汤勺的使用，在烹操作时，试尝口味应用小碗或小勺。尝后汤汁一定不能倒入锅中。禁止用手勺尝口味。

　　7、配料的水盆要每日换水，保证其清洁卫生。

　　8、案板、砧板每日刷洗一次，砧板应刮清擦净，做到版面，板底，板边“三洁”用法布置好，立放晾干。

　　9、铁锅每日（餐）收时要洗净竖起，定期铲去锅底的油污和焦灰。

　　10、油盆要新老油分开，每日滤油脚一次。

　　11、各类调料罐要每日清洁一次，每周清毒一次，餐后要加盖放置。

　　12、抹布要经常搓洗,每日消毒,不能一布多用,以免交叉污染。

　　13、要保持冰箱内部整洁，做到每日清理，每周消毒。

　　14、食品存放要做到生与熟，成品与半成品，食品与杂物及天然冰的隔离。

　　15、所有原料加工必须使用容器，不得直接放于地面操作，避免污染。

　　16、餐具、用具清洗要执行一刷、二洗、三冲、四消毒的规定。

　　17、做到采购员不买；验收员不收；厨师不用；服务员不售腐烂变质食品。

　　18、环境卫生采取定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。

　　19、垃圾桶要带盖放置，每天要清理。地面要保持清洁，无水泽。

　　20、每天要对厨房操作间进行紫光消毒灯的开启消毒。

　　食品卫生法的基本内容

　　一、由原料到成品实行“四不制度”，即采购员不买腐烂变质的原料；加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料；营业员和服务员不卖腐烂变质的'食品。

　　二、成品（食品）存放实行“四隔离制度”，即生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离。

　　三、用（食）具实行“四过关”，即一刷、二洗、三冲、四消毒（蒸气或开水）。

　　四、环境卫生采取“四定”办法，即定人、定物、定时间、定质量。划片分工，包干负责。

　　五、个人卫生做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。

　　上述内容简称“五四制”、“五四制”是国家对食品经营企业的统一要求，也是对每一个职工的职业道德规范。各旅游饭店要把贯彻执行“食品卫生法”作为一件大事来抓，积极组织学习，进行宣传动员，并结合本地区的实际情况，让餐饮服务人员掌握必要的食品卫生知识和规定。

　　1、员工必须按时上班，准时参加例会（展会），进入厨房必须戴帽，系围裙，保持仪表、仪容整洁。

　　2、服从上级工作安排，全面覆行《岗位职责规范》认真按规定要求完成各工作任务。确保食物出品品质。

　　3、严格执行《厨房卫生操作制度》确保食品卫生安全。

　　4、竖起“团队精神”，工作中相互协作，互助帮助，保证食品质量。提高工作效率，不断提高出菜速度，杜绝菜慢投诉。

　　5、工作时间内，不得擅自离岗、串岗、睡觉、玩手机等，不准干与工作无关事，包、手提带等私人物品不得带入工作区域。

　　6、不得在厨房区域内追逐、嬉闹、吸烟，不得做有碍厨房卫生秩序的事。禁止在厨房工作区域内大声喧哗。

　　7、不得坐在案板及其它工作台上，不得随便吃拿食物，不得擅自将厨房食品，物品交与他人或外借。

　　8、自觉维护保养厨房设备及用具，不得带病操作设备或将专用设备改做他用，损坏公物按规定赔偿。

　　9、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁，做到灭蝇、灭鼠工作。

　　10、厨房系食品生产重地,未经领导批准,不得擅自带人进入。

　　11、注重节约,杜绝长明灯,长流水现象,注意边角料的利用。

　　岗位职责

　　厨师长岗位职责

　　1、制定各厨房的制作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行。

　　2、根据各厨房原料使用情况和库房存货数量，制订原材料订购计划，控制原料的进货质量。

　　3、负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表，经常检查原材料库存情况，防止变质，短缺。

　　4、确保合理使用原材料，控制菜的式样，规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。

　　5、巡视检查厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。

　　6、检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制订订购计划。

　　7、听取客人意见，了解销售情况，不断改进，提高食品质量。

　　8、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。

　　9、定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验，定期或不定期对厨师技术进行考核。

　　炉灶厨师岗位职责

　　1、按时上下班，工作中服从上级的安排，遵守门店的各项规章制度。

　　2、接受厨师长工作指令，掌握当天的供餐菜单，明确工作任务；补充每日所需原料，完成各种菜品供应工作。

　　3、开餐前须对工作检查一次，对不能解决的问题及时报告上级。

　　4、负责各菜锅底炒制菜品烹制，制作中严格按操作规程烹制，保证菜点质

卫生管理制度 4

　　一、清洁卫生的标准和要求

　　做到七无、六洁、两消毒、一干净。

　　1、七无:无六害、无积尘、无杂物、无异味、无污渍、无不卫生死角。

　　2、六洁:室内外环境清洁,床上用品清洁,家具设备清洁,卫生间清洁,工作间、储物室清洁,服务员工作服清洁。

　　3、两消毒:茶具饮具消毒、卫生洁具消毒。

　　4、一干净:服务员个人卫生干净。

　　5、客房卫生每天上午全面清洁一次。

　　6、环境卫生:包括客厅、走廊前后楼梯、电梯、公共卫生间、工作间、储物室等,实行勤扫、勤扶、勤洗、勤拖、勤吸尘,随脏随清洁。

　　7、床上用品做到一客一换,旅客退房要更换被套、枕套、床单等,常住房的布草至少三天一换,随脏随换。

　　8、茶具、饮具在客房的每天撤换,在公共区域的每客一换,撤换出来的茶具饮具要实行一冲、二擦、三洗、四消毒、五保管。

　　9、个人卫生做到三勤,勤洗澡、理发、勤洗手,剪指甲,勤换衣服。

　　10、定期喷药物灭害,发现六害及时处理。

　　二、客房卫生整理操作的原则:

　　先上后下、先里后外、先干后湿、先卧室再卫生间、环形整理,注意墙边角。

　　三、客房卫生清扫的步骤:

　　1、房间清洁顺序有以下10项(开、撤、扫、铺、抹、摆、洗、吸、看、关):

　　开:开门、开窗及窗帘

　　撤:撤出用过的用品、用具、倒去茶水

　　扫:扫蜘蛛网、尘圬、清去所有垃圾杂物

　　铺:铺设床上用品

　　抹:抹家具、设备

　　摆:按陈设布置的要求补充好摆设用品、用具

　　洗:洗卫生间

　　吸:吸尘

　　看:清洁完后看卫生和陈设布置的`效果

　　关:关窗、窗帘、关灯、关门

　　2、客房卫生间的整理规程有以下7项(撤、冲、擦、洗、抹、封、补、):

　　撤:撤出布草及用过的用品、用具、清去垃圾杂物

　　冲:用水冲洁具瓷片等

　　擦:用清洁剂擦、洗洁具、瓷片、地面等

　　洗:洗去泡沫、污水

　　抹:抹干净所有的设备物件

　　封:进行消毒封马桶盖

　　补:补充卫生间用品并摆放好

　　要注意:卫生间清理工具洗脸盆和马桶的不能混用。

卫生管理制度 5

　　1、遵守《公共场所卫生管理条例》、《住宿业卫生规范》、《旅店业卫生标准》等法律法规和卫生规范标准的有关规定，规范小旅店经营行为，不贴合卫生规范要求的，将立即整改到位；

　　2、建立健全的卫生管理制度和岗位职责制，设有卫生组织机构，并配有专（兼）职卫生管理人员；

　　3、从业人员经体检培训取得健康证明后上岗；

　　4、坚持室内外环境卫生整洁；

　　5、供给顾客用化妆品应贴合《化妆品卫生监督条例》等法律法规及卫生标准要求，索证材料齐全，不采购无标签标识或标签标识不贴合规范要求的化妆品；

　　6、设立有独立且贴合卫生要求的清洗消毒间，公共用具（茶具、脸盆、脚盆、拖鞋等）消毒设施和制度落实到位，做到一客一换一消毒，清洗消毒记录完整，所配备的数量能满足清洗消毒周转的要求；

　　7、床上用品做到一客一换，长住客至少一周一换，清洗记录完整，并按旅店床位1：3的比例配备。外送清洗的，到清洗消毒条件合格的洗涤公司清洗并签订合同，并做好送洗与接收记录；

　　8、客房坚持通风良好，机械通风装置应运转正常。如果使用集中式空调通风系统的应按照《公共场所集中式空调通风系统卫生管理办法》要求清洗消毒。

　　9、饮用水应贴合《国家生活饮用水卫生标准》有关要求。二次供水设施应定期清洗消毒并有清洗消毒记录，水质检测合格。

　　一）总则

　　1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布必须要清洁卫生，专布专用，定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

　　2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。

　　3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

　　4、认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

　　二）客用口杯、茶杯消毒制度

　　1、消毒剂：“一片净消毒片，”优氯净“消毒粉

　　2、清洁剂：去污粉、洗衣粉

　　3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布

　　4、存放工具：茶杯储存柜

　　5、程序

　　1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；

　　2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；

　　3）用消毒剂配上必须量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；

　　4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少10分钟以上（化学消毒法）；

　　5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）；

　　6）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出；

　　7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；

　　8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。

　　三）餐饮部卫生管理制度

　　卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神礼貌建设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。养成良好的卫生意识和习惯，不可是每个服务人员工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的`表现。

　　一、个人卫生

　　1、做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。

　　2、上班前和大小便后要洗手。

　　3、要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。

　　4、管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生构成制度。

　　二、工作卫生

　　1、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟。

　　2、手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。

　　3、服务员使用的抹布、垫布等天天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌。托盘等工具必须坚持清洁。

　　4、凡腐烂变质和不贴合卫生要求的食品果断不出售。

　　5、从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。

　　6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

　　7、对不干净的'餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。

　　8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。

　　9、不一样的食物不要随便混淆，以免有损味道。

　　10、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独收拾，重点消毒。

　　11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增加清洁困难（正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用扫把清扫）。

　　12、在适当情景下，要经常使用托盘，训练自我成为一名出色的服务员。

　　三、环境卫生

　　餐厅里的环境卫生主要包括餐厅、通道、厕所、休息室、工作间（厨房）、绿化带、停车场等场所的卫生。要搞好环境卫生，必须做到“四定”，即：定人、定时间、定物、定质量，划片分工，包干负责，做好处处有人清洁，勤检查、保证时时清洁。要做到市前整理，市后清理，平日小扫，每周大扫，以保证卫生工作经常化、制度化。

卫生管理制度 6

　　一、餐厅内应设置供用餐者使用的设备及干毛巾。

　　二、餐厅内应设摆台和餐饮具的存放柜,柜内随时保持清洁卫生。

　　三、餐厅店堂应当保持整洁,在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面,餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应当收回保结。

　　四、当发现或被顾客告知所提供的'食品确有感官性异常或可疑变质时,餐厅服务员应当立即撤换食品,并作出相应的处理,确保供餐的安全卫生。

卫生管理制度 7

　　 一、食品卫生管理员制度

　　1、本单位的法人代表为食品卫生第一责任人,食品卫生由专(兼)职人员负责;

　　2、制定各食品卫生岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查;

　　3、建立食品卫生管理档案;

　　4、定期检查食品卫生,并有记录及处理结果;

　　5、定期组织食品从业人员学习食品卫生知识;

　　6、每年组织食品从业人员健康体检,督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位;

　　7、接受和积极配合卫生监督人员对本单位食品卫生的监督检查工作,如实提供相关情况。

　　二、采购员食品卫生管理制度

　　1、不得采购《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品;

　　2、采购食品时应向供货方索取购货凭证,并做好采购记录;

　　3、向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的,还应索取食品卫生许可证、检验(检疫)合格证明;

　　4、入库前应进行验收,出入库时应登记并作好记录。

　　三、库房食品卫生管理制度

　　1、保持食品仓库通风、干燥;

　　2、食品和非食品库房分开设置;

　　3、不同性质食品和物品分区存放,需低温存放的食品应置于冷藏设施存放;

　　4、入库食品应分类逐项登记,定期检查核对;

　　5、库房内的食品遵循先进先出的原则,定期检查库房食品卫生,对无标识、标识不全或超过保质期限等不符合相关食品卫生要求的食品予以销毁。

　　四、粗加工食品卫生管理制度

　　1、加工食品前认真检查待加工食品,不加工腐败变质或其他感官性状异常的食品;

　　2、蔬菜类、畜禽肉类和水产品类应分池清洗,禽蛋在使用前应将外壳洗净,必要时进行消毒;

　　3、易腐败食品加工后应及时使用或者冷藏;

　　4、食品按照原料、半成品、成品根据性质分类存放;

　　5、已盛装食品的容器不得直接接触地面,且生熟食品的加工工具和容器分开使用。

　　五、冷菜间食品卫生管理制度

　　1、冷菜间内设有专用工具清洗消毒、空气消毒、洗手消毒、独立冷藏设施,确保冷菜间内的'温度不高于25℃;

　　2、操作人员进入冷菜间前更换整洁的工作衣帽,并将手清洗、消毒,工作时戴口罩;

　　3、加工前认真检查待配制的成品凉菜,不加工腐败变质或感官性状异常的食品;

　　4、供加工冷菜用的蔬菜、水果等食品原料,未经清洗不得带入冷菜间;

　　5、不在冷菜间内从事与冷菜加工无关的活动;

　　6、每餐加工冷菜之前用紫外线灯进行空气和操作台消毒,紫外线灯在无人时开启不少于30分钟;

　　7、加工冷菜的工具和容器用前消毒,用后洗净并保持清洁。

　　六、裱花面点食品卫生管理制度

　　1、操作人员进入面点间前更换整洁的工作衣帽,并将手清洗、消毒;

　　2、加工前认真检查各种食品原辅料,不加工腐败变质或感官性状异常的食品;

　　3、面点间内设有专用空气消毒、洗手消毒、冷藏设施;

　　4、未用完的点心馅料、半成品点心,应在冷柜里限期存放。

　　七、餐饮具消毒卫生管理制度

　　1、餐具用完后应及时清洗,定位存放,餐具清洗人员应掌握消毒液的配制等食品卫生知识;

　　2、餐具清洗消毒应按照刮、冲、消毒、清洗、保洁的顺序;

　　3、消毒后的餐具应贮存在专用的保洁柜内,并有明显标记,餐具保洁应定期清洗,保持洁净,不重复使用一次性餐具;

　　4、应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态,用化学消毒的应定期测定有效消毒浓度;

　　5、已消毒和未消毒的餐具应分开存放,保洁柜内不存放其他物品。

　　八、餐厅卫生管理制度

　　1、餐厅内要设置供用餐者使用的洗手设施,环境整洁,设有足够、符合卫生要求的小餐饮具存放柜。

　　2、服务员端菜时手指不接触食品,分菜工具不接触顾客的餐具。

　　3、工作结束,要做好台面、调料、桌椅及地面的清扫,整理工作。

卫生管理制度 8

　　第一章总则

　　1.为了加强环境的卫生管理，创建文明、整洁、优美的工作和生活环境，特制订本制度。

　　2.本制度适用于办公环境的卫生设施的设置、管理、维护和环境卫生的清扫保洁、以及卫生管理。

　　3.凡在工作的员工、实习工和外来人员，均应遵守本制度。

　　4.办公室应当加强有关环境卫生科学知识的宣传，提高公司员工的环境卫生意识，养成良好的环境卫生习惯。

　　5.公司所有部门、科室的卫生（包括地面、梯角线、走廊玻璃、窗台）均由本部门科室内部划分，落实到人员负责。

　　6.卫生清扫要求彻底，不留死角，除每日的日常清扫外（冬季雪天雪停后积雪必须及时处理），分担区的卫生要求每周五必须清扫一次，公司将进行抽查。请各部门自行编写本科室的卫生制度。

　　7.专职环境卫生清扫保洁人员应当认真履行职责，文明作业。任何人都应当尊重环境卫生工作人员的劳动。

　　第二章卫生管理责任划分

　　1.公司办公区域范围内环境卫生由综合管理部归口管理，负责监督公司保洁员对公司办公区域和生活区的公共环境卫生进行日常清洁和定期保洁工作，制定卫生清洁标准，指导公司各部门卫生责任区的的卫生维护工作，并定期组织检查、考核和评比工作。

　　2.公司各部门以办公区域划分卫生责任区，按本制度有关卫生维护要求负责本部门办公区域范围内环境卫生的日常维护工作。室外分担区划分请见附件。

　　3.公司员工以个人办公、生活区域及部门班组给个人划分的分担区为卫生责任区，按本制度有关卫生维护要求负责个人卫生责任区内环境卫生的日常维护工作。领导办公室由公司保洁员负责日常卫生清扫及维护工作。

　　第三章公共区域的清扫与保洁

　　1.公共区域（包括办公楼、宿舍楼大厅、楼梯、卫生间、厂内主道等）的清扫与保洁，安排专门人员进行清洁。

　　2.公司划分的卫生责任区，由相对应部门负责清扫与保洁，落实责任制管理。

　　3.各部门的工作场所，应当由各部门自行负责保持清洁。

　　4.会议室的日常卫生由综合管理部负责清扫和保洁。但其他人员使用后应负责清扫整洁。

　　5.禁止在公共场地倾倒、堆放垃圾、杂物，禁止将卫生责任区内的垃圾扫入公共场地，禁止随地吐痰和乱扔果皮、纸屑、烟头及各种废弃物。

　　6.楼外公共环境卫生每天一清扫；楼内的楼梯间、走道每天上午上班后半小时和下午上班前半小时各打扫一次，走道和楼梯间的窗台每天打扫一次，露台及水沟大扫除时打扫一次。

　　7.厕所每天至少清扫两次，要做好除臭、及时清除污渍工作。其他公共卫生设施，必须特别保持清洁，尽可能做到无异味、无污秽。厂内各个垃圾桶必须每天进行倾倒。

　　8.公共区域禁止堆放各种杂物，各种必要设施需摆放整齐有序。

　　9.冬季雪后按责任区划分进行分担区内积雪清扫，要求小雪清理完毕时间为1天，大雪清理完毕为3天。要求室外路面积雪用铁锹镪干净，将积雪推到边条石以上，并修整统一外型。

　　10.必须按规定区域和位置停放车辆，严禁乱停放车辆。

　　第四章办公室内务卫生的清扫与保洁

　　1、每天上班前打扫办公室卫生，对伸手可及的地方进行打扫，做到面洁（包括地面、桌面、柜面、门、墙及办公设备等）、窗明、物整齐。室内无与办公无关的物品；

　　2、棚顶无灰吊，墙上及墙上的粘贴悬挂物上无灰尘，墙上不得乱钉乱挂；

　　3、桌椅、板凳、茶几、书柜、卷柜等易落灰尘的物品随时擦拭；房门拉手处、灯开关无污渍；

　　4、饮水机、水杯、电话、电风扇、空调机等物品和微机显示屏、主机、键盘上无灰尘污。

　　5、办公物品整理摆放有序，每月大扫除中应包括以上所列各项，要物见本色，窗明几净，一尘不染，无卫生死角。卫生清扫要坚持高标准，以积极的态度认真对待，按照要求和时限完成，并自觉维护和保持。

　　6、卫生大扫除时清理不常用物品将其入库入柜，打扫天花板、空调和能移动的桌、椅、沙发、柜底下以及窗台（露台）、空调主机等平日难以触及的地方，不留卫生死角。

　　7、平日办公室纸篓内的垃圾不得露出，烟灰缸内不得超过一半，及时倾倒。

　　8.倡导节约随时关水，人离开房间关灯、关办公设备。

　　第五章个人办公区的保洁

　　1、办公桌：

　　①桌面除电脑、电话、笔筒、文件架（夹）、台历、常用办公用品、口杯外，不允许放其他物品；文件架（夹）必须竖放。

　　②电脑线、网线、电话线有序放置。

　　③人离开半小时以上应将桌面收拾干净。待办文件要整齐摆放在办公桌的中下侧。

　　2、抽屉：抽屉内放置的物品是一个月内肯定要用到的物品，超过一个月用到的物品要放到办公室集中存放的'柜子内，办公桌的抽屉要分类使用，分类方法如下：

　　①文件资料指定一个抽屉放置的资料和记录，如：各种信息资料、草拟的文件材料、空白稿纸、笔记本等。

　　②指定一个抽屉放置个人的办公用品，如：计算器、订书器、即时帖、便条纸、橡皮、直尺、剪刀、涂改液等。工作参考资料，如：辞典、手册、商品目录等。

　　③指定一个抽屉放置个人需独自保存的私人用品，如：手袋、皮包、衣物等。

　　④以上三个抽屉需要专门指定，多余的抽屉只能放置当月用到的空白表格、当周将用到的文件或当周内产生的记录。

　　3、坐椅：靠背、坐椅一律不能放任何物品；人离开时椅子调正，离开半个小时以上，椅子应放回桌洞内。

　　4、垃圾篓：罩塑料袋，置写字台右下角。

　　5、桌洞下不得堆积杂物；

　　6、外衣、手袋：置挂于衣帽架上或抽屉内，严禁随意放在办公桌椅上。

　　第六章生产车间卫生管理

　　1.各班组交班前需对车间内公共区域进行清扫，保证交班时地面无垃圾、无积水，操作台、机械设备上无杂物，无污渍，工具摆放在指定位置，整齐有序，并整个车间保证干净整洁。

　　2.卫生清扫工作要按区域、按设备划分落实到个人，并计入个人每月绩效考核项目。

　　3.清扫工作具体按照如下生产车间卫生标准进行。

　　（1）车间各设备看缸保持清晰、可见物料，设备支撑架保持无灰尘，无绳头及其它捆绑物。

　　（2）车间各传输设备各盖板盖严，无积尘、杂物，传动电机、减速机干净无灰尘，油渍。

　　(3)车间各主机保持无灰尘，无杂物，无油渍。

　　(4)车间各楼层地面与生产无关的棍、棒、桐等杂物一律清理干净。

　　(5)车间各操作平台应擦拭干净，各种仪表清晰可见。

　　(6)车间各岗位分担区的墙、玻璃及设备上无乱写、乱涂、乱划，各处护栏保持原有本色，无灰尘、垢、渍。

　　（7）车间的所有设备传动轴承及传动链，应保持有新鲜黄油或润滑油。

　　（8）车间地面不得有积油、积水等，要保持水泥地面本色。

　　（9）设备渗漏处应及时维修，对流出物应用桶等器皿及时回收，防止污染环境和损失。

　　（10）各车间段所属卫生区域内要在工余时间定期清扫，保持区内清洁、整洁绿地无杂草。

卫生管理制度 9

　　一、目的：

　　为规范生产车间的现场卫生管理、人员卫生管理，特制定本规定。

　　二、适用范围：

　　适用于生产车间的日常卫生清理、维护和管理工作

　　三、管理要求：

　　3.1、车间卫生要求

　　3.1.1、每班生产结束后，必须彻底将生产设备、工器具、地面、墙壁、排水沟等打扫干净，所用物品摆放整齐，车间内不得堆放杂物，坚持一个卫生、干净、整洁的环境。生产过程中不间断随时清扫、整理。

　　3.1.2、车间内所有的门窗、玻璃、窗台应随时坚持清洁干净，每星期彻底清扫车间卫生。

　　3.1.3、车间应每一天用水喷洒1次，以清洁空气。

　　3.1.4、不得将与生产无关的'个人物品带入车间，严禁在车间内吃零食、吸烟，不得随地吐痰、闲聊、打斗、大声喧哗、玩手机、翻阅书报画册。

　　3.1.5、车间整洁、无杂物、空气新鲜、地面洁净、无积水、设备无油污、无粉尘。

　　3.1.6、车间内不得堆放废弃物，装溶液用的桶必须加盖。

　　3.1.7、工作时落地原料必须及时清扫妥善处理。

　　3.1.8、生产车间所有的'窗必须安装纱窗，防止蚊、蝇等进入现场，纱窗如有损坏应及时修补或更换，未经许可任何人不准打开纱窗。

　　3.1.9、工作中产生的垃圾，必须放入车间内的临时存放袋、箱中，每一天上午、午时（下班前）二次将生产区域的垃圾清理出车间。

　　3.1.10、未用的原料、辅料及时清理、堆放整齐。

　　3.1.11、各种半成品用转运箱、输送平板及垃圾箱坚持清洁。

　　3.1.12、产品包装（塑料包装袋、产品标签和纸板箱）坚持清洁、摆放整齐。

　　车间应做到：

　　A、地面清洁、无灰尘、无垃圾、无污迹、无积水、无死角。

　　B、墙壁（角）和天花板清洁、无污染、无蛛网、无死角。

　　C、门窗明亮干净、无积灰、无污迹、无蛛网。

　　D、照明灯具坚持清洁，无灰尘积压。

　　E、桌凳坚持干净，物品堆放整齐。

　　F、水池及地下水道清洁、排水畅通、无阻塞现象。

　　G、车间四周职责区内清洁、无垃圾、无烟蒂。

　　H、设备、线路每周进行一次日常保养，含清洁清理的资料，做到表面目视无灰尘、油渍、污渍等异物。

　　I、工具、容器、模具、搬运工具等按指定地点摆放整齐，并坚持其清洁。

　　3.2、人员卫生管理的要求

　　3.2.1、未经允许，非生产人员一律不得私自进入车间。

　　3.2.2、进入车间人员（包括车间管理人员）穿戴整齐，执行三不进制度，即：“不穿工作服、不穿工作鞋、不戴工作帽一律不得进入车间”。

　　3.2.3、新入职的车间员工必须到正规的医院进行体检，体检合格并经卫生知识培训，考试合格后方可上岗，在职员工每年必须进行一次体检。

　　3.2.4、车间工作人员应坚持良好的个人卫生。

　　3.2.5、着装正确，头发不外露，衣帽整洁干净，做到勤洗勤换。

卫生管理制度 10

　　根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度：

　　一、岗位职责制度

　　1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面职责；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。

　　2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接职责；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查，监督检查员工持续日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内，确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的`问题应立即解决，或向负责人报告。

　　3、购销人员岗位职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货者的《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品流通许可证》和食品合格的证明文件等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。

　　二、从业人员卫生管理制度

　　1、凡从事食品经营工作的人员务必经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员务必取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。

　　2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

　　3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时务必穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，持续清洁。在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品务必存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。

卫生管理制度 11

　　1.电脑日常操作:使用电脑要正常开机、关机,保证电脑正常运行,退出所有程序后再关机。

　　2.电脑日常休息:休息期间如中午、晚上,必须做到人走关机,如上班时间要外出时间超过1小时,要把机器关好。

　　3.电脑保洁:要保证电脑的清洁,特别是键盘、显示屏更要擦干净,其它部件也要保证两天擦一次,美容时一定要注意不要把水、酒精等洒到机器上,如有此情况,按造成的后果给予全额赔偿。

　　值日人员

　　每天必须在7:45之前到达,7:55之前把卫生打扫完。

　　1、地面保持清洁,地面必须拖一遍。

　　2、书籍、资料、杯子不准乱放,窗台干净,不准乱堆物品。

　　3、垃圾当天下班后必须清除干净。不得存放到第二天。以上所列凡有一项没完成的`,扣除壹元。

卫生管理制度 12

　　第一章、总则

　　第一条、为加强轧钢事业部职业卫生管理和职业病防治工作，预防和减少职业病的发生，特制定本办法。

　　第二条、本办法根据《中华人民共和国职业病防治法》、集团公司《职业卫生管理办法》制定。

　　第三条、本办法适用于轧钢事业部下属各车间。

　　第四条、职业卫生是指职工的健康在职业活动过程中免受有害因素侵害为目的，包括劳动环境对劳动者健康的影响以及防止职业性危害的对策。轧钢事业部常见的职业危害有噪声、粉尘、高温、及二氧化硫、一氧化碳等。

　　第五条、个人防护用品是指为使职工在职业活动过程中免遭或减轻事故和职业危害因素的伤害而提供的个人保护用品。

　　第六条、职业病防护设施是指消除或者降低工作场所的职业病危害因素的浓度或者强度，预防和减少职业病危害因素对劳动者健康的损害或者影响，保护劳动者健康的设备、设施、装置、构(建)筑物等的总称。

　　第二章、管理职责

　　第七条、分厂厂长是分厂职业病防治的第一负责人，对分厂的职业病防治工作负主要领导责任，应当履行以下职业病防治职责：

　　(一)严格遵守国家法律法规、标准和公司职业卫生规章制度，细化、建立分厂的职业卫生规章制度和操作规程。

　　(二)建立健全分厂的职业病防治管理网络，落实各级人员职业病防治责任制。

　　(三)组织并参加分厂职业病防治检查，对检查发现的隐患，及时安排落实解决，不能解决的要按规定及时上报，并提出相应的防范措施，监督各条线、班组定期开展专项检查，落实整改。

　　(四)组织制订职业病防治培训计划，开展员工职业病防治教育工作。

　　(五)完善分厂的应急救援预案，有计划、组织的开展应急预案的培训和演练，并做好应急救援装备、物资、器材的配置及储备工作。

　　(六)组织职业病防治事故后的人员抢救，保护现场，采取应急措施避免事故扩大并立即上报。召开事故分析会，及时整改隐患，实施职业病防治事故责任追究制，按规定处理事故责任人。

　　第八条、安全主管是分厂职业病防治专业管理负责人，负责协助分厂负责人开展职业病防治管理工作，应当履行以下职业病防治职责：

　　(一)贯彻执行有关职业病防治的规章制度，接受上级业务部门的指导，推动分厂的职业病防治工作。

　　(二)定期开展职业病防治检查，督促各条线班组开展职业病防治事故隐患治理工作，登记问题，并报告分厂负责人，督促有关人员进行整改。

　　(三)为员工提供符合职业病防治要求的职业卫生防护设施和个人防护用品，并做好发放记录。

　　(四)教育、督促班组员工学习和执行安全操作规程，提高职工职业病防治意识，正确使用生产设备、工具、安全防护器材及个体防护用品。

　　(五)建立分厂的职业病防治管理台帐，上报有关职业病防治信息资料;完善分厂的职业卫生规章制度和操作规程。

　　(六)完善分厂职业卫生档案和劳动者职业健康监护档案。

　　(七)完善分厂职业病危害事故应急救援预案;

　　(八)协助安全环保部对职业病防治事故的调查、分析、处理。

　　第九条、设备主管、工艺主管、动力自动化主管、生产班长是分厂职业病防治管理负责人，负责协助分厂负责人开展职业病防治管理工作，应当履行以下职业病防治职责：

　　(一)负责对分厂的职业病防护、设施运行及维护检修及台账更新等。

　　(二)组织分厂学习应用推广新技术、新工艺、新材料、新设备，严禁使用或者淘汰职业病危害严重的技术、工艺、设备、材料，积极采用有效的职业病防治技术、工艺、设备、材料。

　　第十条、员工是职业病防治管理的直接参与者，负责共同维护分厂的职业病防治环境，应当履行以下职业病防治职责：

　　(一)在作业过程中，严格遵守分厂的职业健康规章制度，按照作业指导书和操作规程进行作业，服从管理，正确佩带和使用劳动防护用品。

　　(二)接受职业病防治教育和培训，掌握本职工作所需的职业病防治知识，提高职业病防治技能，增强事故防御和应急处理能力。

　　(三)了解其作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施等事故应急措施，排查、汇报本岗位的隐患，参与辨识危险源，对分厂的'职业病防治工作提出建议;

　　(四)接受岗位职业危害因素告知，并签订职业病危害告知书。

　　(五)接受职业健康检查结果和现场职业危害因素检测结果告知。

　　(六)发现直接危及人身安全的紧急情况时，停止作业或在采取可能的应急措施后撤离作业场所。

　　第三章、职业病危害警示与告知

　　第十一条、各分厂应与接触职业病危害因素的职工签订岗位职业病危害告知书，将工作过程中的职业病危害种类、危害程度及其后果、职业病危害防护措施和员工应履行的义务告知。因职业病危害因素变更时，应重新签订岗位职业病危害告知书。

　　第十二条、各分厂应在醒目位置设置公告栏，公布有关职业病防治的规章制度、操作规程、职业病危害事故应急救援措施和工作场所职业病危害因素检测与评价结果。

　　第十三条、各分厂在存在或者产生职业病危害的工作场所、作业岗位、设备、设施的醒目位置，按照《工作场所职业病危害警示标识》(GBZ158)的规定设置图形、警示线、警示语句等警示标识和中文警示说明。

　　第十四条、各分厂配合组织员工参加公司组织的在岗期间职业健康检查，体检发现职业禁忌症和疑似职业病，应告知职工本人并妥善处理，职业健康检查结果告知记录应留档备查。

　　职业卫生管理制度3

　　1、新员工上岗时必须进行体检，只有在体检合格后才能就业、上岗。不得安排有禁忌症的人员从事危险、有害作业。

　　2、对从业人员进行安全教育和培训，保证从业人员具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程，掌握本岗位的安全操作技能。未经安全生产教育和培训合格的从业人员，不得上岗作业。

　　3、生产、经营场所设置警示标志，以加强职工安全生产意识。

　　4、存在有毒﹑有害物质场所设置通风，排毒，净化系统，使作业场所环境尘毒浓度达到卫生标准。

　　5、营运车辆要配有急救箱和相应的个人防护用品。

　　6、正确穿戴个人劳动防护用品，并保管好，维护好，正确使用。驾驶车辆期间严禁穿短衣，短裤，裙子，高跟鞋，拖鞋和赤膊等。

　　7、加强从业人员的安全教育，使得员工对危险有害物质有防范意识；制定安全操作规程，并配备专（兼）职安全员负责日常检查，监督安全工作。

　　8、为维护女员工的合法权益，减少和解决女员工在作业过程中因生理特点造成的特殊困难，必须对女员工实行特殊保护措施。

卫生管理制度 13

　　1范围

　　本标准规定了景区客房服务员管理规定。

　　本标准适用于景区客房服务员管理工作。

　　2内容

　　2.1客房每天由专人进行清洁打扫及整理。

　　2.2员工持《健康证》上岗,掌握必要的卫生知识,被套、枕套(巾)、床单等卧具要一客一换,要求无污迹、无尘、无破损,符合使用标准。

　　2.3房内的.杯具、卫生间的坐便器、浴缸,每天必须用清洁剂清洗并消毒。

　　2.4垃圾等废弃物要及时放到指定地点(不能堆在走道上),以保持走道的畅通、清洁。

　　2.5每年需定期、定点在各角落设置“四害”,保证房间无“六害”(老鼠、蚊、蝇、蟑螂、臭虫、蚂蚁)。

　　2.6房间内的温度、湿度、空气需达到防疫站规定的卫生标准,房间须每天开窗通气。

　　3具体要求

　　3.1门锁完好,开门顺利无阻、无杂声;门扇门框清洁、无破损、无划痕;门锁转动灵活;窥镜光亮透视度高。安全指示图等完好齐全,请速打扫牌完好,清洁无折皱,防盗眼、把手等完好且正反面无污迹;

　　3.2衣柜内无遗留物品,干净整洁,浴衣、衣架无缺少,按标准放好;

　　3.3水杯、茶杯、漱口杯清洁无水渍;

　　3.4吧台、用具清洁无污渍,冰箱运转正常,饮品补齐,酒吧清洁无异味,物品齐全;

　　3.5行李柜、电视柜、写字台、茶几等家具干净明亮,无划伤痕迹,摆放位置正确。抽屉干净,使用灵活自如,把手完好无损,服务指南清洁无折皱、无涂画;

　　3.6镜子框架无尘,镜面明亮无破损,位置端正;

　　3.7灯具完好正常、洁净;

　　3.8电视机及底座清洁无灰,摆放在电视柜中间,频道调到与节目单一致,预设在中央一台,音量调到偏低,画面与音响效果较好;

　　3.9沙发椅、坐垫、靠垫、边角清洁完好;

　　3.10茶几、烟缸清洁完好,烟缸摆在茶几中间靠上位置,火柴补齐、摆在烟缸内上侧、店标正在朝上;

　　3.11窗帘拉好、整齐,无污迹或破损,窗帘轨道正常、清洁。窗玻璃清洁,无破损;

　　3.12床上用品铺放整齐规范,干净无污渍、无杂物;

　　3.13床头板无灰尘,床头灯及灯罩清洁完好,电话清洁、功能正常,无尘无迹,指示牌清晰完好,话筒无异味;

　　3.14电视遥控器清洁完好,小便笺补全、清洁无折皱;

　　3.15电源及空调开关正常,空调运行无噪音,空调出风及回风口干净完好;

　　3.16地毯清洁,无斑迹、烟痕、纸屑等;

　　3.17床垫、家具及各类物品摆放端正、统一;

　　3.18天花板无污迹无蛛网;踢脚板清洁无污迹;

　　3.19垃圾桶清洁、状态完好;

　　3.20鲜花、植物水分足够,无枯枝败叶,无异味;

　　3.21花盆、花瓶清洁,内盆小于外盆,黄土不外露;

　　3.22卫生间无异味,门及门框干净,运行正常;

　　3.23脸盆、浴缸、淋浴房清洁,排水正常,活塞清洁、活动正常并处关闭状态。水龙头及各类小五金抹净光亮,无漏水现象;

　　3.24脸池台面干净,无破损;

　　3.25镜面、镜框及四周清洁完好;

　　3.26毛巾架无水迹,各类毛巾无破损、挂放整齐,店标朝外;

　　3.27顶棚、墙壁完好无污迹,壁画完好端正。抽风机清洁,运转正常,噪音低,室内无异味;

　　3.28浴帘、浴帘杆清洁,无水迹,拉动正常,地秤清洁,运行正常;

　　3.29恭桶、水箱内外侧干净,使用状态良好,无损坏,冲水流畅;

　　3.30卫生纸足够,叠成三角形,卫生纸架清洁;

　　3.31地面及地漏清洁干燥,保证无头发;

　　3.32各类用品补充补全,清洁,店标(商标)朝外;

　　3.33整个房间空气清新、无异味、无虫子。

卫生管理制度 14

　　一、寝室卫生制度

　　1、每个寝室一位寝室长，负责寝室的管理与服务工作。

　　2、建立每天卫生值日制度。保持门窗、地面、墙壁，干净。

　　3、寝室内所有物品按要求摆放整齐。

　　4、寝室全体成员要维护好寝室的卫生，始终保持干净整洁，果皮纸屑等要放入垃圾筒（篓），及时倾倒垃圾。

　　二、寝室安全制度

　　1、不准在宿舍内吸烟，点蜡烛，防止发生火灾

　　2、寝室内外严禁乱拉乱接电线，不得自行安装插座、灯头，严禁使用违章电热设备，以保证安全和节约能源。

　　3、不在宿舍内放置贵重物品，大额现金，加强自身财产的安全防范意识。一旦发生问题时，注意保留现场并及时上报

　　4、不得擅自将其他人员带入寝室内居住、留宿，以免发生盗窃时间。

　　三、寝室文明制度

　　1、遵守作息制度，平时保持寝室安全，不得大声喧哗，以免影响他人休息，学习和健康。

　　2、保持公共区域的卫生和安全。

　　3、严禁赌博、酌酒及吵架、打架，一旦发生均按有关规定处理

　　4、不得擅自占用、迁移、交换寝室。

　　5、寝室成员应相亲相爱，互相监督，发现问题及时制止并且向老师汇报

　　四、寝室管理制度

　　为了加强住宿生管理，保障住宿学生身心健康，制定如下制度：

　　1、住宿生必须先办理住宿手续。

　　2、一经定位，不得随意调位、搬迁。

　　3、必须保管好自己的床位，如有损害公物者，必须全部赔偿（如查不出则由全寝室集体赔偿）。

　　4、任何人不得在寝室加装电气设备（如电灯、电热器等），违反者没收电器外并批评。

　　5、如有来客留宿，必须先说明情况，获准后方可住宿。

　　6、搞好寝室卫生，折叠好自己的'棉被，按要求摆放好各种物件。

　　7、晚间休息时不准大声喧哗，走棋和打扑克牌或做其他事情。

　　8、必须积极配合，服从老师及寝室长的管理，接受各种检查。

卫生管理制度 15

　　1、卫生人员要有高度的责任心、事业心，对每一个病人的身体健康负责，不得发生错诊、误诊事故。

　　2、病员如实向卫生人员反映病情，卫生人员应对症下药，对一些急病员、病情难断定的`应及时送院治疗，不得延误治疗时间。

　　3、卫生室进药渠道要规范，不得将过期、变质的药物用于师生，预防发生药物事故。

　　4、卫生人员对全校师生进行卫生、防疫健康知识教育，做好常见传染疾病的预防工作，防止发生全校传染病事故，影响师生的工作和学习。

　　5、卫生人员督促有关部门搞好环境卫生、食堂卫生，严防集体中毒事故的发生。

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卫生管理制度06-15