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公司食堂管理制度

时间:2022-08-10 15:03:04 食堂管理制度 我要投稿

公司食堂管理制度范本

  在现实社会中,很多场合都离不了制度,制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。想学习拟定制度却不知道该请教谁?以下是小编整理的公司食堂管理制度范本,仅供参考,大家一起来看看吧。

公司食堂管理制度范本

公司食堂管理制度范本1

  为提高工作效率,规范员工的日常用餐,实行食堂就餐刷卡管理制度。现将就餐刷卡使用办法及相关事项规定如下,望就餐人员遵照执行。

  一、 就餐人员范围:

  公司管理人员及一、二楼员工

  二、 就餐时间:

  早:7:00——7:30 午:12:00——12:30

  晚:17:00——17:30(冬季)18:00——18:30(夏季)

  三、 刷卡要求:

  1、

  2、 就餐人员,须先刷卡再用餐。 实行“一人一卡一餐”制度。

  四、 刷卡办法:

  将餐卡放置刷卡区域,听到提示音的同时,液晶屏将显示持卡人员序号、姓名、本次刷卡金额及余额。否则需重新刷卡确认。如有故障及时与办公室沟通。

  五、 就餐标准:

  1、早餐:2元/餐

  2、午餐:①青菜炒肉(蛋)3元/份②凉拌菜2元/份③鸡蛋、鱼、排骨5元/份④馒头0.5元/个⑤米饭1元/份⑥包子2.5元/个⑦水饺3元/碗⑧馄饨2.5元/碗⑨面条2元/碗⑩稀饭、咸菜免费

  1、 晚餐:3元/餐

  公司食堂就餐卡管理制度

  为加强建和公司食堂就餐管理,合理安排职工就餐,有效改善职工食堂伙食状况,逐步提高饭菜质量,规范管理、科学管理、合理分配资源,充分利用好食堂就餐卡的管理便利体现公司对职工的关爱,公司实行就餐刷卡制度,具体规定如下:

  一、公司综合管理部负责职工就餐卡的初次发放、充值金额的确定。综合管理部食堂负责人做就餐卡的信息统计、写入储值等日常管理;

  二、现有职工由综合管理部根据职工花名册统一发放就餐卡,新职工就餐卡开户时须携带本人入职通知书到综合管理部办理就餐卡,开户后由职工本人保管。就餐卡与职工本人姓名、工作部门、编号等相一致,一人一卡。

  三、充值就餐标准:

  1.公司管理人员、职工(包括派遣人员)伙食标准:360元/月,就餐标准:12元/人/天,早餐:2元,午餐5元,晚餐5元。

  2.临时工作人员有所在部门出具证明到综合管理部办理就餐卡,充值标准根据工作时间确定:12元/人/天。

  3.外来人员、外包工队要在公司食堂就餐,须向综合管理部接洽,由综合部统一安排,食堂不得私自安排就餐。

  四、充值方法:

  1.已开卡职工充值:各单位食堂管理员于月末最后一日收齐所在单位人员就餐卡送综合管理部进行数据采集,综合管理部每月1日按公司上月职工月报表提供在职人员清单充值。

  五、就餐卡使用与管理

  1.各部门职工应在所工作区域内食堂刷卡就餐,公司职工由于工作临时调动就餐可根据工作地点,选择就近食堂提前报餐,刷卡就餐。

  2.公司各食堂在实行刷卡就餐制度后,杜绝无卡就餐人员,无卡就餐发 生费用有食堂管理员承担,并作相应处罚。

  3.充值员要精心操作,认真核对相关数据信息,确保卡内数据与采集信 系准确。

  4.食堂工作人员根据标准严格刷卡,避免遗漏或数据不实。

  5.就餐卡仅限本人使用,每人每餐只能刷卡一次。 六、补卡与退卡

  1.因就餐卡遗失或损坏而须重新办卡的'职工,须到综合管理部办理餐卡 补办手续(补卡收费30元/卡)。

  2.窗口发现挂失餐卡时应立即收回交综合管理部待失主认领。

  3.补卡后原卡剩余金额转入现卡。

  4.员工离职时,综合管理部收回就餐卡,办理销户手续,未办理销卡者 卡内金额将从工资中全额扣除。

  公司食堂就餐卡管理制度

  XX街道机关职工食堂由街道膳食委员会统一负责管理,负责制订食堂就餐卡使用及管理制度。

  一、就餐卡办理对象:街道办事处机关干部,包括长期在街道办事处工作的外聘工勤人员,短期借调人员不办理就餐卡,凭餐券就餐。

  二、就餐时间:早餐7:20—8:20;中餐12:00—12:30;晚餐5:00-5:30(夏令时5:30-6:00,晚餐原则上只限值班人员,各办(所)较多人员晚上加班、值班就餐需提前告知)

  三、就餐标准:早餐5元/人/餐,中、晚餐按所点菜分别计价。打卡由食堂人员负责,膳食委员会人员轮流监督。

  四、就餐卡补助:

  街道机关每月15日前从职工福利费中按类别进行补助:

  1、在街道办事处食堂就餐人员:每月补助450元/人;

  2、在各拆迁等指挥部食堂就餐人员:每月补助100元/人。

  五、就餐卡充值

  余额不足可以自行到党政办现金充值。

  六、就餐卡余额使用

  1、每季度末,街道办事处编内、编外人员就餐卡内余额可以直接向食堂换购米、油、牛奶等物品,不退现金,未换购的自动清零处理;

  2、其他人员就餐卡内余额不得换购,每季度末清零。

  七、就餐卡使用方法

  1、食堂就餐卡为射频(感应)卡,请勿挤压和与水、油及高温接触。

  2、不可折弯,不可打孔,不能与钥匙、手机等物品放在一起,否则影响正常使用。

  3、如有遗失请及时到党政办挂失。

  4、请妥善保管就餐卡,凡丢失、损坏者补办时一律收取工本费五元。已经补办了新卡后又找到旧卡的,新卡不予退换。

  八、就餐要求:

  1、杜绝浪费。就餐人员应按需盛饭打菜,厉行勤俭节约,不得故意造成浪费。

  2、文明用餐。就餐人员必须遵守秩序,打饭、菜时应自觉排队,服从食堂人员管理和劝告,不得争抢、插队。食堂内不准抽烟,不准随地吐痰,不准大声起哄、吵闹,餐后要将餐具放到指定地点,分类放置各类垃圾。

  3、就餐卡规定。就餐卡系需本人使用,不得转借、转让或交易。就餐卡仅限于机关内部,不对外办理使用。

  4、自觉刷卡用餐。就餐人员一律服从食堂管理和监督,按照伙食标准刷卡就餐,餐后不得打包带走,严格禁止一人打两份或多份。

  5、按时就餐。严格按规定时间进餐,不得擅自提前就餐时间。

  6、爱护公物。就餐人员要爱护食堂的公物和设施,不得随意挪动或损坏,若有损坏,照价赔偿,不得将餐具带出食堂。

  7、外来人员就餐。食堂只向在职上班的机关干部开放,原则上不接待外来搭膳人员在食堂用餐。因工作需要,来本机关工作、服务的外来人员临时需就餐,需由相关办公室主任向党政办领用就餐券,外来人员凭就餐券就餐。

  8、招待用餐。各办(所)包厢接待客人,需提前一天申请填写《接待用餐申请单》,党政办凭申请单通知食堂安排就餐。

  本制度从20xx年1月起开始执行,20xx年就餐卡内所余金额统一清零处理。

公司食堂管理制度范本2

  一、食堂管理领导机构:

  组长:孙海

  副组长:朱洪刚

  组员:陈永森莫天友汪沣王仕琪杨应州、

  食堂管理员:赵家兰

  二、学校食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度

  1、加强宣传和教育,使全体师生了解食物中毒及其他食源性疾患的症状表现。

  2、课任教师和班主任每天主动关心学生的健康状况。

  3、一旦发生食物中毒及其他食源性疾患时,必须逐级上报,不得瞒报。

  4、发生食物中毒事故后应立即停止供应一切食品,保护现象,并将中毒师生及时送往医院救治。

  5、发生食物中毒或其他食源性疾患后,应立即将有关情况上报上级部门及卫生行政部门,必要时向保险、公安、工商部门报告。

  6、积极配合有关部门进行事故的调查和处理。

  三、学校食品卫生安全管理制度

  1、学习并执行《食品卫生法》和《学校食品卫生安全制度》的各项规定。

  2、健全学校食品卫生管理机制,明确各级管理人员和从业人员的工作责职。

  3、加强对师生的饮食卫生教育,进行科学引导,不买、不食用来历不明的可疑食物。

  4、食品卫生管理人员应主动参加各类业务学习,并定期对食品从业人员进行卫生知识、职业道德和法规常识的培训和教育,管理人员和从业人员都做到持证上岗。

  5、加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监督和检查,由主管领导或卫生管理员每天进行过程的抽查并做好记录。

  6、做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查,检查合格方可上岗。

  7、从业人员个人卫生做到四勤:勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作衣帽。

  8、食品供应场所及时清扫,定期大扫除,确保每天整洁、干净。

  四、学校食品采购、验收、储存、加工制度

  1、食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品,并按有关规定进行索证。

  2、严禁采购腐败变质、有害有毒、未经校验或检验不合格、超过保质期或其他不符合卫生标准和要求的食品。

  3、严格食品验收过程,对采购食品的品名、数量、价格、有关证件、感官性状逐一检验,并每日做好食品购买台账记录。

  4、食品储存房屋由专人管理,并定期检查,处理变质或超保质期食品。

  5、食品保存应分类、分架、离地隔墙,并标明进货日期等。

  6、食品加工按规范进行:荤素食品清洗切配分开;生熟容器有明显标记;烹饪时烧熟煮透;不准制售冷荤、凉菜。

  7、食品加工的操作流程合理,防止交叉污染。

  五、学校食品供应制度

  1、烹调好的食品应及时存放到备餐间。烹调后至食用不能超出超过2小时的。

  2、供应人员服务期间应面带微笑,举止文明,热心周到。有健康证,并戴好健康证,到期及时补办。

  3、销售不得用手直接抓取食品,必须使用清洁的销售工具。

  4、操作时不对着食品打喷嚏、咳嗽、吸烟和其他污染食品的不卫生动作。

  5、禁止向师生出售腐败变质或感官性状异常的食品。

  6、供应后剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过24小时,在确认没有变质的情况下,须经高温彻底加热后再出售。

  六、学校食品留样制度

  1、食品留样由专人负责。

  2、每天供应的各种菜肴(包括含馅的面制品)应当分别在冰箱内留样24小时。

  3、每种菜肴留样量为50克以上。

  4、留样负责人员做好每天的留样记录。

  七、学校餐具、工用具清洗、消毒、保洁制度

  1、食堂管理员每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保洁的分工安排。

  2、餐具、工用具使用前必须洗净、消毒,严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。

  3、蒸汽消毒时,保持温度100摄氏度,作用10分钟以上。

  4、餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须是取得卫生许可的产品。

  5、消毒后的餐具、工用具应储存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗,保持洁净。

  6、保洁柜不得置放其他杂物或私人物品。

  八、学校食堂从业人员晨检制度

  1、加强对食堂从业人员的健康教育,形成良好的防病意识和自觉的晨检习惯。

  2、由专人严格执行食堂从业人员的每日晨检工作,密切观察和详细询问从业人员健康状况。

  3、晨检中发现从业人员患有发热、咳嗽、腹泻、化脓性或渗出性皮肤病、各类消化道传染病及其他有碍食品卫生的疾病的,不得参加有关食品工作,并督促其及时接受治疗,恢复健康后方可上岗。

  4、发现传染性疾病发生时,必须及时控制传染源,切断传播途径,保护易感人群,并立即上报有关部门。

  九、学校食堂环境卫生保洁、检查制度

  1、食堂及厨房应有良好的卫生环境,保持清洁卫生。

  2、要有防蝇、防鼠设施,保证通风,通气良好。

  3、墙面、地面易于清洗,并有流动水洗手。

  4、厨房内部布局合理,生熟不交叉,设有纱窗、纱门、密封备餐间,防止食品受污染。

  5、每餐加工和供应后,及时清扫和整理。每周进行一次大扫除,并作记录。

  6、每次长假结束前作好食堂环境的大扫除和餐具、工用具的.消毒,保障开学后食堂供应的正常、安全。

  十、学校师生用餐制度

  1、自觉维护餐厅秩序,买饭买菜按次序排队,做到不插队,不拥挤,不争先恐后。

  2、尊重职工劳动,有意见或发生矛盾应通过组织或值班老师和学生干部解决,不得与食堂工作人员及值班人员无理争吵。

  3、按时用膳,无特殊情况不得提前或推迟。如要提前或推迟的,必须由有关部门事先通知食堂。

  4、注意餐厅清洁卫生,剩饭、剩菜必须倒入统一制定的垃圾桶,不随便乱丢。

  5、餐厅内禁止穿拖鞋、汗背心。

  十一、学校食品卫生安全保卫制度

  1、食堂由专人负责管理,厨房及其他加工、销售场所,闲人不得入内。

  2、库房指派专人保管和检查,未经同意,他人不得随意出入,出、入库物品必须登记签字。

  3、每天检查食堂内水、电、燃油的使用情况,及时维护相关设备,下班前切断所有水、电、燃油的供应。

  4、厨房、餐厅、库房每天下班前必须关好门窗,并按规定上锁,严防他人进入。

  5、上班后要首先检查安全防范设施,发现异常及时向校长室汇报。同时,仔细检查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。

  6、长假期间做到有人值班、巡视。

  十二、学校食品卫生责任追究制度

  1、建立主管校长负责的各级岗位责任明确的岗位责任网络图。

  2、各级管理人员重视职业道德,积极钻研业务,提高管理水平。

  3、贯彻“谁主管,谁负责”的责任承包制度,各级管理人员严把责任关。

  4、对因玩忽职守,疏于管理,违反食品卫生有关规定,造成师生食物中毒的各级责任人,根据情节轻重、后果的危害性等具体情况,按相关规定处理。

  5、一旦发生食物中毒后,及时启动应急预案,按应急预案处置过程中,处置不当的各级行为人、责任人事后根据情节和后果追究责任和给予相应的处理。

公司食堂管理制度范本3

  一、原料的清洗要彻底。蔬菜与肉类、水产品须分池清洗干净,然后分类存放,供加工制作用。

  二、要严格按照食品卫生的`要求进行食品加工,保证食品加工的卫生安全。对盛装熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷干净后必须进行热力消毒。

  三、食堂炊事员必须彩新鲜洁净的原料制作食品,发现有腐败变质或其他感官性状异常的食品及其原料,不得加工或使用。

  四、加工食品必须做到烧熟煮透,加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放,未成品应当与食品原料分开存放,防止交叉污染。

  五、食品在烹饪后至出售前一般不超过2个小时,若超过2个小时存放的,应当在高于60度或低于10度的条件下存放。制作成品到队员食用其间隔不超过3小时。

  六、接触和盛装原料、半成品、成品的刀、墩、板、楹、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显。并做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁。

公司食堂管理制度范本4

  一、目的:

  为了规范公司食堂管理工作,共同营造一个卫生、安全、健康、有序的用餐环境,特制定本管理制度。

  二、适用范围:

  在公司食堂就餐的全体员工与食堂工作人员。

  三、管理部门及职责:

  1、公司行政部为食堂管理部门,负责食堂的日常管理,保证食堂各项工作的正常有序进行;

  2、负责对食堂工作人员的工作态度、工作效率、饭菜质量、食堂安全与卫生、成本控制等进行考核;

  3、负责食堂接待(招待)管理;

  4、负责对食堂的费用结算管理。

  四、食堂经营:

  1、公司为食堂贴补经营并提供必要的硬件保证;

  2、根据公司要求,以行政部公布的就餐标准为准。

  五、食堂工作人员上岗要求与工作要求:

  1、食堂工作人员上岗要求:

  1.必须持《健康证》上岗;

  2.必须有敬业爱岗精神与良好的卫生习惯;

  3.必须穿戴整齐、外表整洁、美观;严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文行为;

  4.工作人员工作时必须穿制服、戴口罩、戴帽;

  5.工作人员分菜时一律佩戴一次性手套,且每餐更换一次,接触污染时及工作改变时也需更换手套;

  6.食堂工作人员须保持头发干净整齐,不得留长指甲,工作时不得吸烟,不得与人闲谈。

  2、食堂工作人员的工作要求:

  1.食堂工作人员必须服从公司统一的管理,遵守公司相关的规章制度,严格执行公司的厨房工作人员岗位职责,如有违反应接受公司处罚;

  2.食堂工作人员在提供服务时应温和、文明、礼貌,同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议,但不得在任何地方以任何形式和员工争执,如果有争议,向公司行政部反映;

  3.工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定;

  4.下班前要锁好柜子,关闭门窗,检查火种是否熄灭,关闭煤气、电源;

  5.食堂工作人员要不断提高烹饪技术,保证饭菜的色、香、味、营养质量等;

  6.厨师于每个礼拜五交下个礼拜的菜谱;

  7.厨师负责根据菜谱制定所需物资的计划;

  8.厨师负责客餐的计划与制作。

  六、食堂卫生要求:

  所有处于食堂区域的卫生清洁1、定期组织灭蚊、灭鼠消杀活动

  2、食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放,熟食隔夜后,不得食用。 3、食堂工作场所的地板要在工作完毕后,将菜屑冲洗干净并用去污剂冲刷。 4、工作台面,餐具架,于每日使用后清洁需消毒。

  5、排烟机,炉灶,电锅,蒸饭柜使用完毕后需消毒。 6、刀具,砧板,汤勺,炒菜工具每日使用完毕后需消毒。 7、菜盆,汤桶每日作业完毕后需消毒,然后摆放好晾干。

  8、食堂内物品要摆放整齐,及时清理垃圾,严禁随地乱摆放东西,保证通道畅通。

  9、食堂内必须做到门窗明亮,墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘,10、食堂内部地面、餐桌台面、工作台面应干净,无杂物、无积水、无污垢,炊具干净、整洁,无污点。

  10、泔水桶每天清洗干净,杜绝蚊蝇滋生。

  七、安全管理

  1、未经许可,除食堂工作人员外,任何人员不得进入厨房;

  2、厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置;3、不得私自动用厨房灭火器设置;

  4、厨房及就餐区严禁吸烟;

  5、使用炊事用具要严格遵守操作规程,防止事故发生;

  6、食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。

  八、食堂周转金及物品管理

  1、公司以现金的形式为食堂提供周转金1000元,由行政部指定人员保管,但不得用于私人事务或借他人使用;

  2、该现金只能用于购买食堂急需及客餐所需等食品,所需用品的购买必须通过请购单的方式报公司行政部审核;

  3、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐,厨师为第一责任人,做到专物专用,不得擅自挪作他用,更不得擅自向外出借、出售食堂物品;

  4、对过失损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿;对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的应按原价的二倍赔偿,并视情节给予严厉处罚。

  九、食物的采购与管理

  1、公司食堂所需食物通过现金购买的,保留收银小票或收据(留电话号码)以备查验;

  2、必须做到有计划地采购,防止浪费;严禁采购腐烂、变质、超过保质期的`食物,防止食物中毒;

  3、食物应在保质期内使用,严禁使用过期食物;

  4、本着质优价廉、货比三家的原则选择每日副食品等物资的固定供应商;

  5、采购的物品应保证新鲜,严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品等;

  6、对所购食物必须坚持实物按单(一式三联)验收制度,验收人及购物人必须同时在采购单签字,以保证帐物相符;

  7、不得将已购进食堂的食品私自向外出售或带走,一律按内盗处理;

  8、食物建立进出流水账,做到日清月结,帐物相符;

  9、严禁挪用采购款,严禁以少报多。

  八、员工就餐管理

  1、公司食堂每日提供早、中、晚餐,节假日根据公司安排是否提供就餐;

  2、所有人员必须在规定时间内用餐;

  3、员工就餐实行分餐制,主菜由厨工按份均分;米饭、汤则由员工自行盛装,但不得浪费;

  4、员工进入餐厅必须佩带工牌,按序排队,实行先刷卡后就餐;

  5、员工就餐不准离开餐厅,在就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生,保持地面清洁;就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢,须倒入指定的垃圾桶内,并把餐具放置在指定位置;

  6、文明用餐,所有员工必须排队打取饭菜,按量取食,禁止浪费,不得插队、起哄、拥挤;就餐时不准大声喧哗、吵闹、敲碗、制造噪音,违者处罚;

  7、就餐员工应爱惜食堂公用物品,对过失损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿;对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的应按原价的二倍赔偿,并视情节按公司制度给予处罚;

  8、厨房工作人员及伙食管理委员会成员负责监督、检查员工就餐情况,发现违纪现象应及时制止;对屡教不改者,上报处罚;

  9、食堂一律不允许收取现金,临时用餐到行政部申领餐票,食堂凭票打饭;

  10、公司员工应按照公司规定的时间就餐,禁止提前就餐。

  九、伙食费的核算与管理

  1、公司食堂成立伙食管理委员会,成员由公司行政部人员与用餐员工中推举二人组成;负责参与和监督伙食管理及伙食费的核算工作;

  2、每月最后一天晚上由伙食管理委员会成员与厨房工作人员、财务人员一起对食堂进行盘点,以核算当月餐费;

  3、伙食费的核算以员工、客人的就餐数、采购数和食堂的盘点结果为计算依据;

公司食堂管理制度范本5

  为明确食堂财务管理关系,合理控制成本,现统一制定财务管理规定。

  一、关于设置帐簿和核算人员的规定。

  1、食堂需要独立核算,并设立现金流水帐及相关采购台帐,对核算中存在的问题,要及时请示公司财务部。

  2、物业综合管理部设食堂监管人员一名,负责所有食堂台帐登记工作。

  二、食堂采购的有关规定。

  1、食堂需购置厨房设备、餐具时,应向综合管理部提交申购计划,500元以下,由物业经理签批,500元以上的由总经理签批,签批后由综合管理部负责采购,仓库保管员登记,发放。

  2、食堂采购食品的有关规定。每周末,应对所有物资进行盘点,登记'周盘点表',同时根据盘点情况编制第二周的周采购计划表',采购人员根据审批过的采购计划表采购物资。原则上不允许超计划采购(特殊情况需说明原因)。物资采购回来后,由审核验收人员对当日所购物资的品种、数量、单价、质量进行核准,编制'实际日采购表',并上报综合管理部。

  3、食堂购置的其他物料用品如洗洁精、毛巾、用具、碱粉、洗衣粉、肥皂等都要由综合管理部制定出合理的'计划和定额,按计划按定额购买,节约使用。

  三、食堂费用报销的有关规定。

  1、食堂费用每周报销一次,每周一报销上周费用。报销时持合法采购发票、'食堂周购销存表'、'每周用餐人数统计表',各有关人员签字后方可报销。

  2用餐人数的统计方法。由公司行政部统一印制餐票发放各部门(费用核算到部门的餐票上注明部门名称),每日食堂管理员根据收到餐票情况,统计用餐人数。每周食堂管理员持'本周用餐人数统计表'及餐票到行政部缴销餐票,核定本周用餐人数。

  3、物业综合管理部每月初按行政部提供的应用餐人数和伙食标准(每人每天10元)。核定月应付食堂的费用总额计划(报财务部一份)。过程中若有人员变化,按行政部提供人数为准,及时调整计划。每周末核定实际就餐人数和费用总额,报销时报送财务部统计报表一份,财务部对其进行审核。对超过伙食标准的开支,财务部可以不予报销。

  4、伙食标准核算内容:实际利用材料、燃气、水、电、房租、人员工资、日常消耗用品。

  四、食堂工作人员的工资按公司统一标准执行,定岗定编由公司统一核定。

  五、每日采购食品物资品种、数量、单价的明细,对外张贴公布,接受大家监督。聘请员工监督员,对食堂提供的饭菜质量进行监督,存在问题及时向公司反映。

  六、管理办法自下发之日起试行。

  七、本管理办法由财务部负责解释。

公司食堂管理制度范本6

  1、 根据食堂生产程序标准,实行烹饪原料先进先出原则,合理使用原料,避免原料搁置不用现象。

  2、 高档原料派专人保管,按量使用,其它原料同样做到按量使用,物尽其用,杜绝任何原料浪费。

  3、 不许乱拿、乱吃、乱加工厨房的一切食品,一经发现给予劝退处理。

  4、 不得使用霉变、有异味等一切变质的烹饪原料,随时检查。

  5、 不得出售腐败变质的菜品和食品。

  6、 仓库保管员见单出料,做到帐目条理、清楚、准确。

  7、 采购人员必须以食堂利益为重,坚持原则,不图私利,后勤负责人应严格完成原料验收工作,了解即将取得的原料与采购单上规定的物品、数量是否一致,拒绝验收与采购单上规定不符、质量差的原材料。

  如果已验收的原材料出现质量问题,验收人员应负主要责任。

  8、验收完毕,后勤负责人开签单验收,并留一份存档。采购员根据手续齐全的凭证到财务室报帐。 食堂日常工作检查制度

  1、 对厨房各项工作实行检查制,不定期,不定点、不定项抽查。

  2、 检查内容包括考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。

  3、 各项内容的检查可分别或同时进行

  卫生检查:包括食品卫生、日常卫生;

  纪律检查:包括厨房纪律,考勤考核;

  设备安全检查:包括设备使用、维护安全工作;

  生产检查:包括储藏、出菜质量及速度;

  一般性工作检查:包括餐前、餐后工作过程、个人及其它卫生。

  4、 食堂主管及管理人员对检查工作中发现的不良现象,依据情节,做出适当的处理,并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。

  5、 属于个人包干范围或岗位职责内的差错,追究个人的责任;属于本组的`差错,则追究组长的责任,同时采取相应的经济处罚措施。

  6、 对于屡犯同类错误,或要求在限期内改进而未做到者,应加重处罚,直到辞退。

  7、 检查人员应认真负责,一视同仁,公正办事。每次参加检查的人员,对时间、内容和结果做书面记录备案,检查结果与小组和个人利益挂钩。

公司食堂管理制度范本7

  1、炊事员烹食准备过程必须按照生熟、荤素分别清洗、分开盛放的方式,按时、按质、按量准备食材。

  2、根据气候变化及时完善防蝇蚊设施,随时消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。使用药物灭害的,要熟悉药物特性,根据害虫习性合理施药,同时对施药区域要做出明显记号和提示,确保安全。

  3、炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法,否则不得擅自操作使用。

  4、电动炊事器具、设备要经常检查,在通风、干燥处放置。所有电源开关不准用湿手开启,以防触电事故发生。

  5、食堂操作间严禁闲人进入。

  6、每日下班时必须对水、电、燃气进行检查,确保人走火灭、闸阀、门窗关闭,以防火灾、跑水、燃气泄露灾害及盗窃案件的发生。

  7、操作间的'冰柜只许保存与公司伙食有关的食品,不得私用。启动各类用电设备前须保证插头、插座连接完好、接地正确;平时严格按照冰柜容积及承重规定储存食品,以防冰柜不制冷或停机,同时不定期进行冰柜除霜及柜内清洁、灭菌工作。发现用电设备问题应及时断电,迅速报修。

  8、操作、使用各类用电、用气设备必须严格按设备使用说明书的规定执行,做好安全预防措施,不定期对燃气管路和漏电保护开关进行检查,杜绝违章作业、燃气泄露及漏电保护开关失灵等问题的发生。

公司食堂管理制度范本8

  食堂是为公司员工服务的,遵守食堂管理规定是每个就餐人员的职责,因此请大家严格按以下管理规定执行:

  第一条保持好食堂内环境卫生,禁止乱丢一切杂物。就餐后所剩的饭菜渣及餐纸等必须倒入垃圾桶内,并将用过的餐具洗刷干净,并放到指定位置。餐后收拾达到卫生标准,将垃圾放入楼下垃圾桶。

  第二条严格爱护食堂公物及餐具,使用时做到轻拿轻放,避免出现损坏的'情况。个人的餐具其他人不能使用。

  第三条食堂操作间,除厨师外其他人员不得随意进入。

  第四条为了便于月末统计员工就餐情况及应收饭费金额,请各位员工就餐前先进行就餐登记。

  第五条不得在餐厅食堂公共场所吸烟,节约用水、电、气。

  第六条以上条款违者罚款50元。

公司食堂管理制度范本9

  为进一步加强公司食堂管理,健全食堂管理制度,规范食堂财务收支,严肃财经纪律,现就公司食堂财务管理中的有关事项规定如下:

  一、公司食堂财务管理的总体要求

  公司开办食堂是一项公益性事业,必须以服务员工为宗旨,不以盈利为目的;必须认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度,实行“统一管理,独立建帐,成本核算,收支平衡”。

  二、公司食堂物资采购管理

  (一)食堂物资采购应坚持“勤进快销,以销定进,以进促销”原则。所购物资必须做到质优价廉,经济实惠。

  (二)建立和完善物资采购牵制制度。为降低成本,除需求量很小的物资,公司食堂物资必须实行两家供应商比价供应,择低供货,如米、油应、蔬菜等占成本比重较大物资。月底由采购人员汇总品种、数量采购量及单价对比表,并以此表作为参考,以降低成本为目标,分析确定下月供应商单位及其供应物资的种类、数量。

  (三)建立物资采购验收制度。食堂物资采购回来后,必须办理过秤、验收等入库手续,经采购人员、保管人员在统一印制的“食堂物资采购订单”上分别签字认可后,方可作为结算凭据。对于未按要求供应,品种、数量、质量等不符合的,采购人员、保管人员可以拒绝签字,物资可以拒收。单据签收不全,一律不予付款。

  (四)建立物资采购报批制度。采购人员应根据采购的品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”,经审批人员同意审批后方可采购。

  (五)食堂如需购置固定资产,由食堂负责人提出申请,报公司领导审核,审批同意后,办理设备采购手续,购入后做好固定资产登记。

  三、公司食堂收入管理

  (一)食堂收入来源。食堂收入主要来源于单位员工和外单位职工的就餐收入,每月末以当月电脑打印的就餐交易额确认当月的刷卡伙食收入。我公司员工免费午餐和来访宾客安排的工作餐,由公司根据就餐人次,在月底统计一次性补助收入。

  (二)充值消费。所有职工在我公司食堂就餐,应首先由食堂管理人员为其办理饭卡,做好登记,进行饭卡充值,持卡刷卡消费。除特殊情况(如刷卡机不能刷卡消费时),不允许手工记账消费。公司补助充卡,确定补助名单后,可以分次批量充值,次数不超3次。

  (三)职工伙食费的收取应充分考虑员工的承受能力,以伙食支出的估算成本为依据,力求收支基本平衡。

  四、公司食堂支出管理

  公司食堂支出要以服务员工为中心,按照“量入为出”原则合理安排各项支出,严格支出管理,提高伙食资金的使用效益。食堂支出主要包括:

  1.伙食支出:是指公司食堂开展伙食活动而发生的各项支出。具体包括:

  (1)粮食支出:公司食堂加工过程中所耗用的米、面粉等支出;

  (2)菜金支出:公司食堂烧菜所耗用的支出

  (3)调料支出:公司食堂加工过程中耗用盐、味精、鸡精等支出;

  (4)燃料支出:公司食堂加工过程中耗用煤气等支出;

  (5)其他材料支出:公司食堂加工过程中耗用除上述以外的.支出。

  2.其他支出:公司食堂聘请职工的工资等支出。具体包括:炊事员工资,非正常支出及其他杂项支出。

  五、公司食堂财务收支结余及分配管理

  (一)食堂财务收支结余是指公司食堂因伙食经营而发生的当期总收入与总支出相抵后的余额。

  (二) 加强食堂的成本核算,对食堂成本实行每月结算,月底按照食堂汇总计算出“月份食堂收支情况汇总表”, 报告公司领导,做到及时发现问题,分析原因,降低成本,消除亏损。

  六、公司食堂资料档案管理

  食堂的原始核算资料,由食堂采购员每月汇总后,月底和“月份食堂经营情况汇总表”一起交财务部报销结算保存。

公司食堂管理制度范本10

  一、为规范食堂卫生管理,为员工创造一个干净、舒适、安全的就餐环境,特制定本制度。

  二、范围

  公司炊食人员在食堂的行为,均应符合本制度的要求。

  三、内容

  1、保持厨房地面、天花板、墙壁门窗的清洁美观,所有孔洞缝隙应予填实密封,并保持整洁,以免蟑螂、老鼠等隐身躲藏或出入。

  2、每天清扫工作台及各类厨柜下内外侧及厨房死角,保证厨房内无卫生死角。

  3、每周定期冲洗排水道和清洗抽油烟机、灶台边沿等易污染地方。

  4、食物应在工作台上料理操作,并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等,必须保持整洁。

  5、凡易腐败之饮食物品,应予以冷藏,熟食与生食分开贮放,以防止食物气味在冰柜内扩散及吸收冰柜气味,定期清洁冰柜。

  6、调味品应在适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜肴,均不得与地面或污秽接触。

  7、厨房污物桶和厨余物不准在厨房内过夜,必须当夜倒除;同时污物桶周围应经常保持干净。

  8、厨房清洁扫除工作,每日数次,清洁完毕,清扫工具应集中放置。杀菌剂和洗涤济不得与杀虫剂放在一起,杀虫剂放在固定位置并专人管理。

  9、食器餐具应在餐后及时清洗消毒,每周进行一次彻底擦拭,确保食器餐具上无污垢残留。

  10、保证就餐场地卫生干净,每天及时清扫地面及餐桌椅,每周进行一次大扫除,确保空调、门窗、墙壁及餐桌椅的整洁。

  11、工作时避免用手接触或沾染食物与食器,尽量用夹子、勺子等工具取用。

  12、在厨房工作时,不得在食物或食器附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏,万一打喷嚏时,要背向食物用手帕或纸巾罩住口鼻,并随即洗手。

  13、厨房工作人员应注意个人卫生,应做到勤洗手,剪指甲,勤换、洗工作服,工作前、便后,均应彻底洗手,保持双手洁净与卫生。

  14、不准在厨房或餐厅内躺卧或住宿,不许随便悬挂衣物或乱放杂物等。

  15、炊食员患感冒、皮肤有外伤或患有传染病症时,都应留在家中休养治疗,避免影响集体的健康。

  四、责任

  1、食堂实行全员监督机制,所有员工有权利就以上所列条款对食堂工作提出投诉,经公司办核实无误后,对食堂处以50元/次的.罚款。

  2、办公室应严格监督上述纪律的执行,对首次违反的以口头警告,第二次违反的罚款50元,第三次违反的罚款100元,屡教不改者予以辞退或开除。

  五、本制度自总经理签发之日起实施。

公司食堂管理制度范本11

  一、考勤制度

  1、食堂工作人员上、下班时,必须打卡考勤,严禁代人或委托人代打卡考勤。

  2、穿好工作服后,应向厨师长报到接受工作安排。

  3、根据食堂工作需要,做好轮流值班,8小时内完成好岗位工作,经厨师长验收后可以下班。

  4、上班时应坚守工作岗位,不脱岗,不串岗,不准做与工作无关的事情,如会客,看书报,下棋,打私人电话,不得带亲戚朋友到食堂玩耍、聊天,不得哼歌唱歌曲、小调。

  5、因病需要请假的员工应提前一天向厨师长申请,经厨师长同意,主任批准办理准假手续,并出示医院开出的有效证明,因不能提供相关手续或手续不符合规定者,按旷工处理,请假应写请假条,书面备案。

  6、需请事假的,必须提前一天办理事假手续,经厨师长同意,主任批准。未经批准的不得擅离岗位,电话请假一律无效。

  7、根据工作需要,需延长工作时间的.,经领导同意,可以增加补休时间。

  8、婚假、产假、丧假按公司有关规定执行。

  9、执行公司规定的每月4天休班。

  二、着装制度

  1.上班时需要穿戴工作服,服装要干净、整洁,工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。

  2.上班时间需要穿工作鞋,不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

  3.工作服只能在工作区域或相关地点穿戴,不得进入作业区域之外的地点。

  4.违反上述规者,将给予处罚。

  三、卫生标准

  1.严格执行食品卫生法,不制作、出售腐烂变质食品。

  2.做到生熟食品分开,生熟器具和用具分开。

  3.上岗时需穿工作服,戴工作帽,要保持工作衣帽干净整洁并按规定穿戴工作衣帽。

  4.操作时所用的机器、用具,用后冲洗干净清洁。

  5.保持个人卫生,做到四勤(勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服)[上厕所时必须脱工作服、方便完必须洗手。

  6.工作人员需执健康证才能上岗,工作时不许吸烟,不随地吐痰,不准穿工作服离岗外出,回岗后要洗手。

  7.如违反上述规定,按有关规定处罚。

公司食堂管理制度范本12

  1、讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不随地吐痰;

  2、工作时按要求穿工作服、不吸烟;

  3、严格按照食品卫生要求操作,做到生熟、荤素分别、分餐具加工,防止食物中毒。

  4、餐具洗净、消毒后要摆放整齐。

  5、按时开饭,根据就餐人员的变化,严格按伙食标准及卫生要求备餐,不断提高烹饪技术,做到色香味俱全,花样、品种多样化。

  6、每年按照防疫部门要求进行定期体检并取得健康证,否则禁止上岗。

  7、保持室内外环境卫生,做到每餐一打扫,每天一清洗,每周一次大清扫,达到餐厅、厨房无杂物、无异味、整洁干净。

  8、了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法,不违规操作使用。

  9、按食材购进时间先后顺序使用食材,定期盘点库存,发现食材不足的'要及时提出采购申请;发现变质或过期食品要及时报管理人员进行处理。

  10、不得以任何理由拿走厨房任何物品。

公司食堂管理制度范本13

  1、食堂所需物品的采购都必须履行采购程序;

  2、炊事人员或其他管理人员根据盘点库存情况,结合各类主辅材料单日均消耗量,按米面油、调料不少于一周,肉食不少于三天,蔬菜不少于两天的储备标准提出采购计划,采购计划经食堂主管签字审核后,交采购小组采购。临时采购计划,根据上级安排随时进行。

  3、采购小组按采购计划确定供货商,采购小组应不定期对采购价格进行市场比对,对提供价格高于市场价格又无合理解释的供应商及时提出警告,连续出现的要向食堂主管报告。

  4、严禁采购过期、腐烂、变质食物、无检验合格证明的'肉类食品,超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品,以及无卫生许可证的食品生产经营者提供的食品。

  5、供应商供货时,由食堂主管指定人员与炊事员一同进行验收入库,验收要按采购单所列项目逐项对食品质量、重量进行检查;对不合格食品,拒收并按规定上报食堂主管处理。

  6、验收无误后,采购小组将参加验收人员签字的验收入库单交食堂主管及财务部门记账,食堂财务人员对各种票证及时登记,妥善保管,定期清理,按月公布收支帐目,接受群众的监督和有关部的检查。

公司食堂管理制度范本14

  一、总则

  1、为加强zz公司食堂的统筹管理,做好后勤服务工作,保证员工就餐质量,特制定本制度。

  2、本规定包括食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及员工就餐管理。

  3、本制度适用于公司职工食堂及全体员工。

  二、食堂财务预算及物品管理

  1、食堂采购员须在每月二十八日前根据本月实际发生情况作出下月费用预算,报总经理审批。

  2、食堂采购员应严格按预算支出,认真执行公司财务制度,超预算支出应事先草拟支出计划,报批后实施。

  3、不得私设小金库,采购员1000元/月的采购预备金不得用于私人事务或转借他人使用。

  4、坚持实物验收,搞好成本核算,做到日清月结,帐物相符,每隔四天结算一次餐费,每月初核算上月餐费,每月末全面盘点食堂物品一次。

  5、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐,要专物专用,不得擅自挪作他用,不得擅自向外出售食堂物品。

  6、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责,划定范围、包干管理。

  7、对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的要照价赔偿,并视情节由食堂采购员提出处罚建议。

  三、食堂进货管理

  1、食堂采购人员要严把质量关,不得采购、加工、销售腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品,如有发现从严处罚并追究经营单位及当事人的责任,并由其承担一切后果。

  2、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品。禁止采购超过保质期限的食品

  3、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货。

  4、购进货物,根据用量情况,坚持适量、勤购、保持新鲜,做到价格低、质量好、足斤足两。

  5、采购货物应有公司认可的票据。

  6、食品由专人按需采购,专人验收食物的质和量,不符合卫生要求的食品坚决退换。

  7、购进货物必须逐项上帐,包括品种、数量、价格、日期。食品验收后入库,专人保管。

  8、食堂需要大量进货时,事先必须经总经理批准。

  9、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置,不得随意摆放,确保物品在保质期内加工。

  10、食堂管理员负责全面指导、监督和安排食堂员工的日常工作,每月不定期到市场了解物品价格或参与采购活动,控制采购成本;前台负责核实每日采购物品的数量、质量,统计差异并知会食堂管理员,由食堂管理员报告总经理或酌情处理。

  四、食堂清洁卫生制度

  1、食堂必须坚持每天一小扫,每周一大扫,有脏随时扫。

  2、食堂餐具,每次用餐后必须进行清洗、消毒。

  3、清洗食品必须按照初洗、精洗、清洗过程严格分开,未精洗的食品不得进厨房。

  4、食堂内根据现有的防蝇蚊设施,进一步加强灭蚊蝇措施,做到消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。

  5、非食堂有关工作人员,禁止进入食堂。

  6、工作人员要树立服务意识,对员工态度要热情、周到、友好,不急、不燥、不烦,不能与员工发生任何争吵。

  五、食堂消毒制度

  1、食堂工作人员进入食堂前必须更衣、带帽。

  2、食堂所用的熟食餐具,不得外借。

  3、生熟餐具严格分开,不得混用。

  4、熟食餐具每天用餐后必须全部进入消毒。

  5、厨房间门窗勤关,杜绝有害昆虫进入。

  六、食堂卫生基本要求

  1、食堂在加工食品时,要做到生进熟出。

  2、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。

  3、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗,做好个人卫生,不留长指甲,不涂指甲油,不戴饰物,上岗前和便后应洗净双手,操作时穿戴清洁的白色工作衣帽,不得吸烟。

  4、管理人员必须每天进行食品质量验收工作,并做好记录。

  5、腐败变质,油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。熟食品和生食品分开存放。

  6、食品必须烧熟煮透,供应的熟食品应在备餐间内存放和供应,不得供应生食水产品、生冷拌莱和改刀的熟食卤味。

  7、食品分类、分架、隔墙离地存放,做到先进先用。

  8、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净,妥善保管。接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志,严格分开。盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。

  9、经常保持食堂和餐厅的环境整洁,清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖,并定期清理。

  七、食堂卫生检查标准

  一、仓库:

  1、定型包装食品按类别品种上架,堆放整齐,食品与非食品不得混放。

  2、食品进出做到先进先出,易坏先用。

  二、灶面:

  1、每日炒菜结束后,作料桶加盖,工器具放置有序。

  2、灶面周围墙砖保持清洁,油烟机、地面不留污垢及油垢。

  三、工作间:

  1、蒸饭板、消毒箱、淘萝、蒸饭工作台、水池等用品整洁。

  2、熟食板、餐具每餐消毒(30分钟以上),保持地面清洁。

  四、餐厅:

  1、餐厅内做到四无:无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫。

  2、做到餐厅内桌椅、地面、门窗整洁。地面无垃圾、无积灰、无痰迹。

  八、食堂人员上岗制度

  1、食堂工作人员,必须是能严格按照卫生要求做好食堂卫生的人员必须认真学习《中华人民共和国食品卫生法》以及相关法规。

  2、食堂人员必须是个人卫生习惯好,讲究卫生的人员。个人做到四勤,不在工作场所抽烟,不许对食品打喷嚏,不许戴耳环、戒指。

  3、食堂人员上岗前必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣帽。开始工作前,上厕所后,处理被污染物后从事与食品生产无关的其他活动,操作期间应经常洗手。

  4、食堂人员必须是健康、无传染病者,每年按照防疫部门要求进行定期体检,取得健康证后方能上岗。

  九、、食堂炊事器具安全操作管理

  1、炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法,否则不得使用。

  2、所有电源开关不准用湿手开启,以防触电事故发生。

  3、电动炊事器具、设备要经常检查,在通风、干燥处放置。

  4、食堂操作间严禁闲人进入,以确保安全。

  5、每日下班时必须保证人走火灭,以防火灾发生。

  6、每日下班时必须检查餐厅所有门窗,所有电源是否关闭,以确保公司财物安全。

  7、冰柜使用与维护:

  (1)操作间的冰柜只许保存与公司伙食有关的食品,不得私用。

  (2)启动冰柜前须保证插头、插座连接完好,再通电源。

  (3)冰柜启动后须检查冰柜有无异常声音,是否正常运转。

  (4)严格按照冰柜容积及承重规定储存食品,以防冰柜不制冷或停机。

  (5)经常检查冰柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作,同时做好冰柜内清洁、灭菌工作。确保冰柜正常工作,降低电耗。

  (6)冰柜的维护工作要经常进行:防尘罩要经常清理;冰柜的温度要根据实际情况及所冻食品数量进行调整。

  (7)发现问题应及时断电,迅速向行政人事部报修,并协助维修。

  8、消毒柜使用与维护:

  (1)使用消毒柜前首先保证插头、插座连接完好,再通电源。

  (2)使用消毒柜必须先放入餐具再启动。

  (3)使用消毒柜前须保证餐具干燥,以保证消毒柜安全。

  (4)消毒过程完成、温度下降后方可开启柜门,以确保消毒质量,并防止事故发生。

  (5)消毒柜仅用于餐具消毒之用,禁止它用。

  (6)发现问题应及时断电,迅速向行政人事部报修,并协助维修。机器绝不能带病使用。

  9、煤气炉使用与维护:

  (1)餐厅操作间的煤气炉只限与公司伙食有关的食品,不得私用。

  (2)使用煤气之前要确保煤气管道无损坏漏气现象

  a、煤气是一种无色但有臭味的气体,当嗅到煤气的臭味,应用肥皂水涂抹煤气炉和管道,凡是起泡的'地方,就是煤气漏损处。

  b、轻微煤气中毒的症状,如头昏、脑胀、恶心呕吐等。严重煤气中毒会出现四肢无力、昏米不省人事、口吐白沫等症状)。

  (3)发现漏气应及时关掉煤气,打开门窗使室内通风透气,分散人员,如有中毒者立刻送往医院救治,再进行维修或更换设备。

  (4)使用煤气之前做好食物的准备工作(如炒菜、烧饭应先把菜洗好、节好、淘好米放好水,并把油盐酱醋等调味品都预备好,然后点火使用)。

  (6)不宜把煤气瓶或煤气炉放在靠近电源的地方使用,不宜把废纸、塑料品、干柴、竹篮及其他易燃易爆物品放在煤气炉旁边。

  (7)使用时应先打开煤气源开关(用手逆时针方向旋转,听“哧”的声),再打开燃烧器(先将胶木执手向里推进脱离轧头,随即向右轻轻旋转,执手与灶面垂直时开关全部开足),关闭时亦先掉关煤气源开关,再关掉燃烧器。

  (8)应经常清洗铲除煤气灶面上的污迹,防止锈烂。燃烧器火眼易被饭汁灰尘塞住,要经常用铁丝或旧牙刷疏通。

  (9)燃烧器的进气口有时可能被各种杂物塞住,应取下来用粗铁丝桶通倒清。

  10、发生点火困难时应检查电极与灶体距离是否过大,点火孔是否畅通,压电陶瓷是否失效(火弱)金属构件有无脱落等。否则应及时报修。

  十、员工餐的标准

  (1)公司管理人员:每餐可做5道菜式,包括:两荤、两素、一汤。员工:每餐可做4道菜式,包括:一荤、两素、一汤。

  (2)餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次,于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核,报总经理和董事长批示后执行。目前公司员工餐费标准管理人员:7元/人/天,员工/5元/天

  十一、用餐时间、地点及方式

  1、食堂每日供应三餐,全体就餐人员必须按规定时间就餐,不准带与工作无关人员就餐。

  2、就餐人员进入食堂后,必须排队打饭,不许插队,不许替他人打饭。所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定,禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。

  3、就餐人员必须按自己吃饭量盛饭打汤,不许故意造成浪费。

  4、食堂内保持环境卫生,禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸,应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后,必须在指定位置摆放并重叠整齐。

  5、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督,爱护公物、餐具,讲究道德,如有损坏须照价赔偿,情节严重者予以罚款。

  6、节约用水,做到人走即断水。

  7、公司员工进入食堂就餐一律凭餐卡打饭菜,每月底由人事行政部依照工作日数向各部门员工发放就餐卡,员工凭餐卡到员工食堂用餐。

  8、来访人员需享用员工餐,应经部门负责人同意后到人事行政部领取临时餐卡。

  9、如有违反以上规定者,行政部有权报人事部给予罚款处理,从当月工资中扣除。情节严重者,屡教不改者,给予行政处分或除名。

  10、员工必须在员工食堂就餐,严禁在宿舍、走廊,办公室等地就餐,违反1次罚款10元。11、食堂操作间,除食堂工作人员外,其他闲散人员不得随意进入,违者1次罚款10元。

  12、就餐要排队打饭,不得拥挤、打闹和大声喧哗,做到吃多少打多少,严防浪费,违者1次罚款5元。

  十二、工作餐卡管理

  一、发放

  1.工作餐卡是公司员工就餐凭证

  2.由行政人事部填制工作餐卡,将填好的工作餐卡发至各部门,由各部门发放至员工本人。

  3.为解决特殊情况下增加用餐或因工作需要免费用餐,由部门向人事部履行申报手续,批准后到行政人事部办理临时餐券。

  二、使用

  员工就餐时持工作卡由食堂工作人员在餐卡上证明后方可用餐。

  三、回收

  员工须将餐卡交回本部门,由本部门人员收齐后,交行政部回收。

  四、保持餐厅的清洁员工持有的餐卡须保持清洁,不得随意涂改、不得遗失。

  附则

  1、本制度由行政人事部制订并负责解释,经总经理批准后施行,修改时亦同。

公司食堂管理制度范本15

  1、食堂操作人员在食堂管理人员领导下做好本职工作,服从分配听从安排。

  2、食堂内外保持整洁,不准放与食品无关的施工物料工具,操作间和储藏间分开设置,对职工要有充足的开水供应。

  3、炊事用具无锈、无油污。加工储存生、熟食品要严格分开,做到荤、素分开,并有生、熟标志,防止食品污染。

  4、制作食品的原料要新鲜卫生,认真做到不用、不买腐烂变质的食品,不制作凉菜和凉荤制品;各种食品要烧熟煮透,食品应有遮盖、灭蝇、灭鼠、灭蜂措施。

  5、每天加工、发售食品之后,应全面清洗炊具、冲刷地面。各种炊事用品按规定存放。

  6、炊事人员要每年体检一次,并持有“健康证”、卫生知识培训证,方能上岗。食堂按期办理卫生许可证。

  7、炊事人员上岗时穿工作服、戴安全帽,做到不吸烟、不赤背、不光脚,不随地吐痰,仪表整洁。

  8、食堂操作间、库房应分别搭建,建筑面积可根据用餐人数确定,职工的个人用品不得存放在操作间内,食堂不得替个人加工制作任何食品,房内内墙抹灰,屋顶不散落灰尘。操作台、锅台、消毒池内周围要镶嵌白瓷砖,并经常清洗。

  9、操作间内设置消毒池、清洗池,有存放刀、盆、案板等炊具的'封闭式橱柜及架子,做到生熟分开,有条件的可配置冷藏柜,炉火配有通风排烟设备。

  10、办理卫生许可证,每两年到工地所在地区的食品卫生监督检验所申请复查。《卫生许可证》应悬挂在食堂明显处。

  11、按邯郸市市有关要求,购买油、盐、酱油等需在正规超市及商店购买,并索要商店及超市的卫生许可证复印件,并有商店出示的有效发票。

  12、在农贸市场购买蔬菜及肉类时,同时需要卫生许可证的复印件,肉类还需索要免疫证,所购买的肉类必须有皮,皮上必须印有免疫的印章。

  13、从正规渠道进货,所购食品及调料必须有明显中文标识。

  14、认真执行食品卫生法的有关规定。

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