原料采购索证制度

原料采购索证制度

　　随着社会一步步向前发展，制度在生活中的使用越来越广泛，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。制度到底怎么拟定才合适呢？下面是小编整理的原料采购索证制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

原料采购索证制度

原料采购索证制度1

　　学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定食堂原料采购索证制度：

　　一、食堂采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。

　　二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。

　　三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。

　　四、采购农贸市场的'食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。

　　五、采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志（质量安全认证）。

　　六、食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。

　　七、凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。

　　1.采购员要认真学习《采购食品索证管理制度》，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。

　　2.采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备），要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。

　　3.所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。

　　4.不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。

　　5.不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供给的.食品。

　　6.采购乳制品、肉制品、水产制品、食物油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应当索取的其他食品等，均应严格索证；生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应具有口岸卫生监督部门出具的检疫合格证书。

　　7.验收员在验收食品时，要检查所收购食品有无检验合格证明，并做好记录。

　　1、采购食品原料要新鲜，索取与每批(种)食品标识(标签)的生产经营者名称、品名、生产日期、批号或代号等相符的检验合格证或化验单。

　　2、特殊营养食品、保健食品、新资源食品等，应索取规定的产品批准证书。

　　3、食用酒精、食品添加剂应索取生产许可证明。

　　4、采购新鲜肉类食品应索取卫生防疫部门检验合格证明。

　　5、出口转内销食品应当索取食品卫生监测检验机构的检验合格证或者化验单。

　　6、进口食品应当索取口岸进口食品监督检验机构的进口食品卫生检验合格证书，进口保健食品还应索取<进口保健食品批准证书>。

　　7、提供的食(产)品检验合格证或化验单所代表的产品批号、品种，必须与实际经销的'该食(产)品批号、品种相符。不得重复使用。

　　8、对供货商不出具有关卫生部门的检查合格证或化报告验单，取消供货资格。

　　9、采购定型包装食品，食品标签必须符合要求，不得采购使用无标签食品。

　　10、库房内定型包装食品必须贴有标签。

　　11、票证与实物的规格、型号、质量不相符应拒绝入库，由采购员退库、索赔。

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