学校食堂专项检查总结（通用19篇）

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学校食堂专项检查总结（通用19篇）

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学校食堂专项检查总结（通用19篇）

　　学校食堂专项检查总结 1

　　为加强学校食品安全监督管理，预防食品安全事故发生，落实学校食品安全管理责任，保障学生的饮食安全和身体健康根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及食药监办食﹝20xx﹞16号文件《关于开展春季学校食堂食品安全专项检查的通知》要求，我局按规定及时对辖区内学校食堂及托幼机构食堂进行全面监督检查，现将检查情况总结如下：

　　1、辖区学校及托幼机构食堂的总体情况。

　　本辖区共有学校食堂31家、托幼机构食堂40家，其中农村学校食堂24家、托幼机构食堂10家。有2家学校食堂、2家托幼机构食堂未取得餐饮服务许可证；大部分学校食堂已安排从业人员进行健康检查。辖区学校及托幼机构食堂食品安全总体情况较好。

　　2、检查工作的'实施情况。

　　根据工作要求我局于3月5日通知全旗各学校开展食堂食品安全自检工作，自查时间为7天。结合年初工作计划和局里工作部署，我局于3月12日组织相关科室开展学校及托幼机构食堂食品安全专项检查，本次检查按着“全面覆盖、突出重点”的原则，对辖区内学校及托幼机构食堂进行了全面检查，检查重点突出、不留死角，检查共出动检查车1台，专项检查人员4人，共检查9天。

　　3、本次检查的具体情况及结果

　　本次共检查学校食堂31家，其中2家未取得许可证从事餐饮服务，有1家农村学校、1家城镇学校食堂场所设施、设备不全或不符合要求，有9家学校食堂采购食品原料索证不符合要求，索取的食品检验报告非当批次报告，各学校餐具消毒执行情况较好，绝大部分学校不使用食品添加剂，学校食堂每餐食物留样率100%。

　　本次检查托幼机构食堂40家，其中2家未取得许可证从事餐饮服务工作，有9家托幼机构食堂场所设施、设备不全，主要为餐具清洗，消毒池不健全或无粗加工用洗肉池、洗菜池，有9家托幼机构食堂餐具清洗、消毒不符合要求。

　　在检查中对学校及托幼机构食堂使用亚硝酸盐及是否制售冷荤凉菜情况进行了检查，无违规操作现象。

　　4、检查发现的主要问题。

　　本次检查发现的主要问题是部分农村学校食堂设施、设备不健全，不能满足加工操作要求，存在食品安全隐患。农村学校食堂采购食品原料索证不全及托幼机构餐饮具清洗消毒不符合要求现象较为突出。另外，加工程序不合理，工用具没有明显标识现象也较多。

　　本次检查采取拉网式检查方式，以农村学校为重点，以采购食品原料索证、餐饮具消毒、设施设备是否健全为主要检查内容，进行了全面检查，对存在问题的单位下达了责令改正意见书，进行了相应的行政处罚。各学校按要求建立并落实了以校长为第一责任人的人食品安全责任制，有效的排查了食品安全隐患，全面提升了学校及托幼机构食堂的食品安全水平，有效保障了学生的饮食安全。

　　学校食堂专项检查总结 2

　　秋季正值学校食品卫生安全事故和传染病高发季节，为进一步做好我县学校食品卫生安全和传染病防治工作，强化学校依法管理的意识，牢固树立健康第一的指导思想，促进学校改善卫生条件，完善卫生管理各项规章制度，防止食物中毒事故和传染病的发生，保障师生的身体健康和生命安全，依据《传染病防治法》、《食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，按照黔东南食药监办【20xx】106号《转发关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》文件精神，本着“发现问题、落实整改、消除隐患、责任追究”的原则，我局于9月x日--20日对全县中小学学校食堂（幼儿园）的食品卫生、饮水卫生、传染病防治等情况进行了专项检查。现将检查情况总结如下：

　　一、工作开展情况

　　此次行动在局领导的高度重视下，我局出动卫生监督员36人次，执法车辆12台次，共检查高级中学3个，初级中学12个，学校食堂15家，中心小学4个，私立幼儿园12个，采取查看资料、现场查验等形式进行。卫生监督员依据学校食堂食品安全专项整治监督检查表的内容，进行了现场检查，部分学校存在食品采购台账登记不规范，少部分从业人员无有效健康证明和卫生知识培训合格证明上岗工作，食品每餐留样未按规定进行留样或留样不规范，1家中学食堂、两家幼儿园消毒设施不能正常工作，针对检查存在的情况共下达卫生监督意见书31份，提出整改意见128条，责令限期整改，此次学校卫生专项检查，针对性强、重点突出、目的明确、检查范围广。通过检查发现问题提出整改意见、对整改情况进行复查两个阶段的工作，全县学校食品卫生安全工作和传染病防治工作的总体水平有了较大提高，学校卫生工作特别是食品卫生安全工作步入了制度化、规范化、科学化管理的轨道，为预防食物中毒事件的`发生和传染病暴发流行打下了良好基础。

　　二、主要特点

　　（一）领导重视程度不断提高

　　各学校（幼儿园）都成立了由校长负总责的学校卫生安全工作领导小组，学校卫生安全意识普遍提高，大多数学校能够认真贯彻落实学校卫生方面的法律法规，建立健全学校卫生安全工作责任制，确保管理责任到人，为学校卫生安全工作提供组织保障。校长作为第一责任人高度重视食品卫生安全，分管校长作为直接责任人亲自检查督促，协调解决管理工作中的问题，专（兼）职食品卫生管理人员能认真履行职责，按照卫生监督部门的要求，狠抓各项卫生安全措施的落实。岑巩县高级中学、思旸中学、新兴中学、凯本中学、大有中学等学校根据此次检查内容，逐项落实并进行自查，有针对性地强化各项安全措施，确保广大师生的身心健康。完成的差的学校有思瑞高级中学、平庄中学、天星小学。部分学校加强对校园超市的监管，不定期地对超市商品进行抽查，确保可售商品的安全性。

　　（二）教育培训工作切实有效。

　　检查中看到部分学校通过开设健康教育课、专题讲座，利用板报、宣传栏、校园广播、发放宣传单等多种形式宣传普及卫生常识，做到人人知晓，广泛参与。同时加大食堂从业人员培训，提高安全意识和业务水平

　　（三）卫生设施条件有较大改善

　　检查中看到各级各类学校（幼儿园）都能通过多渠道积极筹措资金，加大投入，努力改善学校饮食、饮水、卫生室等基础设施条件。除职业中学因用餐学生少食堂停办外，各中学食堂均通过多方筹集资金新建了食堂，基本达到了卫生规范的要求和标准。

　　（四）管理措施得到较好落实

　　目前，所有学校都建立卫生安全工作制度，健全卫生管理机构，建立预防食物中毒及传染病流行等突发事件的应急预案和报告制度，食堂各项卫生管理措施得到落实。

　　通过这专项整治检查，有效的消除了学校存在的食品安全隐患，全县学校食品安全比上半年有了明显改观，在今后的工作中我局将继续加大对学校食堂的执法力度，切实保护广大师生的身体健康和饮食安全。

　　学校食堂专项检查总结 3

　　为切实加强学校食堂监管工作，保障广大师生饮食安全，根据县食安委统一部署及《全县学校食品安全专项检查工作方案》工作要求，联合工商、教育于9月11日至14日，组织了6个检查组，对全县中小学、幼儿园食堂食品安全进了拉网式专项检查活动，现将情况总结如下：

　　一、检查基本情况

　　本次检查共出动执法人员120人次，出动执法车辆24车次。共检查了涉及全县24个乡镇的157所中小学（幼儿园）食堂。现场检查过程中，制作了卫生监督意见书116份，责令责任单位限期整改到位。对食品安全存在隐患的学校食堂，分别对其校方主要负责人进行了约谈，要求学校领导提高认识，加强对食堂食品安全的管理工作，尽快消除食品安全隐患。

　　通过检查，发现我县学校食堂食品安全总体情况良好，主要表现在：一是学校领导食品安全意识提高，食品安全管理制度基本健全；二是硬件条件得到了较大的改善，绝大部分能做到功能间齐全、布局结构合理，流程合理，使用方便；三是大多数学校使用正规厂家生产的桶装食用油。四是幼儿园食堂基本做到餐具集中消毒。

　　二、存在的问题

　　1、未建立食堂食品安全责任制。未落实校长是安全责任第一人，未建立学校食堂安全校长负责制和责任追究制。

　　2、未办理有效《餐饮服务许可证》。检查的157家中小学（幼儿园）食堂仅28所学校的食堂持有效许可证，持证率为17.8%。

　　3、从业人员管理不规范。大部分从业人员未进行健康体检，未着工作服。

　　4、未执行严格的验收制度。部分学校食堂对食品原料的渠道进货审查不严，加工原料无有效的`检验报告或产品合格证，进货台账不全。xx六中、xx完小等有来源不明的动物油；xxxx小学有来源不明的鸡腿；xxxx中学有来源不明的鸡爪。大米无生产日期和合格证的现象比较普遍。

　　5、加工操作不规范。少数从业人员缺乏相应的食品卫生安全知识，生熟食品及主副食储存不分开，食品加工程序混乱，不符合卫生要求。

　　6、食堂基础建设不完善。部分学校食堂布局不合理，功能间不齐备，沙门纱窗缺损，无防虫、防鼠设施，通风设施差。

　　7、消毒设施欠缺。大部分中小学校为学生自带餐具，无法消毒，且存放餐具的地方脏乱，个别学校的存放柜中发现有死老鼠、老鼠屎等异物。

　　三、几点建议

　　1、加强宣传力度，抓好人员培训。要充分利用各种媒体途径，传递食品安全的相关知识和信息，使人们充分认识到食品安全的重要性和必要性；要定期举办学校食堂管理人员和从业人员的食品安全知识培训班，提高他们的食品安全素质。

　　2、严把餐饮服务许可关。对新申请许可证的学校食堂应依程序，严标准进行食品安全审核，对不符合发证条件的不予许可。

　　3、增加监管频率，加大执法力度。对已发证的学校食堂应扩大监管覆盖面和监管频次，及时发现安全隐患，督促其整改，对不接受整改意见或整改不到位的，应加大处罚力度，直至吊销许可证。

　　4、信息公开，接受监督。要定期向社会公开有关食品安全监管的信息和投诉举办电话，广泛接受社会各界人士的监督。

　　学校食堂专项检查总结 4

　　为贯彻落实钦州市钦北区食品药品监督管理局、教育局《关于开展20xx年秋季学期学校食品安全监督检查工作的通知》（钦北食药监食字〔20xx〕22号）的要求，为进一步加强学校（含托幼机构，以下同）食品安全监管，及时消除食品安全隐患，确保学校食堂食品安全和师生身体健康，我所于20xx年9月5日起对辖区内的学校食堂食品安全进行专项检查工作，现将主要工作总结如下：

　　一、主要检查内容

　　我所加大对学校食堂、小卖部及周边餐饮服务单位食品安全的监管力度，以学校食堂为监管重点，全面开展监督检查，保证监督检查不留死角。按照《食品安全法》、《钦州市钦北区学校食堂食品安全管理操作指南》要求，逐一对照，重点对学校食堂进行检查，主要围绕“三证”情况、设备设施、制度落实、食堂卫生、各种记录、规范操作等进行检查。对现场发现的问题，能当场整改的，执法人员要求立即整改，不能当场整改到位的限期整改，并要求相关单位及责任人按期整改后向我所提交整改报告，然后我所将择期安排工作人员对整改单位进行复检，对复检不合格的将依据相关法律进行处理。

　　二、工作成效

　　在此次食品安全检查工作中，我所出动执法人员12人次，检查学校及幼儿园食堂15家，结合现场检查情况填写《20xx秋季学期学校食堂食品安全专项监督检查表》3份，制作现场检查笔录3份。钦州市小董中学和钦州市钦北区小董镇中的`蔬菜由广西驰洲后勤服务有限公司配送，每日配送的蔬菜均附有农药残留检测报告。其中钦州市钦北区小董镇中食堂做到明厨亮灶，环境卫生情况落实比较到位。

　　三、存在的问题及解决方法

　　通过检查发现，由于大部分私立幼儿园的食堂为自己经营，食品加工人员更换频繁，导致管理制度得不到落实。本次检查发现的问题，主要表现在以下几个方面：

　　1、检查中发现8私立幼儿园没有办理《食品经营许可证》，从业人员健康证及培训证也没有及时更换。

　　2、部分幼儿园食品留样没有严格按照制度执行。

　　3、多数幼儿园食堂工作人员并没有做晨检。

　　针对以上问题，一是督促学校管理人员加强对食堂食品安全管理，对没有相应经验的新入职人员加强培训，保证学校的食品安全。二是加强学校食品安全监督的同时要着重学校食堂食品安全动态监管，及时掌握学校食堂经营动态，做到重点监督、重点指导。

　　学校食堂专项检查总结 5

　　为切实加强学校食堂监管工作，保障广大师生饮食安全，根据县食安委统一部署及《全县学校食品安全专项检查工作方案》工作要求，我局抽调执法人员于5月15日至16日，联合工商、质监、教育、食品药品监管、公安、城管等部门开展了一次学校食品安全（学校食堂）拉网式专项检查活动，现就检查情况汇报如下：

　　一、检查基本情况

　　本次检查我局共出动执法人员20人次，出动执法车辆8车次。共检查了涉及全县19个乡镇41所中小学（幼儿园）食堂。现场检查过程中，制作现场检查笔录5份，证据先行登记保存决定书1份，针对存在的问题，对被检查单位下发了《xx县学校食品安全大检查交办单》8份，卫生监督意见书27份，责令责任单位限期整改到位。对食品安全存在隐患的学校食堂，分别对其校方主要负责人进行了约谈，要求学校领导提高认识，加强对食堂食品安全的管理工作，尽快消除食品安全隐患。

　　通过检查，发现我县学校食堂食品安全总体情况良好，主要表现在：

　　（一）硬件显著改善。经过教育局和我局近三年的共同努力，通过在全县范围内全面推行食品卫生量化分级管理制度，我县学校食堂的硬件条件得到了较大的改善，绝大部分能做到功能间齐全、布局结构合理，流程合理，使用方便。

　　（二）食品安全意识显著增强。绝大多数学校食品卫生

　　管理机构健全，学校校长作为第一责任人高度重视食品卫生安全，经常亲自过问，分管校长作为直接责任人深入一线检查督促，协调解决管理工作中的问题，专（兼）职食品卫生管理人员能认真履行职责，按照县卫生监督所的要求，狠抓各项卫生安全措施的落实。

　　（三）学校食堂《餐饮服务许可证》持证率和从业人员健康证持证率升高。在检查的41个学校食堂中，有35家学校食堂持有有效的餐饮服务许可证，绝大多数从业人员持有有效健康证明。

　　二、各学校食堂检查具体情况

　　食品安全工作到位，做的较好的学校有：xx县第一中学、xx县特殊教育学校、xx县第五中学等11家；

　　工作情况良好的学校有：xx县第一小学等24家；食品安全工作落实情况较差的学校有：xx县实验初级中学、xx县第六中学等6家。

　　具体情况详见《xx县学校食堂食品安全专项检查情况一览表》。

　　三、食堂存在的主要问题

　　我们在对检查的41所中小学（幼儿园）食堂中发现，总体上看，学校食堂食品安全总体状况较以前有很大的改观，尤其是各所学校在食堂的硬件投入等方面有所加强。城区中小学（幼儿园）食堂条件优于乡村中小学（幼儿园）食堂条件，公办中小学（幼儿园）食堂条件好于民办中小学（幼儿园）食堂条件。但由于受诸多因素影响，仍然存在着很多食品安全隐患，主要问题概括为以下七个方面：

　　（一）学校食堂对外承包经营的现象较普遍。目前我县现有学校食堂对外承包经营现象普遍，这些承包者大部分以营利为目的，供应的食品质量很难保证。同时在食堂的食品加工流程、卫生管理、物品存贮等环节存在较多问题，有着一定的食品安全隐患，建议县教育行政主管部门和相关学校领导层应加强日常督促和检查。

　　（二）部分学校食堂持证服务意识淡薄。被检查的41所学校食堂中，有6所学校食堂未申领《餐饮服务许可证》，从业人员未进行健康体检。

　　（三）部分学校食堂食品安全工作管理制度落实不到位。如生熟食品及主副食存贮不分开；索票索证和进货台账不细等。

　　（四）部分学校食堂管理人员对供应的食品留样重视不够。主要表现在：留样品种不齐；样品份量不足，没有达到200克；留样时间没有达到48小时以上；样品没有做到专柜存放，专人管理；样品上无标识、标时；记录不全，样品未冷藏留存等。

　　（五）部分学校餐饮具消毒工作没有达到规定要求。存在着消毒设施不完善，或有消毒设施不使用和不正常使用。个别学校食堂消毒工作流于形式，从业人员缺乏基本的消毒知识，不能正确掌握消毒方法、消毒程序、消毒时间。

　　（六）少数学校对食堂环境卫生工作重视不够。检查中发现个别学校食堂内部苍蝇密度较高，食堂内卫生状况较差，垃圾桶不加盖，墙壁、顶棚到处都有污迹等。

　　（七）少数学校食堂从业人员食品安全意识差。由于食堂从业人员流动性大，存在人员年龄偏大，食品安全知识和法律法规意识淡薄等问题。

　　四、今后工作措施

　　为切实强化全县学校食堂食品安全监管，杜绝学校食品安全事件的发生，保证广大学生的身体和生命安全，今后我局将积极与县教育局做好沟通协调，采取以下工作措施：

　　（一）进一步加大对学校食品安全知识和相关法律法规的培训与宣传力度，努力提高学校管理层和从业人员的食品安全责任意识和广大师生的食品卫生知识及自我保护能力。

　　（二）加大对学校食堂食品安全工作日常监督检查的频次，重点加大对问题较多的'学校食堂检查的频次，及时排查食品安全隐患，对在检查中给予限期整改仍不到位的，严格按照《食品安全法》等相关法律法规，予以严处，努力营造良好的学校食品安全环境。

　　（三）监督食品安全各项制度的完善和落实。把食品采购和索证索票制度的落实和不得使用国家禁止的食品添加剂作为重点，努力从源头上杜绝不安全的食品流入校园。

　　（四）探索和建立健全反应灵敏、信息快捷、监管有效、保障有力的食品安全电子监管新机制。与县教育局等相关部门积极配合，充分利用我县卫生监督综合管理信息系统，强化对学校食堂餐饮服务的全过程监管，方便快捷掌控学校食堂基本情况及从业人员管理状况，从而有效地提高对学校食堂食品安全的监管水平和效率，确保师生饮食安全。

　　学校食堂专项检查总结 6

　　为了贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》、《学校卫生工作条例》等法律法规的相关要求，强化各校依法管理的意识，牢固树立以人为本的指导思想，加快改善学校卫生条件，完善学校卫生管理规章制度，防止学校食物中毒事故、饮用水安全事故的发生，保障师生的身体健康和生命安全，县食品药品监督管理局、县卫生局、县教育局组成联合检查组，并于20xx年9月18日至9月29日对全县中小学及幼儿园食堂卫生进行了专项监督检查。

　　一、辖区内中小学校及幼儿园食堂总体情况。

　　本辖区共有中小学及幼儿园食堂99家，其中中小学食堂49家，幼儿园食堂50家。17所中小学及幼儿园食堂未能出示有效餐饮服务许可证，包括法人变更未更换、原证已过期、未申请办理、达不到办证条件的，其中中小学14所，幼儿园3所。

　　二、专项检查工作实施情况。

　　此次检查共分二个组，一组组长县食品药品监督管理局餐保化监督股股长xxx，成员xxx；二组组长县教育局后勤办公室主任xxx，成员xxx；对各个学校、幼儿园的食堂持有餐饮服务许可证、从业人员健康证情况、卫生安全状况，包括食堂环境卫生、原料来源、加工操作间卫生、从业人员个人卫生等方面进行了详细的检查和记录。对检查中发现的问题，检查组当场向被查学校提出书面整改意见。

　　三、本次检查工作具体情况。

　　在这次专项检查行动中我局出动监督执法人员60人次、车辆30车次，检查99所学校及幼儿园，现场与学校校长、幼儿园园长签订《学校食堂安全目标责任书（餐饮服务单位食品安全承诺书）》，确保食堂卫生安全；对检查中发现存在问题的学校食堂，当场写出现场检查笔录69份，监督意见书99份，明确指出存在的问题，提出了限期整改意见。

　　四、检查中发现的主要问题。

　　1、无餐饮许可证及从业人员健康证。部分学校及幼儿园因原证过期或者负责人更换而没有及时更换餐饮许可证；从业人员未按卫生要求进行健康体检和卫生知识培训，法律意识淡薄，为某些传染病在学校传播留下重大隐患。

　　2、食品留样不规范。部分学校食堂留样品种不齐，样品份量不足200克，留样时间没有达到48小时以上，样品没有做到专用冰箱冷藏存放，少数幼儿园还存在有未留样的情况，一旦出现食品安全事故，很难为学校分解责任。

　　3、食堂基本卫生设施等不符合食品安全要求。一是部分学校缺乏防蝇防尘设施、紫外线消毒设施、洗消保洁设施、冷藏设施等必要的卫生设施；二是各功能间分间布局与操作流程不符合食品安全要求，多数学校食堂无封闭的`配餐间，存在较大安全隐患。

　　4、食品采购、验收台帐建立不全，食品库房摆放零乱。少部分学校库房物品摆放零乱，严重食杂不分，原材料落地堆放未离墙离地。部分学校食品采购台账存在缺项或者记录不及时情况，食品索证索票不完整，特别是幼儿园的食品采购台帐还有未记录的现象，一旦出现食品安全事故，很难查明事故原因。

　　五、下一步的工作

　　1、认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等有关法律、法规和规范性文件，紧密围绕学校卫生安全专项整治工作要求，针对薄弱环节加强监管，积极研究与专项整治相关的政策措施，在总结经验基础上完善我县学校卫生监督长效管理制度和工作机制，杜绝监管上的漏洞。尤其是针对上述问题，继续提高日常监督频次，严格落实责任。

　　2、强化对学校食堂管理人员、从业人员培训，加大法律法规的宣传力度，提高健康意识。

　　3、与教育行政部门进一步密切协作，建立学校卫生工作协作机制，加强信息沟通。在对学校日常检查中发现的问题要做到相互通报，形成工作合力，增强监管成效。

　　4、加大对农村学校卫生的监管力度和监督频次，督促完善基础卫生设施，力争使农村学校卫生饮食不安全因素降至最低限度。

　　5、对各个学校存在的问题，明确要求学校进行整改并落实到位。

　　学校食堂专项检查总结 7

　　为加强学校食品安全监督管理，预防食品安全事故发生，落实学校食品安全管理责任，保障学生的饮食安全和身体健康根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、中国共产党开封市纪律检查委员会《关于开展全市食品安全监督管理情况重点检查工作的通知》以及《杞县20xx年开展春季学校集体食堂餐饮服务食品安全专项检查方案》的要求，我局按规定及时对全县中小学校及幼儿院食堂进行全面监督检查，现将检查情况总结如下：

　　1、全县中小学校及幼儿院食堂的总体情况。

　　全县中小学校及幼儿院共有食堂58家。有12家学校食堂取得餐饮服务许可证；大部分学校食堂已安排从业人员进行健康检查；大部分学校食堂采购食品原料索证不符合要求，且无留样。全县中小学校及幼儿院食堂食品安全总体情况较好。

　　2、检查工作的`实施情况。

　　根据工作要求我局于3月x日通知全旗各学校开展食堂食品安全自检工作，自查时间为7天。结合年初工作计划和局里工作部署，于3月x日在县食安办领导下，联合食品药品监督管理局、工商局先后对杞高、二高等8所学校的食堂食品及小卖铺进行安全检查，对名博小学3个食堂、于镇高中5号食堂进行了封停，对博文中学、金杞中学等单位小卖铺入口食品依法扣留封存。5月13—6月x日在县食安办领导下，联合食品药品监督管理局按着“全面覆盖、突出重点”的原则，对全县中小学校及幼儿院食堂进行了全面检查，检查重点突出、不留死角。对五里河镇育英小学食堂进行了封停，对五里河镇一中3个小卖铺清理出校园，共下发整改通知书57份，整改意见296条。

　　3、检查发现的主要问题。

　　本次检查发现的主要问题是部分农村学校食堂设施、设备不健全，不能满足加工操作要求，不能留样存在食品安全隐患。农村学校食堂采购食品原料索证不全、餐饮具清洗消毒不符合要求现象较为突出。另外，加工程序不合理，工用具没有明显标识现象也较多。

　　本次检查采取拉网式检查方式，以县城学校为重点，以采购食品原料索证、餐饮具消毒、设施设备是否健全为主要检查内容，进行了全面检查，对存在问题的单位下达了责令改正意见书，进行了相应的行政处罚。

　　通过这专项整治检查，各学校按要求建立并落实了以校长为第一责任人的人食品安全责任制，有效的排查了食品安全隐患，全面提升了学校食堂的食品安全水平，有效保障了学生的饮食安全。在今后的工作中我局将继续加大对学校食堂的执法力度，切实保护广大师生的身体健康和饮食安全。

　　学校食堂专项检查总结 8

　　为确保我县学校食堂食品安全，严防食物中毒事件发生，根据国家、省、市《关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》要求，在全县范围内开展了中、小学及托幼机构集体食堂食品安全专项整治，现将整治工作情况汇总如下:

　　一、成立组织，制定目标

　　成立了以县食品药品监督管理局主管局长、县餐饮化保执法队队长杜增兵为组长、副队长许建维为副组长的全县学校食堂食品安全专项整治工作小组。成员由县餐饮化保执法队各科科长组成。

　　县餐饮化保执法队具体负责全县学校、托幼机构集体食堂专项整治工作。要求强化日常监督管理力度，对持证学校食堂监督覆盖率达100%，对违法违规行为查处率达100%。通过整治，切实改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件，使全县学校食堂食品安全监管机制落实到位，

　　二、制定方案，强化检查

　　制定了此次专项整治工作方案，具体分为三个阶段：

　　（一）自查自纠阶段。制订了《学校食堂食品安全专项整治自查表》，督促学校建立和完善食品安全校长负责制，成立食品安全组织领导机构，强化学校法人代表是学校食堂食品安全第一责任人的意识，使其进一步掌握学校食堂食品安全的基本要求，同时开展自查自纠，并将自查结果上报县食品药品监督管理局进行备案。

　　（二）督导检查阶段。对全县所有学校托幼机构的集体进行拉网式检查，检查重点为学校食堂餐饮服务许可情况、从业人员健康体检及培训情况、餐饮具消毒保洁情况、食品原材料索证索票台帐建立情况、食品添加剂使用与管理、食品留样制度执行情况，以及重点食品和关键食品加工环节等，重点打击使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为，严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，全面深入的开展食品安全专项整治工作。

　　（三）总结评估阶段。县餐饮化保执法队对专项整治工作进行总结和评估，及时总结好的经验和做法，鼓励先进，督促整顿工作不扎实、效果不显著的单位进行整改。

　　三、总结经验，保证效果

　　通过此次专项整治活动，进一步增强了学校法人是食品安全“第一责任人”的.意识，使学校食堂的从业人员树立了学校食堂无小事的安全意识。规范了学校集体食堂的安全操作行为，绝大多数单位都能按照食品安全的要求落实各项安全制度。对存在食品安全隐患的单位不姑息、不手软，坚决给予行政处罚。

　　此次活动共出动执法人员120人次，车辆10台次，检查学校及托幼机构27家，提出整改意见6条，没收不合格食品45公斤，立案3起，罚款5500元。

　　学校食堂专项检查总结 9

　　在秋季开学之际，为进一步加强学校食堂食品安全，预防和控制学校群体性食物中毒事故发生，保障学校师生饮食安全，按照相关要求，我局在全县学校食堂展开了食品安全专项整治行动，现总结如下：

　　一、主要做法

　　一是执法人员现场排查食堂安全隐患，积极与学校交流执法过程中发现的问题，现场指导整改，加强执法效果;二是与学校签订食品安全责任书，督促学校加强领导，认真落实食品安全主体责任，重申义务教育阶段学校食堂应由学校自主经营，统一管理，不得对外承包;三是严格原材料采购索证索票及台账登记，从食品采购、加工、留样、供餐等环节指导食堂从业人员规范操作。

　　二、检查情况

　　1、检查内容：“明厨亮灶”改造情况;餐饮服务许可情况;环境卫生、“三防”设施情况;从业人员健康管理;落实索证索票制度、食品贮存措施、加工制作管理、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒保洁、餐厨废弃物管理、留样登记管理、应急处置、用气用电安全等，另外还检查了农村暂无热餐供应的学校营养餐发放管理、留校学生住宿、学校保卫安全等情况。

　　2、检查情况：共检查学校(含托幼机构)20家，有学校食堂17家，有许可证17家，已完成“明厨亮灶”改造4家(其中3家视频厨房，1家透明厨房)。此次下发监督意见书9份，责令整改9家。

　　3、存在问题：

　　(1)采购索证索票和验收登记不规范。部分学校食堂采购登记项目和品种不全，索证索票做得不够规范，特别是索取的.采购发票不正规，多为手写单据。

　　(2)部分从业人员卫生意识差，操作期间不穿戴工作衣帽，不注意个人卫生。

　　(3)一些学校食堂本学期新招聘从业人员还未及时进行健康体检。

　　(4)食品留样不规范。个别学校食堂留样量少于150g且未标注具体日期，部分学校食堂留样登记不全。

　　(5)一些学校食堂环境卫生差，不能严格按照功能分区操作，物品堆放凌乱。

　　学校食堂专项检查总结 10

　　学校食品安全事关重大，食品卫生质量的好坏，直接关系到每一位师生的生命安全和身体健康。加强学校食堂安全管理，防止食品污染和有害因素对师生的危害，对于保证学校正常教学秩序，维护建党九十周年稳定具有十分重要的意义。为此，学校的食堂安全工作尤为重要。为此学校成立了领导小组，制定了工作方案，严格按照《食品安全法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，加强对学校食堂食的监管力度，防止了食物中毒事故的发生，取得了一定的成效，受到了师生和家长的一致好评，得到了社会的充分认可。

　　一、强化学校食堂从业人员法制意识，确保食品安全

　　抓好学校食堂管理人员的培训，提高食品卫生意识和法律意识，是做好学校食堂食品安全管理的`基础。县卫生监督所一直重视学校食品安全宣传培训工作，采取多种形式举办培训班，对食堂经营管理员进行食品卫生和法律法规知识进行重点培训。今年一开学分两次分别对学校主管校长、学校食堂从业人员人进行了卫生法律及卫生安全知识培训。通过培训，提高了学校校长、食堂负责人及从业人员的食品卫生安全意识和法律意识，为确保学校食品安全打下了坚实的基础。

　　二、从关键环节入手

　　强化学校食堂的日常监督与专项整治从关键入手，抓好关键环节，对学校食堂实行分级监管、责任到人、日常监督与专项整治相结合的原则进行监管。

　　一是加强日常监督。县卫生监督所对具有食堂的重点学校指定两名责任卫生监督员，不定时的检查。严格按照食品卫生监督量化分级管理的级别和要求进行日常监督。重点加强对食品加工过程、食品及其原料的采购以及餐具消毒、留样等重点环节的监管，发现问题立即责令整改，严防食物中毒事故的发生。二是开展专项整治。

　　除了每季开学进行食品卫生专项整治外，每年还要对重点环节实施多次专项检查。主要检查学校食品安全校长负责制和责任追究制的建立与落实情况，学校专职或兼职卫生管理员管理、从业人员食品卫生和法律知识培训、食品采购索证登记、食品原料的储存以及餐具消毒储存、饭菜的留样等情况。

　　通过整顿，净化了学校及周边食品生产经营环境，通过日常监督和专项整治相结合，防止了食物中毒事故的发生，保证了广大师生的饮食卫生安全。

　　三、推行食品监督量化分级管理，严把卫生许可准入关

　　县卫生监督所按照食品卫生法律法规的要求，严把卫生许可准入关。学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理制度，凡达不到许可条件评分为C级以下的决不办理卫生许可证。许可时，原则上一个学校只办理一个卫生许可证，法定代表人为学校校长，全面落实学校食品卫生安全校长负责制，严格明确食品卫生管理员工作职责。通过全面实施量化分级管理制度，严把卫生许可关，加大监督处罚力度，充分调动了学校对食品卫生管理的积极性。县高级中学（西河高中）、职业中专、新世纪小学等学校加大了食堂卫生硬件投入，制定了完善的管理制度，配备了责任心强的管理人员，逐步进行入了规范化管理的轨道。

　　四、加强对食堂从业人员卫生知识培训和健康体检，严防食物中毒和食源性疾患的发生。

　　对学校食堂食品从业人员进行相关法律法规和食品卫生知识培训，强化其法律意识、食物中毒防范意识，提高卫生知识水平，对于预防食物中毒及食源性疾患的发生具有十分重要的意义。我们在办理卫生许可时，严格要求不经培训和体检的从业人员严禁从事食品经营活动。通过培训，使每个从业人员都能按照法律、法规的要求进行加工操作，保证了食品的清洁卫生，从源头上消除了食品卫生安全隐患。同时，不断完善食物中毒预警和应急处理机制，县卫生监督所主动和教育局协作与沟通，督促学校建立健全食物中毒等突发公共卫生事件的应急处理机制和学校食品卫生责任追究制度，提高了学校领导和食堂管理人员的责任意识、安全意识和防范意识，实行了校领导负总责，一级抓一级，层层抓落实的工作机制，截止目前，全县未发生学生集体食物中毒和食源性疾患的事件，有效地保障了学校的正常教学秩序和师生的身体健康。

　　学校食堂专项检查总结 11

　　为切实加强我校食堂食品安全，保障全校区师生饮食安全，防止食物中毒事件发生，我校根据国家、省州县食安委《关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知》精神，对我校（营养改善计划实施学校）食堂食品安全进行扎实的自检自查，现将我校食堂食品安全自检自查工作情况总结如下：

　　一、工作开展情况

　　按照要求，我校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等八个方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改。

　　（一）完善食品安全监管整治工作机制

　　切实加强组织领导。我校都高度重视学校食堂食品安全工作，摆到更加突出的位置来抓。要坚持标本兼治、着力治本，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合起来，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。

　　（二）具体工作

　　1.自查学校食堂是否建立食品安全责任制。认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理之中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。

　　2.自查食堂是否具有餐饮服务许可证。认真核查学校食堂许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题，是否存在不具备条件而未及时注销许可证等问题。对新开办的食堂，及时联系县食品药品监督局严格按照规定办理许可证，对设施设备不具备、食品安全管理制度不健全的及时整改，办理许可证。

　　3.自查学校食堂环境卫生是否整洁。积极主动、科学有效地做好传染病防控措施，认真核查学校食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。

　　4.自查学校食堂从业人员健康证明是否有效。认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明；健康证明是否有效；是否建立从业人员健康档案；当从事直接入口食品工作的人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整到不影响食品安全的工作岗位。

　　5.自查学校食堂索证索票和食品添加剂等制度是否落实。认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的.情况，严查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、调味品等大宗食品及散装食品的进货渠道和索证索票情况。认真核查学校食堂食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，严查是否存在违法使用食品添加剂行为，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。

　　6.自查学校食堂饮用水卫生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水设施卫生状况及饮用水水质情况为重点，认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施；消毒池是否与其它水池混用，消毒人员是否掌握基本知识；餐饮具消毒是否符合相关要求。

　　7.自查学校食堂加工管理制度是否落实。认真核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染，四季豆、豆浆等是否烧熟煮透；是否违规制售冷荤凉菜和豆角行为，操作人员是否佩戴口罩；严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。

　　二、下一步工作安排

　　一是深入开展教育培训。进一步加强对学校食堂的食品安全培训，认真组织后勤人员学习《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》培训结束后，要将相关资料整理、保存好，以备检查，主要负责人要切实承担学校食堂食品安全第一责任人的责任，建立健全食品安全、饮用水和传染病防治等各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。

　　二是认真开展全面排查。继续组织本校、园的相关人员对学校食堂进行全面排查，认真查找薄弱环节，及时采取有效措施，堵塞管理漏洞。

　　三是切实加强食品安全事故防控，开展突发公共卫生事件应急工作监督检查。要按照职责分工继续将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患；制定食品安全事故应急预案，结合传染病防控、饮用水卫生、食品安全等监管工作，及时发现风险隐患，督促排查，降低学校突发公共卫生事件危害，提高防控水平及应对能力。

　　四是切实做好信息报送工作。

　　学校食堂专项检查总结 12

　　为进一步贯彻落实国家食品药品监督管理局、教育部《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》精神，配合我市全面创建全国食品药品安全示范城，切实加强学校食堂食品安全工作，防止食物中毒事故发生，确保学校食堂食品安全和师生身体健康，我所于20xx年2月15日—20xx年3月15日，分成二个检查组对市辖区学校及托幼机构食堂食品安全进行了专项检查工作，现将主要工作总结如下：

　　一、主要做法

　　（一）加强组织领导。所领导高度重视学校食堂食品安全专项整治工作，制订了工作实施方案，成立了以所长为组长，分管所为副组长，稽查二、三科、综合科为成员的工作领导小组，下设两个检查组，一个宣传组，保证了专项整治工作高效有序地进行。

　　（二）强化培训宣传。一是与学校领导座谈，落实学校食品安全主体责任，探讨我市创建全国食品药品安全示范城的关键时期校园食品安全监管新模式。二是食品安全知识培训进校园。每检查完一个学校，结合发现的问题，有针对性地进行现场培训。三是加强宣传。检查中，我所邀请了电视台、报社记者实地进行了专题报道，并结合“3.15”活动在相关学校举办宣传咨询。据统计，在本次学校食品安全专项检查中，举办座谈12次，现场知识讲座6次，相关媒体报道12篇，发放宣传资料1000余份。

　　（三）严格开展整治。本次专项整治工作结合我市食品药品安全示范城创建活动同时进行，主要对学校食堂食品安全管理组织机构、食品安全事故处置方案及各种食品安全管理制度的制订并落实情况，学校食堂食品安全监管信用信息，两证情况，环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程情况，食品采购索证索票及台账登记情况，食品添加剂采购使用情况，食品贮存情况，食品加工、食品留样情况，餐饮具消毒，餐厨废弃物处置及台账登记情况等进行检查，重点检查各学校食堂在今年“元旦春节”专项整治中对我所提出的监督意见的整改落实情况。各小组在检查中给各食堂下发《学校食堂食品安全专项自查表》让其自查，再结合自查情况及现场监督检查填写《学校食堂食品安全专项监督检查表》，通过自查及督查，将问题及时暴露出来。一般问题下达监督意见书，能当场整改的立即整改，不能当场到位的限期整改；一般违法行为责令整改并给予当场警告；严重违法行为经调查核实后将立案查处。检查中，各小组还对各食堂食品安全监管信用信息进行了登记。据统计，在为期一个月的专项检查中，我所共出动执法人员178人次，检查学校及托幼机构食堂57家，初步建立学校食堂食品安全监管信用信息档案57家，下达监督意见书57份，责令整改4家，警告处罚4家，立案查处8家，收缴不合格食品及食品添加剂120公斤。通过此次专项检查，进一步强化了学校食品安全主体责任，落实了学校食堂食品安全管理制度，提高了学校食堂食品安全管理水平，保障了广大师生的饮食安全。

　　二、存在问题及解决办法

　　通过检查发现，各学校都重视食品安全工作，设有专门的食品安全管理机构，管理力度也有所加强；各食堂经营者经过我们反复的.宣传培训及现场指导，食品安全法律法规认知度逐渐加深，食品安全管理水平及从业人员的安全意识逐步提高。但由于食堂大多为承包经营，承包到期后，部分食堂经营者会有变更，新经营者往往是没有学校食堂的管理经验，导致食堂的食品安全管理与学校现有的管理机构及管理制度脱节，管理制度得不到落实。本次检查发现的问题，主要表现在以下几个方面：

　　1、部分食堂在食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品采购中没有索取并存留相关的证明文件（或索存不全），没有建立采购验收台账；

　　2、部分食堂餐饮具消毒保洁意识不强；

　　3、食品留样没有严格按制度执行；

　　4、冷藏食品没有分类且生熟未分开储存，常温保存食品没有及时清理，存在经营标识不全乃至过期食品现象；

　　5、餐厨废弃物处置没有按要求进行，有的食堂没有与收运者签订收运协议，没有登记处置台账。

　　针对以上问题，一是督促学校加强对食堂食品安全管理，提高食堂经营准入门槛，对没有相应经验的承包者加强培训，让学校的食品安全管理要求与食堂的管理实际无缝对接，做到“三不”：即管理制度不变，管理模式不变、安全要求不变。二是加强学校食品安全监督的同时要着重学校食堂食品安全动态监管，及时掌握学校食堂经营动态，做到重点监督、重点指导。

　　学校食堂专项检查总结 13

　　为了全面贯彻落实国家义务教育阶段学生营养改善计划，根据凤庆县教育局《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》（凤教发【20xx】68号）文件精神。我们中心校从3月16日至19日对整个中心校食堂食品安全工作进行了自检自查；县教育局、药监局和教育办公室从3月21日至22日对我们整个中心校开展了食堂食品安全排查整治工作；3月29日小湾镇政府、工商分局、小湾派出所和教育办公室一行对我中心校食堂食品安全排查整治工作进行突击性抽查。现将开展工作情况总结如下：

　　一、开展工作情况

　　（一）加强领导、强化学校食品安全责任制的落实开学初，学校便成立了由校长任组长的传染病防治、食品卫生安全、周边环境治理工作领导小组，自开展此项工作以来，中心校成立了校园及周边食品安全排查整治工作领导小组，要求各学校成立相应食品安全排查整治工作领导小组。定期、不定期地组织人员对学校安全工作进行检查，加强了对学校突发公共卫生事件工作的领导、监督和检查。学校“防控”工作制度完善，制定了一系列安全工作制度、预案。如《马街中心学校“营养早餐”计划》、《各部门职责》、《实施方案》、《值周教师陪餐制度》、《营养午餐配餐制度》、《实施细则》、《管理制度》、《鸡蛋储存保管制度》、《营养早餐发放与用餐制度》、《鸡蛋食用突发疾病应急预案》等方案

　　（二）加大排查力度，加强对学校食堂食品安全隐患整治管理

　　3月5日，教育局举办学校食堂食品安全培训会议；3月21日县教育局、药监局在小湾镇政府举办了学校食品安全暨学生营养改善计划业务培训会议，并结合当天检查情况进行反馈。这次排查按照“制度建立、对食堂、从业人员各项证件、存在问题、改进措施”等情况进行一一排查，落实尽快整改。确立谁检查谁签字，谁接受检查谁签字落实工作。认真落实食品安全隐患排查整改责任和措施，确保师生的身体健康。对所有学校食堂食品安全隐患排查治理情况全面深入地开展自查自改。要求各学校制定切实可行校园及周边食品安全工作方案，学校在自查整改的基础上，中心校行政领导在进行抽查，切实做到认真、细致、全面、彻底、不留死角。检查重点包括：食堂、食品小卖部、饮食店等食品卫生许可证情况，食品、食堂从业人员健康体检情况，相关食品卫生安全管理制度与措施落实情况；对承包食堂的监督管理、食堂承包者资质与准入要求，食品采购的'索证、索票、贮存、加工、餐饮具消毒等各个环节卫生制度和卫生要求落实情况;食堂安全保卫制度落实情况；自备供水、二次供水水质消毒、检测及达标情况等。检查过程中发现校外食宿点部分业主无两证或两证不全，有些就餐点灶房卫生差，不具备餐饮业条件等存在的食品安全隐患等问题按照“谁排查、谁登记、谁签字、谁负责、谁销号”的原则进行排查整治。从整体情况看，食品安全制度得到了进一步的健全，无证经营的情况得到了有效扼止，购销台帐和索证票制正在逐步规范，食品安全的长效机制正在逐步建立。

　　二、存在的问题

　　1、学校由于工程进度的影响，未能按期完成，导致学校食堂目前未能如期的开设，现在有的学校无食堂，有的学校学生食堂均为简易餐厅，设施不达标。有的学校地处干旱和苦水地带，饮水困难。绝大部分学校食堂卫生条件达不到国家基本标准。

　　2、部分学校食堂管理不够规范，从业人员的素质还有待进一步提高

　　三、今后的打算

　　1、争取项目资金投入，在无食堂学校尽快建设好食堂，逐步解决学生食宿难问题。

　　2、联合卫生、安监、食检、质检等部门加大学校食品安全排查力度，杜绝食品安全事故的发生，确保师生身体健康。

　　3、加大学校食堂从业人员业务培训。

　　学校食堂专项检查总结 14

　　为进一步规范区属学校食品安全和传染病防治管理工作，严防学校食品安全和传染病等突发公共卫生事件的发生，保障学校师生的身体健康生命安全。根据xx市食品药品监督管理局、教育局、卫生局联发的《关于开展学校食品安全与传染病防控专项监督检查工作的通知》（xx食药监办【20xx】80号）和xx市食品药品监督管理局《关于开展秋季学校食堂食品安全专项检查的通知》（xx食药监办【20xx】81号）的要求，区卫生（食品药品监督管理）局和教育局联合组成学校食堂食品安全和传染病防治专项整治检查组，于20xx年09月11日至09月20日，对区属学校及托幼机构学校食堂食品安全、学校传染病防控、生活饮用水卫生、教学及生活设施卫生进行了全面监督检查。现将检查情况总结如下：

　　一、组织形式

　　这次专项整治工作严格按照xx市食品药品监督管理局、教育局、卫生局联发的《关于开展学校食品安全与传染病防控专项监督检查工作的通知》（xx食药监办【20xx】80号）的要求，在各学校及托幼机构及时开展了自检自查的基础上，由4名卫生（食药监）局监督员和2名教育局负责校园安全人员，组成2个联合督查组开展监督检查。检查按各级文件要求逐项进行现场检查，针对食堂及学校传染病防控、生活饮用水卫生、教学及生活设施卫生存在的问题提出具体的整改意见，并限期予以改正到位，对存在问题较严重的食堂予以行政处罚，对问题相当严重的坚决予以停业，待验收合格后方可重新开业。同时在检查的过程中，对从业人员再次进行食品安全及卫生知识培训，重申卫生（食药监）监督部门、教育部门、学校、食堂直接责任人的责任。

　　二、检查情况

　　区属共有45学校寄托有机构，8所初级中学，18所小学，19所幼儿园。有食堂的学校寄托有机构34所，此次学校食堂食品安全、学校传染病防控、生活饮用水卫生、教学及生活设施卫生监督专项检查，共出动车辆20车次，生监督执法人员40天次，共检查了45所学校，34个食堂。检查的34个学校及托幼机构食堂持有效《卫生许可证》或《餐饮服务许可证》31个，三家到期的正在申请续证中，从业人员117人，持有效健康证108人，新学期现招的9人已经参加了健康体检，健康证明正在制作中。此次检查对食堂出现问题的学校寄托有机构，制作了《现场检查笔录》，下发了《监督意见书》责令改正，针对改正的内容，区食药监局将不定期的进行督查，对没有整改到位的将予以行政处罚。在学校传染病防控、生活饮用水卫生、教学及生活设施卫生方面，比如在学生请假、病假，销假等方面排查登记尚不完善，对防控制度建立不齐全，执行制度不彻底等情况，制作了《现场检查笔录》，下发了《卫生监督意见书》责令改正，针对改正的内容，区卫生局局将不定期的进行督查，对没有整改到位的将坚决予以行政处罚。通过此次检查，使学校对食堂的食品安全一是加强了，传染病报告渠道有更进一步的认识。

　　三、存在问题

　　1、学校主要领导和管理人员对食品安全的重要性认识不足，安全意识淡薄，没有切实履行食品安全第一责任人的法定责任，末将以往的食品安全监督意见整改落实到位。平时检查虽然有记录，但仍流于形式，效果不明显。有些学校虽然管理制度较齐全，任然存在管理上的漏洞，落实有待更进一步加强。

　　2、全区大部分学校食堂因面积狭小，食堂布局不合理，功能间区域划分不很明显。硬件设施不足，有的食堂硬件设施严重欠缺，连台、架、柜使用都没有，有硬件设施的也使用不合理，不符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。本次检查中对食堂布局不合理，硬件设施不足，生产经营过程不符合要求的均下达《监督意见书》。

　　3、食堂内因设施不足，食品不能完全进行分类摆放，加工流程不能避免生熟交叉污染，荤菜类食品与素菜类食品加工未能分开；大都没有专设餐用具洗消设施，消毒池未专用，餐食用具的清洗消毒工作不到位。

　　4、学校对食堂食品安全管理督查力度不足，食品安全管理制度不落实，食堂管理人员形同虚设，从业人员缺乏食品安全意识；对食品加工流程不熟悉，食品加工操练环节不规范。部分学校食堂采购进货验收制度不落实，未进行索证索票及台账登记，有的食堂即使作了登记，也项目不全，有待于进一步加强。

　　5、个别学校存在许可证到期未按照法定的提前30天时限申请续证，有的学校极个别新招录的从业人员未能及时取得进行健康证明从事餐饮服务活动，均以责令立即改正。

　　6、部分城乡结合部学校生活饮用水不符合卫生要求，对饮用水卫生防范意识差，生活应用水的水井也未加盖上锁。对学生供应的'桶装饮用水未向厂方索取同批次的检验报告书。

　　7、由于全区学校严重缺乏专业校医或保健教师，各学校对常见病的防治知识的宣传缺乏，导致全区学校春秋季常见病防治工作滞后，对学生的因病缺课登记，登记、报告，病假、销假登记不完善。

　　8、部分托幼机构学生的教室灯光照明达不到要求，等关于黑板平行而不是垂直放置。学生宿舍基本配备了温度调节的空调或电风扇等通风换气设备，但普遍存在住宿人员拥挤现象。

　　9、举办食堂的学校及托幼机构分餐老师或人员、生活应用水管理人员和宿舍管理人员大多没有取得健康证明。

　　四、整改措施

　　1、对有问题的学校及托幼机构，要求提高认识，加强管理，建立健全组织机构和规章制度，分工明确，责任到人，制度上墙，严格落实校长为学校食堂食品安全安全工作第一责任人的工作制度，对出现问题的学校食品安全将进一步加大检查力度，使学校食堂建设和管理工作更加规范。

　　2、要求举办食堂的单位加大食堂的硬件设施投入，使食品加工流程合理，食品的采购加工过程层层把关，符合相应的操作要求；有毒有害物品严禁进入食堂内，杜绝超期食品及不合格食品进入校园，防止各种中毒事件的发生。

　　3、加强与教育部门的协调沟通，积极配合。下半年再开展一次学校食堂管理人员和从业人员的食品安全安全知识培训，从根本上改变由于食堂管理人员和从业人员缺乏基本的食品安全知识导致管理上的混乱，提高安全意识，转变观念，规范经营

　　4、学校及托幼机构必须高度重视分餐教师、生活应用水和宿舍管理人员的的健康体检工作，加强防控意识，把各种防治工作放在首位，保证学生的身体健康。

　　5、加大学校生活应用水整改力度，坚持学生直接饮水的索证制度。加大食品安全宣传力度，加强对学生的食品安全知识教育。培养良好的卫生习惯；加大学校及家长保护少年儿童的意识，从而减少食源性疾患的发生。

　　五、下一步工作打算和建议：

　　1、提高认识，加强对食堂食品安全工作的指导，进一步明确学校食堂食品安全责任；学校要进一步加强对食堂环境卫生、食品生产经营过程、餐饮具容器消毒、从业人员个人卫生、健康管理、食品的采购、储存等方面的有效监管。

　　2、进一步落实好《餐饮服务食品安全操作规范》和《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》以及留样制度等食品安全保障的工作制度，对执行情况进行检查，避免流于形式，确保得以落实

　　3、加大食堂改造力度，与教育部门沟通，建议在建造和设计食堂时，能够有卫生监督专业技术人员指导，取得建设项目卫生学评价，尽量使每建一个食堂设计功能上更科学、合理、实用。

　　4、学校要加强校舍卫生管理意识，强化生活饮用水或课间饮用水的管理力度，杜绝水源性安全事故的发生。

　　5、进一步加大传染病防控力度，落实健康教育课程，开展健康教育知识培训和宣传；规范缺勤登记制度；是学校的传染病防控工作得到进一步落实。

　　总之，这次专线监督检查明确了区卫生（食品药品监督）局、教育局、校（园）长、从业人员（老板）四方的职责，理顺了责任关系，也理顺了管理责任；强化了食品安全和卫生管理制度，进一步规范了食堂食品安全管理、传染病防控、生活饮用水和教（宿）舍的管理。此次联合专项监督检查取得了较为明显的效果，有效预防食品安全事故和传染病流行的发生。

　　学校食堂专项检查总结 15

　　为切实加强我乡学校食堂及周边食品安全监管工作，全面提升学校食品安全保障水平，预防、控制食源性疾病和群体性食物中毒事件的发生，维护广大师生的饮食安全和身体健康，根据县食安委（金食安委办发[20xx]1号）精神，我乡及时组织了财政所、教育辅导站、派出所、民政办、农业服务中心、卫生院、安监站等单位，自20xx年2月20日至3月5日，利用近半个月的时间，对学校食堂及学校周边食品开展了一次安全专项检查，重点对太平中学、小学食堂及校内、校外周边300米以内范围的其他各类食品小卖部、食品超市、餐饮店、饮食摊点等进行了检查。现将开展的具体工作总结如下：

　　一、加强领导，提高认识

　　食品安全，事关人民群众的身体健康与生命安全，乡党委、政府高度重视，摆上重要议事日程，专题研究安排。本次对学校食堂及学校周边食品安全的.检查工作，由乡食品安全管理委员会办公室牵头，乡属各单位全力配合，分组开展了工作。

　　乡学校配合乡食安办开展了学校食堂安全检查工作；乡派出所、司法所配合乡食安办对食品安全问题和涉法问题进行侦查、鉴定工作，维护好社会治安；乡畜牧站、农经站、卫生院、民政办、安监站等单位为一组，由乡食安办领导，对学校外周边300米以内范围的其他各类食品小卖部、食品超市、餐饮店、饮食摊点等进行了检查。

　　二、检查情况及结果

　　本次检查，前后用了近半个月时间，各工作组以为广大人民群众高度负责的态度，认真细致地开展的检查工作，重点检查了学校食堂、平雁煤矿食堂和太平街上餐馆的食品安全问题。在检查的同时，工作组还积极向广大人民群众宣传食品安全知识，提高了人民群众在食品安全方面的自我防范意识和能力。经查，太平中学、小学食堂及校内、校外周边300米以内范围的其他各类食品小卖部、食品超市、餐饮店、饮食摊点等无重大安全隐患问题，全乡食品安全状况良好。

　　三、总结工作，加强防范

　　检查工作结束后，乡食安办对本次检查工作情况进行了系统总结，并将检查结果在全乡范围内进行了公布。在总结工作的同时，乡食安办加强了食品安全工作长效机制建设，并对今后全乡的食品安全工作进行了部署和安排，使全乡食品安全工作进然有序地开展。

　　学校食堂专项检查总结 16

　　一、多方面强化学校食品安全的监管：

　　今年上学期开学时，对照去年寒假布置的食品安全工作设计表格，将今年食品安全工作的要求用承诺的形式写进开学食品安全检查表，县属学校以自查为主，乡镇由中心学校按照表格的要求进行检查，县学校食安办进行抽查，检查表一式两份，各学校按要求在检查表上进行了承诺，检查表实际上又是承诺书。县属学校的放县学校食安办存档，其他学校放乡镇中心学校存档，学校自己存档一份。以此督促学校加强自我监管。

　　二、多层次检查，确保监管落实：

　　1、用打分的办法进行检查：

　　四月中下旬，为认真贯彻落实市教育局、市卫生局、市食品药品监督管理局长教通[20xx]075号《关于开展中小学校食品卫生和饮用水安全检查的通知》精神，全面提升学校食品安全管理水平。从教育局天明办公网将市“三局”75号文件全文转发至各县属学校和各乡镇中心学校，各县属学校进行自查，各乡镇中心学校组织对有学生食堂和小卖部的学校进行检查，其他学校进行自查，对存在的问题进行整改。县属学校和乡镇中学、中心小学对照湖南省中小学食品卫生和饮用水安全专项检查表的要求打分，县属学校将检查表从网上发至县学校食安办，其他学校的存中心学校备查。

　　2、进行了五次食品安全专项检查和整治:

　　首先是成立专项整治工作领导小组：由教育局局长任组长、局党委副书记，纪委书记、副局长任副组长。县校产办成员和抽调部分乡镇中心学校的食安负责人任检查组成员。

　　其次是召开了专项整治工作会议：5月12日下午，我们召开了有县属学校、乡镇中心学校校长xx县属学校总务主任、乡镇中心学校食安负责人会议。会议由分管食安工作的副局长主持，并就这次专项检查工作进行了周密布置。

　　同时还召开了全县民办中小学校和民办幼儿园负责人会议，就食堂食品安全专项整治工作进行了周密安排。

　　再次是认真组织了专项检查：5月13日至5月18日按实施方案要求，对系统内公办和民办中小学和幼儿园进行了地毯式检查，检查分两个层次：

　　第一个层次，检查对象为县属学校、民办中小学校和有寄宿生以上的乡镇公办中小学校共81所，全县分四个检查组，出动车辆15台次，组织检查人员45人次，按检查表的要求进行检查。采取察看现尝查阅资料、填写表格、发现问题、当场提出整改意见等方式，对上述学校进行了全面彻底检查。

　　第二个层次，检查对象为没有寄宿生的乡镇中小学校和民办幼儿园397所，由乡镇中心学校按县局的要求，采取县检查组的检查形式进行检查。据统计，全县20个乡镇共出动车辆88台次，组织检查人员309人次，分三天对上述学校进行了地毯式排查。

　　全县象这样分两个层次进行，规模之大，排查彻底，在近几年是第一次。

　　二次是“国庆、中秋”两节食品安全专项检查和整治：

　　一方面抓认真布置：我们结合开学工作，将长县食安办发[20xx]11号文件转发至各县属学校和各乡镇中心学校，要求领会其精神实质，认真开展专项清理整治。并对如何开展“开学、两节”的学校食品安全检查进行了布置。县学校食安办还统一印发了表格。

　　另一方面是抓认真落实：县学校食安办共出动车辆6台次，安排了6天时间对全县有人事变动（主要指校长）的学校，进行了检查，同时对各乡镇中心学校的检查情况进行了抽查，被抽查的乡镇和学校情况良好。全县20个乡镇共组织检查人员228人次，出动车辆76台次，根据《xx县月饼及“国庆、中秋”两节食品安全专项整治实施方案》的要求，结合县教育局开学对学校食安工作的要求，对照县学校食安办的表格对406所中小学校和民办幼儿园进行了检查，对发现的问题，提出相应的整改意见，督促落实，效果良好。

　　三次是地沟油和餐橱废弃物的专项检查和整治：

　　首先是抓认识的提高：原来对餐厨废弃物的管理认识模糊，认为此项工作与学校食品安全无关，还认为地沟油应从源头抓，学校无从抓起，通过学习国务院办公厅国办发[20xx]36号《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》文件后，认识到：学校杜绝地沟进入师生食堂是保护师生身体健康的一个重要方面，地沟油对人身体的危害是非常严重的。餐厨废弃物管理不当，不但对环境造成污染，还会给不法分子带来可乘之机，给社会造成危害。所以抓好此项工作，意义重大，责任重大。

　　其次是摸清情况，有的放矢：县学校食安办制定表格，对各乡镇中小学地沟油专项整治情况进行了统计，从统计和调查的情况看，食用油的采购和管理较好，但也还有学校食用油索证索票不全。餐厨废弃物的管理还存在一定的问题，特别是还有相当一部分的学校对这项工作认识不足，没有建立餐厨废弃物管理台帐制度。据调查，饭菜屑去向主要有三，一是进入学校猪场，二是专业户收走，三是进入垃圾池。总之，这项工作原来抓得不够，没有规范管理。通过这次清理整顿，将得到明显改善，但完全达到要求，还需一个过程。

　　四次是米粉专项检查和整治：

　　一方面下发“关于认真贯彻落实长县食安办发[20xx]15号《xx县米粉专项整治行动实施方案》文件的通知”，通知就县食品安全委员会米粉专项整治行动实施方案进行了说明，并按方案要求制订摸底表，要求各县属学校和乡镇中心学校食品安全负责人迅速做好调查，按要求填好摸底表，按时从网上上报。同时还要求各县属学校和各乡镇中心学校掌握情况后，要及时进行整改，特别是对米粉供货商资质有问题的，要迅速更换，并将问题供货商（或黑窝点）的情况及时上报有关部门进行查处。

　　另一方面认真统计和整改，从统计的情况看，全县共有49所学校食堂使用米粉，有2个县属学校和3个乡镇中小学校没有使用米粉，使用米粉的学校都没有自制米粉，全部购进米粉，全县每周需要米粉27462斤。全县学校米粉供货商有22个，大部分资质完善。对存在的问题，督促学校及时进行了整改。

　　五次是食盐专项检查和整治：

　　一是将《xx县食盐安全专项整治行动实施方案》全文转发各学校，要求各学校立即进行自查，各乡镇抽查，看所用食盐是否符合食用质量要求，看是否将食盐采购纳入了索证索票范围，且做好了台帐。看卫生健康教育课程是否将食品安全知识、消除碘缺乏危害知识等纳入教育内容。如有问题，立即进行整改。同时还随机抽查了部分学校，发现食盐质量都符合质量要求，食堂采购管理人员、从业人员都知晓食盐安全知识，但如何辨识真假碘盐的方法掌握的不多。没有发现使用散包装食盐现象，也没有发现使用不含碘盐和工业用盐等现象。但食盐索证索票、记入台帐等工作还有待加强。

　　二是从反馈的情况看，有如下一些特点：

　　1、高度重视：

　　部分乡镇组织了专项检查，如星沙、黄花、路口、开慧、高桥、榔梨、青山铺等乡镇都组织了检查。

　　2、食盐质量安全：

　　据县一中、青山铺镇等反映，一般都是使用“雪天”牌加碘精制小包装食用盐。没有发现使用不合格盐的现象。

　　3、宣传教育工作做得好：

　　很多学校都将食品安全知识、消除碘缺乏危害知识等纳入健康教育内容，有的还开展了宣传活动，如开慧乡要求各校出好一期食品安全及关于碘缺乏危害知识的黑板报，并印发了宣传资料。榔梨镇还在今年5.15消除碘缺乏危害的宣传日当天，配合有关部门在学校进行了食盐安全知识宣传，发放宣传资料等，并在学生中开展了碘盐知识问卷调查测试活动。进一步增强了师生的法制意识和健康意识。

　　今年专项检查的主要特色有：

　　1、检查的范围大：

　　有两次检查扩大到了民办学校和幼儿园。

　　2、要求比较高：

　　检查表格是按食品安全管理示范校要求制订的，有的学校达不到要求，但学校可以向这个方向努力。

　　3、横向配合好：

　　有些乡镇中心学校与乡政府食安办配合检查，横向联动，如“中秋”“国庆”两节检查时，路口镇是由镇政府牵头，组织综合、安监办和中心校、派出所、工商所、国土所、交管站、卫生院等8家单位联合进行检查。还有郎梨镇也是与镇政府食安办等4家单位联合进行检查的。

　　4、整改力度大：

　　各检查组都对发现的问题提出了整改意见，且整改措施得力，特别是跳马乡中心学校对未配食物留样冰箱的学校将由中心学校组织团购。

　　三、坚持监管、服务两手抓，以服务促监管：

　　1、宣传教育促食品安全知识普及：

　　今年6月1日是《食品安全法》正式实施一周年，当天，我们组织人员制作了《食品安全法》实施一周年的彩色宣传匾，印制了1000多份宣传资料，参加了县政府在“步步高”前坪举办的广场宣传活动。受到了县食安委的好评。同时在各学校开展了进一步学习和落实食品安全法的.活动，增强了广大师生员工的法律意识。通过食品安全知识进学校、进课堂的活动开展，使广大师生员工的自我保护意识、抵制不合格的食品、原料进入学校的能力大大增强。

　　2、三项举措抓服务监管

　　二是抓资料信息服务:今年上半年共向学校发送服务资料信息6次：即元月对去年12月报纸报道某学校集体食堂食用“四季豆”而引起食物中毒的案例加案语的通知；如何填写进货台帐的说明；食品安全法的宣传资料；今年上学期学校食品安全工作的要求；米、肉类、食用油的索证要求及方法。如何防止食物中毒的方法资料等。这些信息都是通过教育局天明办公网发送，深受学校欢迎。

　　三是抓工作机制完善：学校食品安全责任层层分解落实，各单位一把手为第一责任人，后勤总务为直接责任人，各乡镇和各学校明确一名联络员，建立县学校食安办与各乡镇中心学校、各县属中学以及各中小学之间的联系制度，形成了学校食品安全工作网络。同时将学校食品安全管理作为对学校监督评估的重要内容和绩效考核的重要考核指标。

　　以上是我们今年食品安全工作方面所做的点滴工作，为全县学校未出现食品安全事故作出了一定的贡献，但离上级的要求和学校的期待还有一定的差距，明年我们一定发奋努力，使这项工作做得更好。

　　学校食堂专项检查总结 17

　　为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据泰安市食品药品监督管理局、泰安市教育局《转发关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知》（泰食药监20xx]47号）的通知精神，为确保全校师生的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。20xx年5月10日，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

　　一、学校领导重视食堂卫生工作

　　本学期初，学校成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

　　二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

　　建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。

　　三、调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净。

　　加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的`安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。

　　四、主要存在的问题

　　1、个别角落存在卫生死角。

　　2、健康证没及时换证。

　　五、整改措施

　　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

　　（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

　　（2）、食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。

　　（3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

　　（4）、少先队不定期组织教师和学生对食堂及小卖部进行检查，严禁三无产品进入。

　　总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂安全工作做得更好。

　　学校食堂专项检查总结 18

　　为加强学校食品安全监督管理，预防食品安全事件的发生，落实学校食品安全管理责任，保障学生的饮食安全和身体健康。根据青海省食品药品监督管理局《关于开展20xx年春秋季学校食品安全检查工作的通知》要求，我局按照规定及时对辖区内学校食堂及托幼机构食堂进行全面监督检查，现将检查情况总结如下：

　　1、辖区学校及托幼机构食堂的具体情况及结果。

　　本次共检查学校食堂及托幼机构食堂18家，有12家城镇学校、有6家农村学校。1家未取得《餐饮服务许可证》。

　　检查中发现各学校都按要求建立并落实了以校（园）长为第一责任人的人食品安全责任体系；学校有专职或兼职食堂食品安全管理人员，食堂从业人员都进行健康体检证明，各学校餐具消毒执行情况较好，学校都不使用食品添加剂.但在检查中部分学校，都不均程度的存在一些问题，对于这些问题检查人员当场向学校提出了整改意见。

　　2、检查工作的`实施情况。

　　根据工作要求我局于3月3日-3月9日开展春季学校食堂食品及托幼机构食堂食品安全专项检查，检查共出动检查车15台，专项检查人员30人次，共检查7天。

　　此次检查采取拉网式检查方式，重点检查学校是否落实食品安全主要责任，是否建立以校（园）长为第一责任人的食品安全责任体系；是否建立并严格执行各项食品安全管理制度；是否持有有效的证件，是否存在超范围和涂改行为；从业人员是否进行健康体检并建立健康档案，是否开展食品安全知识技能培训；设施设备是否齐备，米、面、油等大宗食品是否严格执行索证索票制度；食品留样是否符合要求等。

　　3、检查发现的主要问题。

　　a、食品留样不规范。部分学校食堂样品数量不足100克，留样没有达到48小时以上，样品没有做到专用冰箱冷藏存放。

　　b、食品索证索票记录不全。部分学校食堂采购台账记录不规范或不完整。

　　c、硬件设施建设跟不上形势发展。少数托幼机构食堂面积狭小布局不合理，没有明显的功能区域划分，食品加工、贮成、销售过程中存在交叉感染现象。

　　d、少数学校食堂依然采用托管形式，承包给他人经营，这种管理模式最大的隐患在于，经营者需要的是经济利益最大化，在保证食品安全和经济利益之间，经营者往往选择后者，在食物原材料的选购、菜品的配置方面主要与经济利益挂钩，无视食品安全管理制度，食品安全得不到保障，监管困难比较大。

　　e、少数农村学校提供营养计划供餐食堂设施简陋，布局不合理并且都在改建中。

　　学校食堂专项检查总结 19

　　甘冲小学包括有搅拌和学前班现有住校学生101人，学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，学校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据县教育局和中心学校的要求，结合国家食品药品监督管理局文件精神，学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况总结如下：

　　一、成立领导机构，强化责任意识

　　为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：郭守珍为组长，王有虎同志为食品管理员和安全管理员，邓得新同志为食品监督员和李成奎同志为采购员，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

　　每开学初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工会议，学习上级颁发的文件，要求学校食品管理人员和安全管理人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

　　二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

　　建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由安全管理员做好对食堂每周一次的检查，做到奖惩分明。

　　三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

　　（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作，严禁采购和使用亚硝酸盐。

　　（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都进行开水煮沸高温消毒。

　　（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

　　（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证投毒现象发生。

　　四、整改措施

　　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

　　（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的'知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

　　（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

　　（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。