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厨艺大赛活动方案

时间:2022-12-07 08:47:10 活动方案 我要投稿
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厨艺大赛活动方案

  为确保事情或工作顺利开展,通常需要提前准备好一份方案,一份好的方案一定会注重受众的参与性及互动性。那要怎么制定科学的方案呢?下面是小编帮大家整理的厨艺大赛活动方案,欢迎大家分享。

厨艺大赛活动方案

厨艺大赛活动方案1

  一、活动名称:

  第六届大学生校园文化艺术节——厨艺大赛

  二、活动主题:

  丰富同学们的大学校园文化生活,展示同学们的厨艺,提高同学们的动手能力,增强同学们的社会适应能力和意识,培养同学们的综合素质

  三、活动目的:

  培养同学们的表演能力和社会适应能力,展示当代大学生的精神面貌,丰富同学们的校园生活,提高同学们团队合作意识,弘扬我国的饮食文化,了解市场经济动态。

  四、活动时间、地点:

  活动时间:校园文化艺术节期间(5月15日晚19点)

  活动地点:三楼食堂大厅

  五、比赛内容:

  1、整体制作工序、刀工及介绍。

  2、原材料采购及初加工。

  3、在平常活动中的成本核算能力。

  4、在烹饪过程中,限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值。

  5、各个参赛代表队的团队协作能力。

  六、报名条件、方式和程序:

  1、我院在校学生,均可报名参加。

  2、本次比赛以系部为单位,各系部在报名参赛队伍中选派一支代表队。

  3、参赛学生在系部范围内自行组队,指导教师1人,参赛队员5人,男女不限。

  4、活动确定后由后勤集团发文到各个系部具体通知本次活动各项事宜。

  5、各系部参赛队伍推荐上来之前,先自行确定一名队长,并由所在系部相关单位对所报参赛队伍进行初步审核,系审核完毕,选择一支参赛队伍报至学院相关单位,并将本队自选菜所需材料、数量及价格、厨具、特色及寓意,列详细清单上交(备注:队长请写上具体联系方式)。

  七、参赛须知:

  1、参赛队员所用材料自行购买,具体购买时间安排在开赛当天。

  2、每支参赛队伍先由学校发放60元菜金(其他经费另算)。

  3、队员确定后,不允许更改和增删。不允许请外援,否则按零分处理。

  4、各代表队队长要加强对本队参赛选手的`组织、纪律、安全管理,严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛,以确保良好的竞赛秩序。

  5、参赛选手应按时至检录处报到,比赛开始后15分钟内未报到者视为自动放弃参赛资格。

  6、比赛灶具和常规用品由学院提供。

  7、注意安全、爱护公物(如有损坏照价赔偿)。

  8、领队、选手要尊重评委,服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映,不得当场质问评委。如有重大争议,提交大赛总评委集体研究裁决。

  9、为做到比赛的公开、公平、公正,最后得分取评委分和大众评委分的平均分(大众评委在比赛之前在食堂门口发放评分表,现场抽取54人)。

  10、竞赛安排如有变动,大赛负责处另行通知。

  11、如果对本次活动有疑问请及时联系总务处。

  12、点名入场,迟到15分钟者,按自动弃权处理。

  13、不得弄虚作假,不得请他人代为参赛,比赛时请带学生证或饭卡到纪检处检录,违者取消参赛资格。

  14、赛场不准高声喊叫,禁止吸烟,不准随地吐痰,不准乱扔下料。

  15、不准使用他人原料(物品)及半成品。

  16、比赛菜肴为八个菜(六个规定菜,两个自选菜,菜金不超过60元)。

  17、比赛所用原材料及比赛器具均由大赛负责提供,选手不得自带;否则将被视为作弊,取消比赛成绩

  18、比赛过程中,一切操作过程需在现场进行,不得提前准备;若有特殊情况,需事先向组委会申请,经同意后方可进行;无关人员不得参与;否则,将视为作弊,取消参赛资格

  19、为维持比赛秩序,确保比赛顺利进行,比赛现场设立工作区,除裁判员与工作人员外,其余人员不得入内

  20、比赛时间为每组一个小时,操作超出时间的成绩无效

  21、比赛结束后搞好现场清理工作。

  22、用具的储藏、保管自行解决,确有困难的由大赛场地组协助解决。自带餐具须在检录处登记。

  八、活动前期布置:

  1、后勤集团开会讨论活动细则后开始着手写策划。

  2、策划书递交院团委。

  3、活动经批准后,由院团委发文到各系。

  4、各系上报代表队名单以及所需的材料、用具的清单等。

  5、院学生会向本次活动的评委及嘉宾发出邀请函。

  6、院学生会宣传部负责本次活动的宣传工作,出好前期海报及现场的采访和活动的新闻报道。

  7、由院学生会生活部负责场地布置、材料购买及一些器具租借等工作。

  九、以下活动用品由后勤集团提供:

  1、灶具、厨具、餐具;

  2、所需调料由各代表队提供清单,由后勤集团统一采购。

  十、场地布置:

  1、活动前一周由学生会出好海报,在食堂前公布。

  2、活动前一天下午把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置并清扫场地。

  3、活动当天早上七点把音响搬到指定位置。着手开始布置电线,围场地工作。

  4、各系代表比赛前45分钟到比赛地点负责食料的整理,并在各自指定位置做好准备工作。

  5、把桌子、椅子摆到指定位置并标明系别,评委、嘉宾的位置标明姓名。

  6、调试音响设备及灶具。

  7、各系开始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水备用。

  十一、赛前准备:

  1、初加工:整鱼、整鸡等均可去鳞、去毛、去脏腑净膛,但不可改花刀。干料可以提前涨发。

  2、热菜的细加工(即动刀成型,包括整鸡整鸭出骨)一律在赛场现场进行,不得提前加工,但鸡、虾、肉、鱼泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的萝卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龙头、凤凰头等刀工、调味、雕刻及热处理可在场外提前加工;各种茸可在场外搅制,场内进行调口。

  3、费工费火:在比赛时间内不能完成制作的,须在报名时提出书面申请(要写明系别、选手姓名、菜品名、理由及场外加工的范围),经组委会批准后方可提前加工为成熟的半成品。

  十二、比赛流程:

  1、各系到位后,由队长到本活动检录处登记签到。

  2、请领导致开幕辞并宣布比赛开始。

  3、主持人介绍莅临嘉宾、评委、各个系部代表队。

  4、比赛菜肴开始制作,时间规定在60分钟内。

  5、在60分钟内同时介绍菜制作的一些工序、做法、自选菜名及所选的自选菜特色寓意,以及知识问答。

  6、自定菜结束后,各系把自己的菜放到大赛指定的位置并插贴上标签,由礼仪小姐送到评委处评委予以品尝并打分。

  7、评分结束后,由统分人员负责收齐所有评委的评分表格并送评。

  8、统分人员首先将收集到的各评委对自选菜的评分表复核无误后,去掉一个分,一个最低分,统计出平均分数1,然后将大众评委对规定菜的评分表收集上来复核无误后,取平均分2,最后成绩为平均分1+平均分2。

  9、现场公布比赛结果,并由在场领导嘉宾颁奖。

  10、评委团选择一名评委代表评委团对各获奖参赛组点评。

  11、领导致闭幕词,各参赛队伍依次序离常

  十三、活动注意事项:

  1、保证现场的用火用电安全,作好防范措施。

  2、维持现场秩序,由院学生会负责维护场面秩序。

  3、保证大赛所用食料新鲜,厨具等安全卫生、干净、整洁。

  十四、活动各项负责人:

  专家评委规则:

  1、评分时必须根据选手的设计要求和大赛规定的办法评分,做到公平、合理、准确,不抬分、不压分。

  2、在评分时,不用自己的观点去影响其他评委。

  3、评定分数和书写评语要清楚明了,涂改后要在涂改处及时重新签名。

  工作人员守则:

  1、按照分工,各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥。

  2、工作严密,比赛之前和比赛过程中,不许向外透露选手的比赛顺序和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。

  3、认真做好监理工作,严格验料,计时、计分准确公正,对选手发生的操作要妥善处理。

  4、遵守纪律,不迟到、不早退,不无故缺席,工作进行中谢绝待客,注意维护现场比赛秩序,提醒选手注意安全。

  十五、设置奖项:

  1、比赛分团体第一、第二、第三名。

  2、人气奖一名、特色创新奖一名、风味奖一名。

  3、奖金奖品:第一名奖金200元、第二名150元、第三名100元、其他奖项50元,奖状6个、奖品36个。

厨艺大赛活动方案2

  一、活动主题:

  寻找舌尖上的美味—校园厨艺大赛

  二、活动目的:

  通过策划举办这次厨艺大赛活动,希望可以锻炼学生的实践能力和动手能力,培养同学对厨艺、对生活的兴趣,丰富同学们的大学生活;同时加强同学对厨艺的了解,为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台;通过家乡菜加强不同地区的同学之间的了解,知道各地的饮食习惯,以便更好的沟通;展示湘南学院法学系学生的风范,弘扬法学系师生激情张力,以食会友;并希望借这次活动,可以锻炼学生的团队能力,此外,在厨艺大赛中穿插一些厨艺知识,让同学的食得美味,食得营养的同时,可以学习一下厨艺。

  三、活动时间、地点

  预计3月23或24日(视报名情况而定,报名人数多就分两天举行),地点待定(教室或者第二食堂)

  四、参赛内容及要求

  3或3人以下为一组,每组同学各自分工,每组必须有一名解说员负责比赛环节的设计主题解答与解说。选手自备材料及相应炊具。

  五、任务安排

  1、宣传部负责海报的绘制和张贴;

  2、宿管生活部绘制报名表,评委名单,评委评分标准表;

  3、组织部和各班班长负责组织前期报名;

  4、劳卫部及文明督察部协助宿管生活部搞好赛后卫生。

  六、活动过程

  1、安排选手就位,维持现场比赛秩序。选手在各自的场地进行比赛,完成自己的参赛作品。

  2、参赛作品完成后向评委汇报,由参赛选手将菜端给评委品评。

  3、每组选出一名代表做讲解员,主要负责介绍本组菜的`特色,向评委拉票,然后评委再给出评分。

  七、互动环节

  1、学生可有秩序地参观做菜的过程

  2、现场对观众进行提问,随机抽取幸运观众,答对者,予以奖励,允许其品评一道菜肴。

  八、注意事项

  1、每组选手必须在20-25分钟之内完成任务;

  2、选手必须自己准备好材料以及盛菜的碗;

  3、参赛活动过程中注意用电安全以及食品安全,以免引起不必要的意外事故;

  3、参赛活动结束后要及时打扫卫生,保持场地干净。

  九、评分标准

  1、专业评定:仪表举止专业,着装整洁、器具操作规范、设计新颖,富有创意。(10分)

  2、时间:做菜用时,安全操作。(10分)

  3、材料:新鲜,色泽鲜美。(10分)

  4、技术:刀工熟练,切菜工整。(10分)

  5、色香味:具有一定的美学价值,味道可口。(20分)

  6、营养价值:有利健康,搭配合理。(10分)

  7、卫生:个人卫生,食品卫生,及赛后场地卫生。(10分)

  8、菜名:与主菜材料相关联但又独特有创意。(10分)

  9、菜肴介绍:口齿伶俐,吐词清晰。(10分)

  满分100分,最后由评委和随机抽的学生投票的成绩综合给出总分

  十、奖项设置

  一等奖1组,颁发证书及相应学分;

  二等奖2组,颁发证书及相应学分;

  三等奖3组,颁发证书及相应学分。

  因只是预计,所以奖项还有调动。预计推选一组参加院里决赛。

  十一、经费预算

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