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学校食堂调研方案

时间:2022-12-10 13:56:31 调研方案 我要投稿

学校食堂调研方案6篇

  为了确保我们的努力取得实效,我们需要事先制定方案,方案是计划中内容最为复杂的一种。那么大家知道方案怎么写才规范吗?以下是小编整理的学校食堂调研方案,欢迎大家分享。

学校食堂调研方案6篇

学校食堂调研方案1

  一、调查对象:

  全体师生

  二、调查背景:

  学校现有在校学生500余人,到食堂就餐人次每天在300余人次以上。因此,学生食堂的存在和发展状况不仅仅是关系到学生的生活问题,而且在更大程度上关系到学生的身体健康和学习状况。然而,据调查得知:学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐因素,如果任由这些因素蔓延和发展,势必会影响到学校的正常运行和学生的身体健康。

  三、调查内容:

  (一)饭菜质量方面:

  1、对于菜品价格,60%的学生认为能够承受。30%的学生认为价格偏高,其中,10%的学生认为菜较清淡。

  2、食堂的菜品单一,没有荤菜,而且在同一周内经常出现菜品重复的现象。

  3、菜品口味单一,时而偏谈或时而偏咸;用油少;没有特色;菜色不好看。

  (二)食堂总体服务方面:

  在对食堂各方面的服务状况的调查中,80%的学生对服务工作表示认可和接受,20%的学生认为不满意。究其不满意的原因,表现为:服务人员微笑少,表情僵硬;语言冷漠,缺少热情;耐心差;打菜量少;还有存在经常打饭没有饭的问题。大多数同学希望立刻通过正常渠道解决,但78%的同学都不知道该向谁反映。因此希望食堂从这些工作入手,更好的为同学服务。为此学校设立了意见箱来保证有分歧、有意见得到彻底及时的解决。工作人员的服务态度方面,在300余份调查问卷中,有60%的同学认为满意或比较满意,这说明大数工作人员的素质都还是不错,但有些美中不足,多数人还有待提高。学校食堂工作人员是食物把关的最后一道关口,也许也是最重要的一道关口,而出问题的往往是这一道关口。应进一步提高食堂工作人员的业务素质,师生的饮食安全和满意度才是最重要的。以上表明,提高食堂服务的整体素质,有利于提升食堂在同学心目中的印象分和满意度。

  (三)食堂卫生方面:

  关于食堂整体卫生满意程度的调查显示:30%的学生认为食堂卫生状况有待于进一步改进,50%的学生认为一般,10%的学生认为满意,10%的学生认为很差。其中问题有:

  1、食堂卫生管理有代规范,责任心欠加,清洗力度不足。

  2、有时用餐间异味较浓。

  3、个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服,戴口罩,工作服有时较脏。

  4、食堂室地板较滑,部分地方存有积水,周围环境卫生较差。

  (四)食堂饭卡方面:

  在被调查的学生中,对非人为因素造成卡失磁或丢失补卡收费不合理。

  四、总结:

  此次调查问卷于20xx年xx月xx日开始,涉及我校全体住宿学生和全体教师,我们通过讨论、制定建议稿、发放、收回、统计和总结了一套问卷,而且最后在大家的鼎力合作下,形成了这一份有实际内容和现实意义的食堂问题调查分析报告。我们衷心希望学校和食堂能够按照学生的意愿改善服务水平、建立健全食堂的监督和反馈机制,最终得到大家的肯定。

  其次,应该归功于我们全体师生的高度配合,同时也应该谢谢广大师生的广泛参与和支持,是您们的合作成就了我们的工作。

  但是,我们在这次调查分析过程中,也有很多问题和不足,我们的.调查问卷下发370份,可收回的却只有270份,还不足以全面地反映全体师生的意见。这也是将来我们在做类似的工作时应该吸取的教训。同时我们的内心也很沉重,看着大家在接受调查时的疑虑和迟疑以及怀疑,我们感觉到作为一个调查者,我们的责任很重。尤其是我们深切地担忧我们学生是否能够真实地表达自己的意愿,我们的调查是否能够给我们食堂服务的改善带来参考和帮助?我们的食堂问卷调查是否还是一种形式和表面工作?当然,在调查的过程中,我们发现了很多问题,也学到了很多东西,也深刻的体会到我们肩上担子的沉重。

  五、食堂整改建议:

  1、饭菜质量基本满意,但同学们希望多增加些品种、特别是早晚要增加蛋类,注意营养搭配。

  2、饭菜价格适中,适当增加分量。

  3、卫生工作要继续加强,尤其是饭菜中偶而发现异物,如头发之类不该出现在饭碗里的东西,极大地影响了同学们的就餐情绪,也将损害食堂的卫生形象,希望食堂对此要有高度的重视。

  4、服务质量尚可,但有待进一步提高。师生作为消费者,理应享受到上帝式的服务,个别工作人员的服务态度有时令人不甚满意,为此我们将会要求工作人员佩戴标识明显的工作卡,方便对其监督。

学校食堂调研方案2

  为了更好的了解校食堂情况,为学校更好的加强对食堂的管理,我们做了一次有关学校食堂的调查,比较全面地了解了我校食堂的现状,为进一步加强和改善食堂监管工作提供了依据。

  一、研究性学习活动设计

  1、研究课题:关于学校食堂的调查报告

  2、课题研究目标:食堂饭菜问题和食堂排队的问题

  3、活动准备:纸、笔、问卷、照相机等

  4、研究方式:问卷调查、实地调查

  研究背景:学校现有在校学生3500余人,到食堂就餐人次每天在1800余人次以上。因此,学生食堂的存在和发展状况不仅仅是关系到学生和老师的生活问题,而且在更大程度上关系到学生和老师的身体健康和学习状况。然而,据调查得知:学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐因素,如果任由这些因素蔓延和发展,势必会影响到学校的正常运行。为了解我校学生食堂整体情况,进一步提高食堂的工作水平,改善学生的生活质量和营造和谐的就餐环境,现将我校食堂情况作如下调查。

  二、调查笔记

  本次研究活动实地考察了xx市实验学校食堂。

  研究时间:20xx年x月xx日到x月xx日

  研究方式:问卷调查、实地调查

  1、菜品方面:

  ①对于菜品价格,40%的学生认为能够承受。60%的学生认为价格偏高,其中,20%的学生认为荤菜的价格太高。

  ②食堂的菜品单一,同一价格上荤素搭配不合理,而且在同一天中经常出现菜品重复的现象。

  ③菜品口味单一,时而偏谈或时而偏咸;用油少;没有地方特色;菜色不好看。

  2、服务方面:

  在对食堂各方面的服务状况的调查中,60%的学生对服务工作表示认可和接受,40%的学生认为不满意。究其不满意的原因,表现为:服务人员微笑少,表情僵硬;语言冷漠,缺少热情;耐心差;打菜量度不准确,偏少;刷卡错误次数多,经常多刷;还有存在经常打错菜等问题。

  3、卫生方面:

  关于食堂整体卫生满意程度的'调查显示:50%的学生认为食堂卫生状况有待于进一步改进,30%的学生认为一般,10%的学生认为满意,10%的学生认为很差。其中问题有:

  ①食堂卫生管理不规范,责任心不强,清洗力度不够。特别是中午六年级吃完饭后对餐桌和椅子的破坏没有及时清理,导致之后的八年级用餐无较好的座位。

  ②个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服,戴口罩,工作服太脏。

  ④食堂室地板特别是下雨天较滑,部分地方存有积水和饭渍,周围环境卫生较差。

  4、餐卡方面:

  在被调查的学生中,反映的问题归纳为:打错卡的现象发生比例高;对非人为因素造成卡失磁补卡收费达20元不合理。

  5、纪律方面:

  在被调查的学生中,反映的问题归纳为:去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃饭的行为;在食堂里,仍有人在插队打饭的现象,尤为女生特别严重。

  三、问卷调查

  调查人:

  执笔人:

  问卷调查地点:学校食堂

  调查时间:20xx年x月xx日到x月xx日

  调查对象:本校4到6年级学生

  四、反思与建议

  在此次调查中,说明我们食堂在很大方面,存在着不容忽视的问题,值得我们去深思。现针对上述情况提出如下建议,希望对食堂改进有所帮助。

  (1)以“城乡环境综合整治”为契机,彻底做好食堂内部和外部卫生,创造良好的就餐环境。

  (2)制定完善的激励机制,加大对食堂工作人员的培训。对于工作中表现较好的工作人员给予奖励,表现较差的给予处罚,直至开除。

  (3)食堂应购置一套餐具清洗和消毒工具,保证餐具卫生。并由专人负责验收。

  (4)根据学生的需求,适时调整相应的菜品价格和种类。

  (5)为方便学生就餐,对非人为因素造成的卡消磁,应免费更换。

学校食堂调研方案3

  学校后勤工作是学校管理工作的重要组成部分,它的好坏直接关系到学校的兴衰成败。而学生食堂又是学校后勤工作的重中之重,它关系师生的身体健康。为了办好让“师生放心”、“家长满意”的食堂,5月9日至24日,县学校后勤管理办公室组织专班在全县107所寄宿制学校中抽取51所学校食堂进行调查研究,现将调研情况报告如下:

  一、调查对象

  全县中小学学生食堂

  二、调查方法

  抽样调查、实地调查、问卷调查

  三、调查内容:

  (一)学生食堂基础设施情况

  1、标准化的项目食堂34个,占67%;正建、待建项目食堂7个,占14%;不符合标准的老食堂10个,占19%。

  2、配套餐桌椅的食堂19个,占37%。

  3、“三防”设施齐全的食堂15个,占29%。

  4、设荤、素洗涤池的食堂23个,占45%。

  5、荤、素操作如分开的食堂12个,占24%。

  6、使用内扒灶的食堂18个,占35%。

  7、具备“五间”(更衣间、粗加工间、操作间、销售间、储存间)的食堂34个,占67%。

  8、具备冷藏设施的食堂42个,占82%。

  9、具备消毒柜的食堂20个,占39%。

  10、使用不锈钢合金或搪瓷餐用具的食堂41个,占81%。

  11、使用垃圾容器加盖的'食堂4个,占8%。

  (二)学生食堂基本管理情况

  1、餐厅具有文化氛围的食堂45个,占88%。

  2、生、熟食储存分开的食堂3个,占6%。

  3、食品留样并记录的食堂19个,占37%。

  4、餐用具消毒并记录的食堂19个,占37%。

  5、管理制度上墙的食堂49个,占96%。

  6、饭菜价格上墙的食堂25个,占49%。

  7、每周菜谱上墙的食堂20个,占39%。

  8、“五员制”上墙的食堂31个,占61%。

  9、形象监督栏上墙的食堂26个,占51%。

  10、卫生许可证上墙的食堂51个,占100%。

  11、从业人员作装上岗的食堂41个,占80%。

  12、进出货台帐登记规范的食堂11个,占22%。

  13、索取“五大类”产品质量检验报告单的食堂9个,占18%。

  14、财务规范管理的食堂9个,占18%。

  (三)学生食堂基本服务情况

  1、51所学校学生就餐总人数24820人,食堂从业人员483人,从业人员占学生就餐人数比约为1:50。

  2、学生持卡自由消费的食堂26个,占51%。

  3、设立意见薄(箱)的食堂20个,占39%。

  4、实行教师陪餐制的食堂36个,占71%。

  5、学生“食堂满意度”问卷调查平均满意度为63%。

  四、调查结论

  从调查的数据分析,我们不难看出,我县中小学校食堂存在如下问题:

  1、虽然全县中小学校项目食堂占到81%,但在食堂的设计上不尽合理,不符合卫生学标准。33%的食堂最基本的“五间”都不完全具备。

  2、食堂基础设施配套率低,给学生服务和后勤管理带来物质上的障碍。

  3、食堂基本管理不到位,特别在台帐登记、票证索娶消毒留样等食品安全管理上存在很大漏洞,各学校食堂不同程度上存在食品安全卫生隐患。

  4、后勤从业人员主要是教师家属,文化水平普遍不高,后勤服务观念不强。绝大多数后勤管理人员由于负担一定的教学任务,后勤工作疏于管理,或不懂得管理。

  五、调查总结

  基于以上问题,为了全面提升我县学校后勤保障与管理水平,切实办好让“师生放心”、“家长满意”的食堂,建议采取如下措施:

  1、实行食堂“三基(基本设施、基本管理、基本服务)达标”,从基础抓起,落到实处。只有把食堂这个重点抓住了,这个难点解决了,才能真正把“放心食堂”创建工作落到实处,才能真正根除学校食品安全卫生隐患。

  2、创建全县后勤示范学校。对全县具备一定条件和管理水平的学校加以培植,通过典型引路,以点带面的形式促进全县中小学后勤保障与管理水平均衡发展。

  3、培训提高,通过送教下乡,分区域现场参观培训学习,全面提高后勤管理与从业人员的素质。

  4、实现回访督办制。对在检查、调研、考评、信访中发现的问题,以书面的形式下达整改通知书,通过反复的回访督办,敦促整改落实到位。

  5、完善管理机制,对全县中小学后勤管理实现目标考核,变终极管理为过程管理。把原来的后勤年度目标考核改为开学初、期中、期末等多个时段的综合考核,真正使全县各学校把后勤工作落到实处。

学校食堂调研方案4

  调查目的:

  为了提高食堂工作质量、服务广大同学,更加的完善有关单位的服务质量以及提高工作人员的素质,查漏补缺、取长补短,为同学们带来更佳舒适的生活环境,我们组特别做此问卷,为今后学校对食堂的管理提供一定的参考资料。

  调查结果分析:

  一、同学们对食堂就餐环境的满意程度

  调查显示大多数同学都选择在食堂就餐,但仍有的同学表示对食堂的就餐环境并不是很满意。总体来说同学们对我校食堂就餐环境满意程度不是很高。希望学校能够针对这一问题采取相应的措施加以整顿和管理。

  二、同学们对在食堂就餐时服务的满意程度

  调查结果显示,大部分同学还能接受食堂工作人员的服务态度,但也仍有许多同学认为食堂工作人员的服务态度不好。从同学陈述中得知同学们普遍认为食堂的打卡服务做得最好,但在泰山厅为民族同学提供的清真菜区和餐具卫生方面有待提高。同时同学们还希望增加免费汤桶的供应,将汤勺换成一次性的,服务人员换上一次性口罩和手套,晚上增加夜宵等一些服。这些情况也表明食堂的'服务有许多欠缺的地方,希望学校或食堂能采取一些相关措施加以改。

  三、同学们对食堂的菜价和质量的满意程度

  从调查结果我们可以看出,同学都表示食堂的饭菜价格不合理,质量与菜价不符合等问题。食堂的菜价特别是肉类菜价不合理,让许多同学无法接受。将其与菜的质量相比,同学们每天摄入的营养元素是不足的.这可能会影响到一些同学的健康状况。为了满足更多学生的需求,希望食堂能适当调整一些菜价,改进味道,并增加一些有营养的菜色。

  总结

  通过这次调查,我们初步了解了在校学生对食堂就餐环境,服务态度和菜价,质量的满关于学校食堂调查报告意程度。调查结果表明大多数同学基本能接受食堂目前的状况,但存在一部分同学对食堂目前的状况感到不满。这主要集中在食堂的服务差,菜价高,质量与菜价不符这些问题上。食堂作为第三产业,其主要工作就是给在校大学生提供良好的就餐环境,服务学生,并保证学生每天的营养摄入量。同时,食堂还应考虑到同学们都是从不同地方来泰医求学的,大家都没有经济收入,都是靠父母辛苦挣钱来读书,不可能花很多钱在就餐上,若食堂菜价太贵,这必会给一部分同学造成经济负担。长期以来食堂在学校里形成了垄断形式,在餐饮方面来说是供不应求,这就给食堂造成了没有竞争的环境。因此在菜价和菜的质量方面会存在一些不合理的地方。希望学校和食堂的负责人能为学生着想,减轻学生的一些生活负担,提高大学生的饮食质量,不要让学生在专心学习的同时还要担心他们的饮食问题。

学校食堂调研方案5

  调查目的

  通过对学校各个餐厅满意度的调查,获取同学们对食堂服务质量的优劣评价,同时搜集对餐厅改善的一些宝贵建议。从而得出目前食堂需待改善的地方以及总结出一些切实可行的建议,进而把我们学院食堂的质量推向一个更高的层次。

  调查对象

  泰山医学院广大在校生

  调查项目

  1、被调查者的年级、性别、每个月可用于吃饭的生活费等。

  2、被调查者对于食堂的就餐环境、服务水平等的'看法。

  3、被调查者对学校各个餐厅有哪些什么不满的地方。

  4、被调查者选择就餐的地点多为那里及原因。

  5、被调查者对于学校食堂还有什么要求等。

  市场调查方式和方法

  采取调查问卷的方法,在学校的六个食堂各抽取100人作为调查对象,最后按照餐厅的不同分别进行处理,得出最终结论。

  市场调查资料整理和分析方法

  (一)、数据录入。

  问卷填写完毕后,我们将对问卷进行统一的编码、数据录入工作。编码是将问卷中的开放题或半开放题的答案用标准代码表达出来,便于统计。要完成这项工作,首先要通过已完成的问卷建立答案标准代码,然后有编码员对每份问卷编码。一旦问卷被编号码,就可以录入数据。最后对录入的数据进行检查。

  (二)、分析方法

  问卷回收后,经过整理、编码、录入后,我们将对问卷进行数据分析。

  1、聚类分析

  将被访者从年级、性别等方面进行分类,并将这些特性与消费习惯结合起来。

  2、因子分析

  影响消费者购买的愿意有很多,但有些原因是相关的,有内在的必然性,只要深入了解这内在的必然性就可以将复杂的问题简单化,在执行上变得轻而易举。因子分析就是从大量的数据中寻找内在的联系,减少决策的困难。

  经费预算

  600份调查问卷共50元

学校食堂调研方案6

  调查时间:

  4月19号

  调查地点:

  安徽工业大学东校区

  调查对象:

  安工大在校生

  调查方式:

  问卷调查

  一.调查目的及概况

  为更好地促进学校的发展,了解我校学生食堂整体情况,进一步提高学习食堂的工作水平,改善学生的生活质量和营造和谐的就餐环境,我们举行“学校食堂饮食服务工作调查”的问卷调查活动。本次调查本着实事求是的态度,真实反映学生的意见,希望对食堂搞好服务有一定帮助。

  二、问卷统计资料

  在本次调查中,下发问卷40张,统计回收问卷40张。其中男生18张,女生22张。在调查中我们发现,在对学校食堂的整体评价方面,有20%的同学满意,55%的同学觉得还行,25%的同学不满意。出现以上情况的原因我们总结如下:

  1、菜品方面

  (一)对于菜的价格,大约75%的同学认为学校食堂的饭菜价格偏高,只有小部分人觉得还能接受。

  (二)菜的口味时而偏淡时而偏重,每天的菜色重复。

  2、服务方面

  在对食堂各方面服务情况的调查中,20%的认为的工作人员态度较好,15%的同学认为态度很差,其他认为态度还可以接受,九食堂的评价蛮高,西苑餐厅评价最差,表现为服务人员缺少热情,没耐心,打菜打饭量度不好,偏少。

  3、卫生方面

  关于食堂整体卫生满意程度的调查显示,认为卫生一般的同学比例占大多数,只有一点点人觉得卫生情况好。

  4、具体统计结果如下:

  从上图可知大部分同学的日消费在10元——15元之间。说明大多数同学的消费水平相当,没有过多的浪费。大家都能够合理的安排自己的生活。这是值得大力提倡的。

  从上图看出九食堂和六食堂的就餐情况比其他的都要好,就问卷调查和大家的反映来看,这两个食堂卫生和服务的态度比较让人满意,菜色也不错,对于东苑餐厅,因为位置和时间原因,大多数同学不愿意去。多数同学反映八食堂菜色不好,东西吃了感觉不干净;西苑的服务人员态度不好,工作人员卫生搞的.也不好,经常乱收钱,饭菜给的量也少。大米的质量一般,偶尔在饭菜中吃到杂质。

  三、小结与讨论

  为更好的促进食堂的工作与发展,保障为广大师生提供良好的就餐,合理解决食堂存在的问题已十分重要。综合上述调查,我们提出以下几点建议,希望能够对合理处理食堂与就餐学生的矛盾有所帮助。

  1、规范食堂的各项管理

  一方面,学校采用合理的规章制度根据实际情况调整食堂的菜品和价格,做到各个食堂的统一,同时建立卫生督促小组,抽查食堂环境卫生和消毒清洁的情况食物的新鲜情况;另一方面,食堂应该积极配合搞好厨房卫生和食物的保鲜状况。具体来说就是:不要用手抓菜,不要在大家用餐的时候打扫卫生,餐具洗干净,不要在菜没洗或没洗干净的情况下就炒。应保证最基本的饮食卫生。

  2、微笑服务,互相尊敬

  作为食堂工作者,就算做不到微笑服务每个人,但最基本的要有耐心,要细心,打菜和打饭的时候根据实际情况给量,不能为了钱而克扣同学的食物,这样才能更好地服务大众。同时,作为学生,我们更应该尊重辛辛苦苦为我们准备美食的师傅们,如果没有他们的劳动,我们的生活将怎么样?我们的学习还有什么保障?尊重是相互的,只有大家都微笑着去面对每一个人,我们的大学生活才能更美好!

  3、后勤和设备

  因为学校里面的就餐是一卡通,所以经常有同学吃饭时卡里面的钱不够,所以希望能在每个食堂设转账终端机。很多时候面对一哄而来的人群,食堂工作人员都手忙脚乱,所以希望对那些特别受欢迎的菜增设打菜窗口。

  4、不断提高竞争力

  21世纪是一个竞争的年代,哪怕是一个食堂,也只有提高自身的竞争力才能立于不败之地,这就要求食堂关注食品安全卫生,不断提高饭菜质量,一是要保证食材新鲜,二是要增加普通炒菜的种类。

  每一个大学都会招收来自全国各地的学生,希望服务人员多加考虑同学们的饮食习惯,更加合理的安排同学们的膳食情况,实现双赢。

  寄语

  我们相信:在同学和食堂的相互配合下,能把食堂搞好。希望食堂越来越好,学校越来越好。有了良好的生活,我们的学习才可以无后顾之忧,有一个和谐温暖的环境,有一个完美精彩的大学生活!

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