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餐饮洗碗工岗位职责

时间:2023-01-11 18:59:29 岗位职责 我要投稿

餐饮洗碗工岗位职责

  随着社会一步步向前发展,大家逐渐认识到岗位职责的重要性,任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体,有多大的权力就应该承担多大的责任,有多大的权力和责任应该尽多大的义务,任何割裂开来的做法都会发生问题。什么样的岗位职责才是有效的呢?以下是小编帮大家整理的餐饮洗碗工岗位职责,欢迎阅读与收藏。

餐饮洗碗工岗位职责

餐饮洗碗工岗位职责1

  1、服从管事部领班的工作指令,向其负责并报告工作。

  2、认真做好餐具、炊具的'清洁、消毒工作,保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。

  3、严格执行管事部清洁工作程序,做到“一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁”的规范作业。

  4、清洁和搬放各类餐具、炊具做到轻拿轻放,防止损坏,发现破损的餐具及时拣出,防止流入餐厅,并及时报告领班。

  5、爱惜使用各种清洁机械和用具,及时做好保养和报修工作,确保安全有效。

  6、保持洗碗间的清洁卫生。

  7、根据清洁卫生工作要求,对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗。

  8、做好交接班工作。

餐饮洗碗工岗位职责2

  洗碗工岗位职责

  一、岗位名称:洗碗工

  二、直接上级:厨师长

  三、任职条件:吃苦耐劳,服从指挥,有无工作经验均可,具有餐饮从业资格证及《健康证》。

  四、本职工作:厨房公共区域清洁、清洗碗具、锅具及各类用具、菜品的整理、洗淘。

  五、工作职责:

  1、负责菜品的初加工和洗淘工作;

  2、负责厨房各种餐具的清洗工作;

  3、负责厨房公共区域的`清洁工作;

  4、采用科学的洗涤方法,斤两减少易耗品的消耗,降低餐具损耗;

  5、利用空闲时间协助其他岗位的工作;

  6、服从领导的临时安排;

餐饮洗碗工岗位职责3

  1、应根据工作要求按时上下班,严格执行食品卫生“五四制”。餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保洁工作。

  2、在使用洗碗机前,先开机调试水压和水温,检查机械各部是否运转正常,若发现异常情况需及时报修。

  3、碗盘在清洗前,应将饭菜渣清除干净,分类放入洗碗机内(餐具清洗应加入适量洗涤剂),严格按照操作程序进行操作。

  4、清洗餐具必须把好卫生质量关,餐具清洗完毕,逐一检查餐具是否洗干净,若有油污,则重新再洗一次。

  5、餐具洗净后,应分类整理放入消毒柜内,进行消毒后送到备餐间待用,并在就餐前将碗筷整理整齐分别放置各个窗口。

  6、分类分档存放餐具,防止污染。

  7、厨具清洗后即放入橱柜,以免损坏。

  8、发现破损餐具要立即拣出申报并查找原因。

  9、负责贵重餐具的保管。餐具必须分类放进消毒柜消毒。

  10、餐具清洁过程中,严禁用湿手接触电器开关,严禁用水管冲洗电机,以免发生事故。

  11、工作完毕应放好洗刷工具,应及时将洗碗机、消毒柜、地面清洗干净。

  12、完成领导交办的其他工作任务了。

餐饮洗碗工岗位职责4

  一、岗位名称:

  洗碗工

  二、直接上级:

  厨师长

  三、任职条件:

  吃苦耐劳,服从指挥,有无工作经验均可,具有餐饮从业资格证及《健康证》。

  四、本职工作:

  厨房公共区域清洁、清洗碗具、锅具及各类用具、菜品的整理、洗淘。

  五、工作职责:

  1、负责菜品的初加工和洗淘工作;

  2、负责厨房各种餐具的清洗工作;

  3、负责厨房公共区域的清洁工作;

  4、采用科学的'洗涤方法,斤两减少易耗品的消耗,降低餐具损耗;

  5、利用空闲时间协助其他岗位的工作;

  6、服从领导的临时安排;

餐饮洗碗工岗位职责5

  一、严格执行“四过关(一刷、二洗、三清、四消毒)保证餐具的卫生质量。

  二、严格执行消毒程序,防止细菌传染或交叉感染。

  三、保持仪表整洁,注意个人卫生。

  四、负责洗刷间的环境卫生。

  五、负责洗刷间各类设备、用具、用品的`使用,保管工作。

  六、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放,保证不被意外破损。

  七、上岗期间随时保持洗刷间的卫生整洁,不得干私活。

  八、完成领导交派的各项工作。

餐饮洗碗工岗位职责6

  一、服从厨师长工作安排,负责指定区域的洗涤清洁工作。

  二、按时上班,按规定着装.搞好个人卫生,确保符合酒店员工个人卫生标准。

  三、领取必要的清洁用品,做好洗涤前的'各项准备工作。

  四、熟悉操作规范、工作标准和服务要求,熟悉各种消毒剂的使用,掌握各种用具、餐具的清洁卫生操作。

  五、按操作规程进行餐具洗涤,做到一冲、二洗、三清、四消毒、五检查、六摆放。

  六、清洗时保持平稳、倒渣、分类、轻拿、轻放、轻洗、轻推,保证不损坏餐具器皿。

  七、保持清洁消毒间的清洁卫生,做到地面干爽无积水、餐具堆放齐整无歪斜、器皿分类无混杂、垃圾桶加盖无异昧、水台洁净无死角。

  八、负责收拾泡洗脏炉具、厨具、用具,清理工作台、工作柜,打扫厨房地面卫生。

  九、及时清理运送厨房、餐厅、酒吧的垃圾,确保无积压。

  十一、有良好的体质和心理素质,精力充沛,能吃苦耐劳。

  十二、完成厨房各主管布置的其他工作。

餐饮洗碗工岗位职责7

  1、负责洗涤消毒餐厅,厨房的碗碟、酒杯、蒸饭盒、配料碗等所有需洗洁的餐具以及所需洗涤的菜,并将己消毒的餐具分类放入碗柜备用,

  2、工作中应轻拿轻放,尽量减少餐具的损耗,发现缺损餐具应及时拣出。

  3、做好餐具清洗的'“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”工作,保持消毒碗柜的干爽洁净。

  4、每日收档时用漂白水浸泡所有的茶壶,次日上班洗净。

  5、每周二次定期用漂白水或浸大粉泡消毒所有的茶杯、酒杯,以及餐厅使用的所有餐具。

  6、做好洗碗房的室内卫生,做到水池干净,墙面、地面整洁,残渣剩饭倒入垃圾桶内,严防水沟堵塞。

  7、每天下班后将所有清洁用品复位,保持其卫生与整洁。

  8、使用高浓度清洁用品时,应戴手套、穿胶水鞋、戴围裙等做好安全工作。

餐饮洗碗工岗位职责8

  岗位职责:

  1、分类分档存放餐具,防止污染;

  2、早上负责清洗青菜,装青菜框子,清洗电饭锅(不用煮饭)

  3、餐具清洗后即放到指定位置,以免损坏;

  4、发现破损餐具要立即拣出申报并查找原因;

  5、负责贵重餐具的保管。

  任职资格:

  1、年龄45岁以下,女性,有洗碗的工作经验,身体健康,反应灵敏;

  2、踏实肯干,做事认真负责;

  3、服从领导管理,为人友好和善。

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