幼儿园膳食管理制度(15篇)

　　随着社会一步步向前发展，大家逐渐认识到制度的重要性，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。那么什么样的制度才是有效的呢？下面是小编帮大家整理的幼儿园膳食管理制度，欢迎大家分享。

幼儿园膳食管理制度(15篇)

　　幼儿园膳食管理制度1

　　1、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会(园领导，炊管人员，保健人员，保教人员及幼儿家长)，定期开会，合理使用。

　　2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。

　　3、正确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理人员要经常下班了解幼儿进餐情况，听取班级对伙食的意见。

　　4、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。

　　5、保健人员按季度制定食谱，科学搭配营养，定期进行膳食营养分析及评价。

　　6、按时开饭，幼儿进餐时间不少于20至30分钟，培养幼儿不偏食、不挑食的良好饮食习惯。

　　7、每学年向家长发放伙食问卷12次，了解家长对幼儿伙食管理的`满意度，针对存在问题提出改进措施。

　　幼儿园膳食管理制度2

　　一、幼儿的膳食有专人负责，成立膳食领导小组。每月对幼儿的膳食情况进行讨论与研究，总结经验，及时解决问题，不断提高幼儿的膳食质量。

　　二、幼儿食品有双人购置，按实际需要采购，购置的食品要求新鲜，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

　　三、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。

　　四、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，不食用变质食物。

　　五、准确掌握幼儿出勤人数，保证每天按人按量供应好主副食品，并根据不同的季节，制定适合幼儿年龄有利于促进生长发育的'食谱。

　　六、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。

　　七、不吃变质不新鲜的食物，做好食物24小时留样工作，保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。

　　八、保教人员注意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好。

　　幼儿园膳食管理制度3

　　1、教师早晨来园要用抹布把桌、椅、窗等地方擦干净，物品摆放整齐。周一和节假日要提前来园打扫卫生。同时要对门前、院内、楼梯和厕所的卫生分包负责打扫。

　　2、注意幼儿的精神状态，生病要立即送（办公室）医院或通知家长。

　　3、家长带药要求写清儿童姓名、药品名称、剂量、服药时间，教师应按时给幼儿服药。

　　4、要培养孩子的`个人卫生习惯，指导孩子正确地洗手方法，养成饭前、便后洗手的良好习惯。

　　6、组织幼儿午餐时，教室要保持安静，教育幼儿不挑食，不掉饭粒。

　　7、幼儿午睡时教师不得卧床午休，注意幼儿的午睡姿势，口中、手中不得有物品，盖好被子，午睡时保持安静，保证时间，按时起床，指导和帮助幼儿穿好衣服。

　　8、注意保护幼儿视力，调换座位，正常教学时间不能看电视。

　　9、被褥要经常摊开晾晒，保持清洁干净，有污染时要及时更换。定时清洗玩具，打扫屋顶和墙角的蜘蛛网。

　　10、室内要经常通风换气，每天定时用消毒水消毒，毛巾和杯子每天清洗并消毒。

　　11、夏季注意灭蚊蝇，扫把、拖把、抹布、簸萁等清洁工具要保持清洁，不乱放。

　　12、班中物品需保管好，如有工作变动，必须交清，如有丢失或损坏，照价赔偿。领取物品书刊等需有园长及本人签字，按时归还。

　　幼儿园膳食管理制度4

　　第一条加强托幼管理，认真执行上级关于《幼儿园管理条例》和《幼儿园工作规程》，以高度的事业心、责任感搞好托幼工作。

　　第二条根据《幼儿园工作规程》和《幼儿教育纲要》，制定具体的教育工作计划，注重实际，狠抓落实。加强幼儿的素质教育，经常组织劳动、课外观察、文艺娱乐、体育锻炼等活动，采取直观教育和游戏教育相结合的方式，提高教学质量，不断开阔幼儿智力，增强自立能力，使其体、智、德、美等诸方面得到全面发展。

　　第三条严格执行幼儿园卫生制度，搞好室内外卫生。经常换洗床单、被褥等，按规定搞好玩具等物品的消毒工作，搞好环境卫生，杜绝传染疾病，达到国家规定标准。

　　第四条做好幼儿的膳食营养的调剂工作，制定出具体的.可行的膳食营养计划，根据计划每周更换食谱，提高伙食质量，确保入托幼儿合理营养，按照《食品卫生法》，搞好食品卫生，杜绝食物中毒。

　　第五条严格执行岗位责任制，忠于职守，为人师表，互尊互敬，礼貌待人，为孩子作出表率。

　　第六条做好幼儿园的安全工作，防止意外事故。

　　幼儿园膳食管理制度5

　　1。成立幼儿伙食管理委员会，有专人负责，每月开会研究伙食问题，对保健人员做的.每月营养分析提出改进意见，要有记录。

　　2。伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用，全年盈亏不超过2%。以前盈余过多要有计划的使用，不拖时间太长。伙食费账目每月公布1次。

　　3。准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供给主副食，隔日剩饭菜，不给幼儿吃。

　　4。工作人员（包括炊事员）伙食与幼儿伙食严格分开，不允许贪占幼儿食物，侵占幼儿利益。

　　5。保健人员要每月进行营养计算。幼儿蛋白质、热量均达供给量标准的80%以上。

　　6。烹调方法科学，符合年龄特点。饭、菜要做到形、色、香、味美。

　　7。每周制定食谱、并定期更换，做到平衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。

　　8。按时开饭，进餐前后保持幼儿情绪愉快。幼儿进餐时间不应少于20至30分钟，保证幼儿每餐吃饱、吃好。

　　9。饭菜应有防尘防蝇设施，夏季注意饭菜降温，冬季注意饭菜保暖。

　　10。每天搞好厨房清洁卫生消毒工作，严防食物中毒事故的发生。

　　幼儿园膳食管理制度6

　　一、严格按上级批准规定收费;收费员不得擅自另立项目收费。

　　二、幼儿园各项经费开支，必须报园长和中心小学校长审核批准。

　　三、财会人员使用的现金支票，须经园长批准签字方能生效。购物发票及公务费的开支须有经手人，验收人(证明人)和园长签字方可报销。

　　四、教职工节日费、福利费额度须由园长中心小学校长统一核定批准，并按规定发放，不得擅自发放。

　　五、实行金额满300元以上由本县农村信用社代收费，家长凭银行缴款单回园经本园收费员确认打印缴费数据发还家长，当天所收费用必须当日上交、财务人员统一调配开支。

　　六、每月8号前，做好各类月经费开支结算，报会计主管审核并公布，年终做好财务审计工作和经费预算决算工作。

　　七、每学期由有关人员做好财务购置计划或修缮经费开支计划，报财务审核，园长审批，由有关人员执行。

　　八、幼儿园经费必须用于保证幼儿园正常运作和发展范围人使用，不得挪用转移。

　　幼儿园膳食管理制度7

　　(一)膳食管理

　　1、幼儿的饮食应有专人负责。建立膳食委员会(膳委会由园领导、炊管人员、保教人

　　员、保健人员及幼儿家长代表组成)，定期研究幼儿伙食问题。

　　2、伙食费要专款专用，计划开支，合理使用。每月向家长公布伙食费开支情况。

　　(二)营养管理

　　1、幼儿每日营养供给量（略）

　　2、编制食谱要求：要根据市场季节供应、儿童胃纳等情况有计划地将以上供给量合理安排幼儿食谱。

　　3、根据季节供应情况，制定适合幼儿年龄的'带量食谱，定期更换。

　　4、根据幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应食物，不吃隔夜饭菜。

　　5、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不许侵占幼儿伙食。

　　6、保健人员要管理好幼儿膳食，做好带量食谱，均衡营养按量供应。

　　7、加强体弱儿和肥胖儿饮食管理。

　　8、特别饮食：根据幼儿病情做病号饭菜。

　　(三)饮食卫生

　　1、要保持厨房的整洁，定期定人经常清扫。

　　2、食品要严格执行《食品卫生法》，厨房中的刀开，洗刷干净，食具每餐消毒。食堂要有防蝇设备。

　　菜板、盆、橱、抹布等要做到生熟分开。

　　3、不购买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食必须加热后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。

　　4、食品库存不宜过多(梅雨季节更要从严控制库存量，防止食物霉变)。库存食品均要离地、离墙、加盖保存，摆放有序。保持库房清洁，无虫害。

　　5、保证幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手。饭桌要用消毒水擦洗干净。

　　6、培养幼儿不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。

　　7、水果要洗净削皮后再吃。

　　8、炊事员要坚持做到：上灶前洗手，人厕所前脱-衣服，便后用肥皂洗手，操作时不准吸烟。

　　(四)食物供量要求

　　选择食谱既要多样化又要提供足够的营养素，价格适中，进行最优化的配置。

　　幼儿园膳食管理制度8

　　一、幼儿伙食实行民主管理,定期召开伙委会,不断改进工作,提高膳食质量。

　　二、保健医生每周制定幼儿食谱,食物的`调配力求做到平衡,主副食品种多样,并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

　　三、严格分清幼儿与职工伙食,做到公私分明。

　　四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生,做好炊具、餐具的定期清洗、消毒工作(用蒸气煮沸15分钟以上)。

　　五、炊管人员应虚心听取群众意见,提高烹调技术,讲究科学烹调。

　　六、严格执行幼儿的作息制度,按时分发饭菜,两餐间隔不少于三个半小时。

　　七、保教人员注意进餐护理,进餐前后不处理幼儿发生的问题,保证幼儿吃好。

　　幼儿园膳食管理制度9

　　1、采取分级管理制度，财务室负责管理全园财产，各组室管理所属的财产，教师财产由班主任负责保管。

　　2、幼儿园购置的一切财产必须登记注册，一切固定财产和耐用物品必须具体落实到各部门、班组由专人负责保管并妥善使用。对贵重物品要指定专人保管。

　　3、各部门清购物品，需提前两天填好清够购单，经院长批准后由事务人员负责采购。

　　4、购物必须两人以上，采购的.物品（包括食品）必须有发票、收据，并要有经手人员验收方能入库或分发。然后由院长签名后到会计师报销。

　　5、要有计划购物物品，不浪费，不积压，建立采购装木，定期合适，帐物要相符。

　　6、领物用品必须登记签名，如有损坏（质量问题）能修复的尽量修复再用，做到物尽其用，不能修复的应以原物调换，如遗失或人为损坏时，借用人负责修理或照价赔偿。

　　7、由于财产保管人还兼有其他工作，为提高工作效率，每周

　　8、不随意挪用他室物品并养成用毕归还原处的好习惯。

　　9、幼儿园物品外借须有借用人借条和单位介绍信，写明物品名称、规格、数量、归还日期，经园领导同意后向财务室借取，并开出门证。如有损坏或遗失，借用人负责修理或照价赔偿。

　　10、所有物品必须节约使用，反对铺张浪费。

　　幼儿园膳食管理制度10

　　1、儿童伙食实行民主管理，成立伙食委员会，由园领导、保健医、保教人员、炊管、财会人员及幼儿家长代表组成，定期召开会议，研究伙食问题，征求家长意见，不断改进工作，提高伙食质量。

　　2、制定采购验收制度，建立出入库帐目，伙食费要专款专用，计划开支、合理使用，每月结算并公布帐目。

　　3、工作人员要准确掌握幼儿出勤人数，每天向伙房报数，做到每天按人按量供应主副食，不浪费，不吃隔日剩饭菜。

　　4、膳食要合理，制定带量食谱，食谱每两周调换一次，每三个月进行一次营养测算，计算幼儿进食量，营养摄入量，进行分析、研究，做到营养量稳定、平衡，达到规定标准，保证各种营养素的供给量。

　　5、坚持按食谱做饭。开饭时间要有合理间隔，两餐间隔3、5一4小时，幼儿进餐时间不少于20一30分钟，并准时开饭。提倡幼儿园自制糕点，午餐做到两菜一汤，饭菜分开，保证幼儿吃饱、吃好。

　　6、注意调配花样，提高烹调技术，保持食物的营养成份。

　　7、膳食营养计算，区妇幼中心每年抽检两次。

　　幼儿园膳食管理制度11

　　一、幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组，明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长。定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。

　　二、炊事人员每周制定幼儿食谱，并交园长审阅；食物的'调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

　　三、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。

　　四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。

　　五、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，严禁食用变质食物。

　　六、购买食物要精打细算，严禁索取回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。

　　七、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。

　　八、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。

　　九、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。

　　十、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、每天消毒。

　　十一、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取教师及家长意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。

　　十二、严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于三个半小时。

　　幼儿园膳食管理制度12

　　食谱的制定要适合托班幼儿的'年龄特点,做到营养丰富品种多样。在制作方法上做到细、碎、烂、精,达到幼儿一日需求营养量。午餐应略多于早晚餐。蔬菜种类要多,其中橙、绿色蔬菜必须占一半以上,菜肴每天三餐应有所不同。食物可采用多样化的烹调方法。

　　一、伙食管理

　　1.儿童的伙食应有专人负责,园长、炊管人员、保教人员及幼和家长代表定期开会研究伙食问题。

　　2.伙食费要专用。精打细算,计划开支,合理使用。食品选购注意物美价廉,保证幼儿吃饱吃好。每天供给幼儿的菜食要留样备查。

　　3.根据季节供应情况,根据季节及市场行情,制定幼儿一周代量食谱,每周更换,无特殊情况不作调整。

　　4.准确掌握幼儿出勤人数,做到每天按人按量供应主副食,不吃隔日剩饭菜。

　　5.按时开饭,儿童进餐时间不应少于三十分钟,保证幼儿吃好吃饱每顿餐。炊管人员应随时听取托班意见,改进伙食。

　　6.食品由专人按实际需要采购,采购的食品要求新鲜优质,每天由专人验收,并建立验收制度。幼儿园不为幼儿提供凉拌菜。

　　7.食品验收后入库,库存不宜过多。各类食品按需要量领取,每月月底盘库存。库房由专人保管,建立出入库帐目,库房保持整洁,各种容器需加盖,库房中要有防鼠设施。

　　二、饮食卫生

　　1、食品加工人员必备的卫生条件:从业人员必须经培训合格后持证上岗、有健康证,并随时保持个人衣帽、仪表整洁。

　　2、操作间必备的卫生条件:设施布局合理,生熟分开,标志明显,餐具存放整齐,密闭保存。厨房熟食盛器及食具一餐一消毒,并定期擦洗,抹布每日煮沸消毒一次。洗肉、菜、碗的池子要分开。保持厨房清洁,经常清扫。

　　3、餐具消毒:消毒设施必须监测合格、符合要求,并正常运转,有专人负责餐饮具消毒并熟练掌握操作规程。

　　4.炊事员上灶前、接触熟食前必须用肥皂流动水洗手,并穿戴炊事员卫生服装,不留指甲,不戴戒指。人厕前要脱掉工作服,便后用肥皂洗手。取熟食应用食品夹子,不得用手抓。

　　幼儿园膳食管理制度13

　　1、根据幼儿生长发育的需要，提供合理的饮食，保证营养素的`供给，每日按时供应饭菜点心。

　　2、在园长的领导下，成立膳食管理委员会，对幼儿的营养供给及膳食费的合理之处起监督作用。

　　3、严格执行《食品卫生法》，按照食品卫生要求管理好幼儿的膳食，防止食物中毒事件发生。

　　4、保健人员主要负责幼儿的营养管理以及每周带量食谱的制定，营养计算、分析要适时改进。

　　5、炊事人员根据带量食谱采购、烹饪食物，不随意更改。

　　6、在食品监督部门的管理下，做好食品卫生管理，申请领取卫生许可证和炊事人员健康证。

　　7、伙食费专款专用，师生伙食严格分开，精打细算。

　　8、日托制园所按一餐两点供应饭菜点心。寄宿制园所按三餐一点或三餐两点供应（午点+晚点）。

　　9、制定完善管理食堂各项管理制度、采购制度、仓库保管制度、食品加工制度、配餐间制度等。

　　幼儿园膳食管理制度14

　　一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开会议，不断改进工作，提高膳食质量。

　　二、炊事人员及保健人员每两周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

　　三、幼儿与教职工伙食要严格分开，做到公私分明。

　　四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，每次用后严格消毒。

　　五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。

　　六、严格执行幼儿的作息制度，按时配备好饭菜，尽量具备色香味具全，两餐间隔不少于三个半小时。

　　七、保教人员注意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的.问题，保证幼儿吃好。

　　幼儿园膳食管理制度15

　　一、膳食应由专人负责，成立膳食管理委员会，善管会工作由园长挂帅，由保健员、班级教师代表、保育员代表、营养员代表、会计、家长代表组成。每月活动一次，研究膳食情况，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下月伙食建议，吸收各方的意见，制定出下月每周带量食谱。做好每周主副食多样化，保证幼儿吃好、吃饱，对体弱儿童做好病号饭，不断提高儿童膳食的质量。

　　二、膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食费中水、电、煤的费用不超过膳食费的5%-8%，每月超支或结余不超过2%。每月向家长公布伙食帐目。

　　三、根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱，每周五向家长公布。包括三套带量的食谱：幼中大班、幼小班、托大班。另外制定幼儿建议晚餐食谱。

　　四、由区配菜中心负责配送幼儿的.食品。需自行购置的食品由专人按实际需要到定点处采购，并索取"食品经营许可证"，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收食品，并建立验收薄。具体见《绿洲艺术幼儿园安全制度》。

　　五、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖，隔墙离地。过保质期的食品不得食用。

　　六、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供应主副食品。

　　七、各种膳食烹调后，由专人检查质量，并做记录，同时熟食留样48小时，留样量100克。食物验收合格后格局隔板用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。

　　八、保健员每月一次进行电脑膳食营养调查，分析营养实际提供情况，保证营养供给合理平衡。

　　九、每天按时开饭，保证儿童每次进餐时间不少于30分钟。

　　十、健全营养管理的各项制度，包括操作制度、核算制度、卫生制度等。

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