会所管理制度

会所管理制度范本

　　现如今，制度起到的作用越来越大，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是小编帮大家整理的会所管理制度范本，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

会所管理制度范本1

　　为了保证公司会所的管理质量和服务水准，指导员工的行为规范，特制订本制度。

　　第一章宗旨

　　第一条“会所”顾名思义即为“聚会的场所”，它是以康乐为主要内容，它是为顾客(社区居民)提供运动、健身、保健、休闲、娱乐、聚会的社会场所。小区会所的经营宗旨在于使业主享受到亲和力和亲切感，让业主有做主人的感觉，成功会所应该是业主私家客厅的延伸。

　　第二条社区会所经营的目的在于丰富小区住户的日常文化、体育活动，加强住户之间的沟通和联系，体现小区充满生机，蓬勃向上的生活气息，成为业主们娱乐休闲、交流的中心，成为他们业余生活不可缺少的一部分。本公司下属各小区会所都是其小区业主之私家会所，旨在为全体业主提供一个健身、娱乐、休闲和交流的高尚场所，为小区酿造一种健康文明、积极向上的文化氛围。

　　第二章会员消费

　　第三条小区会所实行以会员制为主的管理模式，会所内的所有设施只提供给本小区之为业主、住户及嘉宾使用。

　　第四条凡小区会所的业主、住户，可凭业主卡自动入会，成为会所的会员，优惠享受会所内各类娱乐设施(正常价格的六折优惠)。

　　第五条经业主或相关人员推荐之嘉宾，可享受正常价格的八折优惠，也可按规定缴纳相应的入会费，而后享受会员的待遇(正常价格的六折优惠)。

　　第六条前来会所消费娱乐的会员，请向总台出示住户卡(本小区住户)或贵宾会员卡，以验明身份，并把住户卡或贵宾卡暂留总台，等消费完毕后回总台结完账时，再交还本人(若已办理了其他消费卡如月卡、次卡等，则可凭消费卡消费)。

　　第七条会员在会所娱乐消费时，应遵守本会所之各娱乐点之管理制度，接受会所管理人员的指导。第八条到本会所消费的会员，年龄不小于十二岁，不大于六十五岁，超越这个年龄段的须在适龄的家属陪同下，方可娱乐消费。

　　第九条会员前来会所消费，应穿着得体，男的不得赤膊，女的不得穿过于裸露的衣服。

　　第十条会员在消费期间请勿:吸烟、大声喧嚷、打闹、追逐、随地吐痰，以免影响他人健身娱乐。

　　第十一条会员在会所娱乐，应爱护会所内的设施，一旦损坏公共财物，须按规定价格赔偿。

　　第三章人员素质与员工培训

　　第十二条会所管理人员的素质要求:

　　1、较高的政治思想素质会所管理人员必须正直、诚实，具有完善而高尚的人格，坚持原则，勤奋、敬业、爱岗，具有良好的职业道德，严于律己，勇于承担责任，对工作充满信心。2、有一定的领导才能能有效利用和控制会所人、财、物等资源，充分调动员工的积极性与创造力，营造良好的集体氛围，为顾客创造最佳最优质的服务，为地所创造良好的经济效益。3、有一定的专业文化知识和专业技能。会所服务，涉及到文化、心理、运动、审美等方面，只有具备一定程度的文化修养，才能从会所的内外装修、装饰、设施到全体服务人员身上反映出服务意识，营造出理想的会所氛围，给客人提供视觉、听觉上的良好享受。同时，会所管理人员在与顾客交往中彬彬有礼、谈吐高雅、思维敏捷，以自己广博的见识来吸引，为顾客提供优质服务。作为会所管理人员应了解会所各项目的'活动规则、要求、原理，并在进行中保持良好运转。4、具有经营意识会所管理人员应有经济头脑，具有较强的应变能力，有较强的公关意识，建立良好的客际关系，知法懂法。

　　第十三条会所服务人员的素质要求

　　1、敬业勤奋，精力充沛、热情周到为客人提供服务;2、会所工作时间长，工作较为枯燥乏味，因此会所服务人员应有良好的服务意识、健康的身体和充沛的精力;3、热情周到为客人提价服务;会所服务人员应具备开朗的性格(性格外向)，热爱自己的工作，提高对专业的兴趣。4、有一定的专业文化知识和专业技能一定的专业文化知识，有利于准确的理解和快速掌握各种设施、设备的运行原理、使用、维护、保养知识及各项目的活动规则，也有利于与顾客的交流。5、有一定的应变能力在意外情况出现时及时采取措施控制局面，善于用各种形式解决问题。

　　第十四条员工培训包括职业道德培训和专业技能培训。

　　1、道德培训包括:员工的职业荣誉感、职业态度、敬业精神、道德规范、团结协作精神、行为规范。2、专业技能培训包括:专业知识、技术、服务技能等。

　　第四章工作纪律

　　第十五条考勤:正常上班时间为14:00-22:00，周末和节假日为10:00-23:00、不准迟到早退或擅离岗位，若有特殊情况确需请假，须提前向负责人提出申请，经同意并安排人员顶岗后可离开。

　　第十六条值班:若碰到特殊情况需早晨提前上班(顾客预定打网球)，或晚上拖后延时，部长应及时安排人员值班(以轮流方式安排)。

　　第十七条保洁:员工上班后的首要工作为清洁卫生(时间30分钟)，服务员在营业时间应确保本清洁责任区内的地面、台面、玻璃门窗、设施设备等无尘光洁、摆入整齐、空气清新。在一天的营业时间里及时整理、及时清洁。

　　第十八条到岗:清洁完毕，各岗位服务员必须在本服务岗位做好各方面的准备，精神饱满、训练有素地等待营业的开始。

　　第十九条在岗:在规定上班的时间内，各岗服务员必须坚守岗位，为顾客提供周到服务。不得擅自离岗或串岗，除有特殊情况，在部长的旨意下，可到别的岗位协作服务。

　　第二十条职责:各岗位员工对本岗位器材和设备的完好率负责，在服务中及时发现器材损坏并当面向顾客指出，向会所负责人报告，便于索赔，若服务员不能及时发现器材或设备的人为损坏或遗失，则视为严重失责，损坏或遗失的器材须由此服务员按原器材成本价加倍赔偿。

　　第二十一条会所员工须严格遵守<会所员工行为规范>。

　　第二十二条会所员工须严格遵守:

　　1、严格执行上下班时间和操作规程，不得私自提前或拖后打扫卫生，工作时间外不得在会所滞留(值班员除外)。2、除保洁时间外，各岗位员工必须保证各娱乐点全天候整洁卫生。3、不得在开单后就置顾客于不顾，必须确保顾客在娱乐的全过程得到完善的服务。4、不得擅自离开工作岗位，若有特殊情况不得不暂时离岗，需提前跟主管请示，得到允许后，方可走开。5、上班时间不得随便接打私人电话，即使有意外情况，通话时间不能超过三分钟。

会所管理制度范本2

　　一、美容师仪容仪表

　　1、每天着装整洁，淡妆上岗，微笑服务。

　　2、头发应经常清洗，不得有异味、烫夸张的颜色做夸张的发型，不留披肩发。

　　3、不配戴任何饰物，一天保持好妆容，不浓妆艳抹，不涂指甲油。

　　4、勤洗澡，勤换衣，保持身体无异味。

　　5、工服和工鞋应保持干净整洁，不留污点，保持清新亮丽。

　　6、站姿、坐姿、走姿要自然大方，端正优雅，面带微笑，热情，使用礼貌用语。

　　二、员工日常行为规范

　　1、员工须严格遵守本店的各项规章制度，按时上下班，不迟到，不早退、不旷工。

　　2、坚守岗位，未经批准不得擅自离岗，违者按迟到处理。

　　3、上班时间不得在美容会所大声喧哗，吵架，睡觉。

　　4、上班时间不准吃早餐、吃零食，违者按迟到处理。

　　5、上班时间无紧要事情，不得多次接听私人电话，每次接听时间不得超过5分钟。

　　6、上班时间，不准将手机带进操作室，玩手机，发短信和接听手提电话。

　　7、爱护公共物品，仪器设备，不操作时处于关闭状态，拔掉电源，以免造成机器损伤。

　　8、严禁在顾客面前发生争吵，讨论美容院及其他顾客问题，时时注意自身修养，保持良好形象。

　　9、员工之间应团结互助，不得恶意伤人，不准扎堆聊天，背后议论其它人和事。

　　10、不得与顾客发生争吵，要耐心与客人沟通解释，了解客人发牢骚的原因，以便更好地处理问题，树立企业和自身的形象。

　　11、遵守店内规章制度，轮流值班，头牌值班如发现没值班，扣除当天的工资及分成。

　　12、实行岗位责任制，保持各自岗位的清洁卫生，做好岗位工具的保养工作。

　　13、树立强烈的责任心，爱护公共财物，不得偷盗和浪费，操作完毕，物归原处，摆放整齐。

　　14、树立良好的职业道德，未经同意，不准私自给客人用超出护理范围的物品，一经发现按超出部分的5倍赔偿。

　　15、不得在客人面前谈论工资待遇，和店内的`问题，给工作带来不必要的麻烦。

　　16、维护好自身形象，语气柔和甜美，微笑服务，物品轻拿轻放。关门开门注意不要发出声音，以免惊醒客人。

　　17、认真配合工作，服从领导安排和调遣，违者视开除处理。

　　18、自觉遵守各项规章制度，做到领导没在和在一个样，很好维护企业形象。

　　19、员工之间不得互相包庇隐瞒，违者重罚。

　　20、树立团队精神，不勾心斗角，不排挤他人，不损人利己，共同发展，共同进步。

　　21、维护美容院利益，不得带情绪上班，应创造良好的工作氛围和环境。

　　22、尊敬上司及领导，尊重同事，见面要问候，互敬互爱，保持良好的企业形象。

　　23、树立良好思想品德，公共物品丢失，客人物品在本院丢失，如果顾客直接交与美容师负责，负责人承担一切责任，如没有直接责任人，则美容院全体承担。

　　三、卫生制度

　　1、实行卫生岗位责任制，分区划片，保持店内环境卫生，做到全天整洁干净。

　　2、保持整体环境卫生，不乱堆乱放，不乱扔垃圾，物品摆放整齐，每星期一大扫除，不得将私人物品随便乱放。

　　3、操作完毕，将物品擦干净，放回原处，摆放整齐。

　　4、关闭仪器，拔掉电源，清洗干净，做到操作前和操作后两次消毒。

　　5、推车放回原处，车面清理干净，抽屉干净整洁，不乱堆乱放。

　　6、喷雾机不使用时，关闭电源，拔掉插座，三天1换水，1清洗，（用白醋浸泡）

　　7、床罩、沙发套应勤洗勤换，保持干净整洁。

　　8、客服不能和毛巾混在一块洗，数量不多，用手洗，甩干。

　　9、产品展柜应保持干净，玻璃应擦干净

　　10、地面、桌面、台面、电话、音响、vcd,仪器必须全面保持干净整洁，爱护花草及时浇水。

　　11、卫生间镜面、水池、窗户、地面、洗衣机、消毒柜、便池保持干净，物品摆放整齐。

　　12、更衣室更衣柜台面、镜子、梳子、窗户、地面、椅子摆放整齐，保持整天干净。

　　13、SPA室地面、窗台、玻璃、木桶、淋浴房等要保持全天干净，不准在木桶和淋浴房倒水洗头，洗衣服，违者每次50次/罚款。

　　14、大厅窗台、镜子、地面、沙发、展柜、桌子、保持全天干净、衣服应每天扫尘整理。

　　15、饮水机应勤清洗，勤换水、勤加水、以免造成机器损伤。

　　16、一楼大厅、地面、墙面、玻璃、门、桌子、花瓶、电话、皮肤测试仪、vcd、功放，每天必须擦干净，顾客档案整理整齐，台面不乱堆乱放。

　　17、拖鞋应做到每天清洗，轮流值日，保持鞋柜干净无异味。

　　18、工服和工鞋不得随便乱扔，美容床下面不得乱堆杂物，及时清理，做到无异哧。

　　19、随手关门，轻关轻开，不得发出声音。

　　20、节约水电、做到人走关灯、关水。

　　21、不准坐在床上聊天，吃饭，睡觉。

　　22、吃完饭，电饭锅、碗盘收拾干净。

　　四、考勤制度

　　1、员工须遵守店内的规章制度，按规定的时间上下班，不得迟到、早退和旷工。

　　2、每月3天公休，提前1星期安排，节假日照常上班。

　　3、每月事假不得超过2天，一年不得超过7天，否则扣除当月底薪，不打招呼者按自动离职处理。

　　4、有事须提前请假，如遇特殊情况，需第一时间电话通知管理人员，否则视为旷工。

　　5、员工不得私自调班、换班，需提前和有关管理人员申请，批准。否则，按旷工处理。

　　6、请自觉遵守规章制度，不可谎报军情，互相隐瞒，一经发现，双方各扣50分。

　　五、顾客管理制度

　　1、对待客人要热情，有礼貌，使用文明用语。如"欢迎光临"、"请"、"谢谢"、"对不起"、"谢谢光临"、"欢迎下次光临"等。

　　2、定期打电话给客人，提醒客人护理时间和下次护理的时间。

　　3、对新客人和特殊情况的客人，护理的第二天必须电话跟踪。

　　4、节假日打电话或短信问候，加强客人对本院的印象，让她觉得有一种重视感。

　　5、列出每月过生日的客人名单，进行电话或短信问候，必要可申请生日礼物或共同庆祝

　　6、对于第一次来咨询的顾客，应配合客人认真填写顾客档案，安排合理的流程。

　　7、认真对待每一位客人，认真完成每一道程序，不可偷工减料，应付客人，一经发现重罚。

　　8、如接到客人投诉，是员工自身原因造成的应当面和客人赔礼道歉，第一次记警告，两次以上，停薪培训，合格后方可上岗。

　　9、做活轮牌，点牌不走牌，不准挑客人，一经发现，扣除当天的工资和提成，屡教不改者，视开除处理。

　　10、如果是员工操作程序不当而引发的任何事宜，而带来的一切损失，责任人全权承担。

　　11、热情对待每一位客人，不准分高低贵贱，不得对客人无礼，不得和客人顶嘴，同等对待。

　　12、对客人认真负责，不准强买强卖，尊重客人的意见，合理地安排流程及家居使用产品。

　　六、财务制度

　　1、除收银员以外，任何人不许私自收钱。

　　2、客人买单时，应带客人到前台交付货款，须开收据，客人签字，并注明卡号和排工号。

　　3、客人如欠款，应在档案上注明，服务的美容师签字，并在流水明细账上注明。

　　4、美容师离职前所有工作需交接好，美容师全权承担。

　　5、如发现收银员玩单，罚款，开除，并交往公安部门处理。

　　6、如发现员工玩单、多收款，少开单或没做开单，处罚，视开除处理，情节严重者交往公安部门处理。

　　7、如发现收银员私自玩单，扣除当月工资，开除处理，情节严重者，交往公安部门处理。

　　8、收银员如账目不对，按实际金额全权赔付。

　　七、库房管理制度

　　1、库房管理人员。应及时盘点，做好出库、入库账。

　　2、每月制定上交货物盘点表，如发现短货现象，按实际金额赔付。

　　3、应每天做好销售状况表，每出一瓶产品，美容师应签字确认，以便日后查账。

　　4、保持货物充足，特殊情况，应和美容师提前打招呼，以免工作脱节。

　　5、每月一瓶产品。需经手人填出库单，库管和店长签字方可生效。增送产品，需有签字方可出库。否则视为缺货。按实际金额赔付。

　　6、发现仓库管理人员私自卖货或拿货的视开除处理，扣除当月工资，情节严重者，交往公安部门处理。

　　八、奖励制度

　　1、全勤、无请假、无迟到、无早退，奖XX分。

　　2、爱岗敬业，视店如家，提出好的建议公司采纳了，并给公司带来效益，奖XX分。

　　3、每月评出一名优秀美容师奖1朵红花，连续累计3朵红花，奖XXX元现金或产品。

　　4、销售达XX元客装产品（需现金），奖XX元。

　　5、每月销售达XXX元客装产品（需现金），奖XXX元。

　　6、连续2个月超额完成任务，奖金XXX元，（如第3个月没超过，奖金没有）。

　　九、惩罚制度

　　1、迟到、早退每分钟1元，超过30分钟，扣当天工资及提成及奖金。

　　2、每月迟到3次，按旷工论处，旷工1次扣3天工资，连续旷工3次，按自动离职处理。

　　3、上班时间擅自离岗，不坚守岗位，一次扣10分，超过3次，按旷工论处。

　　4、上班时间接听手提电话，发私人短信，玩手机和做跟工作无关的事情，1次扣50分。

　　5、不准用美容院电话打私人电话，违者1次扣10分（市话），长话以实际金额的5倍罚款。

　　6、不服从上级领导分配，一意孤行1次扣10分，超过3次，按开除处理。

　　7、上级分配的作业没按时完成的，扣除当天的工资和提成。

　　8、卫生包干区不干净，1次扣5分，连续3次不合格，按旷工论处。

会所管理制度范本3

　　xx咖啡厅服务员工作职责

　　1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作安排

　　2、信表端装，仪表大方，着装整洁，住址参加各项例会。

　　3、按要求做好责任区内的环境卫生

　　4、做好餐具各项补充，以使替换

　　5、严格遵守咖啡厅内的服务程序

　　6、熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。

　　7、做好收台、翻台，提高多台利用率。

　　8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。

　　9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。

　　xx咖啡厅服务操作程序

　　目的:掌握咖啡厅服务操作程序

　　程序:

　　1、客人达到咖啡厅时，由领位欢迎客人。

　　1、1欢迎客人

　　1)打开大门，立于领位台内;

　　2)见到客人走至2米外后，走出咨客台，左手握菜牌;

　　3)向客人微笑，打招呼，如是常客，则以某某先生/小姐称呼。

　　1、2询问预订:询问客人是否预订。

　　1、预订:接受预订时，问清楚客人姓名、订座人数、就餐时间、联系方法和客人的特殊要求。

　　1、3如客人已预订，带其到事先已订好的桌前。

　　1、4如客人未预定，按客人要求和人数带入相应的餐桌。

　　1)询问客人是否吸烟，并分别带入吸烟区或非吸烟区;

　　2)询问客人有否其他爱好，如靠窗或角落位子;

　　1、5引导入座

　　1)为女士拉椅，等其入座后，将椅子推入;

　　2)将餐巾对折成三角，铺于客人大腿上(和厅面服务员合作做);

　　3)打开菜单及饮料单从右边递至客人;

　　4)倒退两步，转身离开，迅速回到领位台。

　　2、厅面服务员倒冰水

　　1)立于客人右侧;

　　2)用左手轻轻拿起水杯;

　　3)将水往水杯中间倒，以示对客人的尊重;

　　4)将水倒八分满;

　　5)轻轻放置客人右手边。

　　3、厅面服务员听取开胃饮品单:询问客人餐前酒，并重复客人所点饮料名称。

　　4、落单

　　1)取“点菜单”(一式三联)，填写桌号、人数、服务员姓名;

　　2)第一单为新单，以“n”表示;

　　3)填写饮料名称及数量;

　　4)把点菜单交于收款员，由收款员签字;

　　5)把第一联交给收款员;

　　6)持二、三联至酒吧拿取饮料。

　　5、服务餐前饮品

　　1)左手托托盘，用右手进行服务;

　　2)站立于客人右手边将酒水倒入酒杯。

　　6、听取点菜

　　1)走近客人，面带微笑，目光接触客人，站于客人右侧;

　　2)认真听取客人的点菜，先女后男，顺时针原则;

　　3)重复客人所点内容，得到客人认可后，倒退离开。

　　7、服务面包和牛油

　　1)将面包放入面包篮，黄油(每位2颗)放于垫花纸的黄油碟上;

　　2)站于客人右侧，将面包篮及黄油放于客人黄油餐碟前。

　　8、听单

　　1)将客人点菜内容写入“点菜单”上;

　　2)交于帐台，由收款员签字;

　　3)点菜单一式三联，第一联交于帐台，第二联交于厨房，第三联交于跑菜员。

　　9、根据菜式调整餐具

　　9、1检查点菜单上的菜式，准备所需用具，如是否需要烧车等;

　　9、2根据客人点菜要求，布置所需餐具;

　　9、3沙律叉置于主叉左侧，沙律刀置于主刀右侧，汤羹置于沙律刀的右侧。

　　10、根据客人用餐节奏上菜。头盘汤沙律主菜甜品

　　11、席间服务

　　11、1服务调汁

　　1)站于客人左侧;

　　2)将汁浇于客人沙律顶部，让汁酱顺势往下流;

　　3)询问客人是否满意，无须将汁酱留在客人桌上; 4)倒退离开餐桌。

　　11、2添酒水:不断添加酒水，水杯或酒杯里的酒水不能少与1/3;

　　11、3更换烟灰缸:烟灰缸内不能超过两个烟头，或烟灰缸内有许多杂物

　　1)左手拖托盘，托盘上放置干净的烟灰缸;

　　2)站于客人右边，用右手将干净的烟灰缸放在脏的烟灰缸上面;

　　3)同时拿起两个烟灰缸到托盘上，将干净的烟灰缸放回到台面上。

　　11、4主菜完毕

　　1)站于客人右侧，将客人主菜盘、面包篮、酱油碟等撤走;

　　2)用甜品碟，餐巾清扫桌面。

　　12、上甜品

　　1)站于客人右侧;

　　2)客人左手边放甜点叉，右手边放甜点更，两者离开桌边一英寸;

　　3)从冷菜间取出甜品;

　　4)用右手服务;

　　5)退后两步，离开。

　　13、上咖啡或茶

　　1)糖盅内放2包低糖、4包咖啡晶糖、6包白糖;奶盅内倒1/2奶;

　　2)将糖盅、奶盅置于餐桌中间;

　　3)右手拿咖啡底碟，上放咖啡杯，茶匙平置于咖啡杯前，从客人右手边放于客人两手之间;

　　4)用茶壶/咖啡壶为客人倒2/3满，将壶放于客人右手边，壶口勿对客人，应朝外。

　　14、结帐

　　15、送客

　　1)为客人拉椅;

　　2)与客人告别，欢迎客人再次光临。

　　b、员工守则

　　为了规范员工行为，特制定。它涵盖了本店的各项工作中应遵守的制度，员工须以守则来规范自己的言行，提高自己的素质，促进我们店健康有续的发展。

　　1、员工应忠于职守，努力干好自己的本职工作，遵守本店的规章制度。

　　2、员工应服从领导安排，不和领导唱反调。

　　3、员工应按时上下班，不迟到，早退或旷工，上班时间开始后十五分钟后到者为迟到，下班前十五分钟内未获批准离岗着为早退，迟到或早退累积三次记旷工一次。

　　4、员工上班必须着工作服，戴工作牌，仪容整洁。

　　5、员工不准留长发，长指甲，戴首饰要做到淡妆上岗。

　　6、员工在上班前应做好清洁工作，各项物品摆放整齐，吧台要检查器具物料是否变质，并作好开吧的.准备工作。

　　7、上班时间不准拨打或接听私人电话，更不允许用店里电话办私事(特殊情况除外)。

　　8、上班时间不准私自会客，做一些与工作无关的事情。

　　9、员工应讲究文明，说话要用文明用语，对待客人要热情，做到微笑服务，客进有迎声，客走有送声。

　　10、服务员点单时要熟练，要有适当的推介，不得强推，客人买单时要快而无误。

　　11、员工应爱护公物，不准大声喧哗，做到三轻(走路轻，说话轻，做事轻)，每天下班后应将工作场所打扫干净，关好电源，门窗，清理并检查现场，安全第一。

　　12、员工应对店里的原材料，器具，耗品，合理使用不准浪费，应对一些贵重物品应有专人保管以免造成损坏。

　　13、员工禁止在上班时间吃零食，抽烟。

　　员工如有违反以上守则着，将视其情节轻重，对其做出相应的惩罚。

　　c、考勤制度

　　1、全体人员应坚持按时上班。

　　2、上班时统一集体进行点名。

　　3、领班负责点名登记，对未到者进行登记，问明未到者原因，并按病，事假，迟到等缘由在登记簿中注明。

　　4、因病，事不能上班，应写请假条经负责人批准后方可请假，并把假条送到领班进行登记。

　　5、未请假或未经批准不来上班一律按矿工处理。

　　6、本制度由领导进行监督执行。

　　7、望大家互相遵守监督。

　　d、库房管理制度

　　1、库房内各种原材料要分类存放，摆放有序，做到"一垫五不靠，保持干燥，通风。

　　2、食品调味料要上架存放，库房内环境良好，整洁卫生， 3、库房中不准存放腐烂，变质原料及有毒有害物品

　　4、库房内原料要遵循"先进先出"的原则，杜绝过期产品及"三无"产品

　　5、库房内保持干燥整洁，通风条件良好，防鼠设施完善。

　　6、做好防盗等安全工作。

　　7、库房管理人员的工作由餐厅负责人监督执行，配送中心负责人也可根据工作需要要求各店库房管理人员进行相关工作协助以及物品的综合调配，餐厅负责人需支持配合此类工作进行。

　　8、库房管理人员每月30日晚必须按照财务部门要求盘点库房。

　　e、宿舍管理制度

　　1、本公司提供员工宿舍以现住宿人尚在本公司服务为条件。如员工离职(包括自动辞职，解雇，资遣)时，对房屋的使用权终止，届时该员工应于离职之日起，迁离宿舍，归还钥匙宿舍设管理员一名。

　　2、宿舍长负责分配清扫，保持整洁，维持秩序以及水电，煤气，电话费，门户的管理。

　　3、宿舍现有的器具设备(如:电视机，热水器，床铺等)本公司以完好状态交与员工使用，如有恶意破坏时，管理员酌情考虑由现住人员负担该项维修费或赔偿费，并上报行政部负责人，视情节轻重论爱护公物，宿舍内一切物品不得恶意损坏;

　　4、离开宿舍时，检查水，电是否关好，避免不必要的浪费和造成的危险性;

　　5、出入锁好门，做好防盗工作;

　　6、卫生定期打扫，大家共同维持宿舍内的整洁; 7、服从管理员的管理，派遣和监督;

　　8、室内不得存放违禁或易燃的危险物品; 9、煤气使用后务必关好阀门;

　　10、夜间外出员工最迟应于23时返回，否则应向管理员报备，不得擅自在外留宿，有朋友来访时必须在23时前离去，不得私自留宿外人;

　　11、员工不准于宿舍内喝酒，赌博或其它不良行为;

　　12、夜间看电视，开关门等动作应尽量小声，以免打扰别人休息。

　　凡在寝室入住人员，必须遵守上述规定。

　　f、卫生管理制度

　　卫生管理包括个人卫生管理，物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。

　　1、物品，设施设备要求表面平整，光亮，无异味，无损坏，无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。

　　2、餐具杯具等器皿的消毒措施

　　(1)、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。

　　(2)、消毒程序严格执行"一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁"的制度。

　　(3)、使用消毒液进行消毒时，按1:200的比例。

　　3、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予10元分处罚，由此影响到客人的消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。

　　4、毛絮，浮灰，水渍，纸屑等轻微卫生问题，每处给予10—5元的处罚。

　　5、积灰，污渍，油渍，较大杂物，毛发，皱褶等卫生问题，每处给予5—20元的处罚。

　　6、污垢，有异物，裂痕，损坏，摆放不整齐，错位，脱落或物品缺少，有异味等环境卫生问题，每处给予10-20元的处罚。

　　g、吧台管理制度

　　1、卫生清洁，吧台面无灰尘污迹，酒架无灰尘，地毯无杂物，客用杯具茶具等器具无水渍。备品摆放整齐，抽屉内物品归类，禁止存放私人物品。

　　2、及时出库，补充售卖物品，保证营业需要。

　　3、微笑面对客人见客人主动问好。

　　4、及时清洗客人用过的杯具，使茶杯无水渍手印，另进行消毒。时报损保修小故障。

　　5、营业日报表准确，帐物相符。

　　6、对吧台内设备了如指掌，保证吧台内照明设备物品的使用，损坏及2小时内修复，大故障24小时之内修复。

　　7、营业结束，做好盘点工作，锁好备品柜，关闭相关电器设备。

　　8、接听电话"您好，界。空间有事请吩咐"仔细倾听，做好记录。

　　9、吧台内物品不允许外借。

　　10、负责客人贵重物品寄存。

　　11、节约成本，避免浪费(未经允许不得私自取用餐巾纸等客用物品)。

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