酒店餐厅服务员岗位职责

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酒店餐厅服务员岗位职责

　　在现在的社会生活中，我们都跟岗位职责有着直接或间接的联系，岗位职责的明确对于企业规范用工、避免风险是非常重要的。那么什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编收集整理的酒店餐厅服务员岗位职责，仅供参考，欢迎大家阅读。

酒店餐厅服务员岗位职责

酒店餐厅服务员岗位职责1

　　1.水吧服务员必须坚守工作岗位，不得串岗、脱岗，了解并熟悉水吧的经营状况。

　　2.服务员在上班前做好清洁、摆桌椅、准备营业时的食物和饮品工作。

　　3.认真清洗杯碟，注意消毒并节约用水。 4.水吧的.食物要卫生，要符合标准。

　　5.食物、饮品的数量、价格要与实际相符，其配料与质量也要符合客人要求。

　　6.服务员之间要互相配合、互相协助，共同把水吧工作做到最好。 7.下班时应保存好食品和饮料，预防变质。

　　8.下班前负责清洁卫生，清除营业后剩下的残余果皮、杂物等垃圾。

酒店餐厅服务员岗位职责2

　　一、自觉遵守餐厅规章制度，工作期间不得擅离职守，如有特殊情况特殊情况，必须提前请假。

　　二、要着装大方，举止文雅必须穿工作服，养成文明用语的好习惯。必须礼貌待客、服务周到热情。

　　三、要经常保持责任范围内的清洁卫生和个人卫生，养成良好的卫生习惯。

　　四、尽快熟悉和掌握餐厅经营的花色和特色饭菜，热情为顾客推芥适合顾客口味饭菜。

　　五、在为顾客点菜时，一定要与厨师配合好及时向厨师反馈顾客喜好口味的'饭菜信息，和提出的改进意见。

　　六、要与收款员密切配合，及时协助收款员核实顾客用餐情况。(烟、酒、主食的数量)

　　七、工作期间不得与顾客长时间闲聊影响业务，不允许与顾客陪酒陪饭，造成不良影响者辞退。

酒店餐厅服务员岗位职责3

　　1.上班准时，按公司规定着装，保持个人清洁工作，仪容仪表符合公司要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排;随时保持高标准的仪容仪表及卫生。

　　2.理解并掌握公司制定的员工手册和制度。

　　3.与其他人员分工协作，负责茶楼部分的清洁打扫，餐用具、设施的摆放和维护。

　　4.负责服务接待客人，熟悉茶品、菜品的.味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景;能熟练为客人介绍茶文化。

　　5.搞好环境卫生，按标准擦拭泡茶用具、餐具和服务用具，并做好自我检查。

　　6.按照标准摆台及补充各种用品，按茶楼服务标准、操作程序做好服务接待工作，在服务过程中要主动热情耐心周到。

　　7.及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人。带客入座时，要清楚的向客人说明我们的消费标准，以免客人产生误会。

　　8.熟悉茶品及价格，以便向客人推销茶品，按客人要求出品，如有特殊情况，须请示客人。

　　9.客人在包厢时，进出包厢要敲门，轻手开关门，为客人服务时要使用礼貌用语。

　　10.主动巡台，了解客人需求;每隔5-10分钟左右要进包厢给客人添茶水或根据实际情况控制服务频率，做到客人满意。

　　11.留意客人的用茶情况，及时的续水、换烟缸及清理台面，给客人提供良好的服务。

　　12.当客人离去时，负责引领客人到吧台买单，并送客人到楼梯口。做到礼貌用语，防止走单、漏单情况发生。

　　13.提前为客人准备好账单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无误。

　　14.主动征询客人是否需要其它项目的服务，负责引领客人到其它部门消费和转单工作。

　　15.客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人。

　　16.主动与客人沟通，征询客人意见，尽量帮助客人解决饮茶过程中的各类问题。若自己不能解决的，应及时请示领班。

　　17.尽量避免用具破损，轻拿轻放，对自己的工作尽职尽责。 18.当班时间不得擅离职守、脱岗窜岗、打堆聊天、围吧台、不会客、打私人电话等等。

　　19.主动帮助新员工熟悉工作环境，提高业务技能、技巧。 20.积极参加各类培训，不断提高服务技能、技巧和自身素质。 21.营业结束后，做好各部分收尾工作。检查门窗是否关好、关闭电源及财物安全等，清洁好当班卫生，方可下班。

　　22.与各个部门密切联系和合作。

　　23.完成上级交给的其它任务。

酒店餐厅服务员岗位职责4

　　1.按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。 2.按工作程序和标准做好开餐前的'各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。

　　3.了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。

　　4.迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。

　　5.开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

　　6.时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。

　　7.对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。

　　8.尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。

　　9.当班结束认真做好收尾工作。

酒店餐厅服务员岗位职责5

　　1.营业时按规定区域站立，站立时姿态端正，不交头接耳不在场内追逐，不擅离岗位。

　　2.安排客人落座后，立即礼貌的与客人打招呼，问好，熟悉各类酒水及食品的价格，主动向客人介绍推销，对客人点的酒水及食品要记录清楚，重复一次无错漏后落单，做到主动、热情、耐心、周到、自然。

　　3.向客人推销介绍各类康体服务项目，了解客人需求，给予正确指导。

　　4.密切注意客人的动态，及时为客人添补酒水，台面上烟缸内烟头不得超过两支。

　　5.服务过程中做到不严肃、不紧张、不胆怯、语言表达口齿伶俐，字迹清晰，适当安排客人某一项需求，对待老、弱、病、残等特殊的服务要做到体贴入微，达到高速度、高质量、职业性、跟踪式的.服务。

　　6.服务单要求字迹清晰，如出现差错，由责任人自己负责。

　　7.为足疗技师做好后盾，做到随叫随到。

　　8.搞好本区域卫生清理工作、床单、枕套要一客一换，保持室内空气清新铺位整洁。

　　9.随时做好对突发事件的准备工作，不慌不乱，并及时与经理取得联系。

　　10.提醒客人保管好自己的贵重物品，拾到物品要立即上交。

　　11.当客人离开后，要立即对各种物品进行清点，如有损坏，立即进行索赔业务。

　　12.严格交接班制度，对固定设施及所用物品要仔细清点，无遗漏。

　　13.做好安全放火、防盗工作。

酒店餐厅服务员岗位职责6

　　1.迅速整理已结账的房间。

　　2.麵服务员裁楼层酒水控制表。

　　3.通知送餐饮部收回客房的餐具，收集挂在客房门上的洗衣袋及客房挂出的早餐牌。

　　4.向工程部报告所管辖区内的维修事项，并检査维修结果。 5.夜间巡视楼层时，清扫防火通道墙壁、扶手及消防栓，清扫所有楼层的'工作电梯。

　　6.配合保安人员巡察所有楼层、走廊,做好客房保安工作，协助值班经理处理突发事件。

　　7.完成交班的各项工作，并编写大事记录和工作。

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