食品安全员的工作内容描述

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食品安全员的工作内容描述1

　　1、对食材入库、加工过程、冰箱、收尾、夜巡、机械设备等相关设施进行检查，确保食品卫生安全；

食品安全员的工作内容描述

　　2、负责公司标准化管理和安全管理制度的培训工作，提高员工饮食卫生安全意识和人身安全意识；

　　3、负责对餐饮中心食用禁用食品的上报和生产过程的检查；

　　4、负责对定点供货商资格审查及生产加工环境的.不定期检查；

　　5、负责及时向餐饮中心经理和安全部主任反馈现场管理状况等安全信息。

食品安全员的工作内容描述2

　　1、牵头成立食品卫生安全管理组织。

　　2、制定食品卫生安全管理制度及岗位责任制度、后勤考核奖惩制度，并公布上墙，将相关责任落实到具体人，并对执行情况进行督促检查。

　　3、加强学习《学校食堂学生集体用餐卫生管理规定》、《传染病防治法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法律法规规范，将其要求贯彻在学校食品卫生安全的管理工作中，努力成为学校卫生管理工作的内行。

　　4、检查食品生产经营过程的'卫生状况，并及时做好记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见，进行有效的考核奖惩。

　　5、组织从业人员进行健康检查，发现有碍食品卫生疾病的人员要及时督促调离。

　　6、及时发现学校食品卫生安全的隐患，及时整改。

　　7、负责将上级教育、卫生部门提出的整改意见付诸实施。

　　8、一旦出现危害健康的事故时应急采取措施和及时向上级报告。

食品安全员的工作内容描述3

　　1.负责公司食品安全管理工作和管理制度的制定与执行，建立健全食品安全管理档案。

　　2.负责对食品进行巡检，并组织卫生检查，保存各种检查记录，完善有关档案，对存在问题提出整改意见并跟踪落实情况。

　　3.负责制订公司物资的验收与检测标准。

　　4.负责公司物资验收，并对质量安全验收验证，对质检情况进行汇总和分析，在验收过程中，发现食材不合格的`，及时协调退换货处理。

　　5.负责食堂所有食材的检测，出具日常检测报告，收集汇总食品安全相关数据并及时上报。

　　6.负责仓库管理食品安全的稽核和监督对问题原料及产品的隔离。

　　7.负责收集食材供应商的资质证明、检验报告单等方面的管理。

　　8.检查员工的健康状况及操作规范，不定期对员工进行食品安全知识指导及培训。

　　9.完成公司总经理交办其他事务性工作。

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　　宝丰小学校长食品安全卫生岗位职责

　　一、校长必须参加培训、持证上岗，严格遵守学校规章制度，严格执行《中华人民共和国食品卫生法》等一切国家和地方卫生法规。

　　二、注重个人学习，提高领导水平和能力、有发现问题和解决问题的'能力。

　　三、在卫生行政部门指导下定期对食堂人员进行食品卫生知识职业道德和法制教育。

　　四、对本校食堂用餐、饮水工作进行检查、督促，定期深入食堂了解工作及卫生情况和食品卫生管理员一起进行业务指导和卫生检查。

　　五、督促食堂工作人员必须持有健康合格证，注意个人卫生。搞好食品卫生，防止食物中毒。搞好环境卫生，每天一小扫，每周一大扫等。

　　六、对食堂卫生管理员、食堂负责人、仓库保管员、食品检验员、饮水负责人及食堂工作人员的工作进行评估和考核。

　　七、加强食堂中毒事故防止工作，若出现事故，做到第一时间汇报，应第一时间到场，按国家法令办事，听从上级领导和卫生部门安排，并做好有关信息传递工作。

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　　食品安全管理员岗位职责

　　一、配合食品药品监督管理部门对本单位餐饮食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；

　　二、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训；三、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；

　　四、检查餐饮服务环节中的食品安全状况并记录，对检查中发现的`不符合要求的行为及时制止并提出处理意见；

　　五、对食品安全检验工作进行管理；

　　六、对本餐饮服务单位从业人员进行健康管理，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位；

　　七、建立健全餐饮服务单位食品安全管理档案，保存各种检查记录；

　　八、所在餐饮服务单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助单位及时报告卫生及食品药品监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；

　　九、协助所在餐饮服务单位定期向食品药品监督管理部门上交本单位的餐饮服务环节食品安全综合自查报告；

　　十、与保证餐饮服务食品安全有关的其他管理工作。

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　　一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

　　二、制定食品经营场所卫生设施改善的'规划。

　　三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。

　　四、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

　　五、建立并执行从业人员健康管理制度。

　　六、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。

　　七、执行食品安全标准。

　　八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

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　　1、采购员岗位职责

　　1.1认真学习掌握《食品卫生法》。

　　1.2采购食品及其原料，应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。

　　1.3凭中心负责人签发的采购单购物，外出采购必须双人同行，一人不外出采购；及时准确掌握市场信息，按批发价进货，杜绝电话采购，人情采购等现象；负责公布各类食品商场价和进货价，接受总务部监督。

　　1.4采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作，“三无食品一律不得购买。

　　1.5采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货，采购蔬菜必须新鲜、无毒。

　　1.6采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。

　　1.7回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并详细记载、签单，无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可，中心负责人就拒绝签验购物发票，财务人员就拒绝入帐。

　　1.8及时和会计结清帐目，不得拖欠客户货款，所欠客户货款谁经谁负责结清。

　　1.9采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将除按实赔偿外，给予相应的经济处罚。

　　1.10尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，坚守岗位，禁止带客户进入食品生产场所，加强食堂安全戒备和防范。

　　2、厨师岗位职责

　　2.1保证员工的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。

　　2.2与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品安全法》，做到食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫

　　生，做到上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律用饭夹子等。

　　2.3做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。

　　2.4团结协作，有团队精神。

　　2.5语言文明，不与员工争吵。

　　2.6协助制订食谱，搞好员工营养配餐。

　　2.7负责工作场所安全及节能工作。

　　2.8完成领导交办的临时性工作。

　　3、验收员岗位职责

　　3.1验收食品，做好数量、质量和有毒有害食品处理等记录。

　　3.2检查所购食品有无合格或检疫证明。

　　3.3腐败变质、发霉、生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不符合要求的食品不签收。

　　3.4验收后向保管员或有关人员分门别类交代清楚。

　　3.5验收记录妥善保存以备查考。

　　3.6及时了解市场行情，掌握原料的价格变动。

　　4、仓库保管员岗位职责

　　4.1进库各项食品要进行认真验收，核对发票、品名、规格、数量、金额是否相符，并在发票背面签名后，把发票交给管理员。

　　4.2如发现数量不符、食品变质和污损时，应拒绝进库，并及时向管理员反映情况，以便及时处理或者退货。禽肉类食品必须要有检疫证，否则一律不许入库。

　　4.3各类食品（包括粮食）领用发放时，应本着先进先吃，后进后吃原则，以防变质。

　　4.4仓库内物品应按类别排放整齐，并标明进货日期和数量，便于发放，并掌握季节变化，及时检查，以防止霉变而造成不必要损失。

　　4.5仓库要定期打扫，保持仓库环境卫生，干燥，并防治四害。如发现问题应及时反映，以便采取措施。

　　4.6经常与采购员和烧菜人员联系，根据日常供应情况，掌握进出结存情况，以保证各类食品货源及时供应，做到不脱节、不积压、不浪费。

　　4.7做好炊事用具和文具保管工作，未经同意，不得任意出借。

　　4.8仓库内物品做到日清月结，并经常核对，以保证完整。每月盘点一次，填写库存物品统计表一份交送会计，以便计算成本。

　　4.9每天将当日的`进出货物账目报于管理员，以便管理员掌握饭、菜成本。

　　5、餐（饮）具清洗消毒岗位职责

　　5.1洗碗间操作过程中必须做到五点：（1）去残渣。（2）清洗。（3）消毒。（4）冲洗。（5）保洁，清洗池随时保持水质清澈。

　　5.2所有应该保洁的餐具必须摆放整齐，用洁净纱布盖上或者放入保洁柜。

　　5.3在不使用水、电、气的情况下必须及时关闭，下班后必须关闭窗户、锁好门，确保安全。

　　5.4指定的销售人员必须按时到达销售岗位，做好销售工作或到餐具回收岗位做好餐具清理，同时做好本岗位的交接，其余人员做好清洗餐具的准备工作。

　　5.5随时做好场地卫生，下水道盖子必须盖严，下水道过滤网不能提起，下水道垃圾必须用专用工具打捞，确保污水道畅通无阻。

　　5.6做到生熟容器分开清洗，分开消毒，分开存放。制定：审核：核准：工作任务。

食品安全员的工作内容描述8

　　一、食品卫生与安全的工作责任

　　1.校长是食品卫生与安全工作的第一责任人，对本校的.食品卫生与安全工作负全面的领导责任。

　　2.成立食品卫生与安全工作领导小组，将食品卫生与安全工作列入学校年度工作目标和重要议事日程，落实各项规章制度，实施奖惩考核。

　　3.对在学校食品卫生与安全工作中的下列失职行为，学校将按照有关各自责任追究。

　　1.存在隐患；管理不力；没有及时自查自整自○

　　改而产生严重后果的。

　　2.不按规定办事，工作失职。 ○

　　3.制度不严格，人员不落实，操作不规范而产○

　　生严重后果的。

　　4.出了问题应对措施不力；延误医治；不及时○

　　上报或隐瞒不报的。

　　二、各归口人员分工职责校长职责：

　　1、全面贯彻执行食品卫生相关法律、法规。

　　2、学校食品卫生管理工作列入学校工作计划。

　　3、学校应成立食品卫生安全工作领导小组。

　　4、配备专兼职食品采购、验收管理人员和卫生检查人员。

　　5、督促各部门各司其责，检查食品卫生安全落实情况，制订并落实奖惩制度。

　　6、发现学校食品卫生安全有可疑情况时，制订上报教育、卫生行政部门。

　　总务主任职责：

　　1、贯彻落实食品卫生相关法律、法规。

　　2、建立健全食品卫生安全岗位责任制。

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