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酒店督导岗位职责

时间:2023-11-03 07:18:13 岗位职责 我要投稿
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酒店督导岗位职责(13篇)

  在日常生活和工作中,岗位职责使用的情况越来越多,明确岗位职责能让员工知晓和掌握岗位职责,能够最大化的进行劳动用工管理,科学的进行人力配置,做到人尽其才、人岗匹配。那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢?下面是小编为大家整理的酒店督导岗位职责,仅供参考,大家一起来看看吧。

酒店督导岗位职责(13篇)

酒店督导岗位职责1

  1、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。

  2、备齐每餐所需餐具,并保持整洁。

  3、按上菜和出菜顺序及时传送切配,以及烹制的`原料和菜肴。

  4、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。

  5、配合炉灶师傅出菜,保证菜肴整洁美观。

  6、严格遵守食品卫生制度,杜绝变质菜肴。

  7、随时保持工作区域卫生和个人卫生。

  8、完成上级交办的其它工作。

酒店督导岗位职责2

  1、服从上级的管理,完成上级交给的各项任务。严格执行公司各项规章制度,并负责各类规范、流程、精神在本品类的传达、落实

  2、熟悉并掌握公司确定的主销、包销产品及阶段性须尽快消化的产品。负责分解、传达本品类月度销售指标(含主销指标),并分解下达每周/日指标至各品牌;

  3、每周对本品类各类商品残次机、滞销机跟进处理,并对处理情况制表上报店长。分析本品类商品的销售排名及原因

  4、负责跟进协调本品类商品的货源、价格及库存结构,与营销、配送、售后等部门进行相关问题的沟通、协调

  5、周一例会上报上周遇到无法解决的问题,并提出解决方案,由店长协助解决;

  6、负责本品类各项促销活动的沟通、传达、落实、执行现场布置、评估并反馈信息

  7、积极配合店长做好市场调研工作,及时反馈

  8、负责拟订本品类各项工作、培训具体实施计划并指导实施。对本品类员工销售与服务进行有效指导

  9、负责促销员的.面试选择,对本品类现场营业人员行为规范进行管理与销售考核

  10、负责对本品类现场布置、商品出样与撤样、礼品管理、物价、质检的管理,负责资证的审核、档案、各类价签的检查

  11、承担本品类区域内的安全、卫生、消防管理职责,经常检查各类硬件设施、固定资产的使用、保养情况,有问题及时与相应部门进行协调解决

  12、合理安排及跟进各品牌的销售工作,并给予协助知道;

  13、负责本品类客户投诉的管理,对无法协调解决的及时上报上级处理

  14、传达与执行上级下达的其他任务

  15、严格遵守公司保密制度迟到超过3次,扣钱不用叫领导受不起分解任务

  16、排班值班店长时认真执行值班店长岗位职责。

酒店督导岗位职责3

  1做好开餐前的准备工作。

  2、保持地面、服务台及餐具的清洁卫生。

  3、按工作标准摆台,撤台,更换烟灰缸、清洗餐具,打扫卫生及为客人提供餐饮服务。

  4、关注客人的'习惯和要求,准确、快捷地提供服务,并与客人保持良好关系。

  5、检查菜品质量,发现问题及时报告。

  6、分工不分家(定岗不定位)团结协作,愉快的完成接待任务。

  7、服务人员做到四勤,手、眼、口、脚都要勤,及时为顾客提供服务。

  8、上班时不能带有个人情绪,保持良好的心态开展工作。

酒店督导岗位职责4

  1、参与餐饮部各种经营预算的制定。

  2、定期分析其经营情况,并制定改进措施。

  3、根据市场需求,指导厨房调整菜品质量。

  4、制定各厨房、管事部工作计划,并组织监督落实。

  5、定期对下属进行绩效评估,按照奖惩制度实施奖惩。

  6、督导厨房有计划的完成新颖菜品的`工艺设计、价格制定。

  7、审核各类食品订单,有效的进行成本控制。

  8、检查厨房用具及设备设施的清洁、安全及完好的状况、卫生状况、贮存原料及食品的质量情况,必要时亲自操作示范,实行业务指导。

  9、负责培训部属厨工和工作人员,不断提高他们的技术水平和业务能力

  10、指挥和烹制一切高级宴席、酒会的菜式、食品,领导和指挥整个厨房部的日常工作

  11、熟悉和掌握各种原材料的名称、产地、特点,成菜率,用法和制作方法

  12、每天上班前要先看菜单,检查各岗位是否已做好准备工作

酒店督导岗位职责5

  工作职责

  1、负责建立员工排班、考勤制度,检查员工到岗情况;

  2、负责检查员工仪容、仪表是否符合要求;

  3、负责每日召开员工班前、班后会;

  4、责对现场的环境卫生、柜台纪律、接待服务、商品陈列等进行巡视检查,做好巡场纪录;

  (1)负责当班期间所辖区域的现场管理工作;

  (2)负责现场解决处理顾客疑难和纠纷;

  (3)及时完成主管交办的其它工作

  5、负责监督卖场销售,禁止议价及私收货款;

  6、负责控制物品出闸,以防商户私自撤柜;

  7、负责监督专柜补货是否及时,有无影响销售;

  8、负责观察专柜日常销售情况,分析影响销售变动的因素,对于下降幅度较大的专柜应与供应商一起查找原因,改进状况并及时向公司反馈信息;

  9、定期召开供应商座谈会,听取意见并采取相应的纠正措施;

  10、具体负责处理顾客退换货及各种投诉;

  11、具体负责商场内突发事件的处理;

  12、积极协助公司各部门的'工作,听取意见,完善不足;

  13、协助防损部门完成每日清场工作;

  14、及时完成营运经理等交办的其它工作;

  15、参与早晚会主持;

  16、开业前清洁准备工作督核。

  17、完成上级领导下达的其他工作任务;部门以及员工需积极配合督导部工作

酒店督导岗位职责6

  1、主持建立并完善餐饮部服务区域的各项规章制度及服务程序与标准,并监督实施。

  2、建立餐饮部员工日值班制度。

  3、检查餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施并给予解决。

  4、做好餐饮部、物业与其它部门之间的协调与配合。

  5、督导下属部门硬件设施的保养维护工作。

  6、建立良好的对客关系,主动征求客人对餐饮的意见和建议,积极认真的'处理宾客的投诉,保证最大限度地满足宾客对餐饮的需求,提高餐饮服务质量。

  7、全面督导餐饮部服务区域员工的培训,提高员工素质,有效地运用人力资源。

  8、参加综合管理部相应的例会,完成上传下达的任务。

  9、负责接待贵宾的准备工作

酒店督导岗位职责7

  1.制定并组织实施餐饮部楼面一切业务经营计划,向餐饮总监回报工作并接受餐饮总监检查和督导。

  2.监督,推行本部门的各项正规化管理制度。

  3.考核直接下级主管、领班的'品行业绩并实施激励和培训。

  4.检查所属部门的经营情况、信息反馈及一切安全、卫生和服务工作。5.制定和改进各项经营、管理的新计划、新措施。

  6.与厨师长一起,进行固定菜单和变动菜单的筹划和设计,不断推出新的菜肴品种。7.对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制,降低成本,减少浪费。

  8.加强餐厅的日常管理,提高对客服务质量,培养餐厅管理员的管理督导能力。9.促进宴会销售,加强宴会组织与管理,提高宴会服务质量。

酒店督导岗位职责8

  1、完成粘板岗位的各项出品工作。

  2、负责厨房的出品日常切配。

  3、负责厨房各种半成品的原料的保管使用。

  4、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。

  5、掌握蔬菜、鲜花、围边等雕刻的.技巧和生动、新鲜的雕刻要求。

  6、负责验收各种蔬菜、肉类及食品原料的质量。

酒店督导岗位职责9

  1、对高级食品货物的准备进行管理。

  2、准备早餐用的所有食品。

  3、为特别宴会准备美点。

  4、根据宴会订单,合理的安排技术力量的调配,作好出品计划。

  5、对本部的所有出品都要制定出质量标准,以便员工工作时有章可循

  6、对每天的出品和宴会的准备情况加以检查、特别是早餐要勤检查多落实,要不断更换菜品。丰富早餐,美化早餐。

  7、要多与前堂沟通联系,掌握客人的心理需求,按季节定期更换花式品种,抓好质量和产销工作。正确掌握产品规格,不断完善本部产品。

  8、根据预定情况,安排好次日的领货及所需定单,对进入的一切原料都要过问验收,并做好本部的`成本控制。

  9、充分发挥承上启下作用,及时传达上级的指示精神,抓好员工思想品德的教育。检查督导员工遵守《员工守则》结合生产培训提高员的工业务技术。

  10、检查和确保本部位清洁并达到标准。包括食品卫生与环境卫生达标,冰箱的定期清理与归类。

酒店督导岗位职责10

  1、在厨师长的领导下,组织调动各锅头严格按照菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。

  2、掌握各种菜式烹制技巧和技术要求。

  3、协调管理和爱护岗位各项设备用品,遇设备损坏马上反映上级通知维修。

  4、熟悉原料、配料的使用,掌握煎、炸、煲、焖、炒等烹制技能及制作,了解香、松、肥、脆、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点性能。

  5、接到传菜部点菜单后5分钟内要出一个菜,接单后半小时内将菜单上的`菜全部出完。

  6、抓好各菜式的质量,要色、香、味俱全。

酒店督导岗位职责11

  1、负责加盟店店铺数据信息上传公司APP的准确性、及时性。

  2、开业前公司礼品的发放。

  3、负责提供店内所有开业资料和展架、宣传页电子版的'设计。

  4、开业前对店铺地址的核实,确认符合加盟店店面标准,上报公司。

  5、负责加盟店开业前装修及店内布置的指导工作。

  6、店铺督导通过巡店,对店员要进行(服务,形象,陈列技巧,VIP的每月达成率)协助店家指定相关考核制度,评选优秀店员,收集整理产品资讯,定期给店员进行产品培训及培训考核。

  7、对外协商,沟通工作:店铺督导应做好店铺与公司的桥梁工作,及时的汇报店铺情况并安排好公司下达的指令,店铺督导应独立处理店铺投诉工作或店铺的现场突发事件,当职权范围不能解决时应及时通报部门领导或公司高层。

  8、负责对各门店内所有员工的训练、工作考核、薪资考核和工作热忱等事宜的指导工作,帮助各门店内新产品推出。

  9、到店检查相关工作,随时了解店铺情况。

  10、完成部门领导分派的其他任务。

酒店督导岗位职责12

  1、穿着干净、整洁的工作服消毒后进入工作岗位。

  2、检查验收本部所订购货品,严把货品质量关。

  3、检查凉菜部卫生及冰箱存放食品,肉食品在冰箱存放24小时要从新加热,保证食品新鲜适口。

  4、对于生吃食品一定要清洗消毒后再出品。

  5、检查所有出品及存放食品的质量要符合标准。

  6、根据日常所需量,合理订购货源。

  7、检查设备正常工作,水电源开关。

酒店督导岗位职责13

  1协助经理制订和实施工作标准和服务程序,督导属下员工严格履行其岗位职责。

  2、根据营业情况,对服务员进行工作任务分配,并经常检查员工对客服务工作,确保提供优质服务。

  3、与客人和厨房保持良好的工作关系,及时向经理和厨师长反馈客人对食品服务方面的信息,不断提高餐饮产品质量和服务质量

  4、了解客情,亲自为重要客人服务

  5、妥善处理餐厅发生的问题和客人投诉,并及时向经理汇报。

  6、定期检查,清点服务设备,餐具等物品,减少和降低物品损耗。

  7、督导服务员做好区域的'安全、清洁服务卫生工作。保证达到中心规定的标准。

  8、协助经理做好对服务员的考核评估及业务培训工作,以不断提高他们的服务技能。

  9、负责检查和督导用餐预定工作,并妥善安排用餐和服务工作,确保提供及时,周到,礼貌的服务。

  10、完成领导分配的其它工作。

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