厨师试用期转正工作总结

相关推荐

厨师试用期转正工作总结

　　总结是对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况进行分析研究的书面材料，他能够提升我们的书面表达能力，不如我们来制定一份总结吧。如何把总结做到重点突出呢？下面是小编整理的厨师试用期转正工作总结，仅供参考，大家一起来看看吧。

厨师试用期转正工作总结

　　回首20xx年，在领导和同事的支持下，作为一名厨师，我始终以身作则，高标准严要求，勤奋认真工作，为顾客提供精美的菜肴和优质的服务。现将过去一年的具体工作总结如下:

　　方面:

　　我重视加强理论和业务知识的学习，在工作中坚持边工作边学习，不断提高自己的综合素质水平。一是自觉坚持党的指导，为进一步加快完善市场经济体制、全面建设小康社会做出自己的努力。第二，认真学习专业知识，重点学习饮食烹饪和提高食品质量的方法。第三，认真学习法律知识，结合自身工作的实际特点，利用业余时间有选择地开展学习，通过学习进一步增强法制意识和观念。

　　日常工作:

　　在过去的一年里，我建立并加强了服务的思想。按时上下班，保证按时开饭，遵守劳动纪律和食堂的各项规章制度，服从工作分配，爱护集体财产，搞好集体和个人卫生，努力完成本职工作。菜品质量是厨师生存发展的核心竞争力。所以我严格按照食品操作规程工作，保证安全卫生。制作主食，满足质量要求，大小均匀，掌握好温度。副食要挑干净，仔细切，切丁，切丁，切丝。配菜很漂亮，颜色很漂亮，做的菜味道很好，盐和光都很适中。同时也认真听取食客的意见，总结不足，在接下来的烹饪中及时改进。在服务方面，我优质高效，对食客和蔼可亲。不骂人，不骂人，团结一致，做好餐饮。

　　在食品卫生方面。本人严格遵守食堂卫生制度，严格执行食品卫生法，防止疾病从口入，防止食品污染和有害物质对就餐者的伤害，保护大家的健康。成品应以生熟四种隔离方式储存；与半成品隔离；食物与杂物、药品隔离；食物与天然冰分离。个人卫生要做到勤洗手、勤剪指甲；经常洗澡、理发；勤换工作服。放置食物的柜子和架子要时刻保持干净，没有霉斑和鼠迹。每天定时清洗手术室的灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证手术室地面、门窗、周围环境的卫生。

　　综上所述，在这一年里，通过努力，我在某些方面取得了一定的成绩。当然，我也有缺点。今后，我将继续加强管理、质量和卫生监控以及成本控制。同时改进工作思路，考察新菜品，加快菜品创新，争取更大进步。

【厨师试用期转正工作总结】相关文章：