高二生物会考知识点总结

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高二生物会考知识点总结

　　总结是事后对某一阶段的学习、工作或其完成情况加以回顾和分析的一种书面材料，他能够提升我们的书面表达能力，为此我们要做好回顾，写好总结。那么总结要注意有什么内容呢？下面是小编收集整理的高二生物会考知识点总结，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

高二生物会考知识点总结

高二生物会考知识点总结1

　　1.生物进化的证据有哪些?胚胎学,比较解剖学,生物化学,古生物化石。

　　2.生物进化的趋势和一般规律?由简单到复杂，由水生到陆生

　　3.达尔文进化学说的`基本观点

　　4.现代进化学说的基本论点

　　5.生物进化和物种形成的三个基本环节?变异、选择、隔离

　　6.生物多样性包含哪三个层次?遗传、物种、生态系统多样性

　　7.人类活动对生态系统多样性的影响主要表现在?

　　8.保护生物多样性的措施有哪三大类?就地、迁地、离体保护

高二生物会考知识点总结2

　　1、内环境理化性质的变化：

　　⑴、体温的变化(正常情况下)：

　　①、不同人的体温不同

　　②、不同年龄的人体温不同

　　③、不同性别的人体温不同

　　④、同一人24小时内体温不同。

　　2—4时较低，14—20时(差幅不超过1OC)

　　⑵、变化原因：新陈代谢

　　2、稳态：指正常机体通过调节作用，使各个器官、系统协调活动，共同维持内环境的相对稳定状态。

　　3、人体各个器官、系统协调一致地正常运行，是维持内环境稳态的`基础。

　　4、机体维持稳态的主要调节机制：神经——体液——免疫

　　5、功能上与内环境稳态相联系的系统：消化系统、呼吸系统、循环系统、排泄系统。

　　6、内环境稳态的意义：内环境稳态是机体进行正常生命活动的必要条件。

　　7、内环境需要维持稳态的根本原因：

　　⑴、细胞代谢离不开酶的催化作用，酶的活性受温度、PH等影响。

　　⑵、细胞代谢正常进行要求细胞形态结构正常，渗透压的变化影响细胞的形态和功能。

高二生物会考知识点总结3

　　1.染色体变异的类型?结构变异的类型?结构、数目变异;缺失，重复，倒位易位

　　2.物理和化学致变因素各举三例

　　3.什么是基因突变?有什么特点?

　　4.变异主要有哪三方面?基因突变，基因重组，染色体畸变

　　5.图解三倍体无子西瓜的`培育过程

　　6.单倍体育种有什么优点?明显缩短育种年限简述单倍体育种的过程

　　7.遗传病预防的措施有哪些?禁止近亲结婚、遗传咨询、避免遗传病患儿的出生、婚前体检，适龄生育。

　　8.秋水仙素使染色体加倍的原理?秋水仙素能够抑制纺锤体形成，导致染色体不分离。

　　9.生物进化的证据有哪些?胚胎学,比较解剖学,生物化学,古生物化石。

　　10.生物进化的趋势和一般规律?由简单到复杂，由水生到陆生

　　11.达尔文进化学说的基本观点

　　12.现代进化学说的基本论点

　　13.生物进化和物种形成的三个基本环节?变异、选择、隔离

　　14.生物多样性包含哪三个层次?遗传、物种、生态系统多样性

　　15.人类活动对生态系统多样性的影响主要表现在?

　　16.保护生物多样性的措施有哪三大类?就地、迁地、离体保护。

高二生物会考知识点总结4

　　细胞分化的概念和意义

　　细胞分化：个体发育中，相同细胞的后代，在形态、结构和生理功能上发生稳定性差异的过程。

　　分化的意义：普遍存在的。经分化，在多细胞生物体内形成各种不同的细胞和组织。细胞全能性：高度分化的植物细胞仍然有发育成完整植株的能力。

　　癌细胞的`特征、致癌因子

　　1.癌细胞特征：无限增殖、形态结构变化、癌细胞表面发生变化(易扩散、转移)

　　2.致癌因子：物理致癌因子(辐射)、化学致癌因子、病毒致癌因子。

　　癌变内因：原癌基因激活。

　　衰老细胞的主要特征

　　细胞内水分减少;酶活性降低;色素积累;呼吸减慢，细胞核体积增大;膜通透功能改变。

　　本章实验

　　1.观察细胞质的流动，可用细胞质基质中的叶绿体的运动作为标志。

　　2.有丝装片制作：解离(15%盐酸和95%酒精)→漂洗→染色(碱性龙胆紫)→制片

　　生物的新陈代谢

　　考试占比18～20%

　　★会考重要内容

　　酶的发现

　　“酶的发现”几个实验

　　酶的概念

　　活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物(大多数酶是蛋白质，少数是RNA)

　　酶的特性

　　高效性、专一性(实验讨论题)酶催化作用需要适宜温度和pH值。

　　ATP

　　ATP：三磷酸腺苷

　　作用：新陈代谢所需能量的直接来源

　　结构式：A—P～P～P中间是两个高能磷酸键，水解时远离A的磷酸键线断裂

　　ATP与ADP的相互转化

　　ATP=ADP+Pi+能量(1molATP水解释放30.54KJ能量)

　　方程从左到右时能量代表释放的能量，用于一切生命活动。

　　方程从右到左时能量代表转移的能量，动物中为呼吸作用转移的能量。植物中来自光合作用和呼吸作用。

高二生物会考知识点总结5

　　细胞的结构

　　1.细胞学说建立的过程:a从人体的解剖和观察入手：比利时的维萨里发表了巨著《人体构造》b显微镜下的重大发现：虎克用显微镜观察植物的木栓组织，他是细胞的发现者，也是命名者;列文虎克用自制的显微镜观察了不同形态的细菌，红细胞和精子。C魏尔肖补充了“细胞通过分裂产生新细胞”。细胞学说的内容：A.细胞是一个有机体，一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成。B细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用。C新细胞可以从老细胞中产生。

　　2.原核细胞的基本结构：如细菌的结构有：鞭毛，细胞壁，细胞膜，细胞质，核糖体，拟核，绝大多数的细菌是异养生物。蓝藻的结构有：细胞壁，细胞膜，细胞质，核糖体，拟核，此外还有叶绿素和藻蓝素，可以进行光合作用，是自养生物。

　　原核细胞和真核细胞结构的异同：相同点：都有细胞膜，细胞质，核糖体和遗传物质DNA分子。不同点：原核细胞内没有由核膜包被的细胞核，而有拟核，真核细胞有细胞核。

　　3.细胞膜的成分：主要由脂质和蛋白质组成，还有少量的糖类。生物膜的流动镶嵌模型：基本支架：磷脂双分子层，是流动的。蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的贯穿于整个磷脂双分子层，也是可以运动的'。(见书本68页图4-6)

　　细胞膜的主要功能：控制物质进出细胞，进行细胞间的信息交流。细胞膜具体选择透过性：例如，用台盼蓝染色，死的动物细胞会被染成蓝色，而活的动物细胞不着色，利用这个特点，可以鉴别死细胞和活细胞。

　　生物膜系统：细胞器膜和细胞膜，核膜等结构，共同构成细胞的生物膜系统。功能：a使细胞具有一个相对稳定的内部环境，在细胞与外部环境进行物质运输，能量转换和信息传递的过程中起着决定性的作用。B广阔的膜面积为多种酶提供了大量的附着位点。C使得细胞内能够同时进行多种化学反应，而不会互相干扰，保证了细胞生命活动高效，有序的进行。

　　4.线粒体：是细胞进行有氧呼吸的主要场所，具有双层膜，内膜向内折叠形成嵴，基质中含有与呼吸作用有关的酶，少量DNA,RNA;叶绿体：是绿色植物进行光合作用的场所，是植物细胞的“养料制造车间”和“能量转换站”具有双层膜，有基粒(类囊体垛叠成)，基质中含有与光合作用有关的酶，少量DNA,RNA。核糖体：生产蛋白质的机器。内质网：是蛋白质合成和加工，以及脂质合成的“车间”。高尔基体：对来自内质网的蛋白质进行加工，分类和包装的“车间”及“发送站”。溶酶体：是“消化车间”。细胞器之间是协调配合的：例如：分泌蛋白的合成和运输过程，需要核糖体，内质网，高尔基体，以及线粒体供能。(见书本45,46页的各个细胞器的结构图)

　　5.细胞核的结构：核膜(双层膜)，染色质(由DNA和蛋白质组成)，核仁和核孔。功能：细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心。

高二生物会考知识点总结6

　　新陈代谢是生物最基本的特征，是生物与非生物的最本质的区别。

　　酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA.

　　酶的催化作用具有高效性和专一性;并且需要适宜的温度和pH值等条件。

　　ATP是新陈代谢所需能量的直接来源。

　　光合作用是指绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化成储存能量的有机物，并且释放出氧的过程。光合作用释放的氧全部来自水。

　　渗透作用的产生必须具备两个条件：一是具有一层半透膜，二是这层半透膜两侧的溶液具有浓度差。

　　植物根的成熟区表皮细胞吸收矿质元素和渗透吸水是两个相对独立的过程。

　　糖类、脂类和蛋白质之间是可以转化的，并且是有条件的.、互相制约着的。

　　高等多细胞动物的体细胞只有通过内环境，才能与外界环境进行物质交换。

　　正常机体在神经系统和体液的调节下，通过各个器官、系统的协调活动，共同维持内环境的相对稳定状态，叫稳态。稳态是机体进行正常生命活动的必要条件。

　　对生物体来说，呼吸作用的生理意义表现在两个方面：一是为生物体的生命活动提供能量，二是为体内其它化合物的合成提供原料。

高二生物会考知识点总结7

　　1、在胚芽鞘中:

　　感受光刺激的部位在胚芽鞘尖端

　　向光弯曲的部位在胚芽鞘尖端下部

　　产生生长素的部位在胚芽鞘尖端

　　2、胚芽鞘向光弯曲生长原因：

　　①：横向运输(只发生在胚芽鞘尖端)：在单侧光刺激下生长素由向光一侧向背光一侧运输

　　②：纵向运输(极性运输)：从形态学上端运到下端，不能倒运

　　③：胚芽鞘尖端下部生长素分布情况：生长素多生长的快、生长素少生长的慢，胚芽鞘弯曲方向与生长素少的方向一致

　　3、植物激素：

　　由植物体内产生、能从产生部位运送到作用部位，对植物的生长发育有显著影响的微量有机物。

　　植物生长调节剂：人工合成的对植物的生长发育有调节作用的化学物质

　　4、色氨酸经过一系列反应可转变成生长素

　　在植物体中生长素的产生部位：幼嫩的芽、叶和发育中的'种子

　　生长素的分布：植物体的各个器官中都有分布，但相对集中在生长旺盛的部分

　　5、植物体各个器官对生长素的忍受能力不同：

　　茎>芽>根

　　6、生长素的生理作用：

　　两重性，既能促进生长，也能抑制生长;既能促进发芽也能抑制发芽;既能防止落花落果，也能疏花疏果

　　在一般情况下：低浓度促进生长，高浓度抑制生长

高二生物会考知识点总结8

　　植物必需的矿质元素

　　矿质元素指除了C、H、O以外，主要由根系从土壤中吸收的元素。共13种。

　　根对矿质元素的吸收、运输和利用

　　1.矿质元素吸收：交换吸附，主动运输(需能量)，与呼吸作用参与。

　　2.利用：

　　①多次利用：K离子，N、P、Mg形成不稳定的化合物(缺少多次利用元素时老组织受损)

　　②只利用一次：Ca、Fe、Mn形成稳定的化合物。(缺少时新组织受损)

　　人和动物体内三大营养物质的代谢

　　1.食物的消化：一般都是结构复杂、不溶于水的大分子有机物，经过消化，变成为结构简单、溶于水的小分子有机物。

　　2.营养物质的吸收：是指包括水分、无机盐等在内的各种营养物质通过消化道的上皮细胞进入血液和淋巴的过程。

　　3.血糖：血液中的葡萄糖。

　　4.氨基转换作用：氨基酸的氨基转给其他化合物(如：丙酸)，形成的新的`氨基酸(是非必需氨基酸)。

　　5.脱氨基作用：氨基酸通过脱氨基作用被分解成为含氮部分(即氨基)和不含氮部分：氨基可以转变成为尿素而排出体外;不含氮部分可以氧化分解成为二氧化碳和水，也可以合成为糖类、脂肪。

　　6.非必需氨基酸：在人和动物体内能够合成的氨基酸。

　　7.必需氨基酸：不能在人和动物体内能够合成的氨基酸，通过食物获得的氨基酸。它们是甲硫氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸等8种。

　　8.糖尿病：当血糖含量高于160mg/dL会得糖尿病，胰岛素分泌不足造成的疾病由于糖的利用发生障碍，病人消瘦、虚弱无力，有多尿、多饮、多食的“三多一少”(体重减轻)症状。

　　9.低血糖病：长期饥饿血糖含量降低到50～80mg/dL，会出现头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力等低血糖早期症状，喝一杯浓糖水;低于45mg/dL时出现惊厥、昏迷等晚期症状，因为脑组织供能不足必须静脉输入葡萄糖溶液。

高二生物会考知识点总结9

　　呼吸作用(生物氧化)

　　1.概念：生物体内的有机物经过氧化分解，生成二氧化碳或其它产物，并释放能量。

　　2.场所：无氧呼吸在细胞质基质;有氧呼吸第一阶段在细胞质基质，第二、三阶段在线粒体中进行。

　　3.无氧呼吸：

　　2C2H5OH+2CO2+能量(植物细胞、酵母菌)

　　1分子葡萄糖2分子丙酸2C3H6O3+能量

　　(动物、人、马铃薯块茎细胞、甜菜块根)无氧呼吸分解有机物不彻底，全部反应在细胞质中进行，条件时没有氧气参与。

　　4.有氧呼吸：

　　第一步：1分子葡萄糖分解成2分子丙酸，[H]和少量ATP(在细胞质基质中进行)第二步：丙酸和水结合生成CO2，[H]和少量ATP(线粒体中进行)

　　第三步：前两步的[H]与吸入的氧气结合生成水和大量的'ATP(线粒体中进行)

　　有氧呼吸将有机物彻底分解，1mol葡萄糖完全分解释放总能量2870千焦，其中1161KJ能量转移到ATP中，其它的以热能的形式散失。

　　5.呼吸作用的意义：①为生命活动提供能量②为其他化合物的合成提供原料

　　新陈代谢的基本类型

　　1.同化作用：把从外界摄取的营养物质转变成自身的组成物质，储存能量

　　①自养型(光能自养和化能自养)主要指绿色植物、藻类;硝化细菌等

　　②异养型(直接摄取有机物)人、动物、营寄生、腐生生活的细菌和真菌

　　2.异化作用：分解自身的一部分组成物质，释放能量

　　①需氧型(有氧呼吸)人、绝大多数的动物、植物、细菌、真菌

　　②厌氧型(无氧呼吸)寄生虫、乳酸菌等嫌气性细菌兼性厌氧菌(无氧、有氧都能生存)酵母菌

高二生物会考知识点总结10

　　1、水生单细胞生物直接与水进行物质交换。从水中获得氧和养料，向水中排放代谢废物。如草履虫。

　　2、体液：指多细胞生物体内以水为基础的液体。也是人体内液体的总称。包括细胞内液和细胞外液。

　　3、细胞内液：指细胞内的液体。包括细胞质基质、细胞核基质、细胞器基质。

　　4、细胞外液：指存体内在于细胞外的液体。包括血浆、组织液、淋巴。

　　5、血浆：指血液中的液体部分。是血细胞生活的内环境。

　　主要含有水、无机盐、血浆蛋白、血糖、抗体、各种代谢废物。

　　6、组织液：指体内存在于组织细胞间隙的液体。成分与血浆相近。是组织细胞生活的'内环境。

　　7、淋巴：指存在于淋巴管内的液体。是淋巴细胞的生活的内环境。

　　8、内环境：是指人体的细胞外液所构成的体内细胞生活的液体环境。

　　内环境就是细胞外液，是体内细胞与外界环境进行物质交换的媒介。

　　9、非蛋白氮：是非蛋白质类含氮化合物的总称，是蛋白质的代谢产物，包括尿素、尿酸、肌酸肌苷、氨基酸、多肽、胆红素和氨等。

　　10、细胞外液理化性质的三个主要方面：渗透压、酸碱度和温度。

　　11、渗透压：

　　⑴、指溶液中溶质微粒对水的吸引力。

　　⑵、溶液渗透压的大小与单位体积溶液中溶质微粒的数目成正比。

　　⑶、血浆渗透压主要与血浆中无机盐、蛋白质的含量有关。

　　⑷、细胞外液渗透压的90%以上来源于Na+和Cl—。

　　⑸、内环境渗透压的稳定程度取决于肌体对水盐平衡的调节水平。

　　⑹、人的血浆渗透压约770Kpa，相当于细胞内液渗透压。

　　12、正常人体内环境的酸碱度：

　　⑴、血浆接近中性，PH在7.35——7.45之间

　　⑵、内环境PH能维持相对稳定是因为缓冲物质的存在。

　　13、人体细胞外液温度一般维持在37°C左右。

　　应会知识点

　　1、细胞液：特指植物细胞液泡内液体。

　　2、内环境PH值维持稳定的调节：

　　⑴、缓冲物质：指血液中含有的成对的具有缓冲作用的物质。缓冲物质由弱酸和强碱盐组成。

　　⑵、作用原理：

　　①、若内环境酸性增强(中和酸性物质)时，如：

　　C3H6O3+NaHCO3→H2CO3+NaC3H5O3

　　└→CO2+H2O

　　└→血液CO2→呼吸中枢兴奋增强→呼吸运动增强(呼出CO2)

　　②、若内环境碱性增强(中和碱性物质)时，如：Na2CO3+H2CO3→NaHCO3

　　如果过多，则由肾脏排出多余的部分。

　　⑶、PH值稳定的意义：保证酶能正常发挥其活性，维持新陈代谢的正常顺利进行。

高二生物会考知识点总结11

　　光合作用

　　(自然界最本质的物质代谢和能量代谢)

　　1.概念：绿色植物通过叶绿体利用光能，把二氧化碳和水转化成储存能量的有机物，并释放出氧气的过程。

　　方程式：CO2+H20xx——→(CH2O)+O218

　　注意：光合作用释放的氧气全部来自水，光合作用的'产物不仅是糖类，还有氨基酸(无蛋白质)、脂肪，因此光合作用产物应当是有机物。

　　2.色素：包括叶绿素3/4和类胡萝卜素1/4

　　色素分布图：

　　色素提取实验：丙提取色素;

　　二氧化硅使研磨更充分

　　碳酸钙防止色素受到破坏

　　3.光反应阶段

　　场所：叶绿体囊状结构薄膜上进行条件：必须有光，色素、化合作用的酶。

　　步骤：

　　①水的光解，水在光下分解成氧气和还原氢H2O—→2[H]+1/2O2

　　②ATP生成，ADP与Pi接受光能变成ATP

　　能量变化：光能变为ATP活跃的化学能

　　4.暗反应阶段

　　场所：叶绿体基质

　　条件：有光或无光均可进行，二氧化碳，能量、酶

　　步骤：

　　①二氧化碳的固定，二氧化碳与五碳化合物结合生成两个三碳化合物

　　②二氧化碳的还原，三碳化合物接受还原氢、酶、ATP生成有机物

　　能量变化：ATP活跃的化学能转变成化合物中稳定的化学能

　　关系：光反应为暗反应提供ATP和[H]

　　5.意义：

　　①制造有机物

　　②转化并储存太阳能

　　③使大气中的CO2和O2保持相对稳定。

　　渗透作用的原理、细胞吸水、失水

　　1.渗透吸水：条件：半透膜、浓度差

　　2.植物原生质层是选择透过性膜，当膜内外存在浓度差时细胞吸(失)水。

　　原则：谁浓度高谁获得水

　　3.植物吸水方式：

　　①吸胀吸水：无液泡的细胞吸水方式(干燥种子、根尖分生区细胞)。

　　②渗透吸水：成熟植物(具大液泡)细胞吸水方式。

　　水分的运输、利用和散失

　　由根运输到茎、叶，1-5%留在植物体内，95-99%用于蒸腾。

高二生物会考知识点总结12

　　1、生态工程与生态经济

　　(1)生态工程建设的目的：遵循自然界物质循环的规律，充分发挥资源的生产潜力，防止环境污染，达到经济效益和生态效益的同步发展。

　　(2)生态工程的特点：少消耗、多效益、可持续。

　　(3)生态经济：通过实行“循环经济”的原则，使一个系统产出的污染物能够成为本系统或另一个系统的生产原料，从而实现废弃物的资源化。[实现手段：生态工程]

　　2、基本原理：

　　项目理论基础意义实例

　　物质循环再生原理物质循环可避免环境污染及其对系统稳定和发展的影响无废弃物农业

　　物种多样性原理生态系统的稳定性生物多样性程度高，可提高系统的抵抗力稳定性，提高系统的生产力“三北”防护林建设中的问题、珊瑚礁生态系统的'生物多样性非常规

　　协调与平衡原理生物与环境的协调与平衡生物数量不超过环境承载力,高中历史，可避免系统的失衡和破坏太湖富营养化问题、过度放牧等

　　整体性原理社会、经济、自然构成复合系统统一协调各种关系，保障系统的平衡与稳定林业建设中自然生态系统与社会、经济系统的关系问题

　　体统学和工程学原理系统的结构决定功能原理：分布式优于集中式和环式改善和优化系统的结构以改善功能桑基鱼塘

　　系统整体性原理：整体大于部分保持系统很高的生产力珊瑚礁、藻类和珊瑚虫的关系

高二生物会考知识点总结13

　　语句：

　　1.糖类代谢、蛋白质代谢、脂类代谢的图解参见课本。

　　2.糖类、脂类和蛋白质之间是可以转化的，并且是有条件的、互相制约着的。

　　三类营养物质之间相互转化的程度不完全相同，一是转化的数量不同，如糖类可大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类;二是转化的成分是有限制的，如糖类不能转化成必需氨基酸;脂类不能转变为氨基酸。

　　3.正常人血糖含量一般维持在80-100mg/dL范围内;血糖含量高于160mg/dL，就会产生糖尿;血糖降低(50-60mg/dL)，出现低血糖症状，低于45mg/dL，出现低血糖晚期症状;多食少动使摄入的`物质(如糖类)过多会导致肥胖。

　　4.消化：淀粉经消化后分解成葡萄糖，脂肪消化成甘油和脂肪酸，蛋白质在消化道内被分解成氨基酸。

　　5.吸收及运输：葡萄糖被小肠上皮细胞吸收(主动运输)，经血液循环运输到全身各处。以甘油和脂肪酸和形式被吸收，大部分再度合成为脂肪，随血液循环运输到全身各组织器官中。以氨基酸的形式吸收，随血液循环运输到全身各处。

　　6.糖类没有N元素要转变成氨基酸，进而形成蛋白质，必须获得N元素，就可以通过氨基转换作用形成。蛋白质要转化成糖类、脂类就要去掉N元素，通过脱氨基作用。

　　7.唾液含唾液淀粉酶消化淀粉;胃液含胃蛋白酶消化蛋白质;胰液含胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰脂肪酶、胃蛋白酶(消化淀粉、麦芽糖、脂肪、蛋白质);肠液含肠淀粉酶、肠麦芽糖、肠脂肪酶(消化淀粉、麦芽糖、脂肪、蛋白质)。

　　8.胃吸收：少量水和无机盐;

　　大肠吸收：少量水和无机盐和部分维生素;

　　小肠吸收：以上所有加上葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油;

　　胃和大肠都能吸收的是：水和无机盐;

　　小肠上皮细胞突起形成小肠绒毛，小肠绒毛朝向肠腔一侧的细胞膜有许多小突起称微绒毛微绒毛扩大了吸收面积，有利于营养物质的吸收。

高二生物会考知识点总结14

　　无机物

　　一、水：含量最多的化合物

　　1、人体缺乏表现：缺水10%，生理紊乱;缺水20%，生命停止

　　2、作用：良好溶剂、输送、参与化学反应;水比热大，调节体温、保持体温恒定

　　3、存在形式：自由水(大部分，参与上述2的.作用)

　　结合水(少量，生物细胞组织中的成分)

　　二、无机盐：离子状态存在

　　1、作用：a、生物体组成成分(例子：血红蛋白：Fe2+骨骼：Ca2+ 【缺钙，肌肉抽搐】PO43-磷脂的组成成分、Mg植物叶绿素的必需成分、Zn多种酶的组成元素、I甲状腺素的原料)

　　b、参与生物体的代谢活动和调节内环境稳定

　　食物中的主要营养成分的鉴定

　　1、糖类：淀粉(非还原性糖)——碘液(蓝色)

　　还原性糖(葡萄糖、麦芽糖) ——斐林试剂班氏试剂(加热后出现砖红色)

　　2、蛋白质——(5%NaOH和1%CuSO4)双缩脲试剂(紫色)

　　3、脂肪——苏丹III(橘红色)

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